Recette mexicaine de Chori Pollo

L'un de mes plats préférés lorsque nous allons dans notre restaurant mexicain favori est le suivant Chori Pollo .

Ce délicieux plat se compose de couches de poulet cuit, de saucisse chorizo et d'oignons caramélisés, le tout recouvert de fromage pour un repas savoureux.

C'est le plat idéal à servir pour le Cinco de Mayo !

Le chorizo est une saucisse de porc espagnole généralement séchée avec du paprika fumé. Il existe en version sucrée ou piquante et peut être consommé en tranches ou cuisiné dans des plats principaux tels que le chori pollo.

Vous pouvez acheter le chorizo précuit ou sous forme de maillons. Pour cette recette, j'utiliserai les maillons et j'enlèverai les boyaux.

Cuisiner avec du chorizo ajoute beaucoup de saveur à un plat. Un poulet cuit avec des oignons caramélisés, c'est bien. Ajoutez une couche de chorizo émietté et le plat prend une toute autre dimension.

Les poulets rôtis achetés dans le commerce conviennent parfaitement à cette recette. Vous pouvez même utiliser le conteneur de poulets rôtis pour jardiner plus tard.

Jetez un coup d'œil à mon mini terrarium de poulet rôti pour quelques idées.

Comment préparer le Chori Pollo mexicain

J'ai choisi le chorizo doux pour cette recette, car je n'aime pas les plats mexicains trop épicés, et cette recette a juste la bonne touche de piquant et de salé qui me convient.

Les oignons hachés sont caramélisés et ajoutent beaucoup de douceur au plat qui s'équilibre bien avec la chaleur de la chair à saucisse.

Si vous êtes pressé, vous pouvez même utiliser un poulet rôti et ne faire cuire que la chair à saucisse pour gagner du temps.

Les cuisses de poulet ou les poitrines désossées conviennent parfaitement, mais les cuisses de poulet permettent d'obtenir un plat plus riche à la fin de la cuisson.

Placer le poulet dans une assiette, recouvrir de tomates et d'oignons, recouvrir de chorizo et saupoudrer de fromage et d'autres garnitures mexicaines pour décorer et le tour est joué.

J'aime servir ce plat avec du riz mexicain. Cela me donne l'impression d'être dans mon restaurant préféré. Pour une version à faible teneur en glucides et sans gluten, ne manquez pas de jeter un coup d'œil à cette recette de chori pollo à la mexicaine.

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Recette mexicaine de Chori Pollo

Combinez de la chair à saucisse et des blancs de poulet pour obtenir un plat principal mexicain savoureux, épicé et délicieux.

Ingrédients

• 16 onces de blancs de poulet, désossés et sans peau (on peut aussi utiliser des cuisses)
• 8 saucisses chorizo, douces, sans les boyaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon moyen, en tranches
• 1/4 de tasse de tomates grillées, coupées en dés
• 1/4 de tasse de sherry sec
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• poivre noir en grains, selon le goût
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/4 de tasse de fromage cheddar pour décorer.

Instructions

1. Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyennement élevé.
2. Ajouter les oignons, l'ail et les tomates grillées et faire cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et commencent à caraméliser.
3. Ajouter le sherry et les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait presque complètement réduit. Retirer et garder au chaud.
4. Retirer les boyaux de la saucisse et ajouter la viande de saucisse en miettes dans la même poêle.
5. Laisser cuire, retirer et garder au chaud.
6. Dans la même poêle, ajouter les 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et faire cuire les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - environ 5 minutes de chaque côté.
7. Disposer les tranches de poulet dans un plat de service et ajouter les blancs de poulet.
8. Déposer les miettes de saucisse chorizo sur le dessus et garnir avec la relish d'oignon et de tomate.
9. Ajouter le cheddar sur le dessus.
10. Servir avec des haricots frits et du riz mexicain.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 578 Graisses totales : 35g Graisses saturées : 12g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 20g Cholestérol : 164mg Sodium : 1606mg Glucides : 9g Fibres : 2g Sucre : 3g Protéines : 54g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.