Table des matières
Ce guide visuel identification des herbes permet d'identifier les herbes en un clin d'œil.
Connaissez-vous bien le nom des herbes fraîches ? Beaucoup d'herbes se ressemblent, il est donc facile de les confondre. Vous demandez-vous souvent : "Quelle est cette herbe ?".
Je ne saurais vous dire combien de fois je suis revenue d'une course avec un bouquet de coriandre, pensant que j'avais pris du persil plat. Ces deux herbes peuvent se ressembler, mais elles ont un goût très différent lorsqu'elles sont utilisées dans des recettes, il est donc utile de savoir ce que l'on achète.
Grâce à cette liste d'herbes avec photos, vous deviendrez en un rien de temps un maître des herbes !
Remarque :
Veuillez noter que ce billet identifie les plantes médicinales courantes et donne des informations à leur sujet.
Je n'offre pas de service d'identification de plantes aléatoires que vous pensez être des herbes. Les commentaires ont été désactivés pour cette raison.
Identification des plantes - Quelle est cette plante ?
La plupart des gens connaissent le nom de quelques herbes fraîches qui sont le plus souvent utilisées dans les recettes. Le basilic, le thym et le romarin ont un aspect assez particulier et il est donc facile de s'en souvenir.
D'autres se ressemblent beaucoup, c'est pourquoi une liste d'herbes avec des photos sera d'une grande aide pour les identifier.
Épinglez ce tableau d'identification des herbes pour plus tard
J'espère que vous prendrez plaisir à utiliser ce tableau d'identification des plantes aromatiques. Pourquoi ne pas l'épingler sur Pinterest afin de pouvoir le retrouver facilement plus tard :
Voir également: Cultiver des bégonias - La plante d'intérieur aux fleurs et aux feuilles étonnantesCe tableau d'identification des herbes aromatiques vous sera utile lorsque vous ferez vos achats et que vous déciderez quelles herbes cultiver. J'ai inclus les herbes avec lesquelles la plupart des cuisiniers sont susceptibles d'être en contact. Vous pouvez l'imprimer sur votre navigateur ou utiliser la carte de projet ci-dessous, qui dispose d'une fonction d'impression.
De nombreuses herbes ont une structure foliaire très similaire, surtout si la plante n'est pas trop développée.
L'origan est une autre plante qui a un cousin qui lui ressemble. Regardez les feuilles de ces deux plantes dans l'image ci-dessous. Pouvez-vous voir à quel point il est facile de les confondre ?
La lavande et le romarin sont d'autres sosies. Lorsque je fais mes courses, il m'arrive souvent de prendre de la lavande en pensant qu'il s'agit d'un pot de romarin.
Pour vous faciliter la tâche, j'ai dressé une liste des plantes aromatiques, avec leur nom et leur photo, et j'ai ajouté des liens vers des pages de conseils de culture si vous souhaitez les cultiver chez vous.
Informations sur le jardinage des herbes
Je suis en train d'écrire plusieurs articles supplémentaires qui donnent des informations sur la façon de cultiver et d'utiliser les différentes herbes de la photo ci-dessus.
Liste des herbes avec photos
Il suffit de cliquer sur l'un des liens figurant sous les images ci-dessous pour en savoir plus sur l'herbe fraîche en question. Certaines n'ont pas encore de liens, mais seulement le nom de l'herbe. De nouvelles pages seront bientôt consacrées à des conseils de culture pour ces herbes !
Identification des herbes A - D
Pour vous faciliter la tâche, j'ai divisé la liste en plusieurs groupes par ordre alphabétique, afin que vous puissiez trouver l'herbe rapidement.
Le basilic est souvent utilisé dans la cuisine italienne et le laurier est un aliment de base pour les soupes et les ragoûts.
Voir également: Cette bette à carde sautée colorée égaye l'heure du dînerConnaissez-vous bien ce groupe d'herbes ? Cuisinez-vous avec elles ?
 Basilic |  Bay Laurel |
 Caraway |  Cerfeuil |
 Ciboulette |  Coriandre |
Identification des plantes D - M
De l'aneth à la menthe, ces herbes fraîches ajouteront une touche de saveur aux recettes, du poisson aux desserts. Le fenouil et la citronnelle sont deux herbes que j'ai découvertes récemment.
Pourquoi ne pas essayer une nouvelle herbe aujourd'hui ?
