Рецепта за черешов кордиал - Изработване на домашни череши с шоколадово покритие

Любимото ми коледно лакомство е покрито с шоколад черешов кордиал . Всяка година съпругът ми ми купува нещо за чорапа и знае, че ще благодаря на "Дядо Коледа" за тези бонбони.

Всяка година 3 януари се отбелязва като Национален ден на черешите в шоколад. Нека разберем как да си ги приготвим у дома!

Домашно приготвените череши с шоколадово покритие са изблик на вкусен плодов, сладък аромат в устата ви и допълнително специално лечение по време на празниците! Опитвам се да ги намеря в магазините извън коледния сезон е предизвикателство.

Харесва ми, че мога да ги приготвям по всяко време у дома!

Още рецепти за празнични бонбони

През годината обикновено се опитвам да внимавам с консумацията на захар, но когато наближат празниците, всичко това излиза от контрол. Обичам да приготвям всякакви десерти за специални поводи.

Някои от любимите ми празнични десерти са:

• Ментови оризови топчета Krispie
• Бял шоколадов мозаечен фъдж
• Крехки фъстъци за микровълнова печка
• Фъдж за чаша фъстъчено масло

Разлики между трюфели, бонбони и черешови кордиали

Когато разглеждаме кръгла топка шоколад, е лесно да бъдем общи и да се опитаме да намерим един термин за всички тях. Но всеки от трите вида сладкарски изделия има разлики.

Трюфели

Ако комбинирате фин шоколад и сметана с пълнеж от ганаш, получавате трюфел. Обикновено трюфелите са кръгли и след това се поръсват с какао на прах, когато са готови.

Външният вид трябва да наподобява гъба, която се нарича още трюфел. Основната съставка на сладките трюфели са шоколад и сметана.

Съвременните готвачи и онлайн кулинарните блогъри са си позволили всякакви волности с термина, така че сега трюфелите могат да имат различни вкусове, да бъдат поръсени с ядки вместо какао на прах и да бъдат украсени по празничен начин.

Въпреки съвременните свободи, щом започнете да добавяте други аромати в центъра, независимо дали става въпрос за кокос, карамел, череши или други аромати, изделието технически се превръща в бонбон, а не в трюфел.

Бонбон (наричан също bon bon и bon-bon)

Френската дума "бон" означава добър. Удвояването на думата, за да се получи терминът "бонбон", се отнася до сладкарски продукт, направен от темпериран шоколад с ароматизиран пълнеж.

Всъщност във Франция терминът се използва за обозначаване на всякакъв вид бонбони. Бонбоните са с различни размери и форми и са пълни с много различни центрове.

От плодови центрове до богат и декадентски черен шоколад - всички те могат да се нарекат бонбони.

По принцип бонбоните се правят, като се изработва центърът на сладкото лакомство и след това се потапя в шоколад. А какаото на прах отвън не е нещо, което се свързва с бонбоните. Това е трюфел!

Формите на бонбоните могат да бъдат овални, правоъгълни, кръгли и дори други забавни форми.

Черешов кордиал

Когато използвате плодов пълнеж в шоколадовата обвивка, приготвяте кордиал. Един популярен сезонен кордиал е шоколадовият кордиал с череши, който ще приготвим днес.

Шоколадовите кордиали с череши са технически бонбони, но обикновено се наричат кордиали, за да се посочи плодовият център.

Традиционно приготвянето на черешов кордиал означава смачкване на цели череши (включително костилките) и накисването им в захарен сироп, примесен с алкохол. След като сместа се прецеди, остава сладък гъст алкохол с аромат на череши.

Тъй като повечето домашни готвачи може да не са готови да смачкат черешите, ще направим няколко свободни стъпки, за да приготвим нашите черешови кордиали с шоколадово покритие.

Изготвяне на тази рецепта за черешов кордиал с шоколадово покритие

Няма нищо по-хубаво от това да отхапете от черешов кордиал с шоколадово покритие. Лепкавата сърцевина е толкова богата и се съчетава чудесно с шоколадовата обвивка.

Тази рецепта е доста лесна за приготвяне, така че можете да си приготвите тези сладки лакомства както през годината, така и по време на празничния сезон. Все пак се пригответе да отделите малко време. Оформянето на тези центрове става по-лесно, когато го правите, но това изисква практика!

Приготвянето на шоколадови кордиали от череши по традиционния начин е процес, който изисква няколко стъпки за получаване на втечнените алкохолни черешови центрове.

Вместо смачкани череши и алкохол ще използваме череши мараскино за центровете.

Както сладкарската захар, така и подсладеното кондензирано мляко ще придадат богатство и сладост на първия слой от покритието, преди да добавите външното шоколадово покритие.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Печеля малка комисиона, без допълнителни разходи за вас, ако закупите чрез партньорска връзка.

Съставки

За да приготвите тези шоколадови черешови кордиали, трябва да направите тесто от подсладено кондензирано мляко, масло и захар. То ще послужи като обвивка за черешите мараскино.

