100+ erstatninger til opskrifter - erstatninger

100+ erstatninger til opskrifter - erstatninger
Bobby King

Hvis måltiderne er stressende for dig, kan disse erstatninger for opskrifter og erstatninger vil være en stor hjælp til at få dine måltider på bordet på ingen tid overhovedet.

Er der tidspunkter, hvor du mangler bare én ingrediens og ikke kan lave en opskrift? Måske følger du en madplan eller forsøger at tabe dig, og du kan ikke få visse fødevarer.

Jeg er sikker på, at I alle har prøvet det: Det er tid til at lave mad, og du har fundet den perfekte opskrift. Bortset fra en lille detalje: Du mangler bare én af ingredienserne.

The Gardening Cook er en deltager i Amazon Affiliate Program. Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Jeg tjener en lille provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et tilknyttet link.

Eller måske forsøger du at tabe dig og vil have nogle erstatninger med færre kalorier. Måske følger du en vegetarisk, palæo- eller glutenfri diæt og finder ud af, at visse fødevarer er forbudte.

Det er ikke noget problem - du behøver ikke kæmpe for at tilberede måltider.

Jeg har lavet en liste med over 100 erstatninger for opskrifter der kan erstatte en fødevare med en anden og give dig lignende resultater.

Tjek disse erstatninger for opskrifter til planlægning af måltider.

Jeg har befundet mig i alle ovenstående situationer så ofte, at jeg har mistet overblikket, men bare rolig. De fleste bage- og opskriftsingredienser kan erstattes af substitutter uden at ændre rettens smag eller konsistens.

Og der er masser af andre erstatninger, der passer til den diæt, du forsøger at holde dig til.

Se også: Rengøring af tavle og viskelæder

Jeg har samlet nogle af mine yndlingserstatninger i en praktisk liste til dig

Nogle af erstatningerne kan bruges til enhver madlavningsteknik eller opskrift, andre er bedre egnet til begrænsede anvendelser. (Jeg vil vise dette i parentes, hvis det er tilfældet).

Der er også et afsnit i slutningen af listen, som handler om sunde erstatninger, erstatninger til vægttab og glutenfri erstatninger.

Det er på tide at redde den opskrift!

BAGEERSTATNINGER:

Bagværk kræver nøjagtige opmålinger af ingredienser, men der er mange erstatninger for opskrifter som stadig vil fungere i opskriften og give dig en god smag og konsistens.

  1. 1 teskefuld bagepulver = 1/4 teskefuld natron + 1/2 teskefuld fløde af tandsten
  2. 1 teskefuld citronsaft = 1/2 teskefuld eddike
  3. 1 ounce usødet chokolade = 4 spiseskefulde kakaopulver + 1 spiseskefuld smør
  4. 1/4 kop kakao = 1 ounce firkant af usødet chokolade
  5. 1 teskefuld fløde af vinsten = 2 teskefulde citronsaft eller eddike
  6. 1 kop kagemel = 1 kop mel til alle formål minus 2 spiseskefulde
  7. 1 kop selvhævende mel = 7/8 kop mel til alle formål = 1 1/2 teskefuld bagepulver + 1/2 teskefuld salt
  8. 1 teskefuld arrowroot = 1 spiseskefuld mel eller 1 teskefuld majsstivelse
  9. 1 spiseskefuld gelatine = 2 teskefulde agar agar
  10. 1 teskefuld citronskal = 1/2 teskefuld citronekstrakt
  11. 1 kop kagemel = 2 spiseskefulde majsstivelse og almindeligt mel til at fylde en kop med
  12. 1 spiseskefuld tapioka = 1 1/2 spiseskefuld mel til alle formål
  13. 1 kop selvhævende mel = 1 kop universalmel + 1/2 teskefuld salt + 1 1/2 teskefuld bagepulver
  14. 1 kop usaltet smør = 1 kop fedtstof
  15. 1 kop majssirup = 1 1/4 kop sukker + 1/3 kop vand

OPSKRIFT ERSTATNINGER:

De her erstatninger for opskrifter Nogle kan give dig en lidt anderledes smag, men det vil stadig være ens i de fleste henseender.

