100+ Sustituciones de recetas - Sustituciones

100+ Sustituciones de recetas - Sustituciones
Bobby King

Si la hora de comer le resulta estresante, estos sustitutos de recetas y sustitutos le serán de gran ayuda para llevar sus comidas a la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

¿Hay veces en que le falta un solo ingrediente y no puede hacer una receta? Tal vez está siguiendo un plan de comidas o intentando perder peso y no puede tomar ciertos alimentos.

Seguro que todos os habéis encontrado en esta situación. Es hora de cocinar y has encontrado la receta perfecta. Excepto por un pequeño detalle: te falta uno de los ingredientes.

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Tal vez esté intentando perder peso y desee sustituir algunos alimentos por otros con menos calorías, o esté siguiendo una dieta vegetariana, paleo o sin gluten, y ciertos alimentos le resultan prohibitivos.

No hay problema: no tendrás que esforzarte para preparar las comidas.

He hecho una lista de más de 100 sustitutos de recetas que sustituirán un alimento por otro y le darán resultados similares.

Echa un vistazo a estos sustitutos de recetas para planificar las comidas.

Me he encontrado en todas las situaciones anteriores tan a menudo que he perdido la cuenta Pero no te preocupes. La mayoría de los ingredientes de repostería y recetas se pueden sustituir por sucedáneos sin que cambie el sabor o la textura de un plato.

Ver también: Pollo a la miel, al ajo y al Dijon - Receta fácil de pollo en 30 minutos

Y hay muchos otros sustitutos que se ajustan a la dieta que estás intentando seguir.

He combinado algunos de mis sustitutos favoritos en una práctica lista para ti

Algunos de los sustitutos pueden utilizarse para cualquier técnica culinaria o receta, mientras que otros se adaptan mejor a usos limitados (si es el caso, lo indicaré entre paréntesis).

También hay una sección al final de la lista que habla de sustitutos saludables, sustitutos para adelgazar y sustitutos sin gluten.

¡Es hora de rescatar esa receta!

SUSTITUTOS PARA HORNEAR:

Los productos horneados requieren medidas exactas de los ingredientes, pero hay muchos sustitutos de recetas que seguirá funcionando en la receta y le dará un gran sabor y textura.

  1. 1 cucharadita de levadura en polvo = 1/4 cucharadita de bicarbonato + 1/2 cucharadita de crémor tártaro
  2. 1 cucharadita de zumo de limón = 1/2 cucharadita de vinagre
  3. 1 onza de chocolate sin azúcar = 4 cucharadas de cacao en polvo + 1 cucharada de mantequilla
  4. 1/4 taza de cacao = 1 onza cuadrada de chocolate sin azúcar
  5. 1 cucharadita de crémor tártaro = 2 cucharaditas de zumo de limón o vinagre
  6. 1 taza de harina para tartas = 1 taza de harina común menos 2 cucharadas soperas
  7. 1 taza de harina madre = 7/8 de taza de harina común = 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo + 1/2 cucharadita de sal
  8. 1 cucharadita de arrurruz = 1 cucharada de harina o 1 cucharadita de maicena
  9. 1 cucharada de gelatina = 2 cucharaditas de agar agar
  10. 1 cucharadita de ralladura de limón = 1/2 cucharadita de extracto de limón
  11. 1 taza de harina para tartas = 2 cucharadas de maicena y harina común para llenar una taza
  12. 1 cucharada de tapioca = 1 1/2 cucharadas de harina común
  13. 1 taza de harina madre = 1 taza de harina común + 1/2 cucharadita de sal + 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  14. 1 taza de mantequilla sin sal = 1 taza de manteca
  15. 1 taza de sirope de maíz = 1 1/4 taza de azúcar + 1/3 taza de agua

SUSTITUTOS DE LA RECETA:

Estos sustitutos de recetas Algunos pueden darle un sabor ligeramente diferente, pero seguirá siendo similar en la mayoría de los aspectos.

  1. 1 cucharadita de maicena = 2 cucharaditas de harina (para espesar)
  2. 1 cucharada de mantequilla o margarina = 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para freír, saltear o asar)
  3. 1 diente de ajo = 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  4. vino tinto = sustituir por cantidades iguales de zumo de uva o caldo de carne
  5. vino blanco = sustituir por la misma cantidad de zumo de manzana o caldo de pollo
  6. 1 taza de cerveza = 1 taza de caldo de pollo
  7. 1/4 de taza de brandy = 1 cucharadita de extracto de brandy más agua suficiente para hacer 1/4 de taza
  8. 1 taza de ketchup = 1 taza de salsa de tomate + 1 cucharadita de vinagre + 1 cucharadita de azúcar
  9. 1 taza de mayonesa = 1 taza de yogur natural
  10. 1/2 taza de queso parmesano = 1/2 taza de queso Asiago rallado o 1/2 taza de queso Romano rallado
  11. 1/2 taza de salsa de soja = 4 cucharadas de salsa Worcestershire + 1 cucharada de agua
  12. 1 cucharada de cebollino = 1 cucharada de cebollas de verdeo
  13. Sustituya la carne por cualquier tipo de champiñón
  14. 1 cucharadita de sal sazonadora = 1 cucharada de hierbas frescas

