100+ Înlocuiri de rețete - Înlocuiri

Dacă ora mesei este stresantă pentru tine, aceste înlocuitori de rețete și înlocuitorii vă vor fi de mare ajutor pentru a vă pune mesele pe masă în cel mai scurt timp.

Există momente în care vă lipsește doar un singur ingredient și nu puteți face o rețetă? Poate că urmați un plan de masă sau încercați să slăbiți și nu puteți consuma anumite alimente.

Sunt convinsă că ați fost cu toții în această situație. A venit vremea să gătiți și ați găsit rețeta perfectă. Cu excepția unui mic detaliu. Vă lipsește doar unul dintre ingrediente.

The Gardening Cook este un participant la programul de afiliere Amazon. Această postare poate conține link-uri de afiliere. Câștig un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. dacă cumpărați printr-un link afiliat.

Nu este o problemă - nu va trebui să vă chinuiți să pregătiți mesele.

Am făcut o listă cu peste 100 de înlocuitori de rețete care să înlocuiască un aliment cu altul și să vă ofere rezultate similare.

Consultați aceste înlocuitori de rețete pentru planificarea meselor.

M-am aflat în toate situațiile de mai sus atât de des încât am pierdut numărul Dar nu vă faceți griji. Majoritatea ingredientelor de copt și a rețetelor pot fi înlocuite cu înlocuitori fără a schimba gustul sau textura unui preparat.

Și există o mulțime de alte înlocuitori care se vor potrivi cu dieta pe care încercați să o respectați.

Am combinat câteva dintre înlocuitorii mei favoriți într-o listă la îndemână pentru tine

Unii dintre înlocuitori pot fi utilizați pentru orice tehnică sau rețetă de gătit, alții sunt mai potriviți pentru utilizări limitate. (Voi arăta acest lucru în paranteze dacă este cazul.)

Există, de asemenea, o secțiune la sfârșitul listei care vorbește despre înlocuitori sănătoși, înlocuitori pentru pierderea în greutate și înlocuitori fără gluten.

E timpul să salvezi rețeta!

ÎNLOCUITORI DE COPT:

Produsele de patiserie necesită măsurători exacte ale ingredientelor, dar există multe înlocuitori de rețete care va funcționa în continuare în rețetă și vă va oferi un gust și o textură excelentă.

1. 1 linguriță de praf de copt = 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu + 1/2 linguriță de cremă de tartru
2. 1 linguriță de suc de lămâie = 1/2 linguriță de oțet
3. 1 uncie de ciocolată neîndulcită = 4 linguri de pudră de cacao + 1 lingură de unt
4. 1/4 ceașcă de cacao = 1 uncie de pătrat de ciocolată neîndulcită
5. 1 linguriță de cremă de tartru = 2 lingurițe de suc de lămâie sau oțet
6. 1 ceașcă de făină pentru prăjituri = 1 ceașcă de făină integrală minus 2 linguri
7. 1 ceașcă de făină autogresivă = 7/8 ceașcă de făină de toate tipurile = 1 1/2 linguriță praf de copt + 1/2 linguriță de sare
8. 1 linguriță de arrowroot = 1 lingură de făină sau 1 linguriță de amidon de porumb
9. 1 lingură de gelatină = 2 lingurițe de agar agar
10. 1 linguriță de coajă de lămâie = 1/2 linguriță de extract de lămâie
11. 1 cană de făină pentru prăjituri = 2 linguri de amidon de porumb și făină de toate tipurile pentru a umple o cană
12. 1 lingură de tapioca = 1 1/2 lingură de făină integrală
13. 1 cană de făină autogresivă = 1 cană de făină integrală + 1/2 linguriță de sare + 1 1/2 linguriță de praf de copt
14. 1 ceașcă de unt nesărat = 1 ceașcă de untură
15. 1 cană de sirop de porumb = 1 1/4 cană de zahăr + 1/3 cană de apă

ÎNLOCUITORI DE REȚETĂ:

Acestea înlocuitori de rețete vor da rezultate similare în rețeta dvs. Unele pot avea un gust ușor diferit, dar vor fi totuși similare în majoritatea aspectelor.

