100+ recept helyettesítések - helyettesítések

Ha az étkezés stresszes az Ön számára, akkor ezek a recept helyettesítők és helyettesítők nagy segítséget jelentenek abban, hogy az ételek pillanatok alatt az asztalra kerüljenek.

Vannak olyan helyzetek, amikor csak egy hozzávaló hiányzik, és nem tud elkészíteni egy receptet? Talán egy étkezési tervet követ, vagy fogyni próbál, és bizonyos ételeket nem fogyaszthat.

Biztos vagyok benne, hogy mindannyian voltatok már ebben a helyzetben. Itt az ideje főzni, és megtaláltátok a tökéletes receptet. Egy apró részletet kivéve. Egyetlen hozzávaló hiányzik.

A The Gardening Cook részt vesz az Amazon Affiliate Programban. Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Egy kis jutalékot kapok, külön költség nélkül, ha egy affiliate linken keresztül vásárol.

Nem probléma - nem kell küzdenie az ételek elkészítésével.

Csináltam egy listát több mint 100 recept helyettesítők amelyek az egyik élelmiszert egy másikra cserélik, és hasonló eredményt adnak.

Nézze meg ezeket a recepthelyettesítőket az étkezés tervezéséhez.

A fenti helyzetek mindegyikében olyan gyakran találtam magam, hogy már nem is számolom, de ne aggódjon, a legtöbb sütési és recept hozzávalóit helyettesítheti anélkül, hogy az étel íze vagy állaga megváltozna.

És rengeteg más helyettesítő létezik, amelyek illeszkednek a diétához, amelyet megpróbálsz betartani.

Összegyűjtöttem néhányat a kedvenc helyettesítőim közül egy praktikus listába az Ön számára.

A helyettesítők némelyike bármilyen főzési technikához vagy recepthez használható, mások inkább korlátozott felhasználásra alkalmasak (zárójelben jelzem, ha ez a helyzet).

A lista végén van egy rész is, amely az egészséges helyettesítőkről, a fogyókúrás helyettesítőkről és a gluténmentes helyettesítőkről szól.

Itt az ideje megmenteni ezt a receptet!

SÜTÉS HELYETTESÍTŐ ANYAGOK:

A pékáru pontos méréseket igényel a hozzávalókból, de sokan vannak recept helyettesítők ami még mindig működik a receptben, és nagyszerű ízt és textúrát ad.

1. 1 teáskanál sütőpor = 1/4 teáskanál szódabikarbóna + 1/2 teáskanál borkrém
2. 1 teáskanál citromlé = 1/2 teáskanál ecet
3. 1 uncia cukrozatlan csokoládé = 4 evőkanál kakaópor + 1 evőkanál vaj
4. 1/4 csésze kakaó = 1 uncia cukrozatlan csokoládé négyzet
5. 1 teáskanál borkőtejszín = 2 teáskanál citromlé vagy ecet
6. 1 csésze torta liszt = 1 csésze teljes kiőrlésű liszt mínusz 2 evőkanál
7. 1 csésze önfejlesztő liszt = 7/8 csésze teljes kiőrlésű liszt = 1 1/2 teáskanál sütőpor + 1/2 teáskanál só.
8. 1 teáskanál nyílgyökér = 1 evőkanál liszt vagy 1 teáskanál kukoricakeményítő
9. 1 evőkanál zselatin = 2 teáskanál agar agar
10. 1 teáskanál citromhéj = 1/2 teáskanál citromkivonat
11. 1 csésze süteményliszt = 2 evőkanál kukoricakeményítő és minden célra alkalmas liszt egy csésze töltéséhez.
12. 1 evőkanál tápióka = 1 1/2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
13. 1 csésze önfejlesztő liszt = 1 csésze teljes kiőrlésű liszt + 1/2 teáskanál só + 1 1/2 teáskanál sütőpor.
14. 1 csésze sótlan vaj = 1 csésze zsiradék
15. 1 csésze kukoricaszirup = 1 1/4 csésze cukor + 1/3 csésze víz

RECEPT HELYETTESÍTHETŐ:

Ezek a recept helyettesítők hasonló eredményt adnak az Ön receptjében. Egyesek kissé eltérő ízt adhatnak, de a legtöbb tekintetben még mindig hasonló lesz.

