100+ रेसिपी प्रतिस्थापन - प्रतिस्थापन

यदि भोजन का समय आपके लिए तनावपूर्ण है, तो ये नुस्खा विकल्प और प्रतिस्थापन आपके भोजन को कुछ ही समय में मेज पर लाने में एक बड़ी मदद करेंगे।

क्या ऐसा समय है जब आप केवल एक सामग्री खो रहे हैं और एक नुस्खा नहीं बना सकते हैं? शायद आप एक भोजन योजना का पालन कर रहे हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और आप कुछ खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं।

मुझे यकीन है कि आप सभी इस स्थिति में रहे होंगे। यह खाना पकाने का समय है और आपको सही नुस्खा मिल गया है। एक छोटे से विवरण को छोड़कर। आप केवल एक सामग्री खो रहे हैं।

गार्डनिंग कुक अमेज़ॅन संबद्ध कार्यक्रम में एक भागीदार है। इस पोस्ट में सहयोगियों के लिंक हो सकते हैं। यदि आप किसी सहबद्ध लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं तो मैं आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के एक छोटा सा कमीशन कमाता हूं।

कोई समस्या नहीं - आपको भोजन तैयार करने के लिए संघर्ष नहीं करना पड़ेगा।

मैंने 100 से अधिक रेसिपी विकल्पों की एक सूची बनाई है जो एक भोजन को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित कर देगी और आपको समान परिणाम देगी।

भोजन योजना के लिए इन रेसिपी विकल्पों को देखें।

मैंने खुद को उपरोक्त सभी स्थितियों में इतनी बार पाया है कि मैं गिनना भूल गया हूं लेकिन चिंता मत करो। अधिकांश बेकिंग और रेसिपी सामग्रियों को स्वाद बदले बिना अन्य विकल्पों से बदला जा सकता हैवे विकल्प जिनका मैंने उल्लेख नहीं किया है? कृपया उन्हें नीचे टिप्पणियों में छोड़ दें और मैं लेख में अपने पसंदीदा जोड़ूंगा और आपका नाम टैग करूंगा।

खाद्य विकल्पों की इस आसान सूची के साथ, आप अभी भी अपने पसंदीदा व्यंजन बनाना जारी रख सकते हैं, भले ही आपके पास एक घटक खत्म हो गया हो या आपके आहार योजना में इसकी अनुमति न हो।

और ऐसे कई अन्य प्रतिस्थापन हैं जो उस आहार में फिट होंगे जिन्हें आप अपनाने की कोशिश कर रहे हैं।

मैंने आपके लिए अपने कुछ पसंदीदा विकल्पों को एक उपयोगी सूची में जोड़ दिया है

कुछ प्रतिस्थापनों का उपयोग किसी भी खाना पकाने की तकनीक या नुस्खा के लिए किया जा सकता है, अन्य सीमित उपयोग के लिए बेहतर अनुकूल हैं। (यदि ऐसा है तो मैं इसे कोष्ठक में दिखाऊंगा।)

सूची के अंत में एक खंड भी है जो स्वस्थ विकल्प, वजन घटाने के लिए प्रतिस्थापन और ग्लूटेन मुक्त विकल्प के बारे में बात करता है।

अब उस नुस्खे को बचाने का समय है!

बेकिंग विकल्प:

बेक किए गए सामान के लिए सामग्री के सटीक माप की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसे कई रेसिपी विकल्प हैं जो अभी भी रेसिपी में काम करेंगे और आपको बेहतरीन देंगे। स्वाद और बनावट।

1. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर = 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा + 1/2 चम्मच टैटार की क्रीम
2. 1 चम्मच नींबू का रस = 1/2 चम्मच सिरका
3. 1 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट = 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर + 1 बड़ा चम्मच मक्खन
4. 1/4 कप कोको = 1 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट
5. 1 चम्मच टैटार क्रीम = 2 चम्मच नींबू का रस या सिरका
6. 1 कप केक का आटा = 1 कप मैदा कम 2 बड़े चम्मच
7. 1 कप स्वयं उगने वाला आटा = 7/8 कप मैदा = 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर + 1/2 चम्मच नमक
8. 1 चम्मच अरारोट = 1 बड़ा चम्मच आटा या 1 चम्मचकॉर्नस्टार्च
9. 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन = 2 चम्मच अगर अगर
10. 1 चम्मच नींबू का छिलका = 1/2 चम्मच नींबू का अर्क
11. 1 कप केक का आटा = 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और एक कप भरने के लिए मैदा
12. 1 बड़ा चम्मच टैपिओका = 1 1/2 बड़ा चम्मच मैदा
13. 1 कप स्वयं उगने वाला आटा = 1 कप मैदा + 1/2 चम्मच नमक + 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
14. 1 कप अनसाल्टेड मक्खन = 1 कप छोटा करना
15. 1 कप कॉर्न सिरप = 1 1/4 कप चीनी + 1/3 कप पानी

रेसिपी विकल्प:

ये रेसिपी विकल्प आपकी रेसिपी में समान परिणाम देंगे। कुछ आपको थोड़ा अलग स्वाद दे सकते हैं लेकिन अधिकांश मामलों में यह अभी भी समान होगा।

1. 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च = 2 चम्मच आटा (गाढ़ा करने के लिए)
2. 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन = 1/2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (तलना, भूनना या ग्रिल करना)
3. लहसुन की 1 कली = 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर
4. रेड वाइन = समान मात्रा में अंगूर के रस से बदलें या गोमांस शोरबा
5. सफेद वाइन = बराबर मात्रा में सेब का रस या चिकन शोरबा के साथ बदलें
6. 1 कप बीयर = 1 कप चिकन शोरबा
7. 1/4 कप ब्रांडी = 1 चम्मच ब्रांडी अर्क और 1/4 कप बनाने के लिए पर्याप्त पानी
8. 1 कप केचप = 1 कप टमाटर सॉस + 1 चम्मच सिरका + 1 चम्मच चीनी
9. 1 कप मेयोनेज़ = 1 कप सादा दही
10. 1/2 कप परमेसन चीज़ = 1/2 कप कसा हुआ असियागोपनीर या 1/2 कप कसा हुआ रोमानो चीज़
11. 1/2 कप सोया सॉस = 4 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस + 1 बड़ा चम्मच पानी
12. 1 बड़ा चम्मच चिव्स = 1 बड़ा चम्मच हरा प्याज
13. मांस के लिए किसी भी प्रकार के मशरूम का विकल्प
14. 1 चम्मच मसाला नमक = 1 बड़ा चम्मच ताजी जड़ी-बूटियाँ

चीनी के विकल्प:

कई चीनी एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कुछ को समान स्वाद देने के लिए मात्रा में वृद्धि या अंतर की आवश्यकता होती है।

1. 1 कप पैक्ड ब्राउन शुगर = 1 कप दानेदार चीनी +1/4 कप गुड़
2. 1 कप शहद = 3/4 कप चीनी + 1/4 कप तरल
3. 1 कप पाउडर चीनी = 1 कप चीनी + 1/3 चम्मच कॉर्नस्टार्च (बैचों में एक ब्लेंडर में मिलाएं) )
4. 2 बड़े चम्मच चीनी = 1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (कुकीज़, केक, ब्राउनी)
5. 1 बड़ा चम्मच चीनी = 1/8 चम्मच स्टीविया (संबद्ध लिंक)
6. 1 कप चीनी = 2/3 कप एगेव अमृत
7. 1 कप कॉर्न सिरप = 1 1/4 कप सफेद चीनी + 1/3 कप पानी

वसा/तेल पदार्थ यूटीईएस:

कई मामलों में, आप एक प्रकार के वसा या तेल को दूसरे प्रकार से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते। स्थिरता मायने रखती है!

