Pestovanie švajčiarskeho mangoldu - studená mrazuvzdorná zelenina

Švajčiarsky mangold je jednou z najjednoduchších a najvšestrannejších druhov zeleniny pre domáce záhradky. Jeho farebné stonky a veľké, pokrčené listy sú plné živín.

Prečítajte si tipy na pestovanie švajčiarskeho mangoldu .

Čo je švajčiarsky mangold?

Švajčiarsky mangold - beta vulgaris subsp. vulgarisis listová zelenina z čeľade repovitých, ktorá však nemá typickú koreňovú časť. Často sa nazýva len mangold a je známa aj ako špenátová repa, strieborná repa a krabia repa.

Názov mangold pochádza z francúzskeho slova carde Nie je jasné, prečo sa k mangoldu pridáva prídavné meno švajčiarsky, keďže táto rastlina nie je pôvodom zo Švajčiarska.

Niektorí si myslia, že rastlinu pomenoval švajčiarsky biológ.

Silné listy sa dobre udržiavajú pri varení a stonky sú celkom chrumkavé. Chuť mangoldu je kombináciou zemitej chuti repy a horkej chuti špenátu.

Rastlina mangold je chrumkavejšia ako špenát, ale menej tuhá ako kapusta. Je skvelým doplnkom každého keto alebo vegetariánskeho diétneho plánu.

Staršie listy sú menej horké ako tie najnovšie. Aj varenie pri nižšej teplote môže zmierniť horkosť mangoldu.

Druhy švajčiarskeho mangoldu

Rastliny mangoldu sa dodávajú v mnohých odrodách. Hlavné druhy sú Bright Lights, Bright Yellow, Rhubarb Chard, Rhubarb Red a Ruby.

Termín dúhový mangold Ak chcete získať dúhový mangold, vyberte si balíček alebo semená s takýmto označením, pretože pôjde o zmes rôznych druhov.

Zvlnené listy mangoldu rastú na dlhých stonkách, ktorých farba sa pohybuje od bielej až po jasne červenú, s mnohými medzistupňami. Môžete si zaobstarať aj rastliny s jednoduchými zelenými stonkami.

Pestovanie švajčiarskeho mangoldu

Švajčiarsky mangold je vďaka farbe svojich stoniek skvelou jedlou a okrasnou rastlinou.

Švajčiarsky mangold možno pestovať zo semien alebo zo sadeníc. Prečítajte si tipy na pestovanie švajčiarskeho mangoldu.

Pestovateľská sezóna švajčiarskeho mangoldu

Dúhový mangold sa považuje za plodinu, ktorá sa pestuje v chladnom počasí. Má dlhšie vegetačné obdobie ako šalát a špenát, ďalšie plodiny, ktoré majú radi chladnejšie teploty. Je to veľmi obľúbená zelenina odolná voči chladu.

Moja skúsenosť so švajčiarskym mangoldom tu v Severnej Karolíne je taká, že v jarných mesiacoch rastie veľmi rýchlo. V lete stále rastie, ale oveľa pomalšie.

Nedopustite sa častej chyby, ktorej sa dopúšťajú mnohí začiatočníci - vysádzajte švajčiarsky mangold príliš neskoro.

Dúhový mangold dobre rastie vo všetkých vegetačných pásmach. V horúcich pásmach však dosiahnete lepšiu úrodu, ak ho budete pestovať veľmi skoro na jar a potom opäť koncom jesene. V lete mangold neznesie horúčavy.

Ako dlho trvá pestovanie mangoldu?

Švajčiarsky mangold rastie rýchlo a doba od výsadby do zberu trvá približne 55-60 dní.

Vďaka tomu, že rastlina je rezaná a opäť sa vracia, sa tento čas zberu výrazne predlžuje. Nenechajte však listy rastliny väčšie ako 10 cm, inak stratia chuť.

Séria postupných výsadieb zabezpečí stabilnú úrodu počas celej sezóny.

Ako pestovať švajčiarsky mangold zo semien

Namočením semien pred výsadbou sa urýchli ich klíčenie.