  1. 1 teskefuld majsstivelse = 2 teskefulde mel (til jævning)
  2. 1 spiseskefuld smør eller margarine = 1/2 teskefuld ekstra jomfruolivenolie (stegning, sautering eller grillning)
  3. 1 fed hvidløg = 1/8 teskefuld hvidløgspulver
  4. rødvin = erstattes med samme mængde druesaft eller oksebouillon
  5. hvidvin = erstattes med samme mængde æblejuice eller hønsebouillon
  6. 1 kop øl = 1 kop hønsebouillon
  7. 1/4 kop brandy = 1 teskefuld brandyekstrakt plus nok vand til at lave 1/4 kop
  8. 1 kop ketchup = 1 kop tomatsauce + 1 teskefuld eddike + 1 teskefuld sukker
  9. 1 kop mayonnaise = 1 kop yoghurt naturel
  10. 1/2 kop parmesanost = 1/2 kop revet Asiago-ost eller 1/2 kop revet Romano-ost
  11. 1/2 kop sojasovs = 4 spiseskefulde Worcestershire-sovs + 1 spiseskefuld vand
  12. 1 spiseskefuld purløg = 1 spiseskefuld grønne løg
  13. Erstat kød med en hvilken som helst svampetype
  14. 1 teskefuld kryddersalt = 1 spiseskefuld friske krydderurter

SUKKERERSTATNINGER:

Mange sukkerarter kan bruges i flæng, men nogle kræver tilsætning eller forskellige mængder for at give en lignende smag.

  1. 1 kop pakket brunt sukker = 1 kop granuleret sukker +1/4 kop melasse
  2. 1 kop honning = 3/4 kop sukker + 1/4 kop væske
  3. 1 kop flormelis = 1 kop sukker + 1/3 teskefuld majsstivelse (blendes i en blender i omgange)
  4. 2 spiseskefulde sukker = 1/2 teskefuld ren vaniljeekstrakt (småkager, kager, brownies)
  5. 1 spiseskefuld sukker = 1/8 teskefuld Stevia (affiliate link)
  6. 1 kop sukker = 2/3 kop agavenektar
  7. 1 kop majssirup = 1 1/4 kop hvidt sukker + 1/3 kop vand

FEDT/OLIE-ERSTATNINGER:

I mange tilfælde kan man ikke bare erstatte en type fedt eller olie med en anden. Konsistensen er vigtig!

  1. 1 kop smør - 7/8 kop vegetabilsk olie + 1/2 teskefuld salt
  2. 1 kop smør eller olie = 1 kop fedtfri græsk yoghurt (kager, muffins, småkager)
  3. 1/4 kop olie = 1/4 kop æblemos (kager)
  4. 2 spiseskefulde smør = 2 spiseskefulde moset avocado (sandwich)
  5. Se flere fedterstatninger på listen over tynde erstatninger.

ÆGGEERSTATNINGER:

Hvis du ikke har æg, eller ikke ønsker at bruge dem i opskrifter, kan du prøve at bruge disse erstatninger.

Se også: Nem jordbærtærte med flødeskumstopping - en lækker sommerfornøjelse
  1. 2 spiseskefulde vand + 1/2 teskefuld bagepulver (småkager/kager)
  2. 1/2 banan (dej, brød, brownies)
  3. 1/4 kop æblemos (dej, brød, brownies)
  4. 1 æg = 1/4 kop pureret tofu + 1 spiseskefuld mel (til veganere)
  5. 1 æg = 1/4 kop yoghurt (brownies)
  6. 1 æg = 1/2 kop kærnemælk (kager)
  7. 1 æg = 3 spiseskefulde frugtpuré (kager)
  8. 2 æg = 1 spiseskefuld hvid eddike og 1 spiseskefuld vand + 1 teskefuld bagepulver (rør godt rundt - brug det, når kagen kræver mere end ét æg).
  9. 1 æg = 1/4 kop vegetabilsk olie (småkager)
  10. 1 æg = 1 spiseskefuld majsstivelse + spiseskefuld vand (småkager)

MÆLKEERSTATNINGER:

Mange mejeriprodukter kan erstattes kop for kop, uden at det ændrer opskriften. Nogle få kræver dog nogle justeringer.

  1. 1 kop kærnemælk = 1 kop yoghurt naturel
  2. 1 kop halv & halv = 7/8 kop sødmælk + 2 spiseskefulde smeltet usaltet smør
  3. 1 kop piskefløde (piskes ikke) = 1/3 kop smør + 2/3 kop mælk Se, hvordan du laver denne erstatning for piskefløde her.
  4. 1 kop creme fraiche = 1 kop mælk + 1 1/3 spiseskefuld eddike
  5. 1 kop let fløde = 1 kop inddampet mælk
  6. 1 ounce mozzarella i skiver = 1 ounce tofu i skiver (perfekt til sandwich eller kiks)
  7. 1/2 kop creme fraiche = 1/2 kop pureret silketofu, blendet
  8. 1/2 kop is = 1/2 kop frossen banan, blendet
  9. 1 kop sødmælk = 1 kop fedtfri mælk + 1 spiseskefuld rapsolie
  10. 1/4 kop smør = 1/4 kop babysvesker (mørke kager eller brownies)
  11. 1 kop smør = 1/2 kop kærnemælk + 1/2 kop æblemos (kager, brød, muffins)
  12. 1 kop flødeost = 1 kop fedtfri ricottaost

KRYDDERIERSTATNINGER:

Krydderier kan skiftes ud med lignende uden at ændre opskriften for meget.