1. 1 कप मक्खन - 7/8 कप वनस्पति तेल + 1/2 चम्मच नमक
2. 1 कप मक्खन या तेल = 1 कप नॉनफैट ग्रीक दही (केक, मफिन, कुकीज़)
3. 1/4 कप तेल = 1/4 कप सेब की चटनी (केक)
4. 2 बड़े चम्मच मक्खन = 2 बड़े चम्मच मसला हुआ एवोकैडो (सैंडविच)
5. अधिक वसा विकल्प देखेंपतले विकल्प सूची में।

अंडे के विकल्प:

यदि आपके पास अंडे नहीं हैं, या आप उन्हें व्यंजनों में उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इन व्यंजनों के विकल्पों का उपयोग करने का प्रयास करें।

1. 2 बड़े चम्मच पानी + 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (कुकीज़/केक)
2. 1/2 केला (बैटर, ब्रेड, ब्राउनी)
3. 1/4 कप सेब सॉस (बैटर, ब्रेड, ब्राउनी)
4. 1 अंडा = 1/4 कप शुद्ध टोफू + 1 बड़ा चम्मच आटा (शाकाहारियों के लिए)
5. 1 अंडा = 1/4 कप दही (ब्राउनीज़)
6. 1 अंडा = 1/2 कप छाछ (केक)
7. 1 अंडा = 3 बड़े चम्मच शुद्ध फल (केक)
8. 2 अंडे = 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका और 1 बड़ा चम्मच पानी + 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। (अच्छी तरह से हिलाएं - जब केक को एक से अधिक अंडे की आवश्यकता हो तो उपयोग करें)
9. 1 अंडा = 1/4 कप वनस्पति तेल (कुकीज़)
10. 1 अंडा = 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च + बड़ा चम्मच पानी (कुकीज़)

डेयरी विकल्प:

बहुत सारे डेयरी उत्पादों को एक कप के बदले एक कप लिया जा सकता है और इससे रेसिपी में कोई बदलाव नहीं आएगा। हालाँकि, कुछ को कुछ बदलाव की आवश्यकता है।

1. 1 कप छाछ = 1 कप सादा दही
2. 1 कप आधा & amp; आधा = 7/8 कप पूरा दूध + 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
3. 1 कप भारी क्रीम (फटी नहीं) = 1/3 कप मक्खन + 2/3 कप दूध इस भारी क्रीम विकल्प को बनाने का तरीका यहां देखें।
4. 1 कप खट्टा क्रीम = 1 कप दूध + 1 1/3 बड़ा चम्मच सिरका
5. 1 कप हल्की क्रीम = 1 कप वाष्पीकृत दूध
6. 1 औंस कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर = 1 औंस कटा हुआ टोफू(सैंडविच या क्रैकर्स के लिए बढ़िया)
7. 1/2 कप खट्टा क्रीम = 1/2 कप शुद्ध रेशमी टोफू, मिश्रित
8. 1/2 कप आइसक्रीम = 1/2 कप जमे हुए केले, मिश्रित
9. 1 कप पूरा दूध = 1 कप वसा रहित दूध + 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
10. 1/4 कप मक्खन = 1/4 कप बेबी प्रून (डार्क केक या ब्राउनी)<13
11. 1 कप मक्खन = 1/2 कप छाछ + 1/2 कप सेब की चटनी (केक, ब्रेड, मफिन)
12. 1 कप क्रीम चीज़ = 1 कप वसा रहित रिकोटा चीज़

मसाले के विकल्प:

रेसिपी में बहुत अधिक बदलाव किए बिना मसालों को समान के लिए बदला जा सकता है।

1. 1 बड़ा चम्मच ताजी जड़ी-बूटियाँ = 1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ
2. 1 चम्मच ऑलस्पाइस = 1/2 चम्मच दालचीनी + 1/4 चम्मच अदरक + 1/4 चम्मच लौंग
3. 1/4 चम्मच केसर = 1/4 चम्मच हल्दी
4. 1/2 चम्मच इलायची = 1/2 चम्मच अदरक
5. 1/2 चम्मच दालचीनी = 1/4 चम्मच जायफल या 1/4 चम्मच ऑलस्पाइस
6. 1 बड़ा चम्मच जीरा = 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
<1 2>1 चम्मच सेब पाई मसाला = 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी + 1/4 चम्मच जायफल + 1/8 चम्मच ऑलस्पाइस + चुटकी भर पिसी हुई लौंग
7. 1 बड़ा चम्मच इटालियन मसाला = 1/3 चम्मच तुलसी, अजवायन और मेंहदी प्रत्येक
8. 1 चम्मच पोल्ट्री मसाला = 3/4 चम्मच सेज + 1/4 चम्मच थाइम
9. 1 चम्मच कद्दू पाई मसाला = 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी + 1/4 चम्मच पिसा हुआ अदरक + 1/4 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस + 1/8 चम्मचपिसा हुआ जायफल
10. 1 1/4 चम्मच चीनी 5 मसाला पाउडर =1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी + 1 चम्मच पिसी हुई लौंग + 1 चम्मच पिसी हुई सौंफ + 1 चम्मच पिसी हुई स्टार ऐनीज़

स्वस्थ विकल्प:

यदि आप अधिक स्वस्थ आहार का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इन खाद्य पदार्थों को अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदलने का प्रयास करें।

1. 1 कप चीनी = 1/2 कप सेब सॉस
2. 1 कप मक्खन = 1 कप मसला हुआ एवोकैडो (चॉकलेट ब्राउनी आदि में अच्छा)
3. मक्खन/तेल/मार्जरीन = बिना चीनी की सेब की चटनी या मसले हुए केले के बराबर भाग (बेकिंग के लिए)
4. 1 अंडा = 1 बड़ा चम्मच चिया बीज + 3 बड़े चम्मच पानी - एक मसाला मिल में पीस लें (संबद्ध लिंक)
5. 1 अंडा = 2 अंडे का सफेद भाग
<1 2>1 कप मक्खन या छोटा करना = 3/4 कप आलूबुखारा + 1/4 कप गर्म पानी - प्यूरीड (ब्राउनीज़, चॉकलेट केक, डार्क बेक किया हुआ सामान)
6. 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स = 1 कप पिसा हुआ ओट्स
7. मैश किए हुए आलू - मसली हुई फूलगोभी आज़माएँ
8. पास्ता - तोरी या समर स्क्वैश नूडल्स आज़माएँ
9. ग्राउंड बीफ़ - ग्राउंड टर्की का विकल्प
10. >चावल - फूलगोभी को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और नारियल के तेल में कुछ मिनट तक भूनें। फूलगोभी मैक्सिकन चावल की मेरी रेसिपी यहां देखें।

पैलियो विकल्प

पैलियो आहार का मतलब है कि कई खाद्य पदार्थ सीमा से बाहर हैं। जब किसी रेसिपी में इनमें से किसी एक सामग्री की आवश्यकता होती है, तो आप इसके बजाय इन पैलियो रेसिपी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। उत्तम ग्लूटेन के लिए मेरी पैलियो बेकिंग युक्तियाँ भी अवश्य देखेंहमेशा के लिए निःशुल्क बेक किया हुआ सामान।