SUSTITUTOS DEL AZÚCAR:

Muchos azúcares pueden utilizarse indistintamente, pero algunos requieren adiciones o diferencias en las cantidades para dar un sabor similar....

Ver también: Curry de ternera y verduras en una olla - Receta fácil de curry tailandés
  1. 1 taza de azúcar moreno envasado = 1 taza de azúcar granulado +1/4 taza de melaza
  2. 1 taza de miel = 3/4 de taza de azúcar + 1/4 de taza de líquido
  3. 1 taza de azúcar en polvo = 1 taza de azúcar + 1/3 cucharadita de maicena (mezclar en la batidora por tandas)
  4. 2 cucharadas de azúcar = 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla (galletas, pasteles, brownies)
  5. 1 cucharada de azúcar = 1/8 cucharadita de Stevia (enlace de afiliado)
  6. 1 taza de azúcar = 2/3 de taza de néctar de agave
  7. 1 taza de sirope de maíz = 1 1/4 taza de azúcar blanco + 1/3 taza de agua

SUSTITUTOS DE GRASA/ACEITE:

En muchos casos, no se puede sustituir simplemente un tipo de grasa o aceite por otro. ¡La consistencia importa!

  1. 1 taza de mantequilla - 7/8 de taza de aceite vegetal + 1/2 cucharadita de sal
  2. 1 taza de mantequilla o aceite = 1 taza de yogur griego desnatado (pasteles, magdalenas, galletas)
  3. 1/4 de taza de aceite = 1/4 de taza de puré de manzana (bizcochos)
  4. 2 cucharadas de mantequilla = 2 cucharadas de aguacate machacado (sándwiches)
  5. Ver más sustitutos de la grasa en la lista de sustitutos delgados.

SUSTITUTOS DEL HUEVO:

Si no tienes huevos, o no quieres utilizarlos en las recetas, prueba a utilizar estos sustitutos para recetas.

  1. 2 cucharadas de agua + 1/2 cucharadita de levadura en polvo (galletas/tartas)
  2. 1/2 plátano (masas, panes, brownies)
  3. 1/4 taza de compota de manzana (masas, panes, brownies)
  4. 1 huevo = 1/4 taza de puré de tofu + 1 cucharada de harina (para veganos)
  5. 1 huevo = 1/4 taza de yogur (brownies)
  6. 1 huevo = 1/2 taza de suero de leche (pasteles)
  7. 1 huevo = 3 cucharadas de puré de fruta (bizcochos)
  8. 2 huevos = 1 cucharada sopera de vinagre blanco y 1 cucharada sopera de agua + 1 cucharadita de levadura en polvo. (Remover bien - utilizar cuando el pastel pida más de un huevo)
  9. 1 huevo = 1/4 taza de aceite vegetal (galletas)
  10. 1 huevo = 1 cucharada de maicena + cucharada de agua (galletas)

SUSTITUTOS LÁCTEOS:

Muchos productos lácteos pueden sustituirse taza por taza sin alterar la receta, aunque algunos necesitan algunos retoques.

  1. 1 taza de suero de leche = 1 taza de yogur natural
  2. 1 taza de half & half = 7/8 taza de leche entera + 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  3. 1 taza de nata espesa (no se bate) = 1/3 de taza de mantequilla + 2/3 de taza de leche Vea cómo hacer este sustituto de la nata espesa aquí.
  4. 1 taza de crema agria = 1 taza de leche + 1 1/3 cucharada de vinagre
  5. 1 taza de nata líquida = 1 taza de leche evaporada
  6. 1 onza de queso mozzarella en lonchas = 1 onza de tofu en lonchas (ideal para sándwiches o galletas saladas)
  7. 1/2 taza de crema agria = 1/2 taza de puré de tofu sedoso, licuado
  8. 1/2 taza de helado = 1/2 taza de plátano congelado, licuado
  9. 1 taza de leche entera = 1 taza de leche descremada + 1 cucharada de aceite de canola
  10. 1/4 de taza de mantequilla = 1/4 de taza de ciruelas pasas (pasteles oscuros o brownies)
  11. 1 taza de mantequilla = 1/2 taza de suero de leche + 1/2 taza de puré de manzana (pasteles, panes, magdalenas)
  12. 1 taza de queso crema = 1 taza de queso ricotta descremado

SUSTITUTOS DE ESPECIAS:

Las especias pueden sustituirse por otras similares sin cambiar demasiado la receta.