  1. 1 spiseskefuld friske krydderurter = 1 teskefuld tørrede krydderurter
  2. 1 teskefuld allehånde = 1/2 teskefuld kanel + 1/4 teskefuld ingefær + 1/4 teskefuld nelliker
  3. 1/4 teskefuld safran = 1/4 teskefuld gurkemeje
  4. 1/2 teskefuld kardemomme = 1/2 teskefuld ingefær
  5. 1/2 teskefuld kanel = 1/4 teskefuld muskatnød eller 1/4 teskefuld allehånde
  6. 1 spiseskefuld spidskommen = 1 spiseskefuld chilipulver
  7. 1 teskefuld æblekagekrydderi = 1/2 teskefuld stødt kanel + 1/4 teskefuld muskatnød + 1/8 teskefuld allehånde + stænk af stødt nellike
  8. 1 spiseskefuld italiensk krydderi = 1/3 teskefuld af hver af basilikum, oregano og rosmarin
  9. 1 teskefuld fjerkrækrydderi = 3/4 teskefuld salvie + 1/4 teskefuld timian
  10. 1 teskefuld pumpkin pie spice = 1/2 teskefuld stødt kanel + 1/4 teskefuld stødt ingefær + 1/4 teskefuld stødt allehånde + 1/8 teskefuld stødt muskatnød
  11. 1 1/4 teskefuld kinesisk 5-krydderipulver = 1 teskefuld stødt kanel + 1 teskefuld stødte nelliker + 1 teskefuld stødt fennikelfrø + 1 teskefuld stødt stjerneanis

SUNDE ERSTATNINGER:

Hvis du forsøger at følge en mere sund kost, kan du prøve at skifte disse fødevarer ud med mere sunde.

  1. 1 kop sukker = 1/2 kop æblemos
  2. 1 kop smør = 1 kop moset avocado (god i chokoladebrownies osv.)
  3. Smør/olie/margarine = lige dele af enten usødet æblemos eller moset banan (til bagning)
  4. 1 æg = 1 spiseskefuld chiafrø + 3 spiseskefulde vand - mal i en krydderimølle (affiliate links)
  5. 1 æg = 2 æggehvider
  6. 1 kop smør eller fedtstof = 3/4 kop svesker + 1/4 kop varmt vand - pureret (brownies, chokoladekager, mørkt bagværk)
  7. 1 kop brødkrummer = 1 kop malede havregryn
  8. Kartoffelmos - prøv med blomkålsmos
  9. Pasta - prøv nudler af zucchini eller sommersquash
  10. Hakket oksekød - erstat med hakket kalkun
  11. Ris - kør blomkål i en foodprocessor, og steg det et par minutter i kokosolie. Se min opskrift på mexicanske blomkålsris her.

Paleo-erstatninger

En Paleo-diæt betyder, at mange fødevarer bare er forbudt område. Når en opskrift kræver en af disse ingredienser, kan du bruge disse Paleo-opskriftserstatninger i stedet. Husk også at tjekke mine Paleo-bagetips for perfekt glutenfrit bagværk hver gang.

  1. Sojasauce - brug kokosaminos i stedet for
  2. Granuleret sukker - prøv kokosnøddesukker eller ahornsukker i pulverform
  3. Brødkrummer - Vend fisk eller kylling i hørfrø.
  4. Komælk - Prøv mandelmælk eller kokosmælk i dine morgenmadsprodukter og smoothies.
  5. Mel til alle formål - Kombiner kokosmel og fintmalet mandelmel i bagværk.
  6. Fløde - kokosfløde er en god erstatning!
  7. Ris - Kør blomkål i en foodprocessor, og kog det med krydderier og en smule olie.
  8. Pasta - En spiralizer forvandler squash og andre grøntsager til spaghettilignende former.
  9. Vegetabilsk olie - kokosolie er en god erstatning!
  10. Margarine - Klargør smør for at fjerne mælketørstof og give det et højt røgpunkt.
  11. Jordnøddesmør - Solsikke nøddesmør smager meget ens og er Paleo-kompatibelt.
  12. Mælkechokolade - Brug mindst 75 % mørk chokolade i stedet for mælkechokoladeversionen.

TYNDE ERSTATNINGER:

Hvis du gerne vil tabe dig lidt, så skift disse fødevarer ud med nogle, der indeholder færre kalorier.

