メキシカン・チョリ・ポロのレシピ

お気に入りのメキシカン・レストランに行くときに、私が選ぶ食事のひとつがある。 チョリ・ポロ .

何層にも重なったチキンにチョリソーソーセージとキャラメリゼした玉ねぎをのせ、チーズをかけた一品だ。

シンコ・デ・マヨにぴったりの料理だ！

チョリソはスペインの豚肉ソーセージで、通常はスモークパプリカで熟成させる。 甘口と辛口の両方があり、スライス肉として食べたり、チョリ・ポーロのようなメイン料理に調理したりする。

チョリソーは調理済みのものと、リンクのものがある。 このレシピではリンクのものを使い、ケーシングを取り除く。

チョリソーを使うと、料理に風味が加わる。 鶏肉とキャラメリゼした玉ねぎの煮込みもいいが、砕いたチョリソーを加えると、また違った味わいになる。

ロティサリーチキンの容器は、後でガーデニングに使うこともできる。

ロティサリーチキンのミニテラリウムをご覧ください。

メキシカン・チョリ・ポロの作り方

辛すぎるメキシコ料理が苦手な私にとって、このレシピはちょうどいいスパイス感と香ばしさがある。

みじん切りの玉ねぎはキャラメリゼされ、料理に甘みを加え、ソーセージの肉の熱さとうまくバランスをとっている。

急ぐ場合は、ロティサリーチキンを使い、ソーセージの肉だけを焼くこともできる。

鶏もも肉でも骨なしの胸肉でもどちらでもいいが、もも肉を使うと出来上がりにコクが出る。

鶏肉を皿に盛り、トマトと玉ねぎをのせ、チョリソをのせ、飾り用のチーズやその他のメキシカンなトッピングを散らせば完成。

メキシカンライスと一緒に食べると、まるでお気に入りのレストランにいるような気分になる。 低炭水化物でグルテンフリーのバージョンは、メキシカンチョリポーロのレシピもぜひご覧ください。

その他のレシピは、FacebookのThe Gardening Cookをご覧ください。

メキシカン・チョリ・ポロのレシピ

ソーセージ肉と鶏胸肉を組み合わせれば、スパイシーでおいしいメキシカン・メインコースができる。

原材料

• 鶏胸肉（骨なし皮なし）16オンス（もも肉でも可
• チョリソーソーセージ（甘口）8本（ケーシングを取り除く
• オリーブオイル 大さじ1
• ニンニク 2片（つぶす
• 玉ねぎ（中）1個（スライス
• ローストトマト（さいの目切り）1/4カップ
• ドライシェリー酒：1/4 c
• 塩 小さじ1
• パプリカ 大さじ1/2
• ブラックペッパー 適量
• 砂糖 小さじ1
• 飾り用チェダーチーズ1/4カップ。

使用方法

1. 焦げ付かないフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱する。
2. 玉ねぎ、にんにく、ローストトマトを加え、玉ねぎが半透明になり、カラメル色になるまで3分ほど煮る。
3. シェリー酒とスパイスを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮続ける。 取り出して温めておく。
4. ソーセージのケーシングを取り除き、同じフライパンにソーセージの肉を砕いた状態で加える。
5. 火を通し、取り出して温めておく。
6. 同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1/2杯を入れ、鶏肉の両面を軽く焼き色がつくまで焼く。
7. 器に移し、鶏の薄切りを並べ、鶏胸肉を加える。
8. チョリソソーセージを上にのせ、オニオンとトマトレリッシュを添える。
9. チェダーチーズを加える。
10. フライドビーンズとメキシカンライスを添えて。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：578 総脂肪：35g 飽和脂肪：12g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：20g コレステロール：164mg ナトリウム：1606mg 炭水化物：9g 食物繊維：2g 糖質：3g タンパク質：54g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。