Зміст
Цей наочний посібник про те, як ідентифікація трав робить ідентифікацію трав дуже простою.
Наскільки добре ви знаєте назви свіжих трав? Багато трав виглядають дуже схожими, тому їх легко заплутати. Чи часто ви запитуєте себе: "Що це за трава?"
Не можу сказати, скільки разів я поверталася з магазину з пучком кінзи, думаючи, що взяла плоску листкову петрушку. Ці дві трави можуть виглядати схожими, але вони мають дуже різний смак, коли використовуються в рецептах, тому важливо знати, що ви купуєте.
Озброївшись цим списком трав з фотографіями, ви швидко станете справжнім майстром з розпізнавання трав!
Зауважте:
Зверніть увагу, що в цьому дописі визначено поширені трави та надано інформацію про них.
Я не пропоную послуги з ідентифікації випадкових рослин, які, на вашу думку, можуть бути травами. З цієї причини коментарі до цієї публікації вимкнено.
Ідентифікація трав - що це за трава?
Більшість людей знають назви кількох свіжих трав, які найчастіше використовуються в рецептах. Базилік, чебрець і розмарин мають досить характерний вигляд, тому легко запам'ятати, що це за трави.
Інші виглядають досить схоже, тому мати список трав з фотографіями дуже допоможе в їх ідентифікації.
Збережіть цю таблицю ідентифікації трав для подальшого використання
Сподіваюся, вам сподобається користуватися цією зручною таблицею ідентифікації трав. Чому б не закріпити її на Pinterest, щоб ви могли легко знайти її пізніше:
Зручна таблиця ідентифікації трав стане вам у пригоді, коли ви будете робити покупки і вирішувати, які трави вирощувати. Я включила трави, з якими може контактувати більшість кухарів. Ви можете роздрукувати її у своєму браузері або скористатися карткою проекту нижче, яка має функцію друку.
Багато трав мають дуже схожу структуру листя, особливо якщо рослина не надто розвинена.
Ще одна трава, яка має кузена-близнюка - орегано. Подивіться на листя цих двох трав на зображенні нижче. Бачите, як легко можна було б їх сплутати?
Іншими двійниками є лаванда і розмарин. У магазині я часто беру лаванду, думаючи, що це горщик з розмарином.
Давайте полегшимо вам завдання, склавши список трав з фотографіями та їхніми назвами. Я також додала посилання на сторінки з порадами щодо вирощування, якщо ви вирішите, що хочете вирощувати їх вдома.
Інформація про вирощування трав
Я перебуваю в процесі написання кількох додаткових статей, які дають інформацію про те, як вирощувати і використовувати різні трави, зображені на фото вище. Обов'язково заглядайте сюди частіше, щоб побачити інші публікації.
Список трав з фотографіями
Просто натисніть на будь-яке з посилань під зображеннями нижче, щоб дізнатися більше про цю свіжу траву. Деякі з них ще не мають посилань, а лише назву трави. Слідкуйте за новими сторінками, щоб отримати поради щодо вирощування цих трав!
Дивіться також: Шоколадний брауні з арахісовим кремом та арахісовою начинкоюІдентифікація трав A - D
Щоб вам було простіше, я розділив список на кілька груп в алфавітному порядку, щоб ви могли швидко знайти потрібну траву.
На початку нашого списку свіжих трав - ті, які часто використовуються на кухні. Базилік часто використовується в італійській кухні, а лавровий лист є основним інгредієнтом супів і рагу.
Наскільки добре ви знаєте цю групу трав? Чи готуєте з ними?
 Базилік. |  Лавровий лавр. |
 Кмин. |  Кервель. |
 Цибуля. |  Кінза |
Ідентифікація трав D - M
Від кропу до м'яти - ці свіжі трави додадуть аромату рецептам від риби до десертів. Фенхель і лимонна трава - дві трави, які я нещодавно відкрила для себе.
Чому б не спробувати нову траву сьогодні?
 Кріп. |  Фенхель |
 Часник. |  Імбир. |
 Лаванда. |  Лимонна трава |
 Майоран |  М'ята |
Ідентифікація трав O - S
У цій групі широко представлені страви італійської кухні, а шавлія - улюблена трава для рецептів на День подяки.
