Deze kleurrijke snijbiet maakt het avondeten vrolijker

Dit recept voor kleurrijke gesauteerde snijbiet zit boordevol met de smaak van knoflook, uien en Chardonnay wijn voor een makkelijk en verfrissend bijgerecht.

Snijbiet heeft een smaak die veel lijkt op spinazie of biet, met stengels die licht zoet zijn en bijna naar bok choy smaken. Het is een heerlijke toevoeging aan elk roerbakgerecht. (Zie mijn Zwitserse snijbiet ontbijtkoekepan voor een ander heerlijk recept).

Als je snijbiet kookt, zorg er dan voor dat je de stelen wat langer laat koken voordat je de bladeren toevoegt, omdat het wat langer duurt voordat ze zacht zijn.

Snijbiet is ook een supermakkelijk te kweken groente. Lees hier meer over het kweken van snijbiet.

Dit recept maken

Het recept kan niet eenvoudiger zijn. Bak de knoflook en uien in wat boter en olijfolie. Roer de snijbietstengels en de wijn erdoor. Het duurt ongeveer 5 minuten voordat de stengels zacht worden.

Dan roer je de bladeren erdoor en kookt tot ze verwelkt zijn.

Het gerecht wordt geserveerd met een scheutje citroensap en wat Parmezaanse kaas. Het is klaar in slechts enkele minuten en smaakt geweldig.

Snijbiet kweken

Als je graag je eigen groenten kweekt, is snijbiet een goede om te proberen. De kleurrijke stengels en heldergroene bladeren maken van deze groente een veelzijdige tuingroente die niet doorschiet wanneer de zomerhitte toeslaat.

Het wordt vaak gekweekt als vervanger voor spinazie later in het groeiseizoen, omdat het wat meer zon kan verdragen dan spinazie. Ik kweek graag regenboog snijbiet voor de kleur van de stelen. Het ziet er geweldig uit in recepten. Snijbiet is een groente die je afsnijdt en weer terugkomt, dus het midden van de plant blijft nieuwe bladeren produceren, zelfs nadat je er een paar hebt afgesneden voor recepten.

Voedingswaarde voor snijbiet

Deze smakelijke groente is een krachtpatser op het gebied van voeding. Het is een fantastische bron van veel vitaminen en mineralen zoals magnesium en ijzer en bevat veel voedingsvezels. Ik vind het de lekkerste groente van alle groenten in de tuin.

Gesauteerde snijbiet met citroen en Parmezaanse kaas

Dit kleurrijke snijbietenrecept bevat Parmezaanse kaas en Chardonnay voor een smakelijk en fris bijgerecht.

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1/2 kleine ui, in blokjes gesneden
• 1 pond snijbiet, stengels en middenribben eruit gesneden en samen fijngehakt, bladeren apart grof gehakt
• 1/2 kop Chardonnay wijn
• 1 eetlepel vers citroensap
• Zest van 1/2 citroen
• 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 theelepel Kosher zout naar smaak
• scheutje Gebarsten zwarte peper

Instructies

1. Smelt de boter en olijfolie samen in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Roer de knoflook en ui erdoor en bak 30 seconden tot de ui doorschijnend en geurig is. Voeg de snijbietstengels en de Chardonnay wijn toe. Laat sudderen tot de stengels zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
3. Roer de snijbietblaadjes erdoor en kook tot de blaadjes verwelkt zijn.
4. Roer het citroensap en de Parmezaanse kaas erdoor; breng op smaak met Kosher zout en peper indien nodig.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 212 Totaal vet: 16g Verzadigd vet: 6g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 9g Cholesterol: 27mg Natrium: 455mg Koolhydraten: 8g Vezels: 3g Suiker: 2g Eiwit: 5g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.