100+ рэцэптаў замены - замены

Калі час прыёму ежы для вас выклікае стрэс, гэтыя рэцэпты-заменнікі і заменнікі будуць вялікай дапамогай у тым, каб ваша ежа была на стале ў самыя кароткія тэрміны.

Ці бываюць выпадкі, калі вам не хапае толькі аднаго інгрэдыента і вы не можаце скласці рэцэпт? Магчыма, вы прытрымліваецеся плана харчавання або спрабуеце схуднець і не можаце ёсць пэўныя прадукты.

Я ўпэўнены, што ўсе вы былі ў такой сітуацыі. Прыйшоў час гатаваць, і вы знайшлі ідэальны рэцэпт. За выключэннем адной малюсенькай дэталі. Вам не хапае толькі аднаго з інгрэдыентаў.

The Gardening Cook з'яўляецца ўдзельнікам партнёрскай праграмы Amazon. Гэта паведамленне можа ўтрымліваць партнёрскія спасылкі. Я зарабляю невялікую камісію без дадатковых выдаткаў для вас, калі вы купляеце праз партнёрскую спасылку.

Не праблема - вам не трэба будзе змагацца, каб прыгатаваць ежу.

Я склаў спіс з больш чым 100 рэцэптаў заменнікаў , якія заменяць адну ежу іншай і дадуць вам падобныя вынікі.

Праверце гэтыя рэцэпты заменнікаў для планавання ежы.

Я трапляў ва ўсе вышэйзгаданыя сітуацыі так часта, што страціў лік, але не хвалюйцеся. Большасць інгрэдыентаў для выпечкі і рэцэптаў можна замяніць заменнікамі без змены густузаменнікі, якія я не згадваў? Калі ласка, пакіньце іх у каментарах ніжэй, і я дадам свае любімыя ў артыкул і пазначу ваша імя.

З дапамогай гэтага зручнага спісу заменнікаў ежы вы ўсё яшчэ можаце працягваць рыхтаваць свае любімыя рэцэпты, нават калі ў вас скончыўся адзін інгрэдыент або ён недапушчальны ў вашым плане дыеты.

Ёсць мноства іншых заменнікаў, якія адпавядаюць дыеце, якой вы спрабуеце прытрымлівацца.

Я аб'яднаў некаторыя з маіх любімых заменнікаў у адзін зручны спіс для вас

Некаторыя з заменнікаў можна выкарыстоўваць для любой кулінарнай тэхнікі або рэцэпту, іншыя лепш падыходзяць для абмежаванага выкарыстання. (Я пакажу гэта ў дужках, калі гэта так.)

У канцы спісу таксама ёсць раздзел, у якім распавядаецца пра карысныя заменнікі, заменнікі для пахудання і заменнікі без глютена.

Прыйшоў час выратаваць гэты рэцэпт!

ЗАМЕНЫ ВЫПЕЧАННЯ:

Выпечка патрабуе дакладных вымярэнняў інгрэдыентаў, але ёсць шмат рэцэптаў заменнікаў , якія ўсё роўна падыдуць. папрацуйце з рэцэптам і дадайце выдатны густ і тэкстуру.

1. 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка = 1/4 чайнай лыжкі харчовай соды + 1/2 чайнай лыжкі вяршкоў зубнога каменя
2. 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку = 1/2 чайнай лыжкі воцату
3. 1 унцыя несалодкага шакаладу = 4 сталовыя лыжкі какава-парашок + 1 сталовая лыжка алею
4. 1/4 шклянкі какава = 1 квадратная унцыя несалодкага шакаладу
5. 1 гарбатная лыжка вяршкоў зубнога каменя = 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку або воцату
6. 1 шклянка мукі для кексаў = 1 шклянка універсальнай мукі без 2 сталовых лыжак
7. 1 шклянка самападымаецца мукі = 7/8 шклянкі універсальнай мукі = 1 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка + 1/2 чайнай лыжкі солі
8. 1 гарбатная лыжка маранты = 1 сталовая лыжка мукі або 1 гарбатная лыжкакукурузнага крухмалу
9. 1 сталовая лыжка жэлаціну = 2 чайныя лыжкі агар-агара
10. 1 гарбатная лыжка цытрынавай цэдры = 1/2 чайнай лыжкі экстракта цытрыны
11. 1 шклянка мукі для кексаў = 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу і універсальнай мукі, каб запоўніць адзін шклянку
12. 1 сталовая лыжка тапіёкі = 1 1/2 сталовай лыжкі мукі універсальнага прызначэння
13. 1 шклянка мукі, якая самастойна расце, = 1 шклянка мукі агульнага прызначэння + 1/2 чайнай лыжкі солі + 1 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка
14. 1 шклянка несалёнага сметанковага масла = 1 шклянка масла
15. 1 шклянка кукурузнага сіропу = 1 1/4 шклянкі цукру + 1/3 шклянкі вады

