Recept på körsbärssaft - Gör hemlagade chokladöverdragna körsbär

Min absoluta julfavorit är en chokladöverdragen körsbärssaft Varje år är det något som min man köper till min julstrumpa, och han vet att jag kommer att tacka "tomten" för dessa praliner.

Den 3 januari firas varje år som den nationella dagen för chokladöverdragna körsbär. Låt oss ta reda på hur man gör dem hemma!

Hemgjorda chokladöverdragna körsbär är en härlig fruktig, söt smak i munnen och en extra speciell behandling under semestern! I Att försöka hitta dem i butiker utanför julsäsongen är en utmaning.

Jag älskar att jag kan göra dem hemma när jag vill!

Fler recept på julgodis

Under året försöker jag normalt att hålla nere mitt sockerintag, men när högtiderna kommer är det slut med det. Jag tycker om att göra alla möjliga sorters desserter till speciella tillfällen.

Några av mina favoritdesserter under semestern är:

• Rice Krispie-bollar med pepparmint
• Mosaikfudge med vit choklad
• Jordnötskrokant för mikrovågsugn
• Fudge med jordnötssmörskopp

Skillnader mellan tryffel, bonbons och körsbärssaft

När man tittar på en rund chokladboll är det lätt att vara allmän och försöka hitta en term för dem alla. Men var och en av de tre konfektyrartiklarna har sina skillnader.

Tryffel

Om man kombinerar fin choklad och grädde med en ganachefyllning får man en tryffel. Normalt är tryfflar runda och pudras sedan med kakaopulver när de är färdiga.

Utseendet är tänkt att likna en svampliknande svamp, även kallad tryffel. Huvudingrediensen i söta tryfflar är choklad och grädde.

Moderna kockar och matbloggare på nätet har tagit sig alla möjliga friheter med termen så att tryffel nu kan ha olika smaker och strösslas med nötter istället för kakaopulver och dekoreras på festliga sätt.

Trots moderna friheter blir produkten tekniskt sett en bon bon, inte en tryffel, när du börjar tillsätta andra smaker i mitten, oavsett om det är kokosnöt, karamell, körsbär eller andra smaker.

Bonbon (även kallad bon bon och bon-bon)

Det franska ordet "bon" betyder bra. Om man dubblerar ordet för att få fram termen bonbon avses en konfektyr gjord av tempererad choklad med en smaksatt fyllning.

I Frankrike används termen faktiskt för alla typer av godis. Bonbons finns i olika storlekar och former och är fyllda med massor av olika kärnor.

Från fruktkärnor till rik och dekadent mörk choklad - allt kan kallas bonbons.

I grund och botten görs bonbons genom att man skapar mitten av godiset och sedan doppar det i choklad. Och kakaopulver på utsidan är inte något som förknippas med bonbons. Det är en tryffelgrej!

Formerna kan vara ovala, rektangulära, runda och även andra roliga former.

Körsbärssaft

När du använder en fruktfyllning inuti ett chokladskal gör du en cordial. En populär cordial efter säsong är chokladkörsbärscordial, som vi ska göra idag.

Chokladkörsbärssnacks är tekniskt sett bonbons men kallas normalt för sitt snacksnamn för att ange fruktkärnan.

Traditionellt gör man en körsbärssaft genom att krossa hela körsbär (inklusive kärnorna) och låta dem dra i en sockersirap med alkohol. När blandningen har silats har man kvar en söt, tjock alkohol med körsbärssmak.

Eftersom de flesta hemmakockar kanske inte klarar av att krossa körsbär, tar vi oss några friheter när vi gör vår chokladöverdragna körsbärssaft.

Göra detta recept på chokladöverdragen körsbärssaft

Det finns inget bättre än att bita i en chokladöverdragen körsbärssaft. Den kladdiga kärnan är så fyllig och passar perfekt ihop med chokladöverdraget.

Det här receptet är ganska enkelt att göra, så du kan äta dessa sötsaker både under året och under julsäsongen. Var dock beredd på att det tar lite tid. Det blir lättare att forma kärnorna när du gör det, men det kräver övning!

Att göra chokladkörsbärssaft på traditionellt sätt är en process som kräver flera steg för att göra de flytande alkoholhaltiga körsbärscentren.

Idag tar vi några genvägar. Istället för krossade körsbär och alkohol använder vi maraschinokörsbär till kärnorna.

Både konditorssocker och sötad kondenserad mjölk ger fyllighet och sötma till det första lagret innan du lägger på det yttre chokladöverdraget.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Jag får en liten provision utan extra kostnad för dig om du köper via en affiliate-länk.

Ingredienser

För att göra denna chokladkörsbärssaft måste du göra en deg av sötad kondenserad mjölk, smör och konditorivaror. Detta kommer att fungera som ett hölje för maraschino-körsbären.