1. 1 linguriță de amidon de porumb = 2 lingurițe de făină (pentru îngroșare)
2. 1 lingură de unt sau margarină = 1/2 linguriță de ulei de măsline extravirgin (pentru prăjit, rumenit sau grătar)
3. 1 cățel de usturoi = 1/8 linguriță de praf de usturoi
4. vin roșu = se înlocuiește cu cantități egale de suc de struguri sau bulion de vită
5. vin alb = se înlocuiește cu o cantitate egală de suc de mere sau bulion de pui
6. 1 cană de bere = 1 cană de bulion de pui
7. 1/4 cană de coniac = 1 linguriță de extract de coniac plus apă cât să ajungă la 1/4 cană
8. 1 cană de ketchup = 1 cană de sos de roșii + 1 linguriță de oțet + 1 linguriță de zahăr
9. 1 cană de maioneză = 1 cană de iaurt simplu
10. 1/2 cană de brânză parmezan = 1/2 cană de brânză Asiago rasă sau 1/2 cană de brânză Romano rasă
11. 1/2 cană sos de soia = 4 linguri sos Worcestershire + 1 lingură de apă
12. 1 lingură de arpagic = 1 lingură de ceapă verde
13. Înlocuiți carnea cu orice tip de ciuperci
14. 1 linguriță de sare de condimente = 1 lingură de ierburi proaspete

ÎNLOCUITORI DE ZAHĂR:

Multe zaharuri pot fi folosite în mod interschimbabil, dar unele necesită adaosuri sau diferențe de cantități pentru a da un gust similar...

1. 1 cană de zahăr brun ambalat = 1 cană de zahăr granulat +1/4 cană de melasă
2. 1 cană de miere = 3/4 cană de zahăr + 1/4 cană de lichid
3. 1 cană de zahăr pudră = 1 cană de zahăr + 1/3 linguriță de amidon de porumb (se amestecă în blender, pe rând)
4. 2 linguri de zahăr = 1/2 linguriță de extract de vanilie pură (fursecuri, prăjituri, negrese)
5. 1 lingură de zahăr = 1/8 linguriță Stevia (link afiliat)
6. 1 cană de zahăr = 2/3 cană de nectar de agave
7. 1 cană de sirop de porumb = 1 1/4 cană de zahăr alb + 1/3 cană de apă

ÎNLOCUITORI DE GRĂSIMI/ULEIURI:

În multe cazuri, nu puteți înlocui pur și simplu un tip de grăsime sau ulei cu altul. Consistența contează!

1. 1 cană de unt - 7/8 cană de ulei vegetal + 1/2 linguriță de sare
2. 1 cană de unt sau ulei = 1 cană de iaurt grecesc degresat (prăjituri, brioșe, fursecuri)
3. 1/4 cană ulei = 1/4 cană compot de mere (prăjituri)
4. 2 linguri de unt = 2 linguri de piure de avocado (sandvișuri)
5. Vedeți mai mulți înlocuitori de grăsimi în lista înlocuitorilor slabi.

ÎNLOCUITORI DE OUĂ:

Dacă nu aveți ouă sau nu doriți să le folosiți în rețete, încercați să folosiți acești înlocuitori de rețete.

1. 2 linguri de apă + 1/2 linguriță de praf de copt (biscuiți/prăjituri)
2. 1/2 banană (aluaturi, pâini, negrese)
3. 1/4 cană de sos de mere (aluaturi, pâine, negrese)
4. 1 ou = 1/4 cană de tofu pasat + 1 lingură de făină (pentru vegani)
5. 1 ou = 1/4 cană iaurt (negrese)
6. 1 ou = 1/2 cană de lapte bătut (prăjituri)
7. 1 ou = 3 linguri de piure de fructe (prăjituri)
8. 2 ouă = 1 lingură de oțet alb și 1 lingură de apă + 1 linguriță de praf de copt. (se amestecă bine - se folosește atunci când prăjitura cere mai mult de un ou)
9. 1 ou = 1/4 cană ulei vegetal (prăjituri)
10. 1 ou = 1 lingură amidon de porumb + lingură de apă (biscuiți)

ÎNLOCUITORI DE LACTATE:

O mulțime de produse lactate pot fi înlocuite ceașcă cu ceașcă și nu vor modifica rețeta. Câteva au nevoie de câteva modificări, totuși.

