100+ Substitusi Resep - Penggantian

Jika waktu makan membuat Anda stres, ini pengganti resep dan penggantinya akan sangat membantu dalam menyiapkan makanan Anda di atas meja dalam waktu singkat.

Apakah ada kalanya Anda melewatkan satu bahan saja dan tidak bisa membuat resep? Mungkin Anda sedang mengikuti rencana makan atau mencoba menurunkan berat badan dan tidak bisa mengonsumsi makanan tertentu.

Saya yakin Anda semua pernah berada dalam situasi ini. Saatnya memasak dan Anda telah menemukan resep yang sempurna, kecuali satu hal kecil, yaitu Anda kehilangan salah satu bahan.

The Gardening Cook adalah peserta dalam Program Afiliasi Amazon. Postingan ini mungkin berisi tautan afiliasi. Saya mendapatkan komisi kecil, tanpa biaya tambahan untuk Anda jika Anda membeli melalui tautan afiliasi.

Tidak masalah - Anda tidak perlu bersusah payah menyiapkan makanan.

Saya telah membuat daftar lebih dari 100 pengganti resep yang akan menggantikan satu makanan dengan makanan lain dan memberikan hasil yang serupa.

Lihatlah resep pengganti ini untuk perencanaan makan.

Saya telah menemukan diri saya dalam semua situasi di atas begitu sering sehingga saya sudah tidak bisa menghitungnya, tetapi jangan khawatir. Sebagian besar bahan kue dan resep dapat diganti dengan bahan pengganti tanpa mengubah rasa tekstur hidangan.

Dan ada banyak makanan pengganti lainnya yang sesuai dengan diet yang sedang Anda jalani.

Saya telah menggabungkan beberapa pengganti favorit saya dalam satu daftar praktis untuk Anda

Sebagian bahan pengganti dapat digunakan untuk teknik memasak atau resep apa pun, sebagian lagi lebih cocok untuk penggunaan yang terbatas. (Saya akan menunjukkannya dalam tanda kurung kalau memang demikian).

Ada juga bagian di akhir daftar yang membahas tentang makanan pengganti yang sehat, pengganti untuk menurunkan berat badan, dan pengganti bebas gluten.

Saatnya menyelamatkan resep itu!

PENGGANTI KUE:

Makanan yang dipanggang membutuhkan pengukuran bahan yang tepat, tetapi ada banyak pengganti resep yang masih bisa digunakan dalam resep dan memberikan rasa dan tekstur yang enak.

1. 1 sendok teh baking powder = 1/4 sendok teh soda kue + 1/2 sendok teh krim tartar
2. 1 sendok teh jus lemon = 1/2 sendok teh cuka
3. 1 ons cokelat tanpa pemanis = 4 sendok makan bubuk kakao + 1 sendok makan mentega
4. 1/4 cangkir kakao = 1 ons cokelat tanpa pemanis
5. 1 sendok teh krim karang gigi = 2 sendok teh jus lemon atau cuka
6. 1 cangkir tepung kue = 1 cangkir tepung serbaguna dikurangi 2 sendok makan
7. 1 cangkir tepung terigu yang dapat mengembang sendiri = 7/8 cangkir tepung serbaguna = 1 1/2 sendok teh baking powder + 1/2 sendok teh garam
8. 1 sendok teh garut = 1 sendok makan tepung terigu atau 1 sendok teh tepung maizena
9. 1 sendok makan agar-agar = 2 sendok teh agar-agar
10. 1 sendok teh kulit lemon = 1/2 sendok teh ekstrak lemon
11. 1 cangkir tepung kue = 2 sendok makan tepung maizena dan tepung serbaguna untuk mengisi satu cangkir
12. 1 sendok makan tapioka = 1 1/2 sendok makan tepung serbaguna
13. 1 cangkir tepung terigu yang dapat mengembang sendiri = 1 cangkir tepung serbaguna + 1/2 sendok teh garam + 1 1/2 sendok teh baking powder
14. 1 cangkir mentega tawar = 1 cangkir shortening
15. 1 cangkir sirup jagung = 1 1/4 cangkir gula + 1/3 cangkir air

PENGGANTI RESEP:

Ini pengganti resep Beberapa mungkin akan memberikan rasa yang sedikit berbeda, namun dalam banyak hal masih serupa.