Semená dúhového mangoldu, ktoré majú chrumkavý hnedý nádych, vysievajte kedykoľvek od skorej jari do začiatku leta. Semená vysievajte 2-3 týždne pred posledným jarným mrazom. Ideálna teplota pôdy je 50 °C.

Semená zasaďte 1 palec hlboko a 2 až 6 palcov od seba.

Ak chcete získať jesennú úrodu, zasaďte semená približne 40 dní pred prvými jesennými mrazmi.

Keď semená začnú rásť, prerieďte ich na vzdialenosť asi 6 až 12 cm. Ja pestujem svoje sadenice vo vzdialenosti asi 6 cm, pretože moje rastliny rastú v zeleninovej záhrade na vyvýšenom záhone. Čím väčšie vzdialenosti medzi rastlinami urobíte, tým väčšie budú listy.

Ako spolupracovník Amazonu zarábam na kvalifikovaných nákupoch. Niektoré z nižšie uvedených odkazov sú partnerské odkazy. Ak nakúpite prostredníctvom niektorého z týchto odkazov, získam malú províziu bez ďalších nákladov pre vás.

Pestovanie švajčiarskeho mangoldu v nádobách

Rastliny švajčiarskeho mangoldu sú vďaka svojej veľkosti ideálne na pestovanie v kvetináčoch. Ak ich budete mať v niekoľkých nádobách na zeleninovej záhrade na terase, budete mať počas celej jari a začiatkom leta stály prísun listov a stoniek švajčiarskeho mangoldu, ktoré môžete použiť v receptoch.

Pestovanie švajčiarskeho mangoldu vo vyvýšenom záhone

Vyvýšené záhradné záhony sú dobrou voľbou aj pre švajčiarsky mangold. Ja ho zbieram pravidelne na jar, takže vyvýšený sadzač mi túto úlohu uľahčuje.

Mám vyvýšený záhradný záhon z cementových blokov a do menších okrajových otvorov vysádzam rastliny švajčiarskeho mangoldu. Vďaka tomu sa veľmi ľahko zberajú a keď dozrejú, majú správne rozostupy.

Potreba slnečného svetla, pôdy a zálievky pre švajčiarsky mangold

Vysaďte semená alebo sadenice mangoldu na plné slnko. Táto zelenina má rada 6-8 hodín slnečného svetla denne.

Tu v Severnej Karolíne mám rastliny rastúce na záhradnom záhone, na ktorý dopadá plné slnečné svetlo približne od 14:00 po zvyšok dňa a rastie dobre.

Pravidelne zalievajte, aby ste udržali rast rastliny. Moje listy mangoldu sa po zbere úrody samy obnovia približne za týždeň, pokiaľ udržiavam dostatočnú zálievku.

Vyberte si dobre odvodnenú pôdu, do ktorej je pridaný kompost alebo iné organické látky. Ak je vaša pôda nekvalitná, môžete pridať vyvážené hnojivo 10-10-10.

Aké sú vhodné sprievodné rastliny pre mangold švajčiarsky?

Používanie sprievodných rastlín v zeleninovej záhrade je prirodzený spôsob, ako odradiť škodcov a vyhnúť sa chorobám, ktoré vyhľadávajú príliš podobné druhy.

Pri výbere sprievodných rastlín pre mangold sa zamerajte na fazuľu, cibuľu a kapustovité rastliny (kapusta, brokolica, karfiol a horčica).

Rastlinám, ktorým sa treba vyhnúť, patrí väčšina byliniek s výnimkou mäty, ktorej sa darí v blízkosti. Je tiež dobré držať mangold ďalej od kukurice, uhoriek, zemiakov a melónov, pretože tieto rastliny súperia o živiny v pôde a ukrývajú škodcov.

Zber švajčiarskeho mangoldu

Máte nožnice? Dobre ich využite! Ak chcete zbierať švajčiarsky mangold, nevyťahujte rastliny. Švajčiarsky mangold je zelenina, ktorá sa dá odrezať a znovu použiť.

