100+ retseptide asendused - asendused

Kui söögiaeg on teie jaoks stressirohke, siis need retsepti asendajad ja asendusained on suureks abiks, et teie toidud jõuaksid kiiresti lauale.

Kas on olukordi, kus teil puudub vaid üks koostisosa ja te ei saa mingit retsepti valmistada? Võib-olla järgite toitumiskava või püüate kaalust alla võtta ja te ei saa teatud toiduaineid süüa.

Olen kindel, et te kõik olete olnud sellises olukorras. On aeg süüa teha ja te olete leidnud täiusliku retsepti. Välja arvatud üks pisike detail. Teil on puudu vaid üks koostisosa.

The Gardening Cook osaleb Amazoni partnerprogrammis. See postitus võib sisaldada affiliate linke. Ma teenin väikest komisjonitasu, ilma lisakuludeta teile, kui ostate läbi affiliate lingi.

Pole probleem - te ei pea söögi valmistamisega vaeva nägema.

Olen koostanud nimekirja üle 100 retsepti asendajad mis asendavad ühe toidu teise toiduga ja annavad teile sarnaseid tulemusi.

Vaadake neid retseptide asendajaid söögikordade planeerimiseks.

Olen sattunud kõikidesse ülaltoodud olukordadesse nii tihti, et olen kaotanud arvestuse Aga ärge muretsege. Enamikku küpsetamise ja retsepti koostisosi saab asendada asendusainetega, ilma et see muudaks roa maitse ja tekstuuri.

Ja seal on hulgaliselt muid asendajaid, mis sobivad dieediga, mida püüate järgida.

Olen koondanud mõned oma lemmik asendusained üheks mugavaks nimekirjaks.

Mõnda asendust võib kasutada mis tahes toiduvalmistamise tehnika või retsepti puhul, teised sobivad paremini piiratud kasutusviiside jaoks (näitan selle sulgudes, kui see on nii).

Loetelu lõpus on ka osa, kus räägitakse tervislikest asendajatest, kaalulangetamise asendajatest ja gluteenivabadest asendajatest.

On aeg seda retsepti päästa!

KÜPSETAMISE ASENDAJAD:

Küpsetised nõuavad täpseid koostisosade mõõtmisi, kuid on palju retsepti asendajad mis toimivad ikkagi retseptis ja annavad suurepärase maitse ja tekstuuri.

1. 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit = 1/4 teelusikatäis küpsetuspulbrit + 1/2 teelusikatäis viinakreemi
2. 1 tl sidrunimahla = 1/2 tl äädikat
3. 1 unts magustamata šokolaadi = 4 supilusikatäit kakaopulbrit + 1 supilusikatäis võid
4. 1/4 tass kakao = 1 unts magustamata šokolaadi ruutu
5. 1 tl viinakivi = 2 tl sidrunimahla või äädikat
6. 1 tass koogijahu = 1 tass täispuhasjahu miinus 2 spl.
7. 1 tass isetõusev jahu = 7/8 tass täisterajahu = 1 1/2 tl küpsetuspulbrit + 1/2 tl soola
8. 1 tl noolejuuri = 1 spl jahu või 1 tl maisitärklist.
9. 1 supilusikatäis želatiini = 2 teelusikatäit agar-agarit
10. 1 tl sidrunikoor = 1/2 tl sidruni ekstrakti
11. 1 tass koogijahu = 2 supilusikatäit maisitärklist ja täisterajahu, et täita üks tass.
12. 1 supilusikatäis tapiokat = 1 1/2 supilusikatäis täispuhast jahu
13. 1 tass isetõusev jahu = 1 tass täisterajahu + 1/2 tl soola + 1 1/2 tl küpsetuspulbrit.
14. 1 tass soolata võid = 1 tass lühendamist
15. 1 tass maisisiirup = 1 1/4 tass suhkrut + 1/3 tass vett

RETSEPTI ASENDAJAD:

Need retsepti asendajad annab teie retseptis sarnase tulemuse. Mõne puhul võib maitse olla veidi erinev, kuid enamasti on see siiski sarnane.

