Μαλάκωμα καστανής ζάχαρης - 6 εύκολοι τρόποι για να μαλακώσετε τη σκληρή καστανή ζάχαρη

Αναρωτιέστε τι να κάνετε με αυτόν τον μεγάλο όγκο σκληρής καστανής ζάχαρης; Αυτές οι εύκολες συμβουλές για το μαλάκωμα της καστανής ζάχαρης θα την κάνουν μαλακή και χρησιμοποιήσιμη σε χρόνο μηδέν.

Ακολουθούν 6 από τις καλύτερες συμβουλές μου για να ξανακάνετε την καστανή ζάχαρη μαλακή, καθώς και προτάσεις για το πώς να την αποθηκεύσετε για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Είμαι σίγουρος ότι πολλοί από εμάς έχουν βιώσει την εμπειρία να βγάζουν ένα δοχείο καστανής ζάχαρης για να φτιάξουν μια συνταγή και να ανακαλύπτουν ότι είναι σκληρή.

Μην πανικοβάλλεστε! Υπάρχουν αρκετές απλές τεχνικές για να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη, ώστε να είναι τόσο μαλακή όσο μια συσκευασία φρέσκιας ζάχαρης από το κατάστημα.

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Μερικοί από τους παρακάτω συνδέσμους είναι σύνδεσμοι θυγατρικών. Κερδίζω μια μικρή προμήθεια, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αν αγοράσετε μέσω ενός από αυτούς τους συνδέσμους.

Γιατί σκληραίνει η καστανή ζάχαρη;

Όταν η ζάχαρη είναι φρέσκια, η επίστρωση μελάσας επιτρέπει στους κρυστάλλους της ζάχαρης να μετακινούνται εύκολα μεταξύ τους και η ζάχαρη θα είναι μαλακή και εύκολη στην επεξεργασία.

Όταν η καστανή ζάχαρη εκτίθεται στον αέρα, η υγρασία της μελάσας αρχίζει να εξατμίζεται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τα σωματίδια της ζάχαρης να κολλάνε μεταξύ τους καθώς η επικάλυψη στεγνώνει.

Μόλις συμβεί αυτό, η καστανή ζάχαρη θα σκληρύνει σε μια στερεή μάζα ζάχαρης.

Συμβουλές για το μαλάκωμα της καστανής ζάχαρης

Υπάρχουν διάφοροι εύκολοι τρόποι για να ξανακάνετε την καστανή ζάχαρη μαλακή. Το κόλπο στις περισσότερες περιπτώσεις είναι να παίξετε με την υγρασία για να την επαναφέρετε στην καστανή ζάχαρη.

Όλες οι λύσεις παρέχουν ένα μέσο για την επιστροφή της υγρασίας πίσω στη σκληρή ζάχαρη.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να μαλακώσετε γρήγορα την καστανή ζάχαρη.

Μαλάκωμα καστανής ζάχαρης με ψωμί

Προσθέστε μια φέτα ψωμί στο δοχείο με την καστανή ζάχαρη. Μέσα σε περίπου 8 ώρες (περισσότερο αν είναι πολύ σκληρή), η καστανή ζάχαρη θα γίνει μαλακή και έτοιμη να χρησιμοποιηθεί ξανά.

Γιατί το ψωμί λειτουργεί για να μαλακώσει την καστανή ζάχαρη; Το ψωμί περιέχει υγρασία που θα εξατμιστεί αν εκτεθεί στον αέρα. Ωστόσο, αν ο μόνος αέρας βρίσκεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο με αποξηραμένη καστανή ζάχαρη, τα μόρια των υδρατμών θα κολλήσουν στους κρυστάλλους της ζάχαρης.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να περιβάλλεται από ένα λεπτό στρώμα νερού, οπότε η ζάχαρη μαλακώνει και θρυμματίζεται.

Δεν είναι μόνο το ψωμί που θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ξανά υγρασία στη σκληρυμένη καστανή ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες μήλου ή αχλαδιού για να κάνετε το ίδιο πράγμα.

Αυτό το τέχνασμα που μαλακώνει την καστανή ζάχαρη χρειάζεται λίγο χρόνο για να δουλέψει, αλλά κάνει τη δουλειά του, κάθε φορά. Μπορεί να χρειαστούν 8 έως 24 ώρες για να δουλέψει αυτό το τέχνασμα.