Jedným zo spôsobov, ako udržať úrodu aj po prvých silných mrazoch na jeseň, je vykopať rastliny aj s koreňmi, dať ich do kvetináča a preniesť do chladného priestoru (napríklad do garáže alebo nevykurovanej práčovne).

Listy budete môcť zbierať počas celej zimy.

Kedy zbierať švajčiarsky mangold

Keď sú rastliny dúhového mangoldu staré približne 2 mesiace, môžete z nich začať odrezávať vonkajšie listy podľa potreby pre vaše recepty. Z odrezaného miesta vyrastú nové listy.

Keď sa listy zväčšia (asi 6 cm), môžete rastlinu odstrihnúť tesne nad hranicou pôdy kuchynskými nožnicami a stonky a listy použiť v receptoch.

Rastlina vyrastie skôr, ako sa nazdáte, a približne za 7-10 dní budete mať ďalšiu úrodu.

V zbere môžete pokračovať počas celého leta. Rastlina sa len zriedkakedy vysemení. Ak sa vysemení, vytrhnite rastlinu a vyhoďte ju na kompost, pretože po vysemenení má horkú chuť.

Mrazenie švajčiarskeho mangoldu

Švajčiarsky mangold je najlepšie konzumovať čerstvý, ale možno ho zamraziť až na jeden rok.

Ak chcete mangold zmraziť, dobre ho umyte a potom oddeľte stonky od listov. Stonky a listy blanšírujte a potom vložte do ľadového kúpeľa.

Sceďte a vložte do vreciek na mrazenie. Označte ich menom a dátumom. Zmrazenie švajčiarskeho mangoldu vám pomôže využiť poslednú úrodu na jeseň, ak nemôžete rastliny preniesť do interiéru.

Živiny vo švajčiarskom mangolde

Švajčiarsky mangold je superpotravina a vynikajúci zdroj vitamínov A, K a C. Je tiež dobrým zdrojom draslíka, železa, horčíka a vlákniny.

Jedna šálka vareného švajčiarskeho mangoldu má len 7 kalórií a šálka surového mangoldu má len 35 kalórií. mangold obsahuje 3-násobok odporúčaného denného množstva vitamínu K a 44 % odporúčaného množstva vitamínu A.

Obsahuje tiež antioxidanty a betakarotén. Je to skvelá zelenina na pestovanie a konzumáciu.

Ako variť švajčiarsky mangold

Príprava dúhového mangoldu je veľmi jednoduchá! Trvá to len pár minút a má veľa chuti. mangold je skvelým doplnkom do nákypov, miešaných jedál, polievok a šalátov.

Listy aj stonky mangoldu sú jedlé a chutné. Stonky sa varia o niečo dlhšie ako listy, preto by sa mali variť oddelene alebo začať variť stonky pred pridaním listov.

Keď pripravujem mangold na varenie, ostrým nožom vyrežem stonky a potom ich nakrájam na centimetrové kúsky, ktoré niekoľko minút povarím a až potom pridám celé listy.

Najjednoduchším spôsobom prípravy švajčiarskeho mangoldu je podľa mňa orestovať listy aj stonky. Na dochutenie môžete použiť trochu cesnaku a bieleho vína.

Keďže švajčiarsky mangold už obsahuje 313 mg sodíka v každej šálke surovej zeleniny, odporúča sa nepridávať pri varení príliš veľa soli navyše.

Ďalšími spôsobmi prípravy jedál zo švajčiarskeho mangoldu je pečenie listov alebo grilovanie listov mangoldu na grile. Ja tiež rada pridávam listy dúhového mangoldu do hranolčekov a nechávam ich chvíľu zavädnúť.

Pri varení švajčiarskeho mangoldu treba myslieť na to, že na začiatku budete potrebovať veľa mangoldu, podobne ako špenátu. Zelenina pri varení veľmi vädne.

Recepty na švajčiarsky mangold

Hoci je švajčiarsky mangold skvelou prísadou do každého šalátu alebo vyprážaného jedla, existuje veľa kreatívnych spôsobov, ako ho použiť aj v receptoch. Vyskúšajte niektorý z nich už čoskoro.