  1. 1 kop olie eller smør = 1/2 kop usødet æblemos + 1/2 kop olie eller smør (hvad som helst)
  2. 1 kop olie eller smør = 1 kop mosede bananer (brownies, småkager)
  3. 1 kop piskefløde = 1 kop inddampet skummetmælk (flødeskum, kager, kiks)
  4. 1 dåse light-sodavand = 1/c kop olie +3 æg (kageblandinger i æske)
  5. 1 kop smør = 1/2 kop smør og 1/2 kop græskarpuré (krydret brød, kager eller muffins, eller pandekager)
  6. 1 spiseskefuld kørvel = 1/2 spiseskefuld frisk persille + 1/2 spiseskefuld estragon
  7. 1 spiseskefuld almindelig peanutbutter + 1 spiseskefuld fedtreduceret peanutbutter
  8. 1 kop glasur = 1 kop marengs
  9. På bagte kartofler erstattes 1 spiseskefuld creme fraiche med 1 spiseskefuld yoghurt naturel.
  10. Erstat 3/4 kop minichokoladestykker med 1 kop almindelige chokoladestykker for at spare kalorier.
  11. 1/4 kop smør = 1/4 kop skumfiduscreme (glasur)

GLUTENFRI ERSTATNINGER:

En glutenfri diæt betyder, at ingen hvedeprodukter er tilladt. Men det behøver ikke at betyde, at du ikke kan nyde smagen af dine yndlingsretter. Prøv at bruge disse alternativer i stedet for dine gluteningredienser.

  1. 1 kop Panko-brødkrummer = 1 kop mandelmel (til bagning eller panering)
  2. 1 kop mel = 1 kop purerede sorte bønner (brownies)
  3. Sandwichbrød kan erstattes af majstortillas.
  4. Pasta - erstat med spaghettisquash
  5. Couscous - erstat med quinoa
  6. Sojasauce - erstat med tamari (affiliate link)
  7. Smør - erstat med kokosolie
  8. Æg - Ener G æggeerstatning (affiliate link)
  9. Mel til fortykning - prøv tapiokastivelse

Har du nogle yndlingserstatninger, som jeg ikke har nævnt? Skriv dem i kommentarerne nedenfor, så tilføjer jeg mine favoritter til artiklen og tagger dit navn.

Med denne praktiske liste over fødevareerstatninger kan du stadig lave dine yndlingsopskrifter, selv om du er løbet tør for en ingrediens, eller den ikke er tilladt på din kostplan.



Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz er en dygtig forfatter, gartner, madlavningsentusiast og gør-det-selv-ekspert. Med en passion for alt grønt og en kærlighed til at skabe i køkkenet, har Jeremy viet sit liv til at dele sin viden og erfaringer gennem sin populære blog.Efter at være vokset op i en lille by omgivet af natur, udviklede Jeremy en tidlig påskønnelse af havearbejde. Gennem årene har han finpudset sine færdigheder inden for plantepleje, landskabspleje og bæredygtige havearbejde. Fra at dyrke en række urter, frugter og grøntsager i sin egen baghave til at tilbyde uvurderlige tips, råd og vejledninger, har Jeremys ekspertise hjulpet adskillige haveentusiaster med at skabe deres egne fantastiske og blomstrende haver.Jeremys kærlighed til madlavning stammer fra hans tro på kraften i friske, hjemmedyrkede ingredienser. Med sin omfattende viden om urter og grøntsager kombinerer han problemfrit smag og teknikker for at skabe læskende retter, der hylder naturens overflod. Fra solide supper til lækre hovedretter inspirerer hans opskrifter både erfarne kokke og køkkennybegyndere til at eksperimentere og omfavne glæderne ved hjemmelavede måltider.Sammen med hans passion for havearbejde og madlavning er Jeremys gør-det-selv-færdigheder uden sidestykke. Uanset om det er at bygge højbede, konstruere indviklede espalier eller omdanne hverdagsgenstande til kreativ haveindretning, Jeremys opfindsomhed og evne til problem-løse skinne igennem sine DIY-projekter. Han tror på, at alle kan blive en handy håndværker og nyder at hjælpe sine læsere med at omsætte deres ideer til virkelighed.Med en varm og tilgængelig skrivestil er Jeremy Cruz's blog en skattekiste af inspiration og praktiske råd til haveentusiaster, madelskere og gør-det-selv-entusiaster. Uanset om du er en nybegynder, der søger vejledning eller en erfaren person, der ønsker at udvide dine færdigheder, er Jeremys blog den ultimative go-to-ressource til alle dine havearbejde, madlavning og gør-det-selv-behov.