  1. 1 cucharada de hierbas frescas = 1 cucharadita de hierbas secas
  2. 1 cucharadita de pimienta de Jamaica = 1/2 cucharadita de canela + 1/4 de cucharadita de jengibre + 1/4 de cucharadita de clavo de olor
  3. 1/4 cucharadita de azafrán = 1/4 cucharadita de cúrcuma
  4. 1/2 cucharadita de cardamomo = 1/2 cucharadita de jengibre
  5. 1/2 cucharadita de canela = 1/4 de cucharadita de nuez moscada o 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
  6. 1 cucharada de comino = 1 cucharada de chile en polvo
  7. 1 cucharadita de especias para tarta de manzana = 1/2 cucharadita de canela molida + 1/4 de cucharadita de nuez moscada + 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica + una pizca de clavo molido
  8. 1 cucharada de condimento italiano = 1/3 de cucharadita de albahaca, orégano y romero
  9. 1 cucharadita de condimento para aves = 3/4 de cucharadita de salvia + 1/4 de cucharadita de tomillo
  10. 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza = 1/2 cucharadita de canela molida + 1/4 de cucharadita de jengibre molido + 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida + 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  11. 1 1/4 cucharadita de polvo de 5 especias chinas =1 cucharadita de canela molida + 1 cucharadita de clavo molido + 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas + 1 cucharadita de anís estrellado molido

SUSTITUTOS SALUDABLES:

Si estás intentando seguir una dieta más sana, prueba a cambiar estos alimentos por otros más saludables.

  1. 1 taza de azúcar = 1/2 taza de puré de manzana
  2. 1 taza de mantequilla = 1 taza de aguacate machacado (bueno en brownies de chocolate, etc.)
  3. Mantequilla/aceite/margarina = partes iguales de puré de manzana sin azúcar o de plátano (para hornear)
  4. 1 huevo = 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua - moler en un molinillo de especias (enlaces afiliados)
  5. 1 huevo = 2 claras
  6. 1 taza de mantequilla o manteca = 3/4 de taza de ciruelas pasas + 1/4 de taza de agua caliente - puré (brownies, pasteles de chocolate, repostería oscura)
  7. 1 taza de pan rallado = 1 taza de avena molida
  8. Puré de patatas - prueba con puré de coliflor
  9. Pasta: fideos de calabacín o calabaza de verano
  10. Carne picada de vacuno - sustitúyala por pavo picado
  11. Arroz - pulse la coliflor en un procesador de alimentos y saltear durante unos minutos en aceite de coco. Ver mi receta de coliflor arroz mexicano aquí.

Sustitutos Paleo

Una dieta Paleo significa que muchos alimentos están fuera de los límites. Cuando una receta pide uno de estos ingredientes, puede utilizar estos sustitutos Paleo receta en su lugar. Asegúrese de revisar también mi Paleo Baking consejos para productos horneados sin gluten perfecta siempre.

  1. Salsa de soja - Use aminoácidos de coco en su lugar
  2. Azúcar granulado - Pruebe el azúcar de coco o el azúcar de arce en polvo
  3. Pan rallado - Reboza el pescado o el pollo en semillas de lino.
  4. Leche de vaca - Prueba la leche de almendras o de coco en tus cereales y batidos.
  5. Harina para todo uso - Combina harina de coco y harina de almendra finamente molida en productos horneados.
  6. Nata espesa - ¡La nata de coco es un buen sustituto!
  7. Arroz - Tritura la coliflor en un robot de cocina y cuécela con los condimentos y un poco de aceite.
  8. Pasta - Un espiralizador convierte el calabacín y otras verduras en espaguetis.
  9. Aceite vegetal - ¡El aceite de coco es un buen sustituto!
  10. Margarina - Clarificar la mantequilla para eliminar los sólidos lácteos y darle un punto de humo elevado.
  11. Mantequilla de cacahuete - La mantequilla de frutos secos de girasol tiene un sabor muy similar y es compatible con la dieta paleo.
  12. Chocolate con leche - Utilice al menos un 75% de chocolate negro en lugar de la versión de chocolate con leche.

SUSTITUTOS DELGADOS:

Si quieres perder unos centímetros, cambia estos alimentos por otros menos calóricos para perder esos kilos.

