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ज्यादातर लोग जो खाना बनाते हैं, उन्होंने अजवायन के सूखे संस्करण का उपयोग किया होगा, लेकिन अजवायन उगाना आसान है।
यदि आप अपने व्यंजनों में बगीचे के ताज़ा स्वाद को पसंद करते हैं, तो जड़ी-बूटियाँ उगाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। अजवायन एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन इसे इतालवी व्यंजनों में उपयोग के लिए जाना जाता है।
अजवायन एक झंझट-मुक्त जड़ी-बूटी है, जब तक आप इसे कम से कम थोड़ा पानी देना याद रखते हैं। अजवायन किसी भी वनस्पति उद्यान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
यह सभी देखें: हाइड्रेंजिया देखभाल - उगाने और उगाने के लिए युक्तियाँ हाइड्रेंजिया झाड़ियों का प्रसारअजवायन के कुछ पौधे आपको वसंत, गर्मी और पतझड़ के दौरान ताजा उपयोग करने के लिए पर्याप्त प्रदान करते हैं, और सर्दियों के दौरान सुखाए जाते हैं।
मैं इस जड़ी बूटी के साथ सप्ताह में कम से कम 4 बार खाना बनाती हूं। यह किसी भी इतालवी या भूमध्यसागरीय व्यंजन में अद्भुत है।
क्या आप जानते हैं कि अजवायन का एक चचेरा भाई जैसा दिखता है? इसे मार्जोरम कहा जाता है। कई जड़ी-बूटियों की तरह, उन्हें अलग करना मुश्किल हो सकता है। इस कार्य को आसान बनाने के लिए जड़ी-बूटियों की पहचान पर मेरी पोस्ट देखें।
यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं तो अजवायन उगाना आसान है।
अजवायन उगाना शुरू करने के लिए तैयार हैं? पौधे की देखभाल आसान है. सफलता के लिए इन युक्तियों को देखें
कंटेनरों के लिए बढ़िया
अजवायन एक बारहमासी है और साल दर साल वापस आएगी। यह गमलों में अच्छा लगता है जिससे इसका आकार सीमित रहेगा।
अजवायन के लिए सूरज की रोशनी की जरूरत है
अजवायन एक धूप वाली जगह की तरह है। यदि आप ज़ोन 7 और दूर दक्षिण में रहते हैं, तो इसे दोपहर की छाया दें, अन्यथा आप हर समय पानी देते रहेंगे, क्योंकि यह मुरझा जाएगाअगर इसे बहुत अधिक धूप मिले तो आसानी से।
ज्यादातर जड़ी-बूटियों की तरह, यह पूरी धूप ले सकता है।
मिट्टी और पानी की जरूरत
अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में समान रूप से नम रखें। खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ डालने से मिट्टी को आसानी से सूखने में मदद मिलेगी। यदि आप मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिलाते हैं, तो उर्वरक की बहुत कम आवश्यकता होगी।
ज़ोन 7 और उत्तर में, सर्दियों में गीली घास डालें। गर्म क्षेत्रों में यह सदाबहार होता है।
अजवायन का परिपक्व आकार
अजवायन आसानी से फैलता है और 2 फीट की ऊंचाई और 1 1/2 फीट तक चौड़ा हो सकता है।
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क्षेत्र 7 और उत्तर में, सर्दियों में गीली घास डालें। गर्म क्षेत्रों में यह सदाबहार होता है।
अजवायन की छंटाई
पौधे के नए विकास शुरू होने से पहले वसंत ऋतु में मृत तनों को काट दें।
जो फूल बनें उन्हें काट दें। अजवायन का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर उसे फूलने न दिया जाए। ऐसी जड़ी-बूटियाँ जिनका स्वाद कड़वा होता है।
अजवायन की कटाई, भंडारण और खाना बनाना
बढ़ते मौसम (वसंत से पतझड़) के दौरान बार-बार कटाई करें। कटाई के बाद और अजवायन के साथ खाना बनाना शुरू करें, इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे बाद में नुस्खा में जोड़ें (सूखा अजवायन ताजा की तुलना में स्वाद में बहुत मजबूत होता है।
अजवायन को सुखाने के लिए, इसे छोटे गुच्छों में उल्टा लटका दें। एक बार जब अजवायन सूख जाए, तो पत्तियों को तने से हटा दें और इन्हें साबुत कांच के कंटेनर में रखें। आवश्यक तेलों को संग्रहित करने के लिए, पत्तियों को काटने के लिए उपयोग करने से ठीक पहले तक प्रतीक्षा करें। (और युक्तियाँ देखें)यहां जड़ी-बूटियों के संरक्षण पर।
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