• Cestoviny Ziti s klobásami a švajčiarskym mangoldom
• Úžasná švajčiarska mangoldová raňajková panvica
• Sušený švajčiarsky mangold s citrónom a parmezánom

Odporúčané odrody švajčiarskeho mangoldu

Semená švajčiarskeho mangoldu hľadajte v miestnom obchode s veľkým tovarom, napríklad v Lowe's alebo Home Depot. Ja som tento rok kúpila niekoľko malých sadeníc v malom miestnom záhradníctve, ktoré často navštevujem na jar.

Dobrým zdrojom sadeníc švajčiarskeho mangoldu je váš blízky farmársky trh. Semená švajčiarskeho mangoldu predávajú mnohé online spoločnosti.

Odrody švajčiarskeho mangoldu, na ktoré sa treba zamerať, sú:

• Rubínovo červená - Tmavozelené listy s jasne červenými stonkami. Má väčšiu tendenciu k odnožovaniu.
• Dúha - zmes červených, ružových, žltých, oranžových a bielych stoniek. Veľmi pestrá v záhrade.
• Fordhook Giant - Tmavozelené listy s bielymi stonkami. Kompaktná rastlina napriek názvu.
• Bright Lights - Tmavozelené listy s pestrofarebnými stonkami. Nie je tak odolný voči mrazu ako niektoré odrody.
• Mäta pieporná - zelené listy s bielymi stonkami. Pomerne odolná voči teplu.

Tieto tipy na pestovanie švajčiarskeho mangoldu si pripnite na neskôr.

Chcete si pripomenúť tieto tipy na pestovanie dúhového mangoldu? Pripnite si tento príspevok na jednu zo svojich násteniek na Pinterestu, aby ste ho neskôr mohli ľahko nájsť.

Poznámka administrátora: Tento príspevok sa prvýkrát objavil na blogu v júni 2013. Aktualizovala som ho o všetky nové informácie a fotografie a pridala som kartičku s tipmi na pestovanie, ktorú si môžete vytlačiť, a video, ktoré si môžete pozrieť.

Pestovanie švajčiarskeho mangoldu

Švajčiarsky mangold je plodina, ktorá sa pestuje v chladnom počasí a ktorú možno kosiť a zbierať počas celej sezóny. Ľahko sa pestuje zo semien a vďaka farbe stoniek sa používa aj ako okrasná rastlina.

Materiály

• Semená švajčiarskeho mangoldu
• Organická hmota alebo kompost

Nástroje

• Hadica alebo kanva na polievanie

Pokyny

1. Vyberte si miesto, na ktoré dopadá slnečné svetlo aspoň 6-8 hodín denne.
2. Do pôdy pridajte organickú hmotu a dobre ju prekyprite.
3. Semená zasaďte 1 palec hlboko a 2-6 palcov od seba.
4. Zreďte rastliny na 6-12 palcov (čím väčší je rozostup, tým väčšie budú listy).
5. Dôsledne voda.
6. Chladné a teplomilné plodiny, ale v lete spomaľuje.
7. Vo veľmi horúcich oblastiach sa vysieva ako jesenná plodina.
8. Zberajte vonkajšie listy od 60. dňa.
9. Keď sú listy dlhé asi 6 cm, odrežte celú rastlinu tesne nad úrovňou zeme. Vyrastú nové listy.
10. Nenechávajte listy väčšie ako 10 cm, inak stratia chuť.
11. Na jeseň sa môžu zmraziť alebo sa môžu priniesť do domu ako celé rastliny a v zime sa môžu zbierať v kvetináčoch.

Poznámky

Vytlačte si nižšie uvedené tipy na pestovanie švajčiarskeho mangoldu a pridajte ich do svojho záhradného denníka.

Odporúčané produkty

Ako spolupracovník spoločnosti Amazon a člen ďalších partnerských programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• Burpee Fordhook Giant Swiss Chard Semená 350 semien
• Sow Right Seeds - Dúhový švajčiarsky mangold na výsadbu - geneticky nemodifikované semená
• David's Garden Seeds Swiss Chard Peppermint SL3425 (Zelená) 200 geneticky nemodifikovaných, voľne opelených semien