  1. 1 taza de aceite o mantequilla = 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar + 1/2 taza de aceite o mantequilla (lo que sea)
  2. 1 taza de aceite o mantequilla = 1 taza de puré de plátano (brownies, galletas)
  3. 1 taza de nata espesa = 1 taza de leche evaporada desnatada (nata montada, pasteles, galletas)
  4. 1 lata de refresco dietético = 1/taza de aceite +3 huevos (mezclas para tartas en caja)
  5. 1 taza de mantequilla = 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de puré de calabaza (panes, pasteles o magdalenas con especias, o tortitas)
  6. 1 cucharada de perifollo = 1/2 cucharada de perejil fresco + 1/2 cucharada de estragón
  7. 1 cucharada de mantequilla de cacahuete normal + 1 cucharada de mantequilla de cacahuete reducida en grasas
  8. 1 taza de glaseado = 1 taza de merengue
  9. en las patatas asadas, sustituir 1 cucharada de crema agria por 1 cucharada de yogur natural
  10. Sustituye 3/4 de taza de pepitas de chocolate por 1 taza de pepitas de chocolate normales para ahorrar calorías.
  11. 1/4 taza de mantequilla = 1/4 taza de crema de malvavisco (glaseado)

SUSTITUTOS SIN GLUTEN:

Una dieta sin gluten significa que no se permiten los productos derivados del trigo. Pero esto no tiene por qué significar que no puedas disfrutar del sabor de tus comidas favoritas. Prueba a utilizar estas alternativas en lugar de tus ingredientes con gluten.

  1. 1 taza de pan rallado Panko = 1 taza de harina de almendras (para hornear o rebozar)
  2. 1 taza de harina = 1 taza de puré de judías negras (brownies)
  3. Para el pan de molde, sustituya las tortillas de maíz
  4. Pasta - sustitúyala por espaguetis de calabaza
  5. Cuscús - sustitúyalo por quinoa
  6. Salsa de soja - sustitúyala por Tamari (enlace afiliado)
  7. Mantequilla - sustitúyala por aceite de coco
  8. Huevos - Ener G Egg Replacer (enlace de afiliado)
  9. Harina para espesar - pruebe con almidón de tapioca

¿Tienes algún sustituto favorito para alguna receta que no haya mencionado? Por favor, déjalo en los comentarios de abajo y añadiré mis favoritos al artículo y etiquetaré tu nombre.

Con esta práctica lista de sustitutos de alimentos, puedes seguir haciendo tus recetas favoritas, aunque no te quede un ingrediente o no esté permitido en tu plan de dieta.



Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz es un consumado autor, jardinero, entusiasta de la cocina y experto en bricolaje. Con una pasión por todo lo verde y un amor por crear en la cocina, Jeremy ha dedicado su vida a compartir sus conocimientos y experiencias a través de su popular blog.Habiendo crecido en un pequeño pueblo rodeado de naturaleza, Jeremy desarrolló una temprana apreciación por la jardinería. A lo largo de los años, ha perfeccionado sus habilidades en el cuidado de las plantas, el paisajismo y las prácticas de jardinería sostenible. Desde cultivar una variedad de hierbas, frutas y verduras en su propio patio trasero hasta ofrecer sugerencias, consejos y tutoriales invaluables, la experiencia de Jeremy ha ayudado a numerosos entusiastas de la jardinería a crear sus propios jardines impresionantes y prósperos.El amor de Jeremy por la cocina proviene de su creencia en el poder de los ingredientes frescos de cosecha propia. Con su amplio conocimiento de hierbas y verduras, combina a la perfección sabores y técnicas para crear deliciosos platos que celebran la generosidad de la naturaleza. Desde sopas abundantes hasta deliciosos platos principales, sus recetas inspiran tanto a los chefs experimentados como a los novatos en la cocina a experimentar y disfrutar del placer de las comidas caseras.Junto con su pasión por la jardinería y la cocina, las habilidades de bricolaje de Jeremy no tienen paralelo. Ya sea construyendo camas elevadas, construyendo enrejados intrincados o reutilizando objetos cotidianos en la decoración creativa del jardín, el ingenio y la habilidad de Jeremy para resolver problemas.resolviendo el brillo a través de sus proyectos de bricolaje. Él cree que cualquiera puede convertirse en un buen artesano y disfruta ayudar a sus lectores a convertir sus ideas en realidad.Con un estilo de escritura cálido y accesible, el blog de Jeremy Cruz es un tesoro de inspiración y consejos prácticos para los entusiastas de la jardinería, los amantes de la comida y los entusiastas del bricolaje por igual. Tanto si es un principiante que busca orientación como si es una persona experimentada que busca ampliar sus habilidades, el blog de Jeremy es el recurso definitivo para todas sus necesidades de jardinería, cocina y bricolaje.