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La plupart des cuisiniers ont déjà utilisé la version séchée de l'origan. la culture de l'origan est facile.
L'origan est une herbe utilisée dans de nombreux plats internationaux, mais il est surtout connu pour son utilisation dans les recettes italiennes.
L'origan est une herbe qui ne pose pas de problème tant que vous n'oubliez pas de lui donner au moins un peu d'eau. L'origan est également un excellent complément à tout jardin potager.
Quelques plants d'origan vous fourniront une quantité suffisante pour une utilisation fraîche au printemps, en été et en automne, et séchée en hiver.
Je cuisine avec cette herbe au moins 4 fois par semaine, elle est merveilleuse dans toutes les recettes italiennes ou méditerranéennes.
Saviez-vous que l'origan a un cousin qui lui ressemble ? Il s'agit de la marjolaine. Comme beaucoup d'herbes, elles sont difficiles à distinguer. Pour vous faciliter la tâche, jetez un coup d'œil à mon article sur l'identification des herbes.
Voir également: Chori Pollo mexicain sans glutenLa culture de l'origan est facile si vous suivez ces conseils.
Prêt à cultiver de l'origan ? Cette plante est facile à entretenir. Voici quelques conseils pour réussir.
Idéal pour les conteneurs
L'origan est une plante vivace qui revient d'année en année et qui se plaît en pot, ce qui permet de limiter sa taille.
Besoins en soleil pour l'origan
Si vous vivez dans la zone 7 et plus au sud, donnez-lui un peu d'ombre l'après-midi, sinon vous devrez l'arroser tout le temps, car il se fane facilement s'il reçoit trop de soleil.
Comme la plupart des herbes, elle peut être exposée en plein soleil.
Besoins en eau et en sol
Gardez le sol bien humide et bien drainé. L'ajout de compost ou d'autres matières organiques facilitera le drainage du sol. Si vous amendez le sol avec des matières organiques, vous n'aurez pas besoin d'utiliser beaucoup d'engrais.
Dans les zones 7 et plus au nord, pailler pendant l'hiver. Dans les zones plus chaudes, il est à feuilles persistantes.
Taille adulte de l'origan
L'origan s'étend facilement et peut atteindre une hauteur de 2 pieds et une largeur de 1,5 pied.
Couper la plante à la fin du printemps pour la rendre plus touffue.
Dans les zones 7 et plus au nord, pailler pendant l'hiver. Dans les zones plus chaudes, il est à feuilles persistantes.
Voir également: Cultiver des haricots verts - Haricots communs et haricots à ramesTaille de l'origan
Couper les tiges mortes au printemps avant que la plante ne commence à pousser.
Coupez les fleurs qui se forment. L'origan a un meilleur goût si on ne le laisse pas fleurir. Les herbes qui montent ont un goût amer.
Récolter, conserver et cuisiner avec l'origan
Après avoir récolté l'origan et commencé à le cuisiner, ajoutez-le plus tard dans la recette pour en conserver la saveur (l'origan séché a un goût beaucoup plus prononcé que l'origan frais).
Pour sécher l'origan, suspendez-le en petits bouquets la tête en bas. Une fois l'origan séché, retirez les feuilles des tiges et conservez-les entières dans un récipient en verre. Pour conserver les huiles essentielles, attendez juste avant de les utiliser pour hacher les feuilles. (Voir ici d'autres conseils sur la conservation des herbes aromatiques.
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