1. 1 teáskanál kukoricakeményítő = 2 teáskanál liszt (sűrítéshez)
2. 1 evőkanál vaj vagy margarin = 1/2 teáskanál extra szűz olívaolaj (sütés, párolás vagy grillezés).
3. 1 gerezd fokhagyma = 1/8 teáskanál fokhagymapor
4. vörösbor = azonos mennyiségű szőlőlével vagy marhahúslevessel helyettesítve
5. fehérbor = azonos mennyiségű almalé vagy csirkeleves helyettesíthető vele.
6. 1 csésze sör = 1 csésze csirkeleves
7. 1/4 csésze pálinka = 1 teáskanál pálinkakivonat és annyi víz, hogy 1/4 csésze legyen.
8. 1 csésze ketchup = 1 csésze paradicsomszósz + 1 teáskanál ecet + 1 teáskanál cukor
9. 1 csésze majonéz = 1 csésze natúr joghurt
10. 1/2 csésze parmezán sajt = 1/2 csésze reszelt Asiago sajt vagy 1/2 csésze reszelt Romano sajt.
11. 1/2 csésze szójaszósz = 4 evőkanál Worcestershire szósz + 1 evőkanál víz
12. 1 evőkanál metélőhagyma = 1 evőkanál zöldhagyma
13. Bármilyen gombafajta helyettesítheti a húst
14. 1 teáskanál fűszersó = 1 evőkanál friss fűszernövények

CUKORHELYETTESÍTŐK:

Sok cukor felcserélhető, de néhány cukor hasonló íz eléréséhez kiegészítésre vagy eltérő mennyiségre van szükség..

1. 1 csésze csomagolt barna cukor = 1 csésze kristálycukor +1/4 csésze melasz
2. 1 csésze méz = 3/4 csésze cukor + 1/4 csésze folyadék
3. 1 csésze porcukor = 1 csésze cukor + 1/3 teáskanál kukoricakeményítő (turmixgépben, adagokban).
4. 2 evőkanál cukor = 1/2 teáskanál tiszta vaníliakivonat (sütemények, sütemények, brownie-k)
5. 1 evőkanál cukor = 1/8 teáskanál Stevia (affiliate link)
6. 1 csésze cukor = 2/3 csésze agavé nektár
7. 1 csésze kukoricaszirup = 1 1/4 csésze fehér cukor + 1/3 csésze víz

ZSÍR/OLAJHELYETTESÍTŐK:

Sok esetben nem lehet egyszerűen egy zsiradék- vagy olajtípust egy másikkal helyettesíteni. Az állag számít!

1. 1 csésze vaj - 7/8 csésze növényi olaj + 1/2 teáskanál só
2. 1 csésze vaj vagy olaj = 1 csésze zsírmentes görög joghurt (sütemények, muffinok, sütemények)
3. 1/4 csésze olaj = 1/4 csésze almaszósz (sütemények)
4. 2 evőkanál vaj = 2 evőkanál avokádópüré (szendvicsek)
5. További zsírpótlók a sovány pótlékok listáján.

TOJÁSPÓTLÓK:

Ha nincs tojása, vagy nem szeretné használni a receptekben, próbálja ki ezeket a recepthelyettesítőket.

1. 2 evőkanál víz + 1/2 teáskanál sütőpor (sütik/sütemények)
2. 1/2 banán (sütemények, kenyerek, brownie-k)
3. 1/4 csésze almaszósz (sütemények, kenyerek, brownie-k)
4. 1 tojás = 1/4 csésze pürésített tofu + 1 evőkanál liszt (vegánoknak)
5. 1 tojás = 1/4 csésze joghurt (brownie)
6. 1 tojás = 1/2 csésze író (sütemények)
7. 1 tojás = 3 evőkanál gyümölcspüré (sütemények)
8. 2 tojás = 1 evőkanál fehér ecet és 1 evőkanál víz + 1 teáskanál sütőpor (jól keverjük össze - akkor használjuk, ha a süteményhez egynél több tojásra van szükség).
9. 1 tojás = 1/4 csésze növényi olaj (sütik)
10. 1 tojás = 1 evőkanál kukoricakeményítő + evőkanál víz (sütik)

TEJHELYETTESÍTŐK:

Sok tejtermék csészével helyettesíthető, és nem változtatja meg a receptet. Néhányat azonban meg kell finomítani.