Ένα πράγμα μπορεί να συμβεί όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο για να μαλακώσει η καστανή ζάχαρη. Το πάνω στρώμα της ζάχαρης μπορεί να πάρει πιο ανοιχτό χρώμα, καθώς το ψωμί θα απορροφήσει μέρος της επικάλυψης με μελάσα. Είναι ακόμα μια χαρά για χρήση, αλλά δεν θα έχει την ίδια πλούσια γεύση.

Χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για να μαλακώσει η καστανή ζάχαρη

Ο γρηγορότερος τρόπος για να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη που έχει γίνει σκληρή είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τη σκληρή καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα πάνω από το μπολ.

Ζεσταίνετε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων σε ρύθμιση μισής ισχύος. Ελέγχετε τη μαλακότητα μεταξύ κάθε διαστήματος θέρμανσης. Όταν είναι σχεδόν μαλακή, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στα 15 δευτερόλεπτα μέχρι η καστανή ζάχαρη να είναι αρκετά μαλακή για να τη χρησιμοποιήσετε.

Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι πού και πού για να διαλύσετε τυχόν σβώλους στην καστανή ζάχαρη.

Προσέξτε να μην τη ζεστάνετε πολύ ώρα, γιατί η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη αρκετά γρήγορα αφού την αφήσετε να κρυώσει, ώστε να μην ξαναγίνει σκληρή.

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τις περιπτώσεις που θέλετε η καστανή ζάχαρη να μαλακώσει πολύ γρήγορα.

Μαλάκωμα καστανής ζάχαρης με marshmallows

Αυτά τα αφράτα και ΥΓΡΗ ζαχαρωτά δεν είναι μόνο για να φτιάχνετε s'mores! Αν έχετε ένα δοχείο με καστανή ζάχαρη που είναι σκληρή, προσθέστε δύο ή τρία παχουλά ζαχαρωτά στο σφραγισμένο δοχείο.

Σφραγίστε καλά και ελέγξτε σε δύο ημέρες για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει απορροφήσει την υγρασία και είναι και πάλι μαλακή.

Δουλέψτε τη ζάχαρη με ένα μαχαίρι για να απομακρύνετε τυχόν σβόλους και κλείστε καλά το δοχείο. Η ζάχαρη θα πρέπει να παραμείνει μαλακή.

Χρησιμοποιήστε μια υγρή πετσέτα για να κάνετε την καστανή ζάχαρη μαλακή

Πάρτε μια πετσέτα κουζίνας και βρέξτε την καλά. Στύψτε την πετσέτα ώστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το περιττό νερό.

Τοποθετήστε τη σκληρυμένη καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ και βάλτε την υγρή πετσέτα από πάνω της, έτσι ώστε το πάνω μέρος του μπολ να καλύπτεται πλήρως, αλλά η πετσέτα να μην αγγίζει την καστανή ζάχαρη.

Αφήστε τη σκεπασμένη καστανή ζάχαρη να μείνει στον πάγκο όλη τη νύχτα και η καστανή ζάχαρη θα είναι μαλακή το πρωί.

Αυτό λειτουργεί επίσης αν αποθηκεύετε την καστανή σας ζάχαρη σε δοχεία με αεροστεγή καπάκια. Σε αυτή την περίπτωση, καλύψτε την επάνω επιφάνεια του δοχείου με πλαστική μεμβράνη και προσθέστε την βρεγμένη πετσέτα πάνω από την μεμβράνη. Αφήστε την για ένα βράδυ για να μαλακώσει.

Πώς να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη στο φούρνο

Η θέρμανση της καστανής ζάχαρης στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ο ταχύτερος τρόπος για να μαλακώσει, αλλά και ο φούρνος σας θα λειτουργήσει γρήγορα. Για να μαλακώσει η καστανή ζάχαρη σε συμβατικό φούρνο, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την σε φούρνο ρυθμισμένο στους 250°F.

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε ένα ταψί κάτω από το αλουμινόχαρτο σε περίπτωση που διαρρεύσει κάποιο από αυτά.

Ελέγξτε την καστανή ζάχαρη για να δείτε πόσο μαλακή είναι κάθε πέντε λεπτά περίπου. Θα είναι πολύ καυτή! Αφήστε την καστανή ζάχαρη να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας.