 Aneth |  Fenouil |
 Ail |  Gingembre |
 Lavande |  Citronnelle |
 Marjolaine |  Menthe |
Identification des herbes O - S
La cuisine italienne est largement représentée dans ce groupe, et la sauge est une herbe favorite pour les recettes de Thanksgiving.
L'origan et le persil sont en tête de liste, mais le basilic violet et la stévia ont-ils déjà été essayés ?
 Origan |  Persil |
 Basilic pourpre |  Romarin |
 Sage |  Feuille de stévia |
Identification des herbes T-Z
J'aime la saveur anisée de l'estragon, et le thym est une herbe que j'utilise plusieurs fois par semaine.
Le curcuma et l'agropyre sont deux plantes moins courantes mais qui présentent toutes deux des avantages médicaux.
 Estragon |  Thym |
 Curcuma |  Herbe de blé |
Si vous avez toujours utilisé des herbes et des épices séchées, vous êtes probablement perdu lorsqu'il s'agit d'identifier des herbes fraîches.
Guide d'identification des herbes
Armé de ce tableau pratique, vous serez bientôt un expert dans l'identification des herbes par leur feuille. L'étape suivante consistera à apprendre l'odeur des différentes herbes. Je trouve cela encore plus intéressant.
Nous avons tous vu ces petits paquets d'herbes fraîches à l'épicerie, mais saviez-vous que vous pouvez facilement faire pousser des herbes vous-même ? J'ai rédigé un guide complet qui vous donnera toutes les informations dont vous avez besoin en un seul endroit. N'oubliez pas de consulter mon guide sur la culture des herbes.
Comment conserver les herbes pour les utiliser plus tard
Les herbes fraîches s'abîment rapidement, il est donc utile de savoir comment les stocker et les conserver pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez congeler les herbes entières ou les congeler dans de l'huile d'olive ou de l'eau en portions individuelles. 
La fabrication de vinaigre ou de beurre d'herbes est également un moyen d'utiliser les herbes supplémentaires à la fin de la saison de croissance. Consultez cet article pour obtenir des informations sur de nombreuses façons de conserver les herbes.
Quelle est la durée de vie des herbes séchées ?
Les herbes séchées perdent une grande partie de leurs propriétés aromatiques dès qu'elles sont chauffées, ce qui signifie également qu'elles perdent une grande partie de leur saveur.
Cependant, les herbes séchées se conservent assez longtemps et les herbes fraîches se flétrissent rapidement une fois coupées. Il n'est pas rare que les herbes séchées durent de 1 à 3 ans, bien qu'une grande partie de leur saveur ait disparu à ce moment-là.
Pour en savoir plus sur la conservation des herbes séchées, cliquez ici.
Épinglez le tableau d'identification des herbes
Si vous souhaitez avoir un rappel de cette liste de plantes aromatiques avec photos, épinglez cette image à l'un de vos tableaux de jardinage sur Pinterest afin de pouvoir la retrouver facilement par la suite.
Pour plus d'identification, n'oubliez pas de consulter ma liste d'herbes vivaces, ainsi que mon article sur les épices d'hiver.
Le jardin botanique de Memphis possède un jardin d'herbes aromatiques impressionnant. Il présente de nombreuses variétés d'herbes aromatiques, médicinales et culinaires, ainsi que des herbes pour le thé et les teintures. Si vous aimez vous familiariser avec les herbes aromatiques, cette partie du jardin mérite une visite.
Note de l'administrateur : cet article pour identifier les herbes est apparu pour la première fois sur le blog en octobre 2017. J'ai mis à jour l'article pour ajouter quelques photos d'herbes supplémentaires, plus d'herbes à identifier, et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.
Rendement : 1 tableau imprimableTableau d'identification des plantes médicinales imprimable
Ce tableau pratique d'identification des plantes aromatiques vous permettra d'identifier facilement les plantes. Imprimez-le et gardez-le dans votre journal de jardinage pour y accéder facilement.
Temps actif 5 minutes Durée totale 5 minutes Difficulté facile Coût estimé $1Matériaux
- Papier photo brillant ou papier cartonné épais
Outils
- Imprimante Deskjet
Instructions
- Ajoutez du papier cartonné épais ou du papier photo brillant à votre imprimante.
- Veillez à ce que l'imprimante soit réglée sur portrait et sur "adapter à la page".
- Imprimez le tableau d'identification des herbes et conservez-le dans votre journal de jardinage.
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