1. 1 cană de lapte bătut = 1 cană de iaurt simplu
2. 1 cană de jumătate & jumătate = 7/8 cană de lapte integral + 2 linguri de unt topit nesărat
3. 1 ceașcă de smântână (nu se bate) = 1/3 ceașcă de unt + 2/3 ceașcă de lapte Vezi aici cum se prepară acest înlocuitor de smântână.
4. 1 ceașcă de smântână = 1 ceașcă de lapte + 1 1/3 lingură de oțet
5. 1 cană de smântână ușoară = 1 cană de lapte evaporat
6. 1 uncie de mozzarella feliată = 1 uncie de tofu feliat (excelent pentru sandvișuri sau biscuiți)
7. 1/2 ceașcă de smântână = 1/2 ceașcă de tofu silken pasat, amestecat
8. 1/2 ceașcă de înghețată = 1/2 ceașcă de banane congelate, mixate
9. 1 cană de lapte integral = 1 cană de lapte degresat + 1 lingură de ulei de canola
10. 1/4 ceașcă de unt = 1/4 ceașcă de prune uscate (prăjituri negre sau negrese)
11. 1 ceașcă de unt = 1/2 ceașcă de lapte bătut + 1/2 ceașcă de compot de mere (prăjituri, pâine, brioșe)
12. 1 cană de cremă de brânză = 1 cană de brânză ricotta fără grăsime

ÎNLOCUITORI DE CONDIMENTE:

Condimentele pot fi schimbate cu altele similare fără a modifica prea mult rețeta.

1. 1 lingură de ierburi proaspete = 1 linguriță de ierburi uscate
2. 1 linguriță de condimente = 1/2 linguriță de scorțișoară + 1/4 linguriță de ghimbir + 1/4 linguriță de cuișoare
3. 1/4 linguriță de șofran = 1/4 linguriță de turmeric
4. 1/2 linguriță de cardamom = 1/2 linguriță de ghimbir
5. 1/2 linguriță de scorțișoară = 1/4 linguriță de nucșoară sau 1/4 linguriță de condimente.
6. 1 lingură de chimen = 1 lingură de pudră de chili
7. 1 linguriță de condimente pentru plăcintă cu mere = 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată + 1/4 linguriță de nucșoară + 1/8 linguriță de condimente + vârf de cuțit de cuișoare măcinate
8. 1 lingură de condimente italiene = 1/3 linguriță de busuioc, oregano și rozmarin
9. 1 linguriță p condimente pentru păsări = 3/4 linguriță salvie + 1/4 linguriță cimbru
10. 1 linguriță de condimente pentru plăcintă de dovleac = 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată + 1/4 linguriță de ghimbir măcinat + 1/4 linguriță de piper măcinat + 1/8 linguriță de nucșoară măcinată
11. 1 1/4 linguriță de pulbere chinezească de 5 condimente = 1 linguriță de scorțișoară măcinată + 1 linguriță de cuișoare măcinate + 1 linguriță de semințe de fenicul măcinate + 1 linguriță de anason stelat măcinat

ÎNLOCUITORI SĂNĂTOȘI:

Dacă încercați să urmați o dietă mai sănătoasă, încercați să schimbați aceste alimente cu altele mai sănătoase.

1. 1 cană de zahăr = 1/2 cană de compot de mere
2. 1 ceașcă de unt = 1 ceașcă de piure de avocado (bun în negrese cu ciocolată etc.)
3. Unt/ulei/margarină = părți egale de compot de mere neîndulcit sau piure de banane (pentru coacere)
4. 1 ou = 1 lingură de semințe de chia + 3 linguri de apă - se macină într-o moară de condimente (linkuri afiliate)
5. 1 ou = 2 albușuri
6. 1 cană de unt sau untură = 3/4 cană de prune uscate + 1/4 cană de apă fierbinte - piure (negrese, prăjituri cu ciocolată, produse de patiserie închise la culoare)
7. 1 cană de pesmet = 1 cană de ovăz măcinat
8. Piure de cartofi - încercați piure de conopidă
9. Paste - încercați tăiței de dovlecei sau de dovleac de vară
10. Carne de vită măcinată - înlocuiți curcanul măcinat
11. Orez - Pulsați conopida într-un robot de bucătărie și prăjiți-o câteva minute în ulei de cocos. Vedeți rețeta mea de orez mexican cu conopidă aici.

Înlocuitori Paleo

O dietă Paleo înseamnă că multe alimente sunt pur și simplu în afara limitelor. Când o rețetă solicită unul dintre aceste ingrediente, puteți folosi în schimb acești înlocuitori de rețete Paleo. Nu uitați să verificați și sfaturile mele Paleo Baking pentru produse de patiserie fără gluten perfecte de fiecare dată.

