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Mi dulce navideño favorito es el chocolate cubierto. cordial de cereza Todos los años, mi marido me compra esto para mi calcetín y sabe que le daré las gracias a "Papá Noel" por estos bombones.
El 3 de enero se celebra cada año el Día Nacional de las Cerezas Cubiertas de Chocolate. ¡Averigüemos cómo hacerlas en casa!
Las cerezas caseras cubiertas de chocolate son una explosión de delicioso sabor afrutado y dulce en la boca, ¡y un capricho muy especial en estas fiestas! Intentar encontrarlas en las tiendas fuera de la temporada navideña es todo un reto. 
¡Me encanta poder hacerlos cuando quiera en casa!
Más recetas de dulces navideños
Normalmente, durante el año intento controlar mi consumo de azúcar, pero cuando llegan las fiestas, todo eso se va por la ventana. Me gusta hacer todo tipo de postres para las ocasiones especiales.
Algunos de mis postres navideños favoritos son:
- Bolas de arroz con menta
- Fudge de mosaico de chocolate blanco
- Fríjol de cacahuete para microondas
- Caramelo de mantequilla de cacahuete
Diferencias entre trufas, bombones y cordiales de cereza
Cuando se observa una bola redonda de chocolate, es fácil ser general e intentar encontrar un término para todas ellas. Pero cada uno de los tres artículos de confitería tiene diferencias.
Trufa
Si se combina chocolate fino y nata con un relleno de ganache, se obtiene una trufa. Normalmente, las trufas son redondas y se espolvorean con cacao en polvo cuando están terminadas. 
El principal ingrediente de las trufas dulces es el chocolate y la nata espesa.
Los cocineros modernos y los blogueros gastronómicos en línea se han tomado todo tipo de libertades con el término, de modo que ahora las trufas pueden tener diferentes sabores y espolvorearse con frutos secos en lugar de cacao en polvo y decorarse de formas festivas.
A pesar de las libertades modernas, una vez que se empiezan a añadir otros sabores al centro, ya sea coco, caramelo, cerezas u otros sabores, el artículo se convierte técnicamente en un bon bon, no en una trufa.
Bombón (también llamado bon bon y bon-bon)
La palabra francesa "bon" significa bueno. La duplicación de la palabra para formar el término bombón se refiere a un artículo de confitería hecho de chocolate atemperado con un relleno aromatizado. 
En realidad, en Francia el término se utiliza para referirse a cualquier tipo de caramelo. Los bombones los hay de distintos tamaños y formas y están rellenos de muchos centros diferentes.
Desde los centros de fruta hasta el rico y decadente chocolate negro: todos pueden llamarse bombones.
Básicamente, los bombones se hacen elaborando el centro del dulce y luego bañándolo en chocolate. Y el cacao en polvo por fuera no es algo que se asocie a los bombones, ¡eso es cosa de trufas!
Las formas de los bombones pueden ser ovaladas, rectangulares, redondas e incluso otras formas divertidas.
Cordial de cereza
Cuando se utiliza un relleno de fruta dentro de una cobertura de chocolate, se está haciendo un cordial. Un cordial de temporada muy popular es el cordial de chocolate y cerezas, que vamos a preparar hoy. 
Los cordiales de chocolate y cereza son técnicamente bombones, pero normalmente se denominan cordiales para indicar el centro de fruta.
Tradicionalmente, para hacer un cordial de cerezas hay que machacar cerezas enteras (incluidos los huesos) y remojarlas en un jarabe de azúcar infusionado con algo de alcohol. Una vez colada la mezcla, queda un alcohol espeso y dulce con sabor a cereza.
Dado que la mayoría de los cocineros caseros no están preparados para triturar cerezas, nos tomaremos algunas libertades para elaborar nuestros cordiales de cerezas recubiertos de chocolate.
Cómo hacer esta receta de Cordial de cerezas cubierto de chocolate
No hay nada como morder un cordial de cerezas cubierto de chocolate. El centro es tan rico y combina a la perfección con la cobertura de chocolate.
Esta receta es bastante fácil de hacer, por lo que puedes tener estos dulces tanto durante el año como durante las fiestas navideñas. Eso sí, prepárate para dedicarle un poco de tiempo. Formar esos centros se hace más fácil a medida que lo haces, ¡pero requiere práctica!
Elaborar cordiales de chocolate y cereza de forma tradicional es un proceso que requiere varios pasos para hacer los centros licuados alcohólicos de cereza. 
Hoy tomaremos algunos atajos. En lugar de cerezas trituradas y alcohol, usaremos cerezas al marrasquino para los centros.
Ver también: Haz tu propio condimento para aves DIY y etiqueta para tarro de especias GRATISTanto el azúcar glas como la leche condensada azucarada aportarán riqueza y dulzor a la primera capa de cobertura antes de añadir la cobertura de chocolate exterior.
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Ingredientes
Para preparar estos cordiales de chocolate y cerezas, tendrá que hacer una masa con leche condensada azucarada, mantequilla y azúcar glas, que servirá de envoltorio para las cerezas al marrasquino.
