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クリスマスのお菓子で一番好きなのは、チョコレートがけだ。 チェリーコーディアル 毎年、夫が私のストッキングにこのボンボンを買ってくれる。
毎年1月3日は「全国チョコレートがけチェリーの日」である。 家庭での作り方を紹介しよう！
自家製のチョコレートがけチェリーは、口の中でフルーティーな甘い香りが広がり、ホリデーシーズンには特別なご馳走となる。 クリスマスシーズン以外に店頭で見つけようとするのは至難の業だ。 
家でいつでも作れるのがいい！
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普段は砂糖の摂取を控えるようにしているのだが、ホリデーシーズンになると、そんなことはどこ吹く風。 特別な日のために、いろいろな種類のデザートを作るのが楽しい。
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- ペパーミント・ライスクリスピー・ボール
- ホワイト・チョコレート・モザイク・ファッジ
- 電子レンジでピーナッツ・ブリトル
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トリュフ、ボンボン、チェリーコーディアルの違い
チョコレートの丸い玉を見るとき、一般的に一つの言葉ですべてを表そうとするのは簡単だ。 しかし、3つの菓子にはそれぞれ違いがある。
トリュフ
上質なチョコレートと生クリームにガナッシュフィリングを合わせるとトリュフになる。 通常、トリュフは丸型で、出来上がったらココアパウダーをまぶす。 
見た目はキノコのような菌類に似ているとされ、トリュフとも呼ばれる。 甘いトリュフの主原料はチョコレートと生クリーム。
現代の料理人やネットの料理ブロガーたちは、トリュフという言葉にさまざまな自由を与え、今ではさまざまな風味を持たせたり、ココアパウダーの代わりにナッツをまぶしたり、華やかに飾ったりできるようになった。
現代の自由さにもかかわらず、ココナッツ、キャラメル、チェリー、その他のフレーバーなど、中心部に他のフレーバーを加え始めると、その商品は厳密にはトリュフではなくボンボンになる。
ボンボン（ボンボン、ボンボンとも呼ばれる）
フランス語の "bon "は "良い "という意味だが、この単語を二重にして "bonbon "と呼ぶと、テンパリングされたチョコレートに味付けされたフィリングが入った菓子のことを指す。 
実際には、フランスではあらゆる種類のお菓子を指す言葉として使われている。 ボンボンにはさまざまな大きさや形があり、さまざまなセンターが詰まっている。
フルーツセンターから濃厚で魅惑的なダークチョコレートまで、すべてがボンボンと呼べる。
基本的にボンボンは、お菓子の中心を細工してチョコレートに浸して作ります。 また、外側にココアパウダーをつけるのはボンボンとは関係ありません。 それはトリュフのことです！
ボンボンの形は、楕円形、長方形、丸形、その他の楽しい形もある。
関連項目: イタリアン・ソーセージのボウタイ・パスタ・サラダチェリーコーディアル
チョコレートの殻の中にフルーツを詰めて作るのがコーディアル。 季節のコーディアルとして人気なのが、今日作るチョコレート・チェリー・コーディアルだ。 
チョコレート・チェリーのコーディアルは、厳密にはボンボンであるが、果実の中心部を示すため、通常はコーディアルの名で呼ばれる。
伝統的にチェリー・コーディアルを作るには、さくらんぼを丸ごと（皮も含めて）砕いて、アルコールを加えた砂糖シロップに浸す。 この混合物を濾すと、チェリーの風味を持つ甘い濃厚なアルコールができる。
ほとんどの家庭の料理人は、チェリーをつぶすような経験はできないかもしれないので、チョコレートで覆われたチェリーコーディアルを作るのに、少し自由を利かせることにしよう。
チョコレート・コーディアルの作り方
チョコレートでコーティングされたチェリーコーディアルをかじるのは、この上ない幸せだ。 うっすらとしたネバネバの中心部はとてもリッチで、チョコレートコーティングと見事にマッチしている。
このレシピはとても簡単なので、ホリデーシーズンだけでなく、一年中甘いお菓子を食べることができる。 ただし、少し時間をかける覚悟は必要だ。 センターを形成するのは、やればやるほど簡単になっていくが、練習は必要だ！
伝統的な方法でチョコレート・チェリー・コーディアルを作るには、アルコール漬けのチェリーの中心部を液化するためにいくつかの工程が必要である。 
今日は、砕いたチェリーとアルコールの代わりに、マラスキーノ・チェリーをセンターに使います。
コンフェクショナーズシュガーも加糖練乳も、外側のチョコレート・コーティングを加える前に、コーティングの最初の層にコクと甘みを加える。
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原材料