Орегано і петрушка очолюють цей список, але як щодо фіолетового базиліка і стевії? Ви вже пробували їх?
 Орегано |  Петрушка. |
 Фіолетовий базилік |  Розмарин. |
 Шавлія |  Лист стевії |
Ідентифікація трав T-Z
Закінчую список трав для вирощування одними з моїх улюблених. Мені подобається анісовий аромат естрагону, а чебрець - це трава, яку я використовую багато разів на тиждень.
Куркума і пирій - дві трави, які менш поширені, але обидві мають лікувальні властивості.
 Естрагон. |  Чебрець |
 Куркума |  Пирій повзучий |
Якщо ви завжди використовували сушені трави та спеції, то, ймовірно, ви розгубилися, коли справа дійшла до спроб визначити свіжі трави.
Посібник з ідентифікації трав
Озброївшись цією зручною таблицею, ви скоро станете експертом у визначенні трав за листям. Наступним кроком буде вивчення запаху різних трав. Я вважаю, що це ще цікавіше.
Ми всі бачили ці маленькі бульбашкові пакети зі свіжою зеленню в продуктовому магазині, але чи знали ви, що можете легко вирощувати трави самостійно? Я написав повний посібник, який надасть вам всю необхідну інформацію в одному місці. Обов'язково ознайомтеся з моїм посібником з вирощування зелені.
Як зберігати трави для подальшого використання
Свіжа зелень швидко псується, тому корисно знати, як її зберігати та консервувати для подальшого використання. Ви можете заморозити зелень цілком або заморозити її в оливковій олії чи воді для одноразового використання. 
Приготування оцту або олії з трав - це також спосіб використати зайву зелень в кінці вегетаційного періоду. Перегляньте цю статтю, щоб дізнатися про безліч різних способів консервування трав.
Як довго зберігаються сушені трави?
Сушені трави втрачають багато своїх ароматичних властивостей, як тільки на них потрапляє спека. Це також означає, що вони втрачають багато своїх смакових якостей.
Дивіться також: Легка піднята грядка - будівництво піднятої грядки для овочів своїми рукамиОднак сушені трави зберігаються досить довго, а свіжі швидко в'януть після зрізання. 1 - 3 роки - не рідкість для сушених трав, хоча більша частина аромату до того часу вже зникне.
Дізнайтеся більше про зберігання сушених трав тут.
Прикріпіть таблицю ідентифікації трав
Якщо ви хочете нагадування про цей список трав з фотографіями, просто закріпіть це зображення на одній з ваших садових дощок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.
Для більш детальної ідентифікації обов'язково перегляньте мій список багаторічних трав, а також мою статтю про зимові спеції.
Одним з ботанічних садів, який має вражаючий сад трав, є ботанічний сад Мемфіса. Тут представлено багато різновидів запашних, лікарських і кулінарних трав, а також трав для чаю і барвників. Якщо вам подобається вивчати трави, то цю частину саду варто відвідати.
Примітка адміністратора: ця стаття про визначення трав вперше з'явилася в блозі в жовтні 2017 року. Я оновив її, додавши кілька додаткових фотографій трав, більше трав для визначення, а також відео, щоб ви могли насолодитися.
Результат: 1 роздрукована діаграмаТаблиця ідентифікації трав для друку
Ця зручна таблиця ідентифікації трав позбавить вас від необхідності здогадуватися, як їх розпізнати. Роздрукуйте її та зберігайте у своєму садовому журналі для легкого доступу.
Активний час 5 хвилин Загальний час 5 хвилин Складність легко Орієнтовна вартість $1Матеріали
- Глянцевий фотопапір або щільний картон
Інструменти
- Настільний струменевий принтер
Інструкція
- Додайте до принтера цупкий картон або глянцевий фотопапір.
- Переконайтеся, що принтер налаштовано на книжкову орієнтацію та "підгонку до сторінки".
- Роздрукуйте таблицю ідентифікації трав і зберігайте її у своєму садовому журналі.
Рекомендовані продукти
Як асоційований член Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, що відповідають певним вимогам.
Насіння фенхелю Outsidepride - 1 унція 
Конюшина садова солодка майоран трава рослини - без ГМО - дві (2) живі рослини - не насіння 
Органічні рослини куркуми, вирощені в США, вирощують в домашніх умовах свіжий куркумін
