Pazı Yetiştiriciliği - Soğuğa Dayanıklı Kes ve Tekrar Gel Sebzesi

Pazı, ev bahçeleri için en kolay ve çok yönlü sebzelerden biridir. Renkli sapları ve büyük, buruşuk yaprakları besinlerle doludur.

İpuçları için okumaya devam edin İsviçre pazı yetiştiriciliği .

İsviçre Pazı Nedir?

İsviçre Pazı - beta vulgaris alt türü. vulgarisis Pancar ailesinden yapraklı bir sebzedir, ancak tipik pancar kökü bölümü gelişmez. Genellikle sadece pazı olarak adlandırılır ve ıspanak pancarı, gümüş pancarı ve yengeç pancarı olarak da bilinir.

Pazı adı Fransızca bir kelimeden gelir carde Pazıya neden İsviçre sıfatının eklendiği belirsizdir, çünkü bitki İsviçre'ye özgü değildir.

Bazıları bitkiye İsviçreli bir biyolog tarafından isim verildiğini düşünmektedir.

Güçlü yaprakları yemek pişirirken iyi dayanır ve sapları oldukça gevrektir. Pazı lezzeti, pancarda bulunan topraksı ve ıspanağın acı tadının bir kombinasyonudur.

Ispanaktan daha gevrek ancak lahanadan daha az sert olan pazı bitkisi, keto veya vejetaryen diyet planlarına harika bir katkı sağlar.

Yapraklar çiğ ya da pişmiş olarak yenebilir. Daha yaşlı yapraklar yeni yetişenlere göre daha az acıdır. Daha düşük ısıda pişirmek de pazı acılığını yatıştırabilir.

Pazı Çeşitleri

Pazı bitkilerinin birçok çeşidi vardır. Başlıca türleri Parlak Işıklar, Parlak Sarı, Ravent Pazı, Ravent Kırmızı ve Yakuttur.

Terim gökkuşağı pazı Çok renkli sapların parlak renklerini tanımlamak için kullanılır. Gökkuşağı pazı elde etmek için, çeşitli türlerin bir karışımı olacağından, bu şekilde etiketlenmiş bir paket veya tohum seçin.

Pazıların fırfırlı yaprakları, beyazdan parlak kırmızıya kadar değişen renklerde uzun saplar üzerinde büyür ve bu ikisi arasında birçok ton bulunur. Ayrıca düz yeşil saplı bitkiler de alabilirsiniz.

İsviçre Pazı Yetiştiriciliği

Pazı, saplarının rengi nedeniyle harika bir yenilebilir ve süs bitkisidir.

Pazı tohumdan ya da fideden yetiştirilebilir. Pazı bitkisi yetiştirme ipuçlarını öğrenmek için okumaya devam edin.

İsviçre Pazı yetiştirme sezonu

Gökkuşağı pazı serin hava bitkisi olarak kabul edilir. Marul ve ıspanaktan daha uzun bir büyüme mevsimine sahiptir, daha serin sıcaklıklardan hoşlanan diğer ürünlerdir. Çok popüler bir soğuk dayanıklı sebzedir.

İsviçre pazılarıyla ilgili deneyimlerim, burada Kuzey Carolina'da, bahar aylarında çok hızlı büyüdüğü yönünde. Yaz aylarında hala büyüyor, ancak çok daha yavaş bir oranda.

Bahçeciliğe yeni başlayan birçok kişinin yaptığı yaygın hatayı yapmayın - pazıları çok geç ekin.

Gökkuşağı pazıları tüm ekim bölgelerinde iyi yetişir. Ancak sıcak bölgelerde ilkbaharın çok başında ve sonbaharın sonlarında yetiştirirseniz daha iyi bir ürün elde edersiniz. Pazı yaz sıcağına dayanamaz.

Pazı yetiştirmek ne kadar sürer?

İsviçre pazıları hızlı büyür ve ekimden hasada kadar geçen süre yaklaşık 55-60 gündür.

Bitkinin kes ve tekrar gel doğası bu hasat süresini önemli ölçüde uzatır. Ancak bitki yapraklarının 10 inçten daha büyük olmasına izin vermeyin, aksi takdirde lezzetini kaybederler.

Bir dizi ardışık ekim, tüm sezon boyunca istikrarlı bir ürün elde edilmesini sağlayacaktır.

Tohumdan pazı nasıl yetiştirilir

Tohumları ekmeden önce ıslatmak çimlenmelerini hızlandıracaktır.

Gökkuşağı pazılarının buruşuk ten rengi tohumlarını ilkbahar başından yaz başına kadar herhangi bir zamanda ekin. Tohumları son ilkbahar don tarihinden 2-3 hafta önce ekin. 50°F toprak sıcaklığı idealdir.

Tohumları 1 inç derinliğe ve 2 ila 6 inç aralıklarla ekin.

Sonbahar hasadı için tohumları ilk sonbahar donundan yaklaşık 40 gün önce ekin.

Tohumlar büyümeye başladığında, fideleri yaklaşık 6-12 inç aralıklarla inceltin. Bitkilerim yükseltilmiş yataklı bir sebze bahçesinde büyüdüğü için benimkileri yaklaşık 6 inç aralıklarla yetiştiriyorum. Bitkileri ne kadar geniş aralıklarla yerleştirirseniz, yapraklar o kadar büyüyecektir.

Bir Amazon İş Ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum. Aşağıdaki bağlantılardan bazıları bağlı kuruluş bağlantılarıdır. Bu bağlantılardan biri aracılığıyla satın alırsanız, size ekstra bir ücret ödemeden küçük bir komisyon kazanırım.

Kaplarda İsviçre pazı yetiştiriciliği

Pazı bitkilerinin büyüklüğü onları saksıda yetiştirmek için ideal kılar. Güvertedeki bir sebze bahçesinde birkaç kap pazı bulundurmak, bahar boyunca ve yaz başında tariflerde kullanmak üzere size sürekli bir pazı yaprağı ve sapı akışı sağlayacaktır.

Yükseltilmiş yatakta pazı yetiştiriciliği

Yükseltilmiş bahçe yatakları da pazı için iyi bir seçimdir. Ben pazılarımı ilkbaharda düzenli olarak hasat ediyorum, bu nedenle yükseltilmiş bir saksıya sahip olmak bu işi kolaylaştırıyor.

Çimento bloklardan yapılmış yükseltilmiş bir bahçe yatağım var ve daha küçük kenar deliklerine İsviçre pazı bitkileri ekiyorum. Bu, hasat edilmelerini çok kolaylaştırıyor ve olgunlaştıklarında onlara uygun aralıklar veriyor.

Pazı için güneş ışığı, toprak ve sulama ihtiyaçları

Pazı tohumlarını veya fidelerini tam güneş alan yerlere ekin. Bu sebze günde 6-8 saat güneş ışığı almayı seven bir sebzedir.

Burada, Kuzey Carolina'da, bitkilerimi öğleden sonra saat 2'den itibaren günün geri kalanında tam güneş ışığı alan bir bahçe yatağında yetiştiriyorum ve iyi büyüyorlar.

Bitkinin büyümesini sürdürmek için düzenli olarak sulayın. Pazı yapraklarım, sulama seviyesini yüksek tuttuğum sürece hasattan sonra yaklaşık bir hafta içinde kendini yeniler.

Kompost veya diğer organik maddeler eklenmiş, iyi drene olan bir toprak seçin. Toprağınızın kalitesi düşükse, dengeli bir 10-10-10 gübre ekleyebilirsiniz.

Pazı için iyi eşlikçi bitkiler hangileridir?

Bir sebze bahçesinde eşlikçi bitkiler kullanmak, zararlıları caydırmanın ve birbirine çok benzeyen türleri arayan hastalıklardan kaçınmanın doğal bir yoludur.

Pazıya eşlik edecek bitkileri seçerken fasulye, soğan ve brassica ailesinin üyelerini (lahana, brokoli, karnabahar ve hardal) tercih edin. Domates de pazıya yakın ekildiğinde iyi sonuç verir.

Uzak durulması gereken bitkiler, yakınlarda iyi yetişen nane hariç çoğu ottur. Pazıları mısır, salatalık, patates ve kavunlardan uzak tutmak da iyidir çünkü bunlar topraktaki besinler için rekabet edecek ve zararlı haşereleri barındıracaktır.

Pazı Hasadı

Bir makasınız var mı? Onları iyi bir şekilde kullanın! Pazı hasadı için bitkileri koparmayın. Pazı bir kes ve tekrar gel sebzesidir.

Sonbahardaki ilk sert dondan sonra hasadı büyümeye devam ettirmenin bir yolu, bitkileri kökleri bağlı olarak kazıp bir saksıya koymak ve serin bir alana (garaj veya ısıtılmayan çamaşır odası gibi) getirmektir.

Yaprakları kış boyunca hasat etmeye devam edebileceksiniz.

Pazı ne zaman hasat edilir?

Gökkuşağı pazı bitkileri yaklaşık 2 aylık olduğunda, tarifleriniz için gerekli olan dış yaprakları bitkilerden kesmeye başlayabilirsiniz. Kesilen bölgeden yeni yapraklar çıkacaktır.

Yapraklar büyüdüğünde (yaklaşık 6 inç uzunluğunda) bitkiyi mutfak makasınızla toprak çizgisinin hemen üzerinden kesebilir ve saplarını ve yapraklarını tariflerinizde kullanabilirsiniz.

Siz farkına bile varmadan bitki yeniden büyüyecek ve yaklaşık 7-10 gün içinde yeni bir ürün elde edeceksiniz.

Bütün yaz hasat etmeye devam edebilirsiniz. Bitki nadiren tohuma yatar. Eğer yatma olursa, bitkiyi söküp kompost yığınına atın, çünkü yattıktan sonra acı bir tadı olacaktır.

İsviçre pazılarının dondurulması

Pazı en iyi taze olarak yenir, ancak bir yıla kadar dondurulabilir.

Pazıları dondurmak için iyice yıkayın ve ardından saplarını yapraklarından ayırın. Sapları ve yaprakları haşlayın ve ardından buz banyosuna koyun.

Süzün ve dondurucu poşetlerine koyun. İsim ve tarihle etiketleyin. Pazıları dondurmak, bitkileri içeriye getiremiyorsanız sonbaharda son mahsulden yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

İsviçre pazılarındaki besinler

Pazı bir süper besindir ve mükemmel bir A, K ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca iyi bir potasyum, demir, magnezyum ve diyet lifi kaynağıdır.

Bir fincan pişmiş pazı sadece 7 kalori, bir fincan çiğ pazı ise sadece 35 kaloridir. Pazı, tavsiye edilen günlük K vitamini miktarının 3 katını ve tavsiye edilen A vitamini miktarının %44'ünü içerir.

Ayrıca antioksidanlar ve beta karoten içerir. Yetiştirmek ve yemek için harika bir sebzedir.

İsviçre pazı nasıl pişirilir

Gökkuşağı pazı pişirmek çok kolaydır! Sadece dakikalar alır ve tonlarca lezzete sahiptir. Pazı güveçlere, kızartmalara, çorbalara ve salatalara harika bir katkı sağlar.

Pazıların hem yaprakları hem de sapları yenilebilir ve lezzetlidir. Sapların pişmesi yapraklardan biraz daha uzun sürer, bu nedenle ayrı ayrı pişirilmeli veya yaprakları eklemeden önce sapları pişirmeye başlanmalıdır.

Pazıları pişirmek için hazırlarken, saplarını keskin bir bıçakla kesip çıkarıyorum, sonra inç uzunluğunda parçalar halinde dilimliyorum ve bütün yaprakları eklemeden önce birkaç dakika pişiriyorum.

Bence pazı pişirmenin en kolay yolu hem yapraklarını hem de saplarını sotelemektir. Ekstra lezzet katmak için biraz sarımsak ve biraz beyaz şarap kullanabilirsiniz.

İsviçre pazılarının her bir fincan çiğ sebzesinde zaten 313 mg sodyum bulunduğundan, pişirirken çok fazla ekstra tuz eklememeniz tavsiye edilir.

Pazı ile yemek pişirmenin diğer yolları yaprakları kızartmak ya da pazı yapraklarını mangalda ızgara yapmaktır. Ayrıca gökkuşağı pazı yapraklarını kızartmalara eklemeyi ve yaprakların bir süre solmasına izin vermeyi seviyorum.

Pazı pişirirken aklınızda bulundurmanız gereken bir şey, ıspanakta olduğu gibi başlangıçta çok fazla pazıya ihtiyacınız olacağıdır. Sebze pişirildiğinde çok fazla solar.

İsviçre Pazı Tarifleri

Pazı her türlü salata veya kızartma için harika bir eklenti olsa da, tariflerde kullanmanın birçok yaratıcı yolu da vardır. Yakın zamanda bunlardan birini deneyin.

