Recept på barramundi med vitlöks- och citronsmörsås - RestaurantStyle hemma!

Saknar du restaurangmat just nu? Detta recept på barramundi med vitlöks- och citronsmörsås är restaurangmat hemma på bara några minuter.

Den är fluffig och smakrik med en snabb, enkel och god sås.

Denna söta, hållbara fisk är bra för din hälsa och även bra för miljön. Jag älskar att den är så snabb och enkel att tillaga men ändå tillräckligt fin för ett speciellt tillfälle.

Detta recept på panerad barramundi är perfekt för en hektisk vardagskväll. Den står på bordet på mindre än 15 minuter och har den smak som du skulle få från en middag på ett trendigt kafé.

Jag bodde i Australien i 15 år, där barramundi är en fisk som ofta serveras. Den har en delikat söt och smörig smak. Inte alls en fiskig fisk, och även barn älskar den.

Det kan vara lite av en utmaning att hitta den här i USA, men det är värt att ta sig tid att prova. Den har en så utsökt smak.

Barramundi vs havsabborre

Runt om i världen kallas barramundi ofta för asiatisk havsabborre, jätteabborre eller jättehavsabborre. Trots namnet havsabborre finns det vissa skillnader mellan barramundi och havsabborre.

Havsabborre är vanligare i Atlanten än vad barramundi är. Barramundi finns från Sydasien till Papua Nya Guinea och norra Australien.

Havsabborre har en lägre proteinhalt än barramundi, men den innehåller omega-fettsyror och flera vitaminer.

Barramundi är en saltvattensfisk, men det är inte havsabborre. Den har en smak som liknar torsk eller havsabborre, men med en något mer delikat smak.

Hur man tillagar barramundi

Barramundi är en mycket känslig fisk som kräver minimal tillagningstid. Det bästa sättet att tillaga den är att steka den lätt på båda sidor. 4-5 minuter på varje sida är tillräckligt.

Eftersom smaken är så mild ger en sås som denna citron- och smörsås extra lyster och smak, även om den är superenkel att göra.

Efter tillagning av barramundi, för att testa om fisken är klar, använd en gaffel för att sticka den i vinkel vid den tjockaste punkten och vrid försiktigt. Om fisken är klar, kommer den att flagna lätt och förlora sitt genomskinliga utseende.

Tillagning av detta recept på barramundi

Jag älskar enkla recept på barramundi som det här. Jag brukade oroa mig för att ha recept på min blogg som var enkla. Det här är trots allt en matblogg och bra matlagning ska vara komplicerad, eller hur?

Gissa om! Bara några minuters tillagning på varje sida och några minuter till för att göra såsen så är det klart. Så nu säger jag utan omsvep vad jag tycker ... denna hållbara fisk är otroligt lätt att tillaga!

Dela detta recept på barramundi med citronsmörsås på Twitter

Vad är en hållbar fisk?

Hållbar fisk har antingen fångats eller odlats på ett sätt som tar hänsyn till arternas långsiktiga livskraft och havens välbefinnande.

Allt detta måste göras med hänsyn till försörjningsmöjligheterna för de samhällen som är beroende av fisket. Idén började på 1990-talet med rörelsen för hållbara fisk- och skaldjursprodukter.

Barramundi i USA anses vara en hållbar fisk. Den odlas i miljövänliga, slutna tanksystem med recirkulerande vatten. Detta är ett rent sätt att odla denna fisk som växer snabbt.

Denna pannstekta barramundi är full av näringsämnen och är ett mycket hälsosamt val. Den är fullproppad med Omega-3-fettsyror och innehåller 34 gram protein i varje portion på 6 gram.

Det mesta av smaken i denna sås kommer från några få ingredienser: smör, vitlök, basilika och citronsaft.

Jag älskar att använda färska örter i matlagningen. De ger en smak som man inte kan få med torkade örter, och de är så lätta att odla.

Basilika är en ettårig ört och jag har odlat den inomhus i vinter för att vara säker på att ha den till hands hela tiden.

Börja med att gnida in lite rapsolja på fisken och stek varje barramundi-filé i ca 4-5 minuter på varje sida. Mycket enklare än så kan det inte bli, eller hur?

Dags att göra citronsmörsåsen! Färsk basilika, färsk citron och färsk vitlök i smör - det låter som en fräsch sås, eller hur? Jag älskar att såsen inte överdriver den delikata fisken.

