Pěstování švýcarského mangoldu - studená mrazuvzdorná zelenina k řezu a opětovnému pěstování

Švýcarský mangold je jednou z nejjednodušších a nejuniverzálnějších zelenin pro domácí zahrádky. Jeho barevné stonky a velké, vrásčité listy jsou plné živin.

Přečtěte si tipy týkající se pěstování švýcarského mangoldu .

Co je švýcarský mangold?

Švýcarský mangold - beta vulgaris subsp. vulgarisis listová zelenina z čeledi řepovitých, která však nemá typickou kořenovou část. Často se jí říká jen mangold a je známá také jako špenátová řepa, stříbrná řepa nebo krabí řepa.

Název mangold pochází z francouzského slova carde Není jasné, proč se k mangoldu přidává přídavné jméno švýcarský, protože tato rostlina není původem ze Švýcarska.

Někteří se domnívají, že rostlinu pojmenoval švýcarský biolog.

Silné listy se dobře udržují při vaření a stonky jsou poměrně křehké. Chuť mangoldu je kombinací zemité chuti řepy a hořké chuti špenátu.

Rostlina mangold je křupavější než špenát, ale méně tuhá než kapusta. Je skvělým doplňkem každého keto nebo vegetariánského dietního plánu.

Starší listy jsou méně hořké než ty nejnovější. Hořkost mangoldu lze zkrotit i vařením při nižší teplotě.

Druhy švýcarského mangoldu

Rostliny mangoldu se dodávají v mnoha odrůdách. Hlavní typy jsou Bright Lights, Bright Yellow, Rhubarb Chard, Rhubarb Red a Ruby.

Termín duhový mangold je označení pro pestré barvy různobarevných stonků. Chcete-li získat duhový mangold, vyberte si takto označený balíček nebo semena, protože se jedná o směs různých druhů.

Zvlněné listy mangoldu vyrůstají na dlouhých stoncích, které mají různou barvu od bílé po jasně červenou a mnoho odstínů mezi nimi. Můžete si pořídit i rostliny s obyčejnými zelenými stonky.

Pěstování švýcarského mangoldu

Švýcarský mangold je díky barvě stonků skvělou jedlou i okrasnou rostlinou.

Švýcarský mangold lze pěstovat ze semen nebo ze sazenic. Přečtěte si tipy pro pěstování švýcarského mangoldu.

Pěstitelská sezóna švýcarského mangoldu

Duhový mangold je považován za chladnomilnou plodinu. Má delší vegetační období než salát a špenát, další plodiny, které mají rády nižší teploty. Je to velmi oblíbená chladnomilná zelenina.

Moje zkušenost se švýcarským mangoldem tady v Severní Karolíně je taková, že v jarních měsících roste velmi rychle. V létě stále roste, ale mnohem pomaleji.

Nedělejte častou zahradnickou chybu, kterou dělá mnoho začátečníků - sázejte švýcarský mangold příliš pozdě.

Duhový mangold roste dobře ve všech pěstitelských zónách. V horkých zónách však získáte lepší úrodu, pokud ho budete pěstovat velmi brzy na jaře a pak znovu na konci podzimu. V létě mangold nesnáší horko.

Jak dlouho trvá pěstování mangoldu?

Švýcarský mangold roste rychle a doba od výsadby do sklizně trvá přibližně 55-60 dní.

Díky tomu, že rostlina je řezaná a znovu se vrací, se tato doba sklizně značně prodlužuje. Nenechávejte však listy rostliny větší než 10 cm, jinak ztratí chuť.

Série postupných výsadeb zajistí stabilní úrodu po celou sezónu.

Jak pěstovat švýcarský mangold ze semen

Namočením semen před výsadbou urychlíte jejich klíčení.

Semínka duhového mangoldu, která mají hnědou barvu, vysévejte kdykoli od časného jara do začátku léta. Semínka vysévejte 2-3 týdny před posledními jarními mrazy. Ideální teplota půdy je 50 °C.

Semena zasaďte 1 palec hluboko a 2 až 6 palců od sebe.

Chcete-li sklízet na podzim, zasaďte semena asi 40 dní před prvními podzimními mrazy.

Jakmile začnou semínka růst, prořežte sazenice na vzdálenost asi 6-12 cm od sebe. Já je pěstuju ve vzdálenosti asi 6 cm od sebe, protože rostliny pěstuju na vyvýšeném záhoně. Čím větší vzdálenost mezi rostlinami uděláte, tím větší listy vyrostou.

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaných nákupech. Některé z níže uvedených odkazů jsou partnerské odkazy. Pokud nakoupíte prostřednictvím některého z těchto odkazů, získám malou provizi bez dalších nákladů pro vás.

Pěstování švýcarského mangoldu v nádobách

Rostliny švýcarského mangoldu jsou díky své velikosti ideální pro pěstování v květináčích. Několik nádob se švýcarským mangoldem na zeleninové zahrádce na terase vám poskytne stálý přísun listů a stonků švýcarského mangoldu, které můžete používat v receptech po celé jaro a začátkem léta.

