100+ Náhrady receptů - Náhrady

Pokud je pro vás doba jídla stresující, můžete si vybrat tyto Náhrady receptů a náhrady vám velmi pomohou dostat jídlo na stůl během chvilky.

Stává se vám, že vám chybí jen jedna ingredience a nemůžete recept připravit? Možná dodržujete stravovací plán nebo se snažíte zhubnout a nemůžete si dát některé potraviny.

Určitě jste se všichni ocitli v podobné situaci. Je čas vařit a vy jste našli dokonalý recept. Až na jeden drobný detail. Chybí vám právě jedna z ingrediencí.

The Gardening Cook je účastníkem partnerského programu Amazonu. Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Při nákupu přes partnerský odkaz získávám malou provizi bez dalších nákladů.

Žádný problém - s přípravou jídla se nebudete muset trápit.

Sestavil jsem seznam více než 100 Náhrady receptů které nahradí jednu potravinu jinou a přinesou vám podobné výsledky.

Podívejte se na tyto náhradní recepty pro plánování jídla.

Ve všech výše uvedených situacích jsem se ocitla tak často, že jsem to přestala počítat. Ale nebojte se. Většinu ingrediencí na pečení a do receptů lze nahradit náhražkami, aniž by se změnila chuť a struktura pokrmu.

A existuje spousta dalších náhrad, které se hodí k dietě, kterou se snažíte držet.

Některé z mých oblíbených náhražek jsem pro vás shromáždila do jednoho praktického seznamu.

Některé náhrady lze použít pro jakoukoli kuchařskou techniku nebo recept, jiné jsou vhodnější pro omezené použití (v závorce uvedu, zda se jedná o tento případ).

Na konci seznamu je také oddíl o zdravých náhražkách, náhražkách při hubnutí a bezlepkových náhražkách.

Je čas zachránit tento recept!

NÁHRAŽKY PŘI PEČENÍ:

Pečivo vyžaduje přesné odměřování ingrediencí, ale existuje mnoho způsobů, jak je Náhrady receptů které budou v receptu stále fungovat a poskytnou vám skvělou chuť a strukturu.

1. 1 lžička prášku do pečiva = 1/4 lžičky jedlé sody + 1/2 lžičky smetany vinného kamene
2. 1 lžička citronové šťávy = 1/2 lžičky octa
3. 1 unce neslazené čokolády = 4 lžíce kakaového prášku + 1 lžíce másla
4. 1/4 šálku kakaa = 1 unce neslazené čokolády
5. 1 lžička smetany vinné = 2 lžičky citronové šťávy nebo octa
6. 1 šálek dortové mouky = 1 šálek hladké mouky minus 2 polévkové lžíce
7. 1 šálek hladké mouky = 7/8 šálku univerzální mouky = 1 1/2 lžičky prášku do pečiva + 1/2 lžičky soli
8. 1 lžička maranty = 1 lžíce mouky nebo 1 lžička kukuřičného škrobu
9. 1 polévková lžíce želatiny = 2 čajové lžičky agar agaru
10. 1 lžička citronové kůry = 1/2 lžičky citronového extraktu
11. 1 šálek mouky na koláče = 2 lžíce kukuřičného škrobu a univerzální mouky na naplnění jednoho šálku.
12. 1 polévková lžíce tapioky = 1 1/2 polévkové lžíce hladké mouky
13. 1 šálek hladké mouky = 1 šálek hladké mouky + 1/2 lžičky soli + 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
14. 1 šálek nesoleného másla = 1 šálek ztuženého másla
15. 1 šálek kukuřičného sirupu = 1 1/4 šálku cukru + 1/3 šálku vody

NÁHRAŽKY RECEPTŮ:

Tyto stránky Náhrady receptů budou mít ve vašem receptu podobné výsledky. Některé mohou mít mírně odlišnou chuť, ale ve většině ohledů budou stále podobné.

