Grönsakscurry med äpplen i Crock Pot

Detta recept för gryta med grönsakscurry är en remake av en rätt som nyligen testades på min köttätande man och han älskar den.

Jag älskar doften i mitt hus när en curry har lagats hela dagen. Aromerna är väldoftande och så inbjudande.

Fyll huset med doften av denna Crock Pot Vegetable Curry.

Men trots det älskade Richard smaken av denna rätt. Den är full av smak och så hälsosam och nyttig.

Även för dem som inte är curryfantaster är denna rätt värd att prova. Den är fyllig och ändå ganska mild med en mycket salt smak.

En av fördelarna med detta recept är att det görs i crock pot. Tillsätt spenaten i slutet och låt den vissna lite så kommer du att bli förvånad över smaken. Rik och utsökt. Du kommer inte att sakna köttet alls.

Du kan använda vilka grönsaker som helst som du har till hands. Ju fler desto godare! Jag gjorde den häromkvällen med blomkål och brysselkål och den var jättegod.

Om du gillar curryrätter tillagade i långsam spis, kolla in denna crock pot chicken curry.

För en annan grönsakscurry, kolla in min morotssoppa med curry och tofu. Den är perfekt för en vegansk kost.

Grönsakscurry med äpplen i Crock Pot

Detta recept på grönsakscurry i crock pot är fullt av smak och kommer att glädja även de köttätande medlemmarna i din familj

Ingredienser

• 4 dl grönsaksbuljong
• 4 vitlöksklyftor, tärnade
• 3-4 små fingerlingpotatisar, tärnade
• 1 gul paprika, med frön, kärnor och tärningar
• 1 burk garbanzobönor
• 2-3 Granny Smith-äpplen, urkärnade och tärnade
• 1 burk lätt kokosmjölk
• 1 burk eldrostade tärnade tomater
• 1 lök i tärningar
• 1-2 limefrukter, endast saften
• 1 msk röd currypasta
• nypa spiskummin, cayennepeppar och salt efter smak
• 2 dl förpackad babyspenat
• färsk koriander, tärnad
• Tofutti Sour Supreme (vegansk, mjölkfri gräddfil)

Instruktioner

1. Blanda alla ingredienser, utom babyspenat, koriander och gräddfil, i en crock-pot. Rör om så att allt blandas väl.
2. Koka på låg värme i 6-8 timmar eller hög värme i 3-5 timmar.
3. När soppan kokat klart, rör ner babyspenat och låt stå i 5 minuter.
4. Toppa med en sked vegansk gräddfil och garnera med färsk koriander

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 171 Fett totalt: 3 g Mättat fett: 2 g Transfett: 0 g Omättat fett: 1 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 585 mg Kolhydrater: 33 g Fibrer: 6 g Socker: 12 g Protein: 5 g © Carol Kök: Indisk / Kategori: Långsam spis