Opskrift på kirsebærsaft - Lav hjemmelavede kirsebær med chokoladeovertræk

Min absolutte yndlingsjulegodte er en chokoladeovertrukket Kirsebærsaftevand Hvert år er det noget, min mand køber til min strømpe, og han ved, at jeg vil takke "julemanden" for disse bolsjer.

Den 3. januar fejres hvert år som National Chocolate Covered Cherry Day. Lad os finde ud af, hvordan man laver dem derhjemme!

Hjemmelavede kirsebær med chokoladeovertræk giver en lækker, frugtagtig og sød smag i munden og er en ekstra godbid i julen! Det er en udfordring at finde dem i butikkerne uden for juletiden.

Jeg elsker, at jeg kan lave dem derhjemme, når jeg har lyst!

Flere opskrifter på julegodter

I løbet af året prøver jeg normalt at passe på mit sukkerindtag, men når højtiderne kommer, går det helt galt. Jeg nyder at lave alle mulige slags desserter til særlige lejligheder.

Et par af mine yndlingsferiedesserter er:

• Rice Krispie-kugler med pebermynte
• Mosaik-fudge med hvid chokolade
• Jordnøddekrokant i mikroovn
• Fudge med jordnøddesmør

Forskelle mellem trøfler, bonbons og kirsebærsaftevand

Når man ser på en rund kugle chokolade, er det let at være generel og forsøge at finde en betegnelse for dem alle. Men hver af de tre konfektureartikler har forskelle.

Trøffel

Hvis man kombinerer fin chokolade og fløde med et ganachefyld, har man en trøffel. Normalt er trøfler runde, og når de er færdige, drysses de med kakaopulver.

Udseendet skal ligne en champignonlignende svamp, også kaldet en trøffel. Hovedingrediensen i søde trøfler er chokolade og fløde.

Moderne kokke og online madbloggere har taget sig alle mulige friheder med udtrykket, så trøfler nu kan have forskellige smage og drysses med nødder i stedet for kakaopulver og dekoreres på festlige måder.

På trods af moderne friheder, når du begynder at tilføje andre smage til midten, hvad enten det er kokosnød, karamel, kirsebær eller andre smage, bliver varen teknisk set en bon bon, ikke en trøffel.

Bonbon (også kaldet bon bon og bon-bon)

Det franske ord "bon" betyder god, og når man fordobler ordet til bonbon, henviser det til en konfekturevare lavet af tempereret chokolade med et aromatiseret fyld.

I Frankrig bruges udtrykket faktisk om enhver form for slik. Bonbons findes i forskellige størrelser og former og er fyldt med mange forskellige kerner.

Fra frugtcentre til fyldig og dekadent mørk chokolade - alt kan kaldes bonbons.

Grundlæggende er bonbons lavet ved at lave midten af den søde godbid og derefter dyppe den i chokolade. Og kakaopulver på ydersiden er ikke noget, der forbindes med bonbons. Det er en trøffel-ting!

Formerne på bolsjerne kan være ovale, rektangulære, runde og endda andre sjove former.

Kirsebærsaftevand

Når man bruger frugtfyld i en chokoladeskal, laver man en cordial. En populær cordial til årstiden er chokoladekirsebær cordial, som vi skal lave i dag.

Chokoladekirsebærsaftevand er teknisk set bonbons, men kaldes normalt for saftevand for at indikere frugten i midten.

Traditionelt laver man kirsebærsaft ved at knuse hele kirsebær (inklusive kernerne) og lade dem trække i en sukkersirup tilsat lidt alkohol. Når blandingen er siet fra, står man tilbage med en sød, tyk alkohol med kirsebærsmag.

Da de fleste hjemmekokke måske ikke har lyst til at knuse kirsebær, tager vi os et par friheder for at lave vores chokoladeovertrukne kirsebærsaftevand.

Lav denne opskrift på kirsebærsaft med chokoladeovertræk

Der er ikke noget som at bide i en kirsebærsaft med chokoladeovertræk. Den klæbrige midte er så fyldig og passer smukt sammen med chokoladeovertrækket.

Denne opskrift er ret nem at lave, så du kan få disse søde godbidder i løbet af året såvel som i feriesæsonen. Vær dog forberedt på at bruge lidt tid. Det bliver lettere at forme disse centre, når du gør det, men det kræver øvelse!

At lave chokoladekirsebærsaft på den traditionelle måde er en proces, der kræver flere trin for at lave de flydende alkoholiske kirsebærkerner.

I dag tager vi nogle genveje: I stedet for knuste kirsebær og alkohol bruger vi maraschino-kirsebær til midten.

Både flormelis og sødet kondenseret mælk giver fylde og sødme til det første lag overtræk, før du kommer det yderste chokoladeovertræk på.

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Jeg tjener en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et affilieret link.

Ingredienser

For at lave disse chokoladekirsebærsaftevand skal du lave en dej af sødet kondenseret mælk, smør og flormelis. Dette vil fungere som et hylster for maraschino-kirsebærrene.

Mælke- eller mørk chokolade bruges derefter som overtræk til disse traditionelle julegodter.