Flytta barramundifiléerna till ett serveringsfat och håll dem varma medan du gör såsen.

Sänk värmen i samma kastrull som du tillagade fisken i, tillsätt smöret och fräs vitlöken försiktigt i ca 2 minuter.

Rör ner citronsaft och färsk basilika. Det är allt som behövs till såsen!

Fisksåsen med citronsmör ringlas över barramundifiléerna och garneras med lite mer färsk basilika. Färdig på cirka 12 minuter och vem skulle tro det när man ser denna vackra rätt?

Hur smakar barramundi?

Smaken är smörig och fräsch med en citruskänsla från citronen över gaffelmjuka fiskfiléer som också har en smörig smak. Jag älskar smaken av barramundifisk.

De flesta vita fiskar smakar "fiskigt" för mig, men det är inte fallet med denna vackra hållbara fisk. Den är ren och delikat och presenteras vackert med den läckra

Enkel, hållbar, smörig och delikat barramundi. Perfektion på en tallrik. Denna rätt kommer att göra den mest inbitna "jag är ingen fiskätare" till en fiskätare!

Barramundi har, liksom de flesta vita fiskar, naturligt låga kaloriinnehåll - 113 kalorier i en portion på 4 gram. Även med smörsåsen innehåller detta recept bara cirka 200 kalorier per portion.

Detta recept på barramundi innehåller mycket protein, lite kolhydrater, socker och natrium, och den rika smaken gör receptet till den perfekta maten för bantare, så att de känner att de INTE är på diet.

Detta läckra recept är glutenfritt och passar in i en Whole30- eller Paleo-kostplan om du byter ut smöret mot klarat smör.

Servera detta recept på barramundifilé med en sallad eller några goda ugnsrostade grönsaker som mitt ugnsrostade rotfruktsmedley .

Om du inte gillar fisk i vanliga fall bör du prova den här varianten. Den kan få dig att ändra uppfattning!

Admin note: Detta recept publicerades först på min blogg i september 2015. Jag har uppdaterat inlägget med nya foton, en steg-för-steg-handledning och även lagt till näringsinformation och en video för dig att njuta av.

Fäst detta recept på barramundi för senare användning

Vill du ha en påminnelse om detta recept på panerad barramundi med citronsmörsås? Fäst bara denna bild till en av dina matlagningstavlor på Pinterest så att du enkelt kan hitta den senare.

Barramundi med citronsmörsås

Vad blir det för middag i kväll? För min familj är det detta recept på barramundi med en vitlöks- och citronsmörsås. Den är fläckig och god med en utsökt sås.

Ingredienser

• 3 Barramundifiléer, ca 4 gram vardera
• Smaka av med havssalt och svartpeppar.
• 2 tsk rapsolja
• 2 msk osaltat smör (använde klarat smör för Whole30 och Paleo)
• 1- 2 vitlöksklyftor, hackade
• 3 msk färsk citronsaft
• Liten knippe färsk basilika (kan även användas med 3/4 tsk torkad basilika)

Instruktioner

1. Ringla rapsolja över barramundin, krydda med havssalt och svartpeppar och lägg i en uppvärmd non stick-stekpanna på medelhög värme.
2. Stek i ca 4-5 minuter på varje sida tills filéerna är lätt brynta.
3. Flytta över till ett serveringsfat och håll varmt medan du gör såsen.
4. Sänk värmen i samma kastrull och fräs vitlöken försiktigt i smöret i ca 2 minuter.
5. Rör ner citronsaft och färsk basilika.
6. Skeda såsen över fisken och servera genast.

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

• MIU France stor slitsad vändskiva i rostfritt stål, 3 x 11 tum
• GreenPan Chatham Healthy keramiskt non-stick köksredskap, grytor och pannor, 10 delar, grå
• Förkryddad gjutjärnspanna i 2 delar (10-tums och 12-tums) Ugnsäkert köksredskap

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 199,7 Fett totalt: 14,2 g Mättat fett: 5,1 g Omättat fett: 6,5 g Kolesterol: 75,7 mg Natrium: 41,3 mg Kolhydrater: 0,4 g Fibrer: 0,1 g Socker: 0,0 g Protein: 23,2 g © Carol Kök: Hållbar, glutenfri / Kategori: Fisk