Inhaltsverzeichnis
Dieser visuelle Leitfaden für Kräuterbestimmung macht die Identifizierung von Kräutern zum Kinderspiel.
Wie gut kennen Sie die Namen der frischen Kräuter? Viele Kräuter sehen sich sehr ähnlich, so dass man sie leicht verwechseln kann. Fragen Sie sich auch oft: "Welches Kraut ist das?"
Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft ich vom Einkaufen mit einem Bund Koriander zurückgekommen bin, weil ich dachte, ich hätte glatte Petersilie gekauft. Diese beiden Kräuter sehen zwar ähnlich aus, aber sie haben einen sehr unterschiedlichen Geschmack, wenn sie in Rezepten verwendet werden, daher lohnt es sich, zu wissen, was man kauft.
Lesen Sie weiter für einen Auffrischungskurs in der Bestimmung von Kräutern. Mit dieser Liste von Kräutern mit Bildern werden Sie im Handumdrehen ein Kräuterkenner sein!
Anmerkung:
Bitte beachten Sie, dass dieser Beitrag häufige Kräuter identifiziert und Informationen über sie gibt.
Ich biete keinen Service an, um zufällige Pflanzen zu identifizieren, von denen Sie denken, dass sie ein Kraut sein könnten.
Bestimmung von Kräutern - Was ist das für ein Kraut?
Die meisten Menschen kennen die Namen einiger frischer Kräuter, die am häufigsten in Rezepten verwendet werden: Basilikum, Thymian und Rosmarin haben ein unverwechselbares Aussehen, so dass man sich leicht merken kann, um welche Kräuter es sich handelt.
Siehe auch: Verwendung von Silikonbackmatten - Tipps zur Verwendung von Silpat-BackmattenAndere sehen ziemlich ähnlich aus, so dass eine Liste der Kräuter mit Bildern eine große Hilfe bei der Identifizierung sein wird.
Pinnen Sie diese Kräutertabelle für später
Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit dieser praktischen Kräutertabelle, die Sie am besten auf Pinterest pinnen, damit Sie sie später leicht wiederfinden:
Die praktische Kräuterkennzeichnungstabelle wird Ihnen beim Einkaufen und bei der Entscheidung, welche Kräuter Sie anbauen möchten, sehr nützlich sein. Ich habe die Kräuter aufgenommen, mit denen die meisten Köche in Berührung kommen. Sie können sie in Ihrem Browser ausdrucken oder die Projektkarte unten verwenden, die eine Druckfunktion hat.
Viele Kräuter haben eine sehr ähnliche Blattstruktur, vor allem, wenn die Pflanze nicht zu weit entwickelt ist.
Ein weiteres Kraut, das einen ähnlich aussehenden Cousin hat, ist Oregano. Schauen Sie sich die Blätter der beiden Kräuter auf dem Bild unten an. Können Sie sehen, wie leicht man die beiden verwechseln kann?
Siehe auch: Die Bedeutung von Vogelhäuschen - Vorteile von Vogelhäuschen
Andere ähnliche Pflanzen sind Lavendel und Rosmarin. Beim Einkaufen nehme ich oft Lavendel mit, weil ich denke, dass es sich um einen Topf Rosmarin handelt.
Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, habe ich eine Liste von Kräuterpflanzen mit Bildern und ihren Namen zusammengestellt und Links zu Seiten mit Anbautipps hinzugefügt, falls Sie die Pflanzen zu Hause anbauen möchten.
Informationen zum Kräutergarten
Ich bin dabei, mehrere zusätzliche Artikel zu schreiben, die Informationen über den Anbau und die Verwendung der verschiedenen Kräuter auf dem Foto oben geben. Schauen Sie regelmäßig vorbei, um weitere Beiträge zu lesen.
Liste der Kräuter mit Bildern
Klicken Sie einfach auf einen der Links unter den Bildern unten, um mehr über das jeweilige Kraut zu erfahren. Einige haben noch keine Links, sondern nur den Namen des Krauts. Bleiben Sie dran, denn bald gibt es neue Seiten mit Anbautipps für diese Kräuter!
Identifizierung von Kräutern A - D
Um es Ihnen zu erleichtern, habe ich die Liste in mehrere Gruppen in alphabetischer Reihenfolge unterteilt, so dass Sie das Kraut schnell finden können.
An der Spitze unserer Liste frischer Kräuter stehen einige, die in der Küche häufig verwendet werden: Basilikum wird häufig in der italienischen Küche verwendet, und Lorbeer ist ein Grundnahrungsmittel für Suppen und Eintöpfe.
Wie gut kennen Sie diese Kräutergruppe? Kochen Sie damit?
 Basilikum |  Bay Laurel |
 Kümmel |  Kerbel |
 Schnittlauch |  Koriander |
Identifizierung von Kräutern D - M
Von Dill bis Minze - diese frischen Kräuter verleihen Rezepten von Fisch bis zu Desserts einen besonderen Geschmack. Fenchel und Zitronengras sind zwei Kräuter, die ich erst kürzlich entdeckt habe.
Warum nicht heute ein neues Kraut ausprobieren?