このチョコレート・チェリー・コーディアルを作るには、加糖練乳、バター、コンフェクショナーズシュガーで生地を作る必要がある。 これがマラスキーノ・チェリーのケーシングの役割を果たす。
この伝統的なホリデースイーツのコーティングには、ミルクチョコレートかダークチョコレートが使われる。
この甘いお菓子の作り方。
バターと牛乳を大きなボウルで混ぜ合わせ、そこに粉砂糖を滑らかな生地ができるまで打ち込む。 必ず大きなボウルを使うこと。 3ポンドの粉砂糖は多い。 
ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
チョコレート・チェリー・コーディアルを作る
生地で1インチの大きさのボールを53個ほど作り、2インチの円形に平らにする。 円形をマラスキーノチェリーに巻きつけ、ボール状にする。
計量カップを使ってボールを平らにし、チェリーの周りをつまんで、両側をつまんでまた丸めるのが、センターを作る一番簡単な方法だとわかった。 
チェリーを丸めるときに、外側に液体がつくかもしれないが、チョコレートで覆われ、中心がより液状になるので心配はいらない。
ボールをミルクチョコレートにくぐらせ、余分なものを落とす。 固まるまで冷やす。 
チェリーコーディアルは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管する。
チェリー・コーディアルにはお酒が欲しい？
このクリスマスのお菓子にはアルコールは入っていないが、その風味を楽しみたい場合は、チェリーをグランマルニエやブランデーに一晩漬けておくと、さらにコクが増す。
この生地を2回分作り、半分はチョコレートチェリーコーディアルを作るのに使い、もう半分はオレオクッキーのボンボンを作った。 
オレオ・ボンボンのレシピはこちら。
私のように、チョコレートがけチェリーがお好きですか？
ホリデー・スイーツのアイデアは、ぜひ私のPinterestクリスマス・ボードをご覧ください。
ディッピングを容易にする道具
お菓子作りをたくさんするつもりなら、キャンディ・ディッピング・ツールのセットを手に入れることをお勧めする。 (アフィリエイトリンク)
フォークでチョコレートの入ったボウルの縁をたたいたり、スプーンで転がしたりして、余分なチョコレートを垂らすこともできる。 しかし、キャンディ・ディッピング・ツールには、ボンボンやトリュフをひとつディップするのにちょうどいいサイズの、長い爪のついたフォークや小さなスコップがある。
家庭でお菓子作りをする人なら、この値段でこの道具を何度も何度も使うことになるだろう！
チョコレートがけチェリーの試食
マラスキーノチェリーは、溶かしたチョコレートにつけると、周りの砂糖が柔らかくなる。 
チェリーの周りの生地を "つまむ "ようにすると、この特徴がより顕著になる。
このチョコレート・チェリー・コーディアルのレシピを後で使うためにピン留めしておく。
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管理者注：この投稿は2012年12月にブログに掲載されたものです。 この投稿を更新し、新しい画像、印刷可能なレシピカード、動画を追加しました。
収穫量：53コーディアルチョコレート・チェリー・コーディアル - 自家製チョコレートがけチェリー
このチョコレートがけチェリーコーディアルのレシピを使えば、伝統的なホリデーシーズンをいつでも楽しむことができる。
準備期間 10分 調理時間 5分 追加時間 1時間 合計時間 1時間15分原材料
- 溶かしたバター 1/2カップ
- 加糖練乳 7オンス
- コンフェクショナーズシュガー1.5ポンド
- マラスキーノ・チェリー 20オンス（水気を拭き取る
- 溶かしたミルクチョコレート（ダークチョコレートでも可） 1ポンド
使用方法
- 大きめのボウルにバターと牛乳を入れ、コンフェクショナーズシュガーを少しずつ加えながら、なめらかな生地ができるまで混ぜる。 ラップをして冷やす。
- 生地を1cmのボール状にし、2cmの円形に平らにする。 円形にした生地をチェリーに巻きつけ、そっとボール状にする。 ミルクチョコレートコーティングにつけ、余分なものを落とす。
- ワックスペーパーを敷いた天板に並べ、固くなるまで冷やし、密閉容器に入れて保存する。
備考
アルコール入りのチェリーコーディアルがお好みなら、マラスキーノ・チェリーをブランデー、グラン・マルニエ、またはチェリー・リキュールに一晩漬けておく。
栄養情報：
収量：
53サービングサイズ：
ボンボン1個1食あたりの量： カロリー：134 総脂肪：4.5g 飽和脂肪：3.5g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：0.6g コレステロール：6.3mg ナトリウム：15.2mg 炭水化物：23.3g 食物繊維：0.2g 糖質：22.9g タンパク質：0.5g
栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。
キャロル 料理： キャンディ