1. 1 tl maisitärklist = 2 tl jahu (paksendamiseks)
2. 1 supilusikatäis võid või margariini = 1/2 teelusikatäit ekstra neitsioliiviõli (praadimiseks, praadimiseks või grillimiseks).
3. 1 küüslauguküünt = 1/8 teelusikatäit küüslaugupulbrit
4. punane vein = asendada võrdses koguses viinamarjamahla või veiselihapuljongiga.
5. valge vein = asendada võrdse koguse õunamahlaga või kanapuljongiga.
6. 1 tass õlut = 1 tass kanapuljongit
7. 1/4 tassi brändi = 1 tl brändiekstrakti pluss piisavalt vett, et saada 1/4 tassi.
8. 1 tass ketsup = 1 tass tomatikastet + 1 tl äädikat + 1 tl suhkrut.
9. 1 tass majoneesi = 1 tass tavalist jogurtit
10. 1/2 tassi parmesani juustu = 1/2 tassi riivitud Asiago juustu või 1/2 tassi riivitud Romano juustu.
11. 1/2 tassi sojakastet = 4 supilusikatäit Worcestershire'i kastet + 1 supilusikatäis vett
12. 1 supilusikatäis murulauku = 1 supilusikatäis rohelist sibulat
13. Asendage liha mis tahes liiki seente abil
14. 1 tl maitseainesoola = 1 supilusikatäis värskeid ürte

SUHKRUASENDAJAD:

Paljusid suhkruid võib kasutada omavahel, kuid mõned vajavad sarnase maitse saavutamiseks lisandeid või erinevaid koguseid.

1. 1 tass pakendatud pruuni suhkrut = 1 tass granuleeritud suhkrut +1/4 tass melassi.
2. 1 tass mett = 3/4 tass suhkrut + 1/4 tass vedelikku
3. 1 tass tuhksuhkrut = 1 tass suhkrut + 1/3 tl maisitärklist (segada blenderis osade kaupa).
4. 2 supilusikatäit suhkrut = 1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti (küpsised, koogid, brownies)
5. 1 supilusikatäis suhkrut = 1/8 teelusikatäis Stevia (affiliate link)
6. 1 tass suhkrut = 2/3 tass agave-nektarit
7. 1 tass maisisiirup = 1 1/4 tass valge suhkur + 1/3 tass vett

RASVA/ÕLIASENDAJAD:

Paljudel juhtudel ei saa lihtsalt asendada ühte tüüpi rasva või õli teisega. Konsistentsus on oluline!

1. 1 tass või - 7/8 tass taimeõli + 1/2 tl soola
2. 1 tass võid või õli = 1 tass rasvavaba kreeka jogurt (koogid, muffinid, küpsised)
3. 1/4 tass õli = 1/4 tass õunakastme (koogid)
4. 2 supilusikatäit võid = 2 supilusikatäit purustatud avokaado (võileivad)
5. Vaata rohkem rasvaasendajaid kõhnade asendajate nimekirjast.

MUNAASENDAJAD:

Kui teil ei ole mune või kui te ei soovi neid retseptides kasutada, proovige kasutada neid retseptide asendajaid.

1. 2 supilusikatäit vett + 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit (küpsised/koogid)
2. 1/2 banaani (küpsetised, leivad, brownies)
3. 1/4 tass õunakastme (küpsetised, leivad, brownies)
4. 1 muna = 1/4 tassi tofupüree + 1 spl jahu (veganitele)
5. 1 muna = 1/4 tassi jogurtit (pruunid)
6. 1 muna = 1/2 tassi petipiima (koogid)
7. 1 muna = 3 supilusikatäit puuviljapüreed (koogid)
8. 2 muna = 1 supilusikatäis valget äädikat ja 1 supilusikatäis vett + 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit (segage hästi - kasutage, kui kook nõuab rohkem kui ühte muna).
9. 1 muna = 1/4 tassi taimeõli (küpsised)
10. 1 muna = 1 spl maisitärklist + spl vett (küpsised)

PIIMAASENDAJAD:

Paljusid piimatooteid saab asendada tasside kaupa ja need ei muuda retsepti. Mõned vajavad siiski mõningaid muudatusi.