 Dill |  Fenchel |
 Knoblauch |  Ingwer |
 Lavendel |  Zitronengras |
 Majoran |  Minze |
Identifizierung von Kräutern O - S
Die italienische Küche spielt in dieser Gruppe eine große Rolle, und Salbei ist ein beliebtes Gewürz für Thanksgiving-Rezepte.
Oregano und Petersilie stehen ganz oben auf der Liste, aber wie sieht es mit violettem Basilikum und Stevia aus, haben Sie sie schon ausprobiert?
 Oregano |  Petersilie |
 Purpur-Basilikum |  Rosemary |
 Salbei |  Stevia-Blatt |
Kräuterkunde T-Z
Ich liebe den anisartigen Geschmack von Estragon, und Thymian ist ein Kraut, das ich mehrmals pro Woche verwende.
Kurkuma und Weizengras sind zwei Kräuter, die weniger verbreitet sind, aber beide haben medizinische Vorteile.
 Estragon |  Thymian |
 Kurkuma |  Weizengras |
Wenn Sie schon immer getrocknete Kräuter und Gewürze verwendet haben, sind Sie wahrscheinlich verloren, wenn es darum geht, frische Kräuter zu identifizieren.
Leitfaden zur Bestimmung von Kräutern
Mit dieser praktischen Tabelle werden Sie bald ein Experte darin sein, Kräuter anhand ihrer Blätter zu erkennen. Der nächste Schritt wird sein, etwas über den Geruch der verschiedenen Kräuter zu lernen. Das finde ich sogar noch interessanter.
Wir alle kennen die kleinen Blasenpackungen mit frischen Kräutern aus dem Supermarkt, aber wussten Sie, dass Sie Kräuter ganz einfach selbst anbauen können? Ich habe einen vollständigen Leitfaden verfasst, der Ihnen alle nötigen Informationen an einem Ort bietet. Schauen Sie sich unbedingt meinen Leitfaden zum Anbau von Kräutern an.
Lagerung von Kräutern zur späteren Verwendung
Frische Kräuter verderben schnell, daher ist es nützlich zu wissen, wie man sie aufbewahrt und für den späteren Gebrauch konserviert. Sie können Kräuter im Ganzen einfrieren oder in Olivenöl oder Wasser eingefroren als Einzelportion verwenden. 
Die Herstellung von Essig oder Kräuterbutter ist auch eine Möglichkeit, überschüssige Kräuter am Ende der Anbausaison aufzubrauchen. In diesem Beitrag finden Sie Informationen über viele verschiedene Möglichkeiten, Kräuter zu konservieren.
Wie lange sind getrocknete Kräuter haltbar?
Getrocknete Kräuter verlieren einen Großteil ihrer aromatischen Eigenschaften, sobald sie erhitzt werden, und damit auch einen Großteil ihres Geschmacks.
Getrocknete Kräuter sind jedoch recht lange haltbar, während frische Kräuter nach dem Schneiden schnell verwelken. 1-3 Jahre sind für getrocknete Kräuter keine Seltenheit, auch wenn in dieser Zeit ein Großteil des Geschmacks verloren geht.
Mehr über die Lagerung getrockneter Kräuter erfahren Sie hier.
Pinnen Sie die Kräuterkarte an
Wenn Sie eine Erinnerung an diese Liste von Kräutern mit Bildern haben möchten, pinnen Sie dieses Bild einfach an eine Ihrer Gartentafeln auf Pinterest, damit Sie es später leicht wiederfinden können.
Weitere Informationen zur Identifizierung finden Sie in meiner Liste der mehrjährigen Kräuter sowie in meinem Artikel über Wintergewürze.
Ein botanischer Garten mit einem beeindruckenden Kräutergarten ist der Memphis Botanic Garden. Hier gibt es viele Arten von Duft-, Heil- und Küchenkräutern sowie Kräuter für Tee und Färbemittel. Wenn Sie gerne etwas über Kräuter lernen, ist dieser Bereich des Gartens einen Besuch wert.
Anmerkung des Administrators: Dieser Beitrag zum Bestimmen von Kräutern erschien erstmals im Oktober 2017 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag aktualisiert, um einige zusätzliche Kräuterfotos, mehr Kräuter zum Bestimmen und ein Video für Sie hinzuzufügen.
Ergiebigkeit: 1 ausdruckbare KarteKräuterkennungs-Tabelle zum Ausdrucken
Mit dieser praktischen Tabelle zur Bestimmung von Kräutern müssen Sie nicht mehr raten. Drucken Sie sie aus und bewahren Sie sie in Ihrem Gartentagebuch auf, damit Sie leicht darauf zugreifen können.
Aktive Zeit 5 Minuten Zeit insgesamt 5 Minuten Schwierigkeitsgrad einfach Geschätzte Kosten $1Materialien
- Glänzendes Fotopapier oder schweres Kartenmaterial
Werkzeuge
- Deskjet Drucker
Anweisungen
- Legen Sie schweres Kartonpapier oder glänzendes Fotopapier in Ihren Drucker.
- Achten Sie darauf, dass der Drucker auf Hochformat und "an die Seite anpassen" eingestellt ist.
- Drucken Sie die Tabelle zur Bestimmung von Kräutern aus und bewahren Sie sie zusammen mit Ihrem Gartentagebuch auf.
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