Sådan laver du disse søde lækkerier.

Smør og mælk blandes i en stor skål, og derefter piskes flormelis i, indtil der dannes en glat dej. Sørg for at bruge en stor skål. 3 pund flormelis er RIGELIGT.

Dejen skal være glat og let at forme til kugler uden at være for klistret. Pak dejen ind i plastfolie, og lad den køle af i køleskabet.

Fremstilling af chokoladekirsebærsaft

Form ca. 53 kugler på 1 tomme med dejen, og flad derefter kuglerne ud til 2 tomme cirkler. Vikl cirklen rundt om et maraschino-kirsebær, og form den til en kugle.

Jeg fandt ud af, at den nemmeste måde at lave kernerne på var at bruge et målebæger til at flade kuglen ud og derefter klemme den sammen om kirsebærret og derefter klemme de to sider sammen og rulle den igen.

Der kan komme lidt væske på ydersiden, når du former kuglen omkring kirsebærret, men bare rolig, det bliver dækket af chokolade og gør midten mere flydende.

Dyp kuglerne i mælkechokoladen, og lad det overskydende dryppe af. Stil dem på køl, til de er faste.

Opbevar kirsebærsafterne i en lufttæt beholder i køleskabet for at få det bedste resultat.

Skal disse kirsebærsaftevand være fulde af alkohol?

Denne julekonfekt indeholder ikke alkohol, men hvis du gerne vil have den smag, kan du lægge kirsebærrene i blød natten over i Grand Marnier eller brandy for at give dem lidt ekstra fylde.

Jeg lavede en dobbelt portion af denne dej og brugte halvdelen af den til at lave min chokoladekirsebærsaft, og den anden halvdel til at lave nogle Oreo-cookie-bonbons - endnu en sjov julegodte.

Du kan finde opskriften på Oreo-bonbons her.

Hvad er dine yndlingsgodter i julen? Er du lige så glad for kirsebær med chokoladeovertræk, som jeg er?

Hvis du vil have flere gode ideer til julegodter, kan du besøge min Pinterest-juleplanche.

Værktøjer til at gøre dypning lettere

Hvis du har planer om at lave meget slik, så gør dig selv en tjeneste og køb et sæt værktøj til at dyppe slik i. (Affiliate link)

Ja, du kan bruge en gaffel og banke den på kanten af skålen med chokolade, eller rulle den med en ske og lade det overskydende dryppe af. Men slikdypperredskaber har gafler med lange tænder og små skeer, der er den perfekte størrelse til at dyppe en enkelt bonbon eller trøffel.

Til den pris, du betaler, vil du opdage, at du vil bruge værktøjerne igen og igen, hvis du laver slik derhjemme!

Smag på disse chokoladeovertrukne kirsebær

Du vil blive overrasket over, hvor meget smagen af disse søde sager minder om et chokoladekirsebær. Maraschino-kirsebærret får sukkeret omkring det til at blive blødere, når det dyppes i den smeltede chokolade.

Det giver den en lidt flydende midte, der minder om den, man køber i butikken. Jo mere man "klemmer" dejen sammen om kirsebærret, når man former det, jo mere udtalt bliver dette træk.

Pin denne opskrift på chokoladekirsebærsaft til senere

Vil du have en påmindelse om dette indlæg om hjemmelavede kirsebær med chokoladeovertræk? Pin dette billede til et af dine slikboards på Pinterest.

Admin note: Dette indlæg kom første gang på bloggen i december 2012. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje nye billeder, et printbart opskriftskort og en video, som du kan nyde.

Kirsebærsaft med chokolade - hjemmelavede kirsebær med chokoladeovertræk

Med denne opskrift på kirsebærsaft med chokoladeovertræk kan vi nyde den traditionelle feriefavorit på alle tider af året.

Ingredienser

• 1/2 kop smør, smeltet
• 7 ounces sødet kondenseret mælk
• 1 1/2 pund flormelis
• 20 ounces maraschino-kirsebær, duppet tørre
• 1 pund mælkechokoladeovertræk, smeltet (mørk chokolade er også fint)

Instruktioner

1. Bland smør og mælk i en stor skål. Pisk gradvist flormelis i, til der er dannet en glat dej. Dæk med plastfolie, og stil på køl.
2. Form dejen til kugler på 1 cm, og tryk dem flade til cirkler på 2 cm. Vikl hver cirkel om et kirsebær, og form den forsigtigt til en kugle. Dyp den i mælkechokoladeovertræk, og lad det overskydende dryppe af.
3. Læg dem på bageplader beklædt med bagepapir. Køl dem ned, til de er faste. Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Noter

Hvis du foretrækker en alkoholisk kirsebærsaft, skal maraschino-kirsebærrene lægges i blød natten over i brandy, Grand Marnier eller en kirsebærlikør.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 134 Fedt i alt: 4,5 g Mættet fedt: 3,5 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 0,6 g Kolesterol: 6,3 mg Natrium: 15,2 mg Kulhydrater: 23,3 g Fibre: 0,2 g Sukker: 22,9 g Protein: 0,5 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.