1. सोया सॉस - इसके बजाय नारियल अमीनो का उपयोग करें
2. दानेदार चीनी - नारियल चीनी या पाउडर मेपल चीनी आज़माएँ
3. ब्रेड के टुकड़े - मछली या चिकन को अलसी में लपेटें।
4. गाय का दूध - अपने अनाज और स्मूदी में बादाम का दूध या नारियल का दूध आज़माएँ।
5. मैदा - नारियल का आटा और बारीक मिलाएं। पके हुए माल में पिसा हुआ बादाम खाना।
6. भारी क्रीम - नारियल क्रीम एक बढ़िया विकल्प है!
7. चावल - दाल फूलगोभी को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और इसे मसाले और थोड़े से तेल के साथ पकाएं।
8. पास्ता - एक स्पाइरलाइज़र तोरी और अन्य सब्जियों को स्पेगेटी जैसे आकार में बदल देता है।
9. वनस्पति तेल - नारियल तेल एक बढ़िया विकल्प बनता है!
10. मार्जरीन - मार्जरीन - दूध के ठोस पदार्थों को हटाने और इसे उच्च धुआं बिंदु देने के लिए मक्खन को स्पष्ट करें।
11. मूंगफली का मक्खन - सूरजमुखी नट मक्खन का स्वाद बहुत समान होता है और पैलियो के अनुरूप होता है।
12. मिल्क चॉकलेट - दूध चॉकलेट संस्करण के स्थान पर कम से कम 75% डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

पतला विकल्प:

कुछ इंच कम करने की कोशिश कर रहे हैं? वज़न कम करने के लिए इन खाद्य पदार्थों को कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बदलें।

1. 1 कप तेल या मक्खन = 1/2 कप बिना मीठा सेब की चटनी + 1/2 कप तेल या मक्खन (कुछ भी)
2. 1 कप तेल या मक्खन = 1 कप मसले हुए केले (ब्राउनीज़, कुकीज़)
3. 1 कप भारी क्रीम = 1 कप वाष्पित मलाई रहित दूध (व्हीप्ड क्रीम, केक, बिस्किट) s)
4. डाइट सोडा का 1 कैन = 1/सी कपतेल +3 अंडे (डिब्बा बंद केक मिक्स)
5. 1 कप मक्खन = 1/2 कप मक्खन और 1/2 कप कद्दू प्यूरी (मसालेदार ब्रेड, केक या मफिन, या पैनकेक)
6. 1 बड़ा चम्मच चेरविल = 1/2 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद + 1/2 बड़ा चम्मच तारगोन
7. 1 बड़ा चम्मच नियमित मूंगफली का मक्खन + 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला मूंगफली का मक्खन
8. 1 कप फ्रॉस्ट आईएनजी = 1 कप मेरिंग्यू
9. पके हुए आलू पर, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच सादा दही डालें
10. कैलोरी बचाने के लिए 1 कप नियमित चॉकलेट चिप्स के स्थान पर 3/4 कप मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें
11. 1/4 कप मक्खन = 1/4 कप मार्शमैलो क्रीम (फ्रॉस्टिंग)

ग्लूटेन मुक्त विकल्प:

ग्लूटेन मुक्त आहार का अर्थ है कि किसी भी गेहूं उत्पाद की अनुमति नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने पसंदीदा भोजन के स्वाद का आनंद नहीं ले सकते। अपने ग्लूटेन अवयवों के स्थान पर इन विकल्पों का उपयोग करने का प्रयास करें।

1. 1 कप पैंको ब्रेड क्रम्ब्स = 1 कप बादाम का आटा (बेकिंग या ब्रेडिंग)
2. 1 कप आटा = 1 कप प्यूरी की हुई काली फलियाँ (ब्राउनीज़)
3. सैंडविच ब्रेड के लिए, मकई टॉर्टिला का स्थान लें
4. पास्ता - स्पेगेटी स्क्वैश का स्थान लें
5. कूसकूस - स्थानापन्न क्विनोआ
6. सोया सॉस - स्थानापन्न तमरी (संबद्ध लिंक)
7. मक्खन - स्थानापन्न नारियल तेल
8. अंडे - एनर जी एग रिप्लेसर (संबद्ध लिंक)
9. गाढ़ा करने के लिए आटा - टैपिओका स्टार्च आज़माएं

क्या आपके पास कोई पसंदीदा नुस्खा है