ЗАМЕНА РЭЦЭПТА S:

Гэтыя заменнікі рэцэптаў дадуць падобныя вынікі ў вашым рэцэпце. Некаторыя з іх могуць даць вам крыху іншы густ, але ён усё роўна будзе падобны ў большасці аспектаў.

1. 1 гарбатная лыжка кукурузнага крухмалу = 2 чайныя лыжкі мукі (для згушчэння)
2. 1 сталовая лыжка сметанковага масла або маргарыну = 1/2 чайнай лыжкі аліўкавага алею першага адціску (для смажання, абсмажвання або грылю)
3. 1 зубчык часныку = 1/8 гарбатная лыжка парашка часныку
4. чырвонае віно = замяніць роўнай колькасцю вінаграднага соку або ялавічнага булёна
5. белае віно = замяніць роўнай колькасцю яблычнага соку або курынага булёна
6. 1 шклянка піва = 1 шклянка курынага булёна
7. 1/4 шклянкі брэндзі = 1 гарбатная лыжка экстракта брэндзі плюс дастаткова вады, каб зрабіць 1/4 шклянкі
8. 1 шклянка кетчупа = 1 шклянка таматнага соусу + 1 гарбатная лыжка воцату + 1 гарбатная лыжка цукру
9. 1 шклянка маянэзу = 1 шклянка простага ёгурта
10. 1/2 шклянкі сыру пармезан = 1/2 шклянкі цёртага азіягасыру або 1/2 шклянкі цёртага сыру Рамана
11. 1/2 шклянкі соевага соусу = 4 сталовыя лыжкі вустэрскага соусу + 1 сталовая лыжка вады
12. 1 сталовая лыжка зялёнага лука = 1 сталовая лыжка зялёнага лука
13. Заменіце мяса любым тыпам грыбоў
14. 1 гарбатная лыжка солі = 1 сталовая лыжка свежай зеляніны

ЗАМЕННІКІ ЦУКРУ:

Многія цукру можна выкарыстоўваць узаемазаменна, але некаторыя з іх патрабуюць дабаўленняў або адрозненняў у колькасцях для надання падобнага густу..

1. 1 шклянка карычневага цукру = 1 шклянка цукровага пяску +1/4 шклянкі патакі
2. 1 шклянка мёду = 3/4 шклянкі цукру + 1/4 шклянкі вадкасці
3. 1 шклянка цукровай пудры = 1 шклянка цукру + 1/3 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу (змяшаць у блендере порцыямі)
4. 2 сталовыя лыжкі цукру = 1/2 чайнай лыжкі чыстага ванільнага экстракта (печыва, тарты, пірожныя)
5. 1 сталовая лыжка цукру = 1/8 чайнай лыжкі Стевен (партнёрская спасылка)
<1 2>1 шклянка цукру = 2/3 шклянкі нектара агавы
6. 1 шклянка кукурузнага сіропу = 1 1/4 шклянкі белага цукру + 1/3 шклянкі вады

ЗАМЕННІКІ ТЛУШЧУ/МАСЛА:

У многіх выпадках вы не можаце проста замяніць адзін тып тлушчу або алею іншым. Кