Brezelkugeln aus Zuckermais

Diese Zuckermais-Brezeln sind eine köstliche Mischung aus süßem, salzigem und cremigem Herbstgenuss und eignen sich sowohl für Halloween als auch für Thanksgiving.

Ah ja....fall. Meine Lieblingsjahreszeit. Es gibt so viele Gründe, sich auf den Herbst zu freuen.

Die kühleren Temperaturen... all die prächtigen Farben der Blätter, Kürbisdekoration und oh ja... Candy Corn!

Zeit, die Feiertage mit diesen Maisbrezeln zu feiern.

Manchmal entsteht ein Rezept von mir aufgrund eines Fehlers.

In meinem Fall habe ich den ganzen Tag damit verbracht, Candy Corn Fudge zu machen, nur um dann festzustellen, dass ich ihn nicht lange genug gekocht hatte und noch einmal von vorne anfangen musste.

Candy Corn ist sehr beliebt, vor allem im Herbst. Wussten Sie auch, dass Sie Candy Corn in Ihrem Garten anbauen können?

Sie erhalten zwar nicht die Süßigkeiten, aber das Aussehen und die Farben sind die gleichen!

Wer will schon 6000 Kalorien Fondant wegwerfen, der nicht fest wird? Ich nicht! Meine erste Ladung Zuckerstangen-Fondant schmeckte hervorragend, wurde aber nicht richtig fest.

Es hatte jedoch die perfekte Konsistenz für dieses Rezept und so wurde es geboren.

Eine Sache, die ich dabei gelernt habe, ist, dass die Zeit, die man mit dem Kochen von Fudge verbringt, direkt damit zusammenhängt, wie gut er fest wird... keine Abkürzungen bei fudge....ever nehmen!

Kochtipp für Fudge. Damit der Fondant gut fest wird, muss er bis zum Stadium der weichen Kugel gekocht werden.

Stellen Sie ein Glas Wasser in die Nähe des Ofens und lassen Sie Teile der Mischung in das Glas fallen. Wenn sich eine weiche Kugel bildet, bedeutet dies, dass die Mischung lange genug gekocht hat und gut fest wird.

Aber zurück zu den kleinen Bissen: Was ist zu tun?

Der erste Schritt bestand darin, einen Löffel der Karamellmasse zu nehmen und sie zu Kugeln zu rollen, die etwa 1 Zoll groß waren.

Es hat wunderbar funktioniert und die Konsistenz blieb gut erhalten (das Rezept für die Mischung finden Sie in der Rezeptkarte unten).

Diese Fotos zeigen, was ich damit gemacht habe, nachdem ich das Teil gemacht habe).

Als Nächstes ist es an der Zeit, einen Fleischklopfer herauszuholen.

Ich füllte eine Tüte mit Laugenstangen und machte mich ans Werk (und ließ meinen ganzen Frust raus, weil ich mein Fudge-Rezept noch einmal neu machen musste). Presto!

Candy Corn Brezelkugelbeschichtung ist fertig! Die Konsistenz sollte ein wenig ungleichmäßig sein.

Ich wollte, dass die Brezeln ein wenig knusprig sind, also habe ich sie einfach zerstampft, bis sie grob zerkleinert waren....einige größere Stücke und einige Krümel.

Diese dekadenten kleinen Karamellkugeln in der Brezelmischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind. Mein Karamellfrust nimmt mit jeder perfekten kleinen Kugel ab.

"Ich muss das nicht wegwerfen, sage ich!"

Diese Häppchen sind fantastisch. Sie sind süß, aber nicht übermäßig. Der Brezelüberzug ist schön salzig und mildert die Süße des Karamells gut ab.

Sogar mein Mann, der kein Fudge isst, mochte sie!

Und die Textur? Perfekt für dieses Rezept, auch wenn es den Fudge-Test nicht bestanden hat!

Ich habe sie mit etwas Käse und Obst serviert, aber wir hatten nur eine! Versprochen...

Haben Sie schon einmal ein Koch-Desaster wieder zum Leben erweckt und etwas noch Besseres daraus gemacht? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren unten!

Brezelkugeln aus Zuckermais

Diese Brezelkugeln aus Zuckermais sind eine köstliche Mischung aus süßem, salzigem und cremigem Herbstvergnügen. Sie sind perfekt für Halloween und Thanksgiving. Ah ja....fall. Meine Lieblingsjahreszeit. Es gibt so viele Gründe, sich

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse Candy Corn
• 1 Tasse gehackte Stangenbrezeln
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Butter
• 2 1/2 Tassen weiße Schokoladensplitter
• 1 Behälter mit 7 Unzen Marshmallow-Flaum
• Extra gehackte Brezeln zum Bestreichen.

Anweisungen

1. Den Mais und die Brezeln zerkleinern, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Die Marshmallow-Flocken und die weiße Schokolade in die Schüssel eines Standmixers geben (noch nicht mixen).
3. In einem großen Topf den Zucker, die Sahne, das Salz und die Butter bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sie glatt und weich sind.
4. Die Mischung 7 Minuten lang kochen, bis sie zu einem weichen Ball wird.
5. Leicht abkühlen lassen und zusammen mit der Schokolade und den Marshmallows in den Standmixer geben.
6. Schlagen, bis die Masse glatt ist und sich alles gut verbunden hat.
7. Die gehackten Brezeln und Maiskörner hinzufügen.
8. In den Kühlschrank stellen, bis der Teig fast fest, aber noch nicht fest ist.
9. Herausnehmen und zu 1 Zoll großen Kugeln rollen.
10. In den zusätzlichen gehackten Brezeln wälzen und wieder in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
11. Ergibt etwa 40 Brezel-Zuckermais-Kugeln.