След това тези традиционни празнични лакомства се покриват с млечен или черен шоколад.

Указания за приготвяне на тези сладки лакомства.

Маслото и млякото се смесват в голяма купа, след което към тях се прибавя сладкарската захар, докато се получи гладко тесто. Не забравяйте да използвате голяма купа. 3 килограма пудра захар са много.

Тестото ще бъде гладко и лесно ще може да се оформя на топчета, без да е прекалено лепкаво. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да се охлади в хладилника.

Приготвяне на шоколадовите черешови кордиали

Оформете около 53 топчета с големина 1 инч от тестото и след това сплескайте топчетата на кръгове с големина 2 инча. Увийте кръга около череша мараскино и го оформете на топка.

Най-лесният начин да направя центровете беше като използвам мерителна чаша, за да сплескам топката и да я притисна около черешата, а след това да притисна двете страни и да я разточа отново.

Може да се получи малко течност отвън, когато оформяте топката около черешата, но не се притеснявайте, тя ще се покрие с шоколад и ще направи центъра по-течен.

Потопете топчетата в млечния шоколад, като оставите излишното количество да капе. Охладете ги, докато се стегнат.

Съхранявайте черешовите кордиали в херметически затворен съд в хладилника, за да постигнете най-добри резултати.

Искате ли тези черешови кордиали да са алкохолни?

Този празничен сладкиш не съдържа алкохол, но ако желаете този вкус, можете да накиснете черешите за една нощ в Гранд Марние или бренди, за да добавите допълнително богатство.

Направих двойна партида от това тесто и използвах половината от него, за да направя моите шоколадови черешови кордиали, а другата половина - за да направя няколко бонбона от бисквити Орео - още едно забавно празнично лакомство.

Можете да намерите рецептата за бонбони Oreo тук.

Какви са любимите ви празнични лакомства? Обичате ли череши в шоколад като мен?

За повече идеи за празнични лакомства не пропускайте да посетите коледната ми дъска в Pinterest.

Инструменти за улесняване на потапянето

Ако планирате да правите много бонбони, направете си услуга и си купете комплект инструменти за потапяне на бонбони. (Affiliate link)

Да, можете да използвате вилица и да я потупате по ръба на купата с шоколад или да я разточите с лъжица и да оставите излишното количество да изтече. Но инструментите за потапяне на бонбони имат вилици с дълги зъбци и малки лъжички, които са с идеален размер за потапяне на един бонбон или трюфел.

За цената, която плащате, ще откриете, че ще използвате инструментите отново и отново, ако сте домашен производител на бонбони!

Дегустация на черешите с шоколадово покритие

Ще се изненадате колко сходен е вкусът на тези сладки изкушения с този на шоколадовата череша на дребно. Черешата мараскино прави захарта около нея по-мека, когато се потопи в разтопения шоколад.

Това придава на тестото леко течен център, подобен на този на закупените от магазина лакомства. Колкото по-силно "притискате" тестото около черешата, когато я оформяте, толкова по-силно изразена е тази особеност.

Запишете тази рецепта за шоколадов черешов кордиал за по-късно

Искате ли да ви напомняме за тази публикация за домашно приготвени череши в шоколад? Прикрепете това изображение към някоя от вашите дъски за бонбони в Pinterest.

Бележка на администратора: Тази публикация се появи за първи път в блога през декември 2012 г. Актуализирах публикацията, за да добавя всички нови изображения, карта с рецепта за разпечатване и видеоклип, на които да се насладите.

Черешови кордиали с шоколад - домашно приготвени череши с шоколадово покритие

Тази рецепта за черешов кордиал с шоколадово покритие ни позволява да се насладим на традиционната любима празнична напитка по всяко време на годината.

Съставки

• 1/2 чаша разтопено масло
• 7 унции подсладено кондензирано мляко
• 1 1/2 килограма захар за сладкарски изделия
• 20 унции череши мараскино, подсушени
• 1 килограм млечен шоколад, разтопен (тъмният шоколад също е подходящ)

Инструкции

1. В голяма купа смесете маслото и млякото. Постепенно добавете захарта, докато се получи гладко тесто. Покрийте с фолио и охладете.
2. Оформете тестото на топчета с диаметър 1 см; сплескайте ги до кръгове с диаметър 2 см. Увийте всяко кръгче около череша и внимателно го оформете отново на топка. Потопете в млечния шоколад; оставете излишното количество да се отцеди.
3. Поставете върху застлани с восъчна хартия листове за печене. Охладете, докато се стегне. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Бележки

Ако предпочитате алкохолен черешов кордиал, накиснете черешите мараскино за една нощ в бренди, Гран Марние или черешов ликьор.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 134 Общо мазнини: 4.5g Наситени мазнини: 3.5g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0.6g Холестерол: 6.3mg Натрий: 15.2mg Въглехидрати: 23.3g Фибри: 0.2g Захар: 22.9g Протеин: 0.5g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.