Mjölkchoklad eller mörk choklad används sedan som överdrag på de traditionella julgodisarna.

Instruktioner för att göra dessa söta godsaker.

Smör och mjölk blandas i en stor skål och sedan vispas florsockret i tills det blir en slät deg. Se till att använda en stor skål. 3 kilo florsocker är MYCKET.

Degen ska vara slät och lätt att forma till bollar utan att vara för kladdig. Linda in degen i plastfolie och låt den svalna i kylskåpet.

Tillredning av choklad- och körsbärssaft

Forma ca 53 stycken 1 tum stora bollar av degen och platta sedan ut bollarna till 2 tum stora cirklar. Linda cirkeln runt ett maraschino-körsbär och forma till en boll.

Jag tyckte att det enklaste sättet att göra kärnorna var att använda en mätkopp för att platta till bollen och sedan nypa ihop den runt körsbäret och sedan nypa ihop de två sidorna och rulla ihop den igen.

Du kan få lite vätska på utsidan när du formar bollen runt körsbäret men oroa dig inte, det kommer att täckas med choklad och göra mitten mer flytande.

Doppa kulorna i mjölkchokladen så att överflödig choklad rinner av. Kyl tills kulorna är fasta.

Förvara körsbärssaften i en lufttät behållare i kylen för bästa resultat.

Vill du att körsbärsdrinkarna ska vara alkoholhaltiga?

Den här julkonfekten innehåller ingen alkohol, men om du vill ha den smaken kan du låta körsbären ligga i Grand Marnier eller konjak över natten för att få lite extra fyllighet.

Jag gjorde en dubbel sats av denna deg och använde hälften av den till att göra min chokladkörsbärssaft och den andra hälften till att göra några Oreo-kakbonbons - en annan rolig julförtäring.

Receptet på Oreo-bonbons hittar du här.

Vilka är dina favoritgodis under julen? Är du lika förtjust i chokladöverdragna körsbär som jag är?

För fler bra idéer om julgodis, besök min Pinterest-tavla om jul.

Verktyg för att underlätta doppning

Om du planerar att göra mycket godis, gör dig själv en tjänst och skaffa en verktygssats för doppning av godis. (Affiliate-länk)

Ja, du kan använda en gaffel och knacka den mot kanten av chokladskålen, eller rulla den med en sked och låta överskottet droppa av. Men verktyg för att doppa godis har gafflar med långa tänder och små skopor som är i perfekt storlek för att doppa en enda bonbon eller tryffel.

För det pris du betalar kommer du att upptäcka att du kommer att använda verktygen om och om igen om du tillverkar godis hemma!

Smaka på dessa chokladöverdragna körsbär

Du kommer att bli förvånad över hur lik smaken på dessa sötsaker är den på chokladkörsbär. Maraschinokörsbäret gör att sockret runt omkring blir mjukare när det doppas i den smälta chokladen.

Detta ger den en något flytande kärna som liknar den i butiken. Ju mer du "nyper" degen runt körsbäret när du formar det, desto mer uttalad blir denna egenskap.

Fäst detta recept på chokladkörsbärssaft för senare användning

Vill du ha en påminnelse om detta inlägg för hemlagade chokladöverdragna körsbär? Fäst denna bild på en av dina godistavlor på Pinterest.

Admins anmärkning: Detta inlägg publicerades först på bloggen i december 2012. Jag har uppdaterat inlägget med helt nya bilder, ett receptkort som kan skrivas ut och en video som du kan njuta av.

Körsbärssaft med choklad - hemgjorda körsbär med chokladöverdrag

Med det här receptet på körsbärssaft med chokladöverdrag kan vi njuta av den traditionella julfavoriten när som helst under året.

Ingredienser

• 1/2 dl smält smör
• 7 dl sötad kondenserad mjölk
• 1 1/2 pund strösocker
• 20 uns maraschinokörsbär, klappade torra
• 1 pund mjölkchokladöverdrag, smält (mörk choklad går också bra)

Instruktioner

1. Blanda smör och mjölk i en stor skål. Vispa gradvis ner socker tills det bildas en jämn deg. Täck med plastfolie och ställ kallt.
2. Forma degen till 1-tums bollar; platta ut till 2-tums cirklar. Linda varje cirkel runt ett körsbär och forma försiktigt om till en boll. Doppa i mjölkchokladöverdraget; låt överflödigt droppa av.
3. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Kyl tills de är fasta. Förvara i en lufttät behållare.

Noter

Om du föredrar en alkoholhaltig körsbärslikör, blötlägg maraschinokörsbären över natten i konjak, Grand Marnier eller en körsbärslikör.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 134 Fett totalt: 4,5 g Mättat fett: 3,5 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0,6 g Kolesterol: 6,3 mg Natrium: 15,2 mg Kolhydrater: 23,3 g Fibrer: 0,2 g Socker: 22,9 g Protein: 0,5 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.