Πώς να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη με ένα δίσκο από τερακότα

Αχ, τα θαύματα του μάρκετινγκ! Γνωρίζατε ότι υπάρχει ένα εργαλείο κουζίνας που φτιάχνεται ειδικά για να μαλακώνει την καστανή ζάχαρη; Οι δίσκοι από τερακότα φτιάχνονται ειδικά για να χρησιμοποιούνται με τη σκληρή καστανή ζάχαρη για να την κάνουν μαλακή.

Αυτοί οι δίσκοι καστανής ζάχαρης μπορούν επίσης να διατηρήσουν φρέσκα αποξηραμένα φρούτα, ποπ κορν, ζαχαρωτά και μπαχαρικά.

Αν δεν έχετε έναν από αυτούς τους δίσκους, ένα κομμάτι τερακότα από μια σπασμένη γλάστρα φυτών (αποστειρωμένη και καθαρισμένη πριν από τη χρήση) θα λειτουργήσει. Έσπασα μια μικρή γλάστρα από τερακότα και γυάλισα τις άκρες της με μια ελαφρόπετρα, και στη συνέχεια τη μούλιασα. Λειτουργεί τέλεια!

Μουλιάστε τον δίσκο ή το κομμάτι από τερακότα σε νερό για περίπου 30 λεπτά, στεγνώστε το περιττό νερό και τοποθετήστε το μαζί με την καστανή ζάχαρη σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Αφήστε το δοχείο ερμητικά κλειστό όλη τη νύχτα και ελέγξτε το πρωί για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μαλακό.

Πώς να διατηρήσετε την καστανή ζάχαρη μαλακή

Όλα αυτά τα κόλπα θα σας βοηθήσουν να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη που έχει γίνει σκληρή. Πώς αποφεύγετε να συμβεί αυτό εξ αρχής;

Ο αέρας είναι αυτός που προκαλεί την ξήρανση των γλυκών κρυστάλλων με μελάσα, οπότε τα αεροστεγή δοχεία είναι αυτά που χρειάζονται για την αποτελεσματική αποθήκευση.

Οι δίσκοι από τερακότα που αναφέρθηκαν παραπάνω θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη ζάχαρη σας μαλακή για μερικούς μήνες. Απλά αφήστε το δίσκο στο δοχείο για να βοηθήσετε να διατηρηθεί η καστανή ζάχαρη σας μαλακή. Αν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία εμβάπτισης σε μερικούς μήνες.

Το να κρατάτε φλούδες καρότου ή κράκερς αλατισμένου κρασιού στο δοχείο με την καστανή ζάχαρη βοηθά επίσης στο να μην σκληρύνει.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, η χρήση διπλής αποθήκευσης αεροστεγούς περιβάλλοντος. Τοποθετήστε την καστανή ζάχαρη σε μια σακούλα με φερμουάρ. Τυλίξτε τη σακούλα για να αποσπάσετε τον περιττό αέρα και σφραγίστε τη σακούλα.

Τοποθετήστε αυτή τη σακούλα σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι και θα διατηρήσει τη ζάχαρη υγρή για -12 μήνες.

Να θυμάστε ότι η ποιότητα της καστανής ζάχαρης είναι καλύτερη όταν καταναλώνεται εντός 6 μηνών από την αγορά και το άνοιγμα. Μην αποθηκεύετε την καστανή ζάχαρη στο ψυγείο.

Κατάψυξη καστανής ζάχαρης

Με την ανησυχία ότι η καστανή σας ζάχαρη θα γίνει σκληρή, μπορεί να μην είστε διατεθειμένοι να εκμεταλλευτείτε τις εκπτώσεις της στο κατάστημα. Μην προσπερνάτε αυτές τις εκπτώσεις!

Η καστανή ζάχαρη μπορεί να καταψυχθεί! Η διπλή σακούλα θα βοηθήσει να κρατηθούν οι κρύσταλλοι πάγου μακριά από τη ζάχαρη.

Μετά την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τις μάζες της ζάχαρης πριν τη χρησιμοποιήσετε. Εάν έχουν σχηματιστεί κρύσταλλοι πάγου, ανακατεύετε συχνά καθώς ξεπαγώνει για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν επηρεάζεται από την υπερβολική υγρασία.

Ξεπαγώστε την κατεψυγμένη ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τους σβώλους πριν τη χρησιμοποιήσετε. Εάν σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου μετά από μακρά αποθήκευση στην κατάψυξη, ανακατεύετε συχνά τη ζάχαρη καθώς ξεπαγώνει για να αποφύγετε την επίδραση της ζάχαρης από θύλακες υγρασίας.