1. 1 csésze író = 1 csésze natúr joghurt
2. 1 csésze fél & fele = 7/8 csésze teljes tej + 2 evőkanál olvasztott sótlan vaj
3. 1 csésze tejszín (nem verődik fel) = 1/3 csésze vaj + 2/3 csésze tej Lásd, hogyan készítsd el ezt a tejszínpótlót itt.
4. 1 csésze tejföl = 1 csésze tej + 1 1/3 evőkanál ecet
5. 1 csésze könnyű tejszín = 1 csésze párolt tej
6. 1 uncia szeletelt mozzarella sajt = 1 uncia szeletelt tofu (kiváló szendvicsekhez vagy kekszekhez).
7. 1/2 csésze tejföl = 1/2 csésze pürésített selyemtofu, turmixolva.
8. 1/2 csésze jégkrém = 1/2 csésze fagyasztott banán, turmixolva.
9. 1 csésze teljes tej = 1 csésze zsírmentes tej + 1 evőkanál repceolaj
10. 1/4 csésze vaj = 1/4 csésze bébi aszalt szilva (sötét sütemények vagy brownie-k)
11. 1 csésze vaj = 1/2 csésze író + 1/2 csésze almaszósz (sütemények, kenyerek, muffinok)
12. 1 csésze krémsajt = 1 csésze zsírmentes ricotta sajt

FŰSZERPÓTLÓK:

A fűszerek kicserélhetők hasonlóakra anélkül, hogy a receptet túlságosan megváltoztatná.

1. 1 evőkanál friss fűszernövények = 1 teáskanál szárított fűszernövények
2. 1 teáskanál szegfűbors = 1/2 teáskanál fahéj + 1/4 teáskanál gyömbér + 1/4 teáskanál szegfűszeg
3. 1/4 teáskanál sáfrány = 1/4 teáskanál kurkuma
4. 1/2 teáskanál kardamom = 1/2 teáskanál gyömbér
5. 1/2 teáskanál fahéj = 1/4 teáskanál szerecsendió vagy 1/4 teáskanál szegfűbors.
6. 1 evőkanál kömény = 1 evőkanál chilipor
7. 1 teáskanál almás pite fűszer = 1/2 teáskanál őrölt fahéj + 1/4 teáskanál szerecsendió + 1/8 teáskanál szegfűbors + csipetnyi őrölt szegfűszeg.
8. 1 evőkanál olasz fűszer = 1/3 teáskanál bazsalikom, oregánó és rozmaring
9. 1 teáskanál baromfifűszer = 3/4 teáskanál zsálya + 1/4 teáskanál kakukkfű
10. 1 teáskanál sütőtökös pite fűszer = 1/2 teáskanál őrölt fahéj + 1/4 teáskanál őrölt gyömbér + 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors + 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió.
11. 1 1/4 teáskanál kínai 5 fűszerpor =1 teáskanál őrölt fahéj + 1 teáskanál őrölt szegfűszeg + 1 teáskanál őrölt édesköménymag + 1 teáskanál őrölt csillagánizs.

EGÉSZSÉGES HELYETTESÍTŐK:

Ha megpróbál egészségesebb étrendet követni, próbálja meg ezeket az élelmiszereket egészségesebbekre cserélni.

1. 1 csésze cukor = 1/2 csésze almaszósz
2. 1 csésze vaj = 1 csésze avokádópüré (jó csokoládés brownie-kba stb.)
3. Vaj/olaj/margarin = egyenlő részben cukrozatlan almaszósz vagy banánpüré (sütéshez).
4. 1 tojás = 1 evőkanál chia mag + 3 evőkanál víz - őröljük meg egy fűszermalomban (affiliate linkek)
5. 1 tojás = 2 tojásfehérje
6. 1 csésze vaj vagy zsiradék = 3/4 csésze aszalt szilva + 1/4 csésze forró víz - pürésítve (brownie-k, csokoládés sütemények, sötét pékáruk).
7. 1 csésze zsemlemorzsa = 1 csésze darált zab
8. Burgonyapüré - próbálja ki a karfiolpürét
9. Tészta - próbálja ki a cukkinit vagy a nyári tök tésztát.
10. Darált marhahús - helyettesítheti darált pulykahússal
11. Rizs - pépesítsd a karfiolt konyhai robotgépben, és kevergetve süsd néhány percig kókuszolajban. A karfiolos mexikói rizs receptemet lásd itt.

Paleo helyettesítő anyagok

A paleo diéta azt jelenti, hogy számos élelmiszer egyszerűen tiltott. Ha egy receptben valamelyik összetevőre van szükség, használhatja helyette ezeket a paleo recepthelyettesítőket. Ne felejtse el megnézni a paleo sütési tippjeimet is, hogy mindig tökéletes gluténmentes pékárut készíthessen.