1. 1 lžička kukuřičného škrobu = 2 lžičky mouky (na zahuštění)
2. 1 polévková lžíce másla nebo margarínu = 1/2 čajové lžičky extra panenského olivového oleje (smažení, smažení nebo grilování)
3. 1 stroužek česneku = 1/8 čajové lžičky česnekového prášku
4. červené víno = nahradit stejným množstvím hroznové šťávy nebo hovězího vývaru
5. bílé víno = nahradit stejným množstvím jablečného džusu nebo kuřecího vývaru
6. 1 šálek piva = 1 šálek kuřecího vývaru
7. 1/4 šálku brandy = 1 čajová lžička brandy extraktu plus tolik vody, aby vznikla 1/4 šálku.
8. 1 šálek kečupu = 1 šálek rajčatové omáčky + 1 lžička octa + 1 lžička cukru
9. 1 kelímek majonézy = 1 kelímek obyčejného jogurtu
10. 1/2 šálku parmezánu = 1/2 šálku strouhaného sýra Asiago nebo 1/2 šálku strouhaného sýra Romano
11. 1/2 šálku sójové omáčky = 4 lžíce worcestrové omáčky + 1 lžíce vody
12. 1 lžíce pažitky = 1 lžíce zelené cibule
13. Nahraďte maso jakýmkoli druhem hub
14. 1 lžička kořenící soli = 1 lžíce čerstvých bylinek

NÁHRAŽKY CUKRU:

Mnohé cukry lze používat zaměnitelně, ale některé vyžadují přídavek nebo rozdílné množství, aby měly podobnou chuť.

1. 1 šálek baleného hnědého cukru = 1 šálek krystalového cukru +1/4 šálku melasy
2. 1 šálek medu = 3/4 šálku cukru + 1/4 šálku tekutiny
3. 1 šálek moučkového cukru = 1 šálek cukru + 1/3 lžičky kukuřičného škrobu (mixujte v mixéru po částech)
4. 2 lžíce cukru = 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu (sušenky, koláče, brownies)
5. 1 polévková lžíce cukru = 1/8 čajové lžičky stévie (affiliate link)
6. 1 šálek cukru = 2/3 šálku agávového nektaru
7. 1 šálek kukuřičného sirupu = 1 1/4 šálku bílého cukru + 1/3 šálku vody

NÁHRAŽKY TUKŮ/OLEJŮ:

V mnoha případech nelze jednoduše nahradit jeden druh tuku nebo oleje jiným. Záleží na konzistenci!

1. 1 šálek másla - 7/8 šálku rostlinného oleje + 1/2 lžičky soli
2. 1 šálek másla nebo oleje = 1 šálek odtučněného řeckého jogurtu (koláče, muffiny, sušenky)
3. 1/4 šálku oleje = 1/4 šálku jablečného pyré (koláče)
4. 2 lžíce másla = 2 lžíce rozmačkaného avokáda (sendviče)
5. Další náhražky tuků najdete v seznamu hubených náhražek.

NÁHRAŽKY VAJEC:

Pokud nemáte vejce nebo je nechcete v receptech používat, zkuste použít tyto náhražky.

1. 2 lžíce vody + 1/2 lžičky prášku do pečiva (sušenky/koláče)
2. 1/2 banánu (těsta, chleby, koláčky)
3. 1/4 šálku jablečného pyré (těsta, chleby, koláčky)
4. 1 vejce = 1/4 šálku tofu + 1 lžíce mouky (pro vegany)
5. 1 vejce = 1/4 kelímku jogurtu (koláčky)
6. 1 vejce = 1/2 šálku podmáslí (koláče)
7. 1 vejce = 3 polévkové lžíce ovocného pyré (koláče)
8. 2 vejce = 1 lžíce bílého octa a 1 lžíce vody + 1 lžička prášku do pečiva (dobře promíchejte - použijte, pokud koláč vyžaduje více než jedno vejce).
9. 1 vejce = 1/4 šálku rostlinného oleje (sušenky)
10. 1 vejce = 1 lžíce kukuřičného škrobu + lžíce vody (sušenky)

MLÉČNÉ NÁHRAŽKY:

Spoustu mléčných výrobků lze nahradit hrnek za hrnek a recept se tím nezmění. Několik z nich je však třeba trochu upravit.