1. 1 sendok teh tepung maizena = 2 sendok teh tepung terigu (untuk mengentalkan)
2. 1 sendok makan mentega atau margarin = 1/2 sendok teh minyak zaitun extra virgin (menggoreng, menumis, atau memanggang)
3. 1 siung bawang putih = 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
4. anggur merah = ganti dengan jus anggur atau kaldu sapi dalam jumlah yang sama
5. anggur putih = ganti dengan jumlah yang sama jadi jus apel atau kaldu ayam
6. 1 cangkir bir = 1 cangkir kaldu ayam
7. 1/4 cangkir brendi = 1 sendok teh ekstrak brendi ditambah air secukupnya untuk membuat 1/4 cangkir
8. 1 cangkir saus tomat = 1 cangkir saus tomat + 1 sendok teh cuka + 1 sendok teh gula
9. 1 cangkir mayones = 1 cangkir yogurt tawar
10. 1/2 cangkir keju Parmesan = 1/2 cangkir keju Asiago parut atau 1/2 cangkir keju Romano parut
11. 1/2 cangkir Kecap asin = 4 sendok makan kecap inggris + 1 sendok makan air
12. 1 sendok makan daun bawang = 1 sendok makan daun bawang
13. Gantikan semua jenis jamur dengan daging
14. 1 sendok teh garam bumbu = 1 sendok makan bumbu segar

PENGGANTI GULA:

Banyak gula yang dapat digunakan secara bergantian, tetapi beberapa membutuhkan tambahan atau perbedaan jumlah untuk memberikan rasa yang serupa...

1. 1 cangkir gula merah kemasan = 1 cangkir gula pasir + 1/4 cangkir molase
2. 1 cangkir madu = 3/4 cangkir gula + 1/4 cangkir cairan
3. 1 cangkir gula halus = 1 cangkir gula + 1/3 sendok teh tepung maizena (campurkan dalam blender secara bertahap)
4. 2 sendok makan gula = 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni (kue kering, kue, brownies)
5. 1 sendok makan gula = 1/8 sendok teh Stevia (tautan afiliasi)
6. 1 cangkir gula = 2/3 cangkir nektar agave
7. 1 cangkir sirup jagung = 1 1/4 cangkir gula putih + 1/3 cangkir air

PENGGANTI LEMAK/MINYAK:

Dalam banyak kasus, Anda tidak bisa begitu saja mengganti satu jenis lemak atau minyak dengan yang lain. Konsistensi itu penting!

1. 1 cangkir mentega - 7/8 cangkir minyak sayur + 1/2 sendok teh garam
2. 1 cangkir mentega atau minyak = 1 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak (kue, muffin, biskuit)
3. 1/4 cangkir minyak = 1/4 cangkir saus apel (kue)
4. 2 sendok makan mentega = 2 sendok makan alpukat tumbuk (sandwich)
5. Lihat lebih banyak pengganti lemak dalam daftar pengganti kurus.

PENGGANTI TELUR:

Jika Anda tidak memiliki telur, atau tidak ingin menggunakannya dalam resep, cobalah menggunakan pengganti resep ini.

1. 2 sendok makan air + 1/2 sendok teh baking powder (kue kering/kue)
2. 1/2 buah pisang (adonan, roti, brownies)
3. 1/4 cangkir saus apel (adonan, roti, brownies)
4. 1 butir telur = 1/4 cangkir tahu yang dihaluskan + 1 sendok makan tepung (untuk vegan)
5. 1 butir telur = 1/4 cangkir yogurt (brownies)
6. 1 butir telur = 1/2 cangkir buttermilk (kue)
7. 1 butir telur = 3 sendok makan buah yang dihaluskan (kue)
8. 2 butir telur = 1 sendok makan cuka putih dan 1 sendok makan air + 1 sendok teh baking powder (aduk rata - gunakan jika kue membutuhkan lebih dari satu butir telur)
9. 1 butir telur = 1/4 cangkir minyak sayur (kue kering)
10. 1 butir telur = 1 sendok makan tepung maizena + satu sendok makan air (kue kering)

PENGGANTI SUSU:

Banyak produk susu yang dapat diganti dengan cangkir demi cangkir dan tidak akan mengubah resepnya. Namun, beberapa di antaranya memerlukan beberapa penyesuaian.