1. Szójaszósz - használjon helyette kókusz-aminót
2. Kristálycukor - Próbálja ki a kókuszcukrot vagy a juharporcukrot.
3. Kenyérmorzsa - Kenje be a halat vagy csirkét lenmaggal.
4. Tehéntej - Próbálja ki a mandulatejet vagy a kókusztejet a gabonapelyhekben és a turmixokban.
5. Minden célra alkalmas liszt - Kombinálja a kókuszlisztet és a finomra őrölt mandulalisztet a süteményekben.
6. Nehéz tejszín - A kókusztejszín nagyszerű helyettesítője!
7. Rizs - A karfiolt pépesítsük konyhai robotgépben, és főzzük meg fűszerekkel és egy kis olajjal.
8. Tészta - A spirálozó a cukkiniből és más zöldségekből spagettit készít.
9. Növényi olaj - A kókuszolaj remekül helyettesítheti!
10. Margarin - A vaj tisztítása a tejszárazanyag eltávolítása és a magas füstpont elérése érdekében.
11. Mogyoróvaj - A napraforgó dióvaj íze nagyon hasonló, és megfelel a Paleo szabályainak.
12. Tejcsokoládé - Használjon legalább 75%-os étcsokoládét a tejcsokoládé helyett.

SOVÁNY HELYETTESÍTŐ:

Próbál néhány centit leadni? Cserélje le ezeket az ételeket kevésbé kalóriadúsakra, hogy leadja a kilókat.

1. 1 csésze olaj vagy vaj = 1/2 csésze cukrozatlan almaszósz + 1/2 csésze olaj vagy vaj (bármi)
2. 1 csésze olaj vagy vaj = 1 csésze banánpüré (brownie-k, sütik)
3. 1 csésze tejszín = 1 csésze párolt sovány tej (tejszínhab, sütemények, kekszek).
4. 1 doboz diétás üdítő = 1/c csésze olaj +3 tojás (dobozos tortakeverékek)
5. 1 csésze vaj = 1/2 csésze vaj és 1/2 csésze sütőtökpüré (fűszeres kenyerek, sütemények, muffinok vagy palacsinták).
6. 1 evőkanál cseresznye = 1/2 evőkanál friss petrezselyem + 1/2 evőkanál tárkony
7. 1 evőkanál normál mogyoróvaj + 1 evőkanál csökkentett zsírtartalmú mogyoróvaj
8. 1 csésze cukormáz = 1 csésze habcsók
9. a sült burgonya esetében 1 evőkanál tejföl helyett 1 evőkanál natúr joghurtot használjon.
10. Helyettesítse 3/4 csésze mini csokoládéforgácsot 1 csésze normál csokoládéforgáccsal, hogy kalóriát takarítson meg.
11. 1/4 csésze vaj = 1/4 csésze mályvacukorkrém (cukormáz)

GLUTÉNMENTES HELYETTESÍTŐK:

A gluténmentes diéta azt jelenti, hogy a búzából készült termékek nem engedélyezettek. De ez nem jelenti azt, hogy nem élvezheti kedvenc ételei ízét. Próbálja ki, hogy ezeket az alternatívákat használja a gluténes alapanyagok helyett.

1. 1 csésze Panko zsemlemorzsa = 1 csésze mandulaliszt (sütés vagy panírozás)
2. 1 csésze liszt = 1 csésze pürésített fekete bab (brownie)
3. A szendvicskenyér helyett kukorica tortillát használjon.
4. Tészta - spagetti tök helyettesítésére
5. kuszkusz - helyettesítheti a quinoát
6. Szójaszósz - helyettesítő Tamari (affiliate link)
7. Vaj - kókuszolaj helyettesítésére
8. Tojás - Ener G tojáshelyettesítő (affiliate link)
9. Liszt a sűrítéshez - próbálja ki a tápióka keményítőt.

Van olyan kedvenc receptpótló recepted, amit nem említettem? Kérlek, hagyd meg őket az alábbi hozzászólásokban, és én hozzáadom a kedvenceimet a cikkhez, és megjelölöm a neved.

Az ételhelyettesítők praktikus listájával akkor is elkészítheti kedvenc receptjeit, ha valamelyik összetevője elfogyott, vagy az nem megengedett a diétás étrendjében.