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Ces boules de bretzel au sucre d'orge Ils sont parfaits pour Halloween et Thanksgiving.
Ah oui....fall. Ma saison préférée. Il y a tant de raisons d'attendre l'automne avec impatience.
Les températures plus fraîches... toutes les couleurs magnifiques des feuilles, la décoration des citrouilles et oh oui... les bonbons au maïs !
Il est temps de célébrer les fêtes de fin d'année avec ces bouchées de bretzel au maïs candy.
Il arrive qu'une de mes recettes soit le fruit d'une erreur.
Dans mon cas, il s'agissait de passer toute la journée à préparer un fondant au maïs, pour finalement découvrir que je ne l'avais pas cuit assez longtemps et que je devais recommencer.
Le candy corn est très populaire, surtout à l'automne. Saviez-vous que vous pouvez faire pousser des plants de candy corn dans votre jardin ?
Vous n'obtiendrez pas les mêmes bonbons, mais l'aspect et les couleurs sont les mêmes !
Après tout, qui a envie de jeter 6000 calories de fudge qui ne prend pas ? Pas moi... Nosiree ! Ma première fournée de fudge à la canne à sucre était délicieuse, mais n'a pas pris correctement.
Cependant, il avait la consistance parfaite pour cette recette et c'est ainsi qu'elle a vu le jour.
Voir également: Faites vos propres pommes de terreCe que j'ai appris, c'est que le temps que vous passez à faire cuire le caramel est directement lié à la qualité de sa prise. ne prenez pas de raccourcis avec le fudge....ever !
Conseil de cuisson pour le caramel. Pour que le fudge prenne bien, il doit être cuit jusqu'au stade de la boule molle.
Placez un verre d'eau près de la cuisinière et laissez tomber des morceaux du mélange dans le verre. Lorsqu'une boule molle se forme, cela signifie que le mélange a cuit suffisamment longtemps et qu'il va bien durcir.
Mais revenons à ces petites bouchées : que faire ?
La première étape a consisté à prendre des cuillerées du mélange de fudge et à les rouler en boules d'environ 1 pouce.
Cela a très bien fonctionné et ils ont bien gardé leur consistance (vous pouvez obtenir la recette du mélange dans la fiche recette ci-dessous).
Ces photos montrent ce que j'en ai fait après avoir réalisé cette partie).
Voir également: Jardinières créatives - Les blogueurs jardiniers partagent leurs idées de jardinières créatives
Il est ensuite temps de sortir un attendrisseur de viande.
J'ai rempli un sac de bâtonnets de bretzel et je m'y suis mise (j'ai évacué toute ma frustration parce que j'ai dû refaire ma recette de fudge et la refaire à nouveau).
L'enrobage des boules de bretzel est prêt à l'emploi. La consistance doit être un peu irrégulière.
Je voulais que ces bouchées soient assez croustillantes, j'ai donc pilé jusqu'à ce que les bretzels soient grossièrement hachés....quelques gros morceaux et quelques miettes.
Rouler ces petites boules de fudge décadentes dans le mélange de bretzel jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes. Ma frustration à l'égard du fudge s'atténue avec chaque petite boule parfaite.
"Je n'ai pas à jeter ça, je le dis !"
Ces bouchées sont incroyables. Elles sont sucrées, mais pas trop. L'enrobage de bretzel est agréable et salé et atténue bien le goût sucré du fudge.
Même mon mari, qui ne mange pas de fudge, les a appréciés !
La texture est parfaite pour cette recette, même si elle ne passe pas le test du fudge ! 
Je les ai servis avec du fromage et des fruits, mais nous n'en avons mangé qu'un seul !
Vous est-il déjà arrivé de ressusciter un désastre culinaire et d'en tirer quelque chose d'encore meilleur ? Racontez-nous dans les commentaires ci-dessous !
Boules de bretzel au sucre d'orge
Ces boules de bretzel au maïs sont un délice sucré, salé et crémeux. Elles sont parfaites pour Halloween et Thanksgiving. Ah oui..... Ma saison préférée. Il y a tant de raisons de se réjouir de l'automne.
Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 5 minutes Durée totale 1 heure 5 minutesIngrédients
- 1 tasse de bonbons en maïs
- 1 tasse de bretzels en bâtonnets hachés
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre
- 2 1/2 tasses de pépites de chocolat blanc
- 1 boîte de 7 oz de poudre de guimauve
- Des bretzels hachés supplémentaires pour l'enrobage.
Instructions
- Hacher les bonbons et les bretzels, les placer dans un bol et les mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mettre la mousse de guimauve et le chocolat blanc (ne pas encore mélanger).
- Dans une grande casserole, faire cuire le sucre, la crème épaisse, le sel et le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mous.
- Faire cuire le mélange pendant 7 minutes, en veillant à ce qu'il atteigne le stade de la boule molle.
- Laisser refroidir légèrement et ajouter le chocolat et la guimauve dans le batteur sur socle.
- Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter les bretzels hachés et les bonbons.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit presque pris mais pas ferme.
- Retirer et rouler en boules de la taille d'un pouce.
- Rouler dans les bretzels hachés supplémentaires et remettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Donne environ 40 boules de bretzel et de maïs.