1. 1 hrnek podmáslí = 1 hrnek obyčejného jogurtu
2. 1 šálek poloviny & amp; polovina = 7/8 šálku plnotučného mléka + 2 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
3. 1 šálek tučné smetany (nešlehá se) = 1/3 šálku másla + 2/3 šálku mléka Postup přípravy této náhražky tučné smetany najdete zde.
4. 1 kelímek zakysané smetany = 1 kelímek mléka + 1 1/3 lžíce octa
5. 1 šálek lehké smetany = 1 šálek odpařeného mléka
6. 1 unce nakrájeného sýra mozzarella = 1 unce nakrájeného tofu (skvělé na sendviče nebo krekry)
7. 1/2 kelímku zakysané smetany = 1/2 kelímku pyré z hedvábného tofu, rozmixované
8. 1/2 šálku zmrzliny = 1/2 šálku mraženého banánu, rozmixovaného
9. 1 šálek plnotučného mléka = 1 šálek odtučněného mléka + 1 lžíce řepkového oleje
10. 1/4 šálku másla = 1/4 šálku sušených švestek (tmavé koláče nebo brownies)
11. 1 šálek másla = 1/2 šálku podmáslí + 1/2 šálku jablečného pyré (koláče, chléb, muffiny)
12. 1 šálek smetanového sýra = 1 šálek odtučněného sýra ricotta

NÁHRAŽKY KOŘENÍ:

Koření lze vyměnit za podobné, aniž by se recept příliš změnil.

1. 1 lžíce čerstvých bylinek = 1 lžička sušených bylinek
2. 1 lžička nového koření = 1/2 lžičky skořice + 1/4 lžičky zázvoru + 1/4 lžičky hřebíčku
3. 1/4 čajové lžičky šafránu = 1/4 čajové lžičky kurkumy
4. 1/2 čajové lžičky kardamomu = 1/2 čajové lžičky zázvoru
5. 1/2 lžičky skořice = 1/4 lžičky muškátového oříšku nebo 1/4 lžičky nového koření
6. 1 polévková lžíce kmínu = 1 polévková lžíce chilli prášku
7. 1 lžička koření na jablečný koláč = 1/2 lžičky mleté skořice + 1/4 lžičky muškátového oříšku + 1/8 lžičky nového koření + špetka mletého hřebíčku.
8. 1 polévková lžíce italského koření = 1/3 lžičky bazalky, oregana a rozmarýnu.
9. 1 lžička drůbežího koření = 3/4 lžičky šalvěje + 1/4 lžičky tymiánu
10. 1 čajová lžička koření na dýňový koláč = 1/2 čajové lžičky mleté skořice + 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru + 1/4 čajové lžičky mletého nového koření + 1/8 čajové lžičky mletého muškátového oříšku.
11. 1 1/4 čajové lžičky čínského koření =1 čajová lžička mleté skořice + 1 čajová lžička mletého hřebíčku + 1 čajová lžička mletého fenyklu + 1 čajová lžička mletého badyánu.

ZDRAVÉ NÁHRAŽKY:

Pokud se snažíte dodržovat zdravější stravu, zkuste tyto potraviny vyměnit za zdravější.

1. 1 šálek cukru = 1/2 šálku jablečného pyré
2. 1 šálek másla = 1 šálek rozmačkaného avokáda (vhodné do čokoládových koláčků apod.)
3. Máslo/olej/margarin = stejný díl neslazené jablečné omáčky nebo rozmačkaného banánu (na pečení).
4. 1 vejce = 1 polévková lžíce chia semínek + 3 polévkové lžíce vody - rozemelte v mlýnku na koření (affiliate odkazy)
5. 1 vejce = 2 bílky
6. 1 šálek másla nebo ztuženého másla = 3/4 šálku sušených švestek + 1/4 šálku horké vody - pyré (brownies, čokoládové koláče, tmavé pečivo)
7. 1 hrnek strouhanky = 1 hrnek mletých ovesných vloček
8. Bramborová kaše - vyzkoušejte květákovou kaši
9. Těstoviny - zkuste cuketové nebo letní dýňové nudle
10. Mleté hovězí maso - náhrada mletého krůtího masa
11. Rýže - květák rozmixujte v kuchyňském robotu a několik minut smažte na kokosovém oleji. Viz můj recept na květákovou mexickou rýži zde.