1. 1 tass petipiima = 1 tass tavaline jogurt
2. 1 tass pool & pool = 7/8 tass täispiima + 2 supilusikatäit sulatatud soolamata võid
3. 1 tass rasvast koort (ei vahusta) = 1/3 tass võid + 2/3 tass piima Vaata siit, kuidas seda rasvast koort asendada.
4. 1 tass hapukoor = 1 tass piima + 1 1/3 spl äädikat
5. 1 tass kerget koort = 1 tass aurustatud piima
6. 1 unts viilutatud mozzarella juustu = 1 unts viilutatud tofu (sobib hästi võileibadesse või kreekeritesse).
7. 1/2 tassi hapukoort = 1/2 tassi püreestatud siidist tofut, segatud
8. 1/2 tassi jäätist = 1/2 tassi külmutatud banaani, segatud
9. 1 tass täispiima = 1 tass rasvavaba piima + 1 supilusikatäis rapsiõli
10. 1/4 tassi võid = 1/4 tassi beebiploomi (tumedad koogid või brownies)
11. 1 tass võid = 1/2 tass petipiima + 1/2 tass õunapuljongit (koogid, leivad, muffinid).
12. 1 tass toorjuustu = 1 tass rasvavaba ricotta juustu

VÜRTSIDE ASENDAJAD:

Vürtse saab vahetada sarnaste vastu, ilma et retsept liiga palju muutuks.

1. 1 supilusikatäis värskeid ürte = 1 teelusikatäis kuivatatud ürte
2. 1 teelusikatäis vürtsi = 1/2 teelusikatäis kaneeli + 1/4 teelusikatäis ingver + 1/4 teelusikatäis nelki.
3. 1/4 teelusikatäit safranit = 1/4 teelusikatäit kurkumat.
4. 1/2 teelusikatäit kardemoni = 1/2 teelusikatäit ingverit
5. 1/2 teelusikatäit kaneeli = 1/4 teelusikatäit muskaatpähklit või 1/4 teelusikatäit vürtsi.
6. 1 supilusikatäis köömneid = 1 supilusikatäis tšillipulbrit
7. 1 tl õunapiruka maitseaine = 1/2 tl jahvatatud kaneeli + 1/4 tl muskaatpähklit + 1/8 tl vürtsi + kriips jahvatatud nelki.
8. 1 supilusikatäis Itaalia maitseaineid = 1/3 teelusikatäit basiilikut, pune ja rosmariini.
9. 1 teelusikatäis kodulinnumaitseainet = 3/4 teelusikatäis salvei + 1/4 teelusikatäis tüümiani
10. 1 tl kõrvitsapiruka maitseaine = 1/2 tl jahvatatud kaneeli + 1/4 tl jahvatatud ingver + 1/4 tl jahvatatud vürtsi + 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit.
11. 1 1/4 tl Hiina 5 maitseainepulbrit =1 tl jahvatatud kaneeli + 1 tl jahvatatud nelki + 1 tl jahvatatud apteegitilli seemneid + 1 tl jahvatatud tähtaniisi.

TERVISLIKUD ASENDAJAD:

Kui püüate järgida tervislikumat toitumist, proovige neid toiduaineid tervislikumate vastu välja vahetada.

1. 1 tass suhkrut = 1/2 tass õunakastet
2. 1 tass või = 1 tass purustatud avokaado (hea šokolaadibrownies jne)
3. Või/õli/margariin = võrdsetes osades magustamata õunakastme või püreestatud banaani (küpsetamiseks).
4. 1 muna = 1 supilusikatäis chia seemneid + 3 supilusikatäis vett - jahvatada vürtsimeskis (affiliate lingid)
5. 1 muna = 2 munavalget
6. 1 tass võid või lühendamist = 3/4 tassist kuivatatud ploomid + 1/4 tassist kuuma vett - püreestatud (brownies, šokolaadikoogid, tumedad küpsetised).
7. 1 tass leivapuru = 1 tass jahvatatud kaerahelbeid
8. Kartulipüree - proovige lillkapsapüree.
9. Pasta - proovige suvikõrvitsat või suvekõrvitsanuudleid.
10. Veiselihahakkliha - asendage kalkunilihahakkliha
11. Riis - pulbrista lillkapsas köögikombainis ja prae paar minutit kookosõlis segades. Vaata minu lillkapsase mehhiko riisi retsepti siit.