1. 1 cangkir buttermilk = 1 cangkir yogurt tawar
2. 1 cangkir setengah & setengah = 7/8 cangkir susu murni + 2 sendok makan mentega tawar cair
3. 1 cangkir krim kental (tidak akan mengocok) = 1/3 cangkir mentega + 2/3 cangkir susu Lihat cara membuat pengganti krim kental ini di sini.
4. 1 cangkir krim asam = 1 cangkir susu + 1 1/3 sendok makan cuka
5. 1 cangkir krim ringan = 1 cangkir susu evaporasi
6. 1 ons irisan keju mozzarella = 1 ons irisan tahu (cocok untuk sandwich atau biskuit)
7. 1/2 cangkir krim asam = 1/2 cangkir tahu sutra yang dihaluskan, diblender
8. 1/2 cangkir es krim = 1/2 cangkir pisang beku, diblender
9. 1 cangkir susu murni = 1 cangkir susu bebas lemak + 1 sendok makan minyak kanola
10. 1/4 cangkir mentega = 1/4 cangkir plum bayi (kue hitam atau brownies)
11. 1 cangkir mentega = 1/2 cangkir buttermilk + 1/2 cangkir saus apel (kue, roti, muffin)
12. 1 cangkir krim keju = 1 cangkir keju ricotta bebas lemak

PENGGANTI REMPAH-REMPAH:

Bumbu dapat diganti dengan yang serupa tanpa mengubah resep terlalu banyak.

1. 1 sendok makan herba segar = 1 sendok teh herba kering
2. 1 sendok teh allspice = 1/2 sendok teh kayu manis + 1/4 sendok teh jahe + 1/4 sendok teh cengkeh
3. 1/4 sendok teh kunyit = 1/4 sendok teh kunyit
4. 1/2 sendok teh kapulaga= 1/2 sendok teh jahe
5. 1/2 sendok teh kayu manis = 1/4 sendok teh pala atau 1/4 sendok teh allspice
6. 1 sendok makan jintan = 1 sendok makan bubuk cabai
7. 1 sendok teh bumbu pai apel = 1/2 sendok teh kayu manis bubuk + 1/4 sendok teh pala + 1/8 sendok teh allspice + sedikit cengkeh bubuk
8. 1 sendok makan bumbu Italia = 1/3 sendok teh masing-masing kemangi, oregano, dan rosemary
9. 1 sendok teh bumbu unggas = 3/4 sendok teh sage + 1/4 sendok teh thyme
10. 1 sendok teh bumbu pai labu = 1/2 sendok teh kayu manis bubuk + 1/4 sendok teh jahe bubuk + 1/4 sendok teh allspice bubuk + 1/8 sendok teh pala bubuk
11. 1 1/4 sendok teh Bubuk 5 Rempah Cina = 1 sendok teh kayu manis bubuk + 1 sendok teh cengkeh bubuk + 1 sendok teh biji adas bubuk + 1 sendok teh adas manis bubuk

PENGGANTI YANG SEHAT:

Jika Anda mencoba mengikuti diet yang lebih sehat, cobalah mengganti makanan ini dengan makanan yang lebih sehat.

1. 1 cangkir gula = 1/2 cangkir saus apel
2. 1 cangkir mentega = 1 cangkir alpukat tumbuk (bagus untuk brownies cokelat, dll)
3. Mentega/minyak/margarin = bagian yang sama dari saus apel tanpa pemanis atau pisang tumbuk (untuk memanggang)
4. 1 butir telur = 1 sendok makan biji chia + 3 sendok makan air - haluskan dalam penggiling bumbu (tautan afiliasi)
5. 1 butir telur = 2 putih telur
6. 1 cangkir mentega atau shortening = 3/4 cangkir plum + 1/4 cangkir air panas - dihaluskan (brownies, kue cokelat, makanan yang dipanggang berwarna gelap)
7. 1 cangkir remah roti = 1 cangkir gandum giling
8. Kentang tumbuk - cobalah kembang kol tumbuk
9. Pasta - cobalah zucchini atau mi labu musim panas
10. Daging sapi giling - gantikan kalkun giling
11. Nasi - kembang kol dalam food processor dan tumis selama beberapa menit dengan minyak kelapa. Lihat resep saya untuk nasi kembang kol Meksiko di sini.

Pengganti Paleo

Diet Paleo berarti banyak makanan yang terlarang. Ketika sebuah resep meminta salah satu dari bahan-bahan ini, Anda dapat menggunakan pengganti resep Paleo ini sebagai gantinya. Pastikan juga untuk melihat tips Memanggang Paleo saya untuk mendapatkan makanan yang dipanggang bebas gluten yang sempurna setiap saat.