1. Sos de soia - Folosiți în schimb aminoacizi de nucă de cocos
2. Zahăr granulat - Încearcă zahărul din nucă de cocos sau zahărul pudră de arțar
3. Pesmet - Acoperiți peștele sau puiul cu semințe de in.
4. Lapte de vacă - Încercați laptele de migdale sau laptele de cocos în cereale și smoothie-uri.
5. Făină universală - Combinați făina de nucă de cocos și făina de migdale fin măcinată în produsele de patiserie.
6. Smântână grea - Smântâna de cocos este un înlocuitor excelent!
7. Orez - Pulsați conopida într-un robot de bucătărie și gătiți-o cu condimente și puțin ulei.
8. Paste - Un spiralizator transformă dovleceii și alte legume în forme asemănătoare spaghetelor.
9. Ulei vegetal - Uleiul de cocos este un înlocuitor excelent!
10. Margarină - Clarificați untul pentru a îndepărta solidele din lapte și a-i conferi un punct de fum ridicat.
11. Unt de arahide - Untul de nuci de floarea-soarelui are un gust foarte asemănător și este compatibil cu Paleo.
12. Ciocolată cu lapte - Folosiți cel puțin 75% ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte.

ÎNLOCUITORI SLABI:

Încercați să pierdeți câțiva centimetri? Schimbați aceste alimente cu unele mai puțin calorice pentru a da jos acele kilograme.

1. 1 cană de ulei sau unt = 1/2 cană de sos de mere neîndulcit + 1/2 cană de ulei sau unt (orice)
2. 1 ceașcă de ulei sau unt = 1 ceașcă de piure de banane (negrese, prăjituri)
3. 1 cană de smântână groasă = 1 cană de lapte evaporat degresat (frișcă, prăjituri, biscuiți)
4. 1 cutie de sifon dietetic = 1/c cană de ulei +3 ouă (mixuri de prăjituri la cutie)
5. 1 ceașcă de unt = 1/2 ceașcă de unt și 1/2 ceașcă de piure de dovleac (pâine, prăjituri sau brioșe condimentate, sau clătite)
6. 1 lingură de cireș = 1/2 lingură de pătrunjel proaspăt + 1/2 lingură de tarhon
7. 1 lingură de unt de arahide obișnuit + 1 lingură de unt de arahide cu conținut redus de grăsime
8. 1 cană de glazură = 1 cană de bezea
9. la cartofi la cuptor, înlocuiți 1 lingură de iaurt simplu cu 1 lingură de smântână cu 1 lingură de smântână.
10. Înlocuiți 3/4 cană de mini chipsuri de ciocolată pentru 1 cană de chipsuri de ciocolată obișnuite pentru a economisi calorii.
11. 1/4 cană de unt = 1/4 cană de cremă de bezea (glazură)

ÎNLOCUITORI FĂRĂ GLUTEN:

O dietă fără gluten înseamnă că nu sunt permise produsele din grâu. Dar acest lucru nu trebuie să însemne că nu te poți bucura de gustul alimentelor tale preferate. Încearcă să folosești aceste alternative în locul ingredientelor cu gluten.

1. 1 ceașcă de pesmet Panko = 1 ceașcă de făină de migdale (pentru coacere sau pane)
2. 1 cană de făină = 1 cană de piure de fasole neagră (negrese)
3. Pentru pâinea de sandviș, înlocuiți tortilla de porumb
4. Paste - înlocuiți dovleacul de spaghete
5. Cușcuș - înlocuiți quinoa
6. Sos de soia - înlocuitor Tamari (link afiliat)
7. Unt - înlocuiți uleiul de nucă de cocos
8. Ouă - Ener G Egg Replacer (link afiliat)
9. Făină pentru îngroșare - încercați amidonul de tapioca

Aveți înlocuitori de rețete preferate pe care nu le-am menționat? Vă rog să le lăsați în comentariile de mai jos, iar eu voi adăuga favoritele mele la articol și vă voi marca numele.

Cu această listă utilă de înlocuitori de alimente, puteți continua să vă preparați rețetele preferate, chiar dacă nu mai aveți un ingredient sau dacă acesta nu este permis în regimul dumneavoastră alimentar.