A continuación, se utilizará chocolate con leche o negro para recubrir estos dulces navideños tradicionales.
Ver también: Postre de chocolate y coco con uvasInstrucciones para preparar estos dulces.
La mantequilla y la leche se mezclan en un bol grande y luego se bate el azúcar glas hasta que se forme una masa suave. Asegúrese de usar un bol grande. 3 libras de azúcar glas es MUCHO. 
La masa quedará lisa y podrá formarse fácilmente en bolas sin ser demasiado pegajosa. Envuelva la masa en papel film y déjela enfriar en el frigorífico.
Preparación de los licores de chocolate y cereza
Forme unas 53 bolas de 1 pulgada de tamaño con la masa y luego aplánelas en círculos de 2 pulgadas. Envuelva el círculo alrededor de una cereza marrasquino y vuelva a formar una bola.
Encontré que la forma más fácil de hacer los centros era usar una taza medidora para aplanar la bola y luego pellizcarla alrededor de la cereza y luego pellizcar los dos lados y enrollarla de nuevo. 
Puede que al formar la bola alrededor de la cereza te quede algo de líquido por fuera, pero no te preocupes, se cubrirá de chocolate y hará que el centro quede más licuado.
Sumergir las bolas en el chocolate con leche, dejando que escurra el exceso. Enfriar hasta que estén firmes. 
Guarde los licores de cereza en un recipiente hermético en el frigorífico para obtener mejores resultados.
¿Quieres que estos licores de cereza tengan alcohol?
Este dulce navideño no lleva alcohol, pero si desea ese sabor, puede remojar las cerezas durante la noche en Grand Marnier o brandy para añadir un poco más de riqueza.
Hice una tanda doble de esta masa y utilicé la mitad para hacer mis cordiales de chocolate y cereza, y la otra mitad para hacer unos bombones de galleta Oreo, otro divertido capricho navideño. 
Puedes encontrar la receta de los bombones de Oreo aquí.
¿Cuáles son tus dulces navideños favoritos? ¿Te gustan las cerezas cubiertas de chocolate como a mí?
Si quieres más ideas para las fiestas, no dejes de visitar mi tablero navideño de Pinterest.
Herramientas para facilitar la inmersión
Si piensa hacer muchos dulces, hágase un favor y adquiera un juego de herramientas para bañar caramelos. (Enlace de afiliado).
Sí, puede utilizar un tenedor y golpearlo contra el borde del cuenco de chocolate, o darle vueltas con una cuchara y dejar que gotee el exceso, pero los utensilios para mojar caramelos tienen tenedores con púas largas y cucharillas pequeñas que tienen el tamaño perfecto para mojar un solo bombón o trufa.
Por el precio que pagas, descubrirás que utilizarás las herramientas una y otra vez si eres un fabricante de dulces casero.
Probar estas cerezas cubiertas de chocolate
Le sorprenderá lo parecido que es el sabor de estos dulces a la cereza de chocolate al detalle. La cereza marrasquino hace que el azúcar que la rodea se ablande al sumergirla en el chocolate fundido. 
Cuanto más "pellizque" la masa alrededor de la cereza al formarla, más pronunciado será este rasgo.
Guarda esta receta de cordial de cerezas y chocolate para más tarde
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Nota del administrador: Este post apareció por primera vez en el blog en diciembre de 2012. He actualizado el post para añadir todas las imágenes nuevas, una tarjeta de receta imprimible y un vídeo para que lo disfrutes.
Rendimiento: 53 cordialesChocolate Cherry Cordials - Cerezas cubiertas de chocolate caseras
Esta receta de cordial de cerezas cubierto de chocolate nos permite tomar el tradicional favorito de las fiestas en cualquier época del año.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo adicional 1 hora Tiempo total 1 hora y 15 minutosIngredientes
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 7 onzas de leche condensada azucarada
- 1 libra y media de azúcar glas
- 20 onzas de cerezas al marrasquino, secadas a golpecitos
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate con leche, derretida (el chocolate negro también vale)
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la mantequilla y la leche. Añadir poco a poco el azúcar glas hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con film transparente y enfriar.
- Formar bolas de 1 pulgada con la masa y aplanarlas hasta obtener círculos de 2 pulgadas. Envolver una cereza en cada círculo y volver a formar una bola con cuidado. Sumergir en la cobertura de chocolate con leche y dejar que escurra el exceso.
- Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel encerado. Enfríelos hasta que estén firmes y guárdelos en un recipiente hermético.
Notas
Si prefiere un cordial de cerezas con alcohol, remoje las cerezas marrasquino durante la noche en brandy, Grand Marnier o un licor de cerezas.
Información nutricional:
Rendimiento:
53Dosis:
1 bon bonCantidad por ración: Calorías: 134 Grasas totales: 4,5 g Grasas saturadas: 3,5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0,6 g Colesterol: 6,3 mg Sodio: 15,2 mg Hidratos de carbono: 23,3 g Fibra: 0,2 g Azúcar: 22,9 g Proteínas: 0,5 g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Cocina: Caramelo