Paleo asendajad

Paleo toitumine tähendab, et paljud toiduained on lihtsalt keelatud. Kui retseptis nõutakse ühte neist koostisosadest, võite selle asemel kasutada neid Paleo retseptide asendajaid. Vaadake kindlasti ka minu Paleo küpsetamisnippe, et saada iga kord täiuslik gluteenivaba küpsetis.

1. Sojakaste - kasutage selle asemel kookosaminoosi
2. Granuleeritud suhkur - proovige kookos- või vahtrasuhkrut.
3. Leivapuru - määri kala või kana linaseemnetega.
4. Lehmapiim - proovige mandli- või kookospiima oma teraviljades ja smuutides.
5. Universaaljahu - Kombineerige kookosjahu ja peeneks jahvatatud mandlijahu küpsetistes.
6. Raske koor - kookoskoor on suurepärane asendaja!
7. Riis - purusta lillkapsas köögikombainis ja keeda see koos maitseainete ja veidi õliga.
8. Pasta - spiraalimasin muudab suvikõrvitsad ja muud köögiviljad spagetideks.
9. Taimeõli - kookosõli on suurepärane asendaja!
10. Margariin - puhastatakse või, et eemaldada piimakuivained ja anda sellele kõrge suitsupunkt.
11. Maapähklivõi - päevalillepähklivõi maitseb väga sarnaselt ja on Paleo-konform.
12. Piimašokolaad - kasutage piimašokolaadi asemel vähemalt 75% tumedat šokolaadi.

KÕHNAD ASENDAJAD:

Proovid kaotada paar tolli? Vahetage need toidud vähem kaloririkaste toitude vastu, et need kilod maha võtta.

1. 1 tass õli või või = 1/2 tass magustamata õunapasta + 1/2 tass õli või või (mis tahes)
2. 1 tass õli või või = 1 tass purustatud banaane (brownies, küpsised)
3. 1 tass rasvast koort = 1 tass kondenspiima (vahukoor, koogid, küpsised)
4. 1 purk dieedisoodat = 1/c tass õli +3 muna (karbis olevad koogisegud)
5. 1 tass võid = 1/2 tass võid ja 1/2 tass kõrvitsapüreed (vürtsitatud leivad, koogid või muffinid või pannkoogid).
6. 1 supilusikatäis kirsi = 1/2 supilusikatäis värsket peterselli + 1/2 supilusikatäis estragoni
7. 1 supilusikatäis tavalist maapähklivõid + 1 supilusikatäis vähendatud rasvasisaldusega maapähklivõid.
8. 1 tass glasuur = 1 tass vahukommi
9. Küpsetatud kartulite puhul asendada 1 spl hapukoort 1 spl tavalise jogurtiga.
10. Asendage 3/4 tassi mini šokolaaditükke 1 tassi tavaliste šokolaaditükkide asemel, et säästa kaloreid.
11. 1/4 tassi võid = 1/4 tassi vahukommikreemi (glasuurid)

GLUTEENIVABAD ASENDAJAD:

Gluteenivaba dieet tähendab, et nisutooted ei ole lubatud. Kuid see ei pea tähendama, et te ei saa nautida oma lemmiktoitude maitset. Proovige kasutada neid alternatiive gluteenist koostisosade asemel.

1. 1 tass Panko riivsaia = 1 tass mandlijahu (küpsetamine või paneerimine)
2. 1 tass jahu = 1 tass püreestatud musti ube (brownies)
3. Võileiva leiva asemel võib kasutada maisitortillasid.
4. Pasta - asendusena spagetid squash
5. Kuskuss - kinoa asendaja
6. Sojakaste - asendaja Tamari (affiliate link)
7. Või - asendage kookosõli
8. Munad - Ener G Egg Replacer (affiliate link)
9. Jahu paksendamiseks - proovige tapiokatärklist.

Kas teil on mõni lemmikretsept, mida ma ei ole maininud? Palun jätke need kommentaaridesse ja ma lisan oma lemmikud artiklisse ning märgin teie nime.

Selle käepärase toiduasendajate loendi abil saate jätkata oma lemmikretseptide valmistamist isegi siis, kui teil on üks koostisosa otsas või see ei ole teie toitumiskavas lubatud.