1. Kecap - Gunakan Amino Kelapa Sebagai Pengganti
2. Gula Pasir - Cobalah Gula Kelapa atau Gula Maple Bubuk
3. Remah Roti - Lapisi ikan atau ayam dengan biji rami.
4. Susu Sapi - Cobalah susu almond atau santan dalam sereal dan smoothie Anda.
5. Tepung serbaguna - Campurkan tepung kelapa dan tepung almond yang ditumbuk halus ke dalam makanan yang dipanggang.
6. Krim kental - Krim kelapa bisa menjadi pengganti yang bagus!
7. Nasi - Haluskan kembang kol dalam food processor dan masak dengan bumbu dan sedikit minyak.
8. Pasta - Spiralizer mengubah zucchini dan sayuran lainnya menjadi bentuk seperti spageti.
9. Minyak sayur - Minyak kelapa merupakan pengganti yang bagus!
10. Margarin - Jernihkan mentega untuk menghilangkan padatan susu dan berikan titik asap yang tinggi.
11. Selai kacang - Selai kacang bunga matahari memiliki rasa yang sangat mirip dan sesuai dengan Paleo.
12. Cokelat Susu - Gunakan setidaknya 75% cokelat hitam sebagai pengganti versi cokelat susu.

PENGGANTI YANG KURUS:

Mencoba menurunkan berat badan beberapa kilogram? Tukar makanan ini dengan makanan yang lebih sedikit kalori untuk menurunkan berat badan Anda.

1. 1 cangkir minyak atau mentega = 1/2 cangkir saus apel tanpa pemanis + 1/2 cangkir minyak atau mentega (apa saja)
2. 1 cangkir minyak atau mentega = 1 cangkir pisang tumbuk (brownies, kue)
3. 1 cangkir krim kental = 1 cangkir susu skim yang diuapkan (krim kocok, kue, biskuit)
4. 1 kaleng soda diet = 1/cangkir minyak +3 butir telur (campuran kue dalam kotak)
5. 1 cangkir mentega = 1/2 cangkir mentega dan 1/2 cangkir bubur labu (roti berbumbu, kue atau muffin, atau pancake)
6. 1 sendok makan chervil = 1/2 sendok makan peterseli segar + 1/2 sendok makan tarragon
7. 1 sendok makan selai kacang biasa + 1 sendok makan selai kacang rendah lemak
8. 1 cangkir frosting = 1 cangkir meringue
9. pada kentang panggang, gantikan 1 sendok makan yogurt tawar dengan 1 sendok makan krim asam
10. Gantikan 3/4 cangkir keping cokelat mini dengan 1 cangkir keping cokelat biasa untuk menghemat kalori
11. 1/4 cangkir mentega = 1/4 cangkir marshmallow creme (lapisan gula)

PENGGANTI BEBAS GLUTEN:

Diet bebas gluten berarti tidak boleh mengonsumsi produk gandum, tetapi ini tidak berarti Anda tidak dapat menikmati rasa makanan favorit Anda. Coba gunakan alternatif berikut ini sebagai pengganti bahan makanan yang mengandung gluten.

1. 1 cangkir remah roti Panko = 1 cangkir tepung almond (untuk memanggang atau membuat roti)
2. 1 cangkir tepung = 1 cangkir kacang hitam yang dihaluskan (brownies)
3. Untuk roti Sandwich, gantikan tortilla jagung
4. Pasta - pengganti labu spaghetti
5. Couscous - pengganti quinoa
6. Kecap - pengganti Tamari (tautan afiliasi)
7. Mentega - pengganti minyak kelapa
8. Telur - Ener G Pengganti Telur (tautan afiliasi)
9. Tepung untuk mengentalkan - cobalah tepung tapioka

Apakah Anda memiliki resep pengganti favorit yang belum saya sebutkan? Silakan tinggalkan di komentar di bawah ini dan saya akan menambahkan resep favorit saya ke dalam artikel dan menandai nama Anda.

Dengan daftar pengganti makanan yang praktis ini, Anda masih bisa tetap membuat resep favorit Anda, bahkan jika Anda kehabisan satu bahan atau tidak diperbolehkan dalam rencana diet Anda.