Mexicaanse Chori Pollo Recept

Een van mijn favoriete maaltijdkeuzes als we naar ons favoriete Mexicaanse restaurant gaan is Chori Pollo .

Het heerlijke gerecht bestaat uit laagjes gekookte kip met chorizoworst en gekarameliseerde uien, allemaal overgoten met kaas voor een smakelijke maaltijd.

Dit is het perfecte gerecht voor Cinco de Mayo!

Chorizo is een Spaanse varkensworst die meestal wordt gepekeld met gerookt paprikapoeder. Hij is er in zowel zoete als hete versies en kan worden gegeten als gesneden vlees of worden gekookt in hoofdgerechten zoals chori pollo.

Je kunt chorizo voorgekookt of als schakels kopen. Ik gebruik de schakels en verwijder de darmen voor dit recept.

Koken met chorizo voegt een geweldige hoeveelheid smaak toe aan een gerecht. Gekookte kip met gekarameliseerde uien is lekker. Voeg een laagje verkruimelde chorizo toe en je brengt het gerecht naar een heel nieuwe laag.

In de winkel gekochte rotisserie-kippen werken prima voor dit recept. Je kunt de rotisserie-kippencontainer later zelfs gebruiken voor wat tuinieren.

Bekijk mijn miniterrarium met rotisserie-kip voor een paar ideeën.

Hoe maak je Mexicaanse Chori Pollo

Ik koos de zoete chorizo voor dit recept. Ik ben niet dol op overdreven pittig Mexicaans eten, en dit recept heeft precies het juiste vleugje pit en hartigheid dat bij me past.

De gesnipperde uien zijn gekarameliseerd en voegen veel zoetheid toe aan het gerecht dat goed in balans is met de hitte van het worstvlees.

Als je haast hebt, kun je zelfs een rotisserie-kip gebruiken en alleen het worstvlees koken om tijd te besparen.

Zowel kippendijen als ontbeende borsten werken goed, maar als je kippendijen gebruikt, krijg je een rijker gerecht als je klaar bent.

Leg de kip op een bord, leg er de tomaten en uien op, leg er de chorizo op en bestrooi met wat kaas en andere Mexicaanse toppings om te garneren en je bent klaar.

Ik serveer dit graag met Mexicaanse rijst. Het geeft me het gevoel alsof ik in mijn favoriete restaurant ben. Voor een koolhydraatarme en glutenvrije versie moet je ook eens kijken naar dit Mexicaanse chori pollo recept.

Ga voor meer geweldige recepten naar The Gardening Cook op Facebook.

Mexicaanse Chori Pollo Recept

Combineer worstvlees en kipfilet tot een smakelijk Mexicaans hoofdgerecht dat pittig en heerlijk is.

Ingrediënten

• 16 ons kippenborsten, zonder bot en zonder vel (kan ook met dijen)
• 8 chorizoworstjes, zoet, met verwijderd worstvel
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden
• 1/4 kopje geroosterde tomaten, in blokjes gesneden
• 1/4 c. droge sherry
• 1 theelepel zout
• 1/2 el. paprikapoeder
• Gebarsten zwarte peper naar smaak
• 1 theelepel suiker
• 1/4 kopje Cheddar kaas om te garneren.

Instructies

1. Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien, knoflook en geroosterde tomaten toe en bak ongeveer 3 minuten tot de uien doorschijnend zijn en beginnen te karamelliseren.
3. Voeg de sherry en kruiden toe en kook verder tot de vloeistof bijna helemaal is ingekookt. Haal uit de pan en houd warm.
4. Verwijder de darmen van de worst en voeg het worstvlees in kruimels toe aan dezelfde pan.
5. Kook door, haal eruit en houd warm.
6. Voeg in dezelfde koekenpan de resterende 1/2 eetlepels olijfolie toe en bak de stukken kip aan beide kanten lichtbruin - ongeveer 5 minuten per kant.
7. Verplaats naar een serveerschaal en schik de plakjes kip. Voeg de kipfilets toe.
8. Leg de kruimels chorizoworst erop en garneer met de uien- en tomatensaus.
9. Voeg de cheddarkaas toe aan de bovenkant.
10. Serveer met gebakken bonen en Mexicaanse rijst.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 578 Totaal vet: 35g Verzadigd vet: 12g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 20g Cholesterol: 164mg Natrium: 1606mg Koolhydraten: 9g Vezels: 2g Suiker: 3g Eiwit: 54g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.