Αν έχετε κατά νου αυτές τις συμβουλές για την αποθήκευση και το μαλάκωμα της καστανής ζάχαρης, θα έχετε μαλακή καστανή ζάχαρη όποτε την απαιτεί η συνταγή σας.

Ποιες μεθόδους = έχετε χρησιμοποιήσει για να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη; Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω.

Καρφιτσώστε αυτές τις συμβουλές για το μαλάκωμα της καστανής ζάχαρης για αργότερα

Θα θέλατε να σας υπενθυμίσουμε αυτούς τους 6 τρόπους για να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να την βρείτε εύκολα αργότερα.

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η ανάρτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ιστολόγιο τον Μάιο του 2013. Έχω ενημερώσει την ανάρτηση για να προσθέσω όλες τις νέες εικόνες, περισσότερες συμβουλές για το μαλάκωμα της καστανής ζάχαρης, μια κάρτα έργου για εκτύπωση και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Πώς να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη - 6 εύκολοι τρόποι

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να πηγαίνετε στην καστανή σας ζάχαρη και να τη βρίσκετε σκληρή. Αυτές οι 6 εύκολες συμβουλές θα σας δείξουν πώς να μαλακώσετε την καστανή ζάχαρη εύκολα και γρήγορα, ώστε να μπορέσετε να ξεκινήσετε και πάλι το ψήσιμο. Μερικές συμβουλές χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και άλλες είναι καλύτερο να γίνουν κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Εργαλεία

• Καφέ ζάχαρη
• Αεροστεγές δοχείο
• Σακουλάκια με φερμουάρ
• Ψωμί
• Πετσέτα τσαγιού
• Μπολ
• Φύλλο αλουμινίου
• Αποθηκευτές καστανής ζάχαρης ή γλάστρες από τερακότα

Οδηγίες

Αυτές οι συμβουλές παρατίθενται από τη γρηγορότερη μέθοδο έως εκείνες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο.

1. Χρησιμοποιήστε αποταμιευτές καστανής ζάχαρης στο δοχείο καστανής ζάχαρης. Θα διατηρήσουν τη ζάχαρη μαλακή επ' αόριστον, αρκεί να τους μουλιάζετε κάθε λίγους μήνες. Κομμάτια από τερακότα λειτουργούν επίσης καλά.
2. Σκεπάστε την καστανή ζάχαρη με μια υγρή πετσέτα σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε τη ζάχαρη στο φούρνο μικροκυμάτων ανά 20 δευτερόλεπτα. Ελέγχετε συχνά για το αν είναι μαλακή.
3. Τυλίξτε την καστανή ζάχαρη σε αλουμινόχαρτο και θερμάνετέ την σε φούρνο 250 °F για 5 λεπτά και ελέγξτε αν είναι μαλακή.
4. Βάλτε ένα υγρό πανί πάνω από ένα μπολ με σκληρή καστανή ζάχαρη. Αφήστε το για μια νύχτα. Το πρωί θα πρέπει να είναι μαλακό.
5. Προσθέστε ένα κομμάτι ψωμί μέσα στο αεροστεγές δοχείο με την καστανή ζάχαρη. Ελέγξτε σε περίπου 8-24 ώρες για το αν είναι μαλακό.
6. Προσθέστε τα ζαχαρωτά στο δοχείο με την καστανή ζάχαρη. Η ζάχαρη θα πρέπει να είναι μαλακή σε 24 ώρες.

Σημειώσεις

Για να αποθηκεύσετε την καστανή ζάχαρη ώστε να μην σκληρύνει, αποθηκεύστε την διπλά. Τοποθετήστε μια σακούλα με φερμουάρ με την καστανή ζάχαρη μέσα στο αεροστεγές δοχείο.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Αποσκληρυντικό Brown Sugar Bear Harold Import Co, σετ 2 τεμαχίων
• Bormioli Rocco Fido Γυάλινο βάζο κονσερβοποίησης ιταλικό - 4 λίτρα
• Καφέ ζάχαρη Savers - Σετ των 6 - Κολιμπρί, φύλλο σφενδάμου, ήλιος, κουκουβάγια, αρκούδα και μαργαρίτα σχέδια