• Sosis ve pazı ile ziti makarna
• Harika İsviçre pazı kahvaltı tavası
• Limon ve Parmesan ile Sote İsviçre Pazı

Tavsiye edilen pazı çeşitleri

Pazı tohumlarını Lowe's ya da Home Depot gibi yerel Big Box hırdavat mağazalarında bulabilirsiniz. Ben bu yıl ilkbaharda sık sık gittiğim küçük bir yerel bahçe dükkanından bazı küçük fide bitkileri aldım.

Yakınınızdaki Çiftçi Pazarı, İsviçre pazı fideleri için iyi bir kaynaktır. Birçok çevrimiçi şirket İsviçre pazı tohumu satmaktadır.

Aranması gereken pazı çeşitleri şunlardır:

• Yakut Kırmızısı - Parlak kırmızı saplı koyu yeşil yapraklar. Daha çok sürgün verme eğilimi vardır.
• Gökkuşağı- Kırmızı, pembe, sarı, turuncu ve beyaz sapların karışımı. Bahçede çok renkli.
• Fordhook Giant - Beyaz saplı koyu yeşil yapraklar. İsmine rağmen kompakt bir bitkidir.
• Bright Lights - Çok renkli saplı koyu yeşil yapraklar. Bazı çeşitler kadar dona dayanıklı değildir.
• Nane - Beyaz saplı yeşil yapraklar. Oldukça sıcağa dayanıklıdır.

Pazı yetiştirmek için bu ipuçlarını daha sonra kullanmak üzere sabitleyin.

Bu gökkuşağı pazı yetiştirme ipuçlarını hatırlatmak ister misiniz? Daha sonra kolayca bulabilmek için bu yazıyı Pinterest'teki sebze bahçesi panolarınızdan birine sabitleyin.

Yönetici notu: Bu yazı ilk olarak Haziran 2013'te blogda yayınlandı. Yazıyı tüm yeni bilgiler ve fotoğraflarla güncelledim ve keyfini çıkarmanız için yazdırılabilir bir yetiştirme ipuçları kartı ve bir video ekledim.

İsviçre Pazı Yetiştiriciliği

Pazı, tüm sezon boyunca kesilip hasat edilebilen serin hava bitkisidir. Tohumdan yetiştirilmesi kolaydır ve saplarının rengi nedeniyle süs bitkisi olarak da kullanılır.

Malzemeler

• İsviçre Pazı Tohumları
• Organik madde veya kompost

Araçlar

• Hortum veya sulama kabı

Talimatlar

1. Günde en az 6-8 saat güneş ışığı alan bir yer seçin.
2. Toprağa organik madde ekleyin ve iyice işleyin.
3. Tohumları 1 inç derinliğe ve 2-6 inç aralıklarla ekin.
4. Bitkileri 6-12 inç inceltin (aralık ne kadar geniş olursa yapraklar o kadar büyük olacaktır)
5. Sürekli su.
6. Serin ve sıcak seven bir üründür ancak yazın yavaşlar.
7. Çok sıcak bölgelerde sonbahar mahsulü olarak ekin.
8. Dış yaprakları 60 günden başlayarak hasat edin.
9. Yapraklar yaklaşık 6 inç uzunluğa ulaştığında, tüm bitkiyi zemin seviyesinin hemen üstüne kadar kesin. Yeni yapraklar büyüyecektir.
10. Yaprakların 10 inçten daha büyük olmasına izin vermeyin yoksa lezzetini kaybeder.
11. Sonbaharda dondurulabilir veya bütün bitki olarak iç mekana getirilebilir ve kış aylarında hasat için saksıya ekilebilir.

Notlar

Aşağıdaki pazı yetiştirme ipuçlarını yazdırın ve bahçe günlüğünüze ekleyin.

Önerilen Ürünler

Bir Amazon Ortağı ve diğer ortaklık programlarının üyesi olarak, uygun satın alımlardan kazanıyorum.

• Burpee Fordhook Dev İsviçre Pazı Tohumları 350 tohum
• Sow Right Seeds - Gökkuşağı İsviçre Pazı Tohumu - GDO'suz Heirloom
• David's Garden Seeds Swiss Chard Peppermint SL3425 (Yeşil) 200 GDO'suz, Açık Tozlanan Tohum