Paleo náhražky

Paleo dieta znamená, že mnoho potravin je prostě zakázáno. Když recept vyžaduje některou z těchto ingrediencí, můžete místo ní použít tyto náhražky paleo receptů. Nezapomeňte se také podívat na mé tipy pro paleo pečení, abyste vždy získali dokonalé bezlepkové pečivo.

1. Sójová omáčka - místo ní použijte kokosové aminosložky
2. Granulovaný cukr - vyzkoušejte kokosový cukr nebo javorový cukr v prášku
3. Strouhanka - obalte rybu nebo kuře ve lněných semínkách.
4. Kravské mléko - Vyzkoušejte mandlové nebo kokosové mléko do cereálií a koktejlů.
5. Univerzální mouka - do pečiva kombinujte kokosovou mouku a jemně mletou mandlovou moučku.
6. Těžká smetana - kokosová smetana je skvělou náhradou!
7. Rýže - Květák rozmixujte v kuchyňském robotu a uvařte s kořením a trochou oleje.
8. Těstoviny - Spiralizér promění cukety a další zeleninu ve tvar špaget.
9. Rostlinný olej - kokosový olej je skvělou náhradou!
10. Margarín - máslo se čistí, aby se z něj odstranila mléčná sušina a dosáhlo vysokého bodu zakouření.
11. Arašídové máslo - Slunečnicové ořechové máslo chutná velmi podobně a je v souladu s paleo.
12. Mléčná čokoláda - místo mléčné čokolády použijte alespoň 75% hořkou čokoládu.

HUBENÉ NÁHRAŽKY:

Snažíte se shodit pár centimetrů? Vyměňte tyto potraviny za méně kalorické a shoďte kila.

1. 1 šálek oleje nebo másla = 1/2 šálku neslazeného jablečného pyré + 1/2 šálku oleje nebo másla (čehokoli)
2. 1 šálek oleje nebo másla = 1 šálek rozmačkaných banánů (brownies, cookies)
3. 1 šálek tučné smetany = 1 šálek odpařeného odstředěného mléka (šlehačka, dorty, sušenky)
4. 1 plechovka dietní limonády = 1/šálek oleje +3 vejce (dortové směsi v krabici)
5. 1 šálek másla = 1/2 šálku másla a 1/2 šálku dýňového pyré (kořeněný chléb, koláče, muffiny nebo palačinky).
6. 1 lžíce kerblíku = 1/2 lžíce čerstvé petrželky + 1/2 lžíce estragonu
7. 1 lžíce běžného arašídového másla + 1 lžíce arašídového másla se sníženým obsahem tuku
8. 1 šálek polevy = 1 šálek pusinek
9. u pečených brambor nahraďte 1 lžíci zakysané smetany 1 lžící čistého jogurtu.
10. Nahraďte 3/4 šálku mini čokoládových lupínků 1 šálkem běžných čokoládových lupínků, abyste ušetřili kalorie.
11. 1/4 šálku másla = 1/4 šálku marshmallow creme (polevy)

BEZLEPKOVÉ NÁHRAŽKY:

Bezlepková dieta znamená, že nejsou povoleny žádné pšeničné výrobky. To však nemusí znamenat, že si nemůžete vychutnat chuť svých oblíbených jídel. Zkuste místo lepkových přísad použít tyto alternativy.

1. 1 šálek strouhanky Panko = 1 šálek mandlové mouky (na pečení nebo obalování)
2. 1 hrnek mouky = 1 hrnek pyré z černých fazolí (brownies)
3. Sendvičový chléb nahraďte kukuřičnými tortillami.
4. Těstoviny - náhrada za špagety squash
5. Kuskus - náhrada za quinou
6. Sójová omáčka - náhrada za Tamari (partnerský odkaz)
7. Máslo - náhrada za kokosový olej
8. Vejce - Ener G Egg Replacer (partnerský odkaz)
9. Mouka na zahuštění - zkuste tapiokový škrob

Máte nějaké oblíbené náhražky receptů, které jsem nezmínila? Zanechte je prosím v komentářích níže a já své oblíbené přidám do článku a označím vaše jméno.

S tímto praktickým seznamem náhrad potravin můžete pokračovat v přípravě svých oblíbených receptů, i když vám některá z ingrediencí došla nebo není ve vašem dietním plánu povolena.