Pěstování švýcarského mangoldu na vyvýšeném záhonu

Vyvýšené záhony jsou dobrou volbou i pro švýcarský mangold. Ten sklízím pravidelně na jaře, takže vyvýšený květináč mi tento úkol usnadňuje.

Mám vyvýšený záhon z cementových bloků a do menších okrajových otvorů sázím rostliny švýcarského mangoldu. Díky tomu se velmi snadno sklízí a v dospělosti mají správné rozestupy.

Potřeba slunečního světla, půdy a zálivky pro švýcarský mangold

Vysaďte semena nebo sazenice mangoldu na plné slunce. Tato zelenina má ráda 6-8 hodin slunečního svitu denně.

Tady v Severní Karolíně mám rostliny na záhonu, který je po zbytek dne plně osluněn zhruba od 14 hodin, a rostou dobře.

Pravidelně zalévejte, abyste udrželi růst rostliny. Listy mangoldu se mi po sklizni samy obnoví asi za týden, pokud udržuji zálivku na dostatečné úrovni.

Zvolte dobře propustnou půdu s přídavkem kompostu nebo jiných organických látek. Pokud je vaše půda nekvalitní, můžete přidat vyvážené hnojivo 10-10-10.

Jaké jsou vhodné doprovodné rostliny pro mangold švýcarský?

Použití doprovodných rostlin v zeleninové zahradě je přirozeným způsobem, jak odradit škůdce a vyhnout se chorobám, které vyhledávají příliš podobné druhy.

Při výběru doprovodných rostlin pro mangold se zaměřte na fazole, cibuli a zástupce čeledi kapustovitých (zelí, brokolice, květák a hořčice).

Rostlinám, kterým je třeba se vyhnout, patří většina bylinek s výjimkou máty, které se daří v blízkosti. Je také dobré držet mangold dál od kukuřice, okurek, brambor a melounů, protože ty si konkurují o živiny v půdě a jsou zdrojem škodlivých škůdců.

Sklizeň švýcarského mangoldu

Máte nůžky? Využijte je! Chcete-li sklízet švýcarský mangold, rostliny nevyrývejte. Švýcarský mangold je zelenina, která se stříhá a zase sklízí.

Jedním ze způsobů, jak udržet úrodu po prvních silných mrazech na podzim, je vykopat rostliny s kořeny, dát je do květináče a přenést do chladného prostoru (například do garáže nebo nevytápěné prádelny).

Listy budete moci sklízet po celou zimu.

Kdy sklízet švýcarský mangold

Když jsou rostliny duhového mangoldu staré asi 2 měsíce, můžete z nich začít odřezávat vnější listy podle potřeby pro vaše recepty. Z odříznutých míst vyrostou nové listy.

Jakmile se listy zvětší (asi 6 cm dlouhé), můžete rostlinu odstřihnout kuchyňskými nůžkami těsně nad hranicí půdy a stonky a listy použít v receptech.

Než se nadějete, rostlina znovu vyroste a za 7-10 dní budete mít další úrodu.

Rostlinu můžete sklízet celé léto. Rostlina jen zřídkakdy vysemení. Pokud k vysemenění dojde, rostlinu vytrhejte a vyhoďte na kompost, protože po vysemenění má hořkou chuť.

Zmrazování švýcarského mangoldu

Švýcarský mangold je nejlepší konzumovat čerstvý, ale lze ho zmrazit až na jeden rok.

Chcete-li mangold zmrazit, dobře ho omyjte a oddělte stonky od listů. Stonky a listy blanšírujte a poté vložte do ledové lázně.

Slijte je a vložte do sáčků na zmrazení. Označte je jménem a datem. Zmrazení švýcarského mangoldu vám pomůže využít poslední úrodu na podzim, pokud nemůžete rostliny přenést do místnosti.

Živiny ve švýcarském mangoldu

Švýcarský mangold je superpotravina a vynikající zdroj vitaminů A, K a C. Je také dobrým zdrojem draslíku, železa, hořčíku a vlákniny.

Jeden šálek vařeného švýcarského mangoldu má pouze 7 kalorií a šálek syrového mangoldu má pouze 35 kalorií. mangold obsahuje trojnásobek doporučeného denního množství vitaminu K a 44 % doporučeného množství vitaminu A.

Obsahuje také antioxidanty a beta-karoten. Je to skvělá zelenina k pěstování a konzumaci.

Jak vařit švýcarský mangold

Příprava duhového mangoldu je velmi snadná! Zabere jen pár minut a má spoustu chuti. mangold je skvělým doplňkem do nákypů, smažených pokrmů, polévek a salátů.

Listy i stonky mangoldu jsou jedlé a chutné. Stonky se vaří o něco déle než listy, proto je třeba je vařit odděleně nebo začít vařit stonky před přidáním listů.

Při přípravě mangoldu na vaření vyříznu ostrým nožem stonky a pak je nakrájím na centimetrové kousky, které několik minut povařím, než přidám celé listy.

Nejjednodušší způsob přípravy švýcarského mangoldu je podle mého názoru osmažit listy i stonky. Můžete použít trochu česneku a bílého vína, abyste dodali další chuť.

Vzhledem k tomu, že švýcarský mangold obsahuje 313 mg sodíku v každém šálku syrové zeleniny, doporučuje se při vaření nepřidávat příliš mnoho soli navíc.

Dalšími způsoby přípravy pokrmů ze švýcarského mangoldu jsou pečení listů nebo grilování listů mangoldu na grilu. Listy duhového mangoldu také ráda přidávám do hranolků a nechávám je chvíli zavadnout.

Při vaření švýcarského mangoldu je třeba mít na paměti, že ho budete při vaření potřebovat hodně, podobně jako špenátu. Zelenina při vaření hodně vadne.

Recepty na švýcarský mangold

Švýcarský mangold se skvěle hodí do každého salátu nebo smaženého jídla, ale existuje spousta kreativních způsobů, jak ho použít i v receptech. Vyzkoušejte některý z nich.

• Těstoviny Ziti s klobásami a švýcarským mangoldem
• Úžasná snídaňová pánev ze švýcarského mangoldu
• Smažený švýcarský mangold s citronem a parmazánem

Doporučené odrůdy švýcarského mangoldu

Semínka švýcarského mangoldu hledejte v místním obchodě s velkým zbožím, jako je Lowe's nebo Home Depot. Já jsem letos koupila několik malých sazenic v malém místním zahradnictví, které na jaře často navštěvuji.

Dobrým zdrojem sazenic mangoldu jsou farmářské trhy ve vašem okolí. Semena mangoldu prodává mnoho internetových společností.

Odrůdy švýcarského mangoldu, na které se zaměřte, jsou:

• Rubínově červená - Tmavě zelené listy s jasně červenými stonky. Má větší sklon k odnožování.
• Duha - směs červených, růžových, žlutých, oranžových a bílých stonků. Velmi pestrá na zahradě.
• Fordhook Giant - Tmavě zelené listy s bílými stonky. Navzdory názvu kompaktní rostlina.
• Bright Lights - Tmavě zelené listy s různobarevnými stonky. Není tak odolný vůči mrazu jako některé odrůdy.
• Máta peprná - Zelené listy s bílými stonky. Poměrně odolná vůči teplu.

Připněte si tyto tipy pro pěstování švýcarského mangoldu na později.

Chcete si tyto tipy pro pěstování duhového mangoldu připomenout? Připněte si tento příspěvek na jednu ze svých nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Poznámka administrátora: Tento příspěvek se na blogu poprvé objevil v červnu 2013. Aktualizovala jsem ho o všechny nové informace a fotografie a přidala jsem kartičku s tipy pro pěstování, kterou si můžete vytisknout, a video.

Pěstování švýcarského mangoldu

Švýcarský mangold je plodina pro chladné počasí, kterou lze řezat a sklízet po celou sezónu. Snadno se pěstuje ze semen a díky barvě stonků se používá i jako okrasná rostlina.

Materiály

• Semena švýcarského mangoldu
• Organická hmota nebo kompost

Nástroje

• Hadice nebo konev

Pokyny

1. Vyberte místo, na které dopadá sluneční světlo alespoň 6-8 hodin denně.
2. Přidejte do půdy organickou hmotu a dobře ji prokypřete.
3. Semena zasaďte 1 palec hluboko a 2-6 palců od sebe.
4. Zřeďte rostliny na 6-12 palců (čím větší rozestupy, tím větší budou listy).
5. Důsledné zajištění vody.
6. Chladnomilná a teplomilná plodina, ale v létě zpomaluje růst.
7. Ve velmi horkých oblastech vysévejte jako podzimní plodinu.
8. Vnější listy sklízejte od 60. dne.
9. Když jsou listy dlouhé asi 6 cm, seřízněte celou rostlinu až těsně nad úroveň země. Vyrostou nové listy.
10. Nenechávejte listy větší než 10 cm, jinak ztratí chuť.
11. Lze je na podzim zmrazit, nebo přenést dovnitř jako celé rostliny a v zimě sklízet v květináčích.

Poznámky

Vytiskněte si níže uvedené tipy pro pěstování švýcarského mangoldu a přidejte je do svého zahradního deníku.

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

• Burpee Fordhook Giant Swiss Chard Semena 350 semen
• Sow Right Seeds - Duhový švýcarský mangold k výsadbě - geneticky nemodifikované dědictví
• David's Garden Seeds Swiss Chard Peppermint SL3425 (Zelená) 200 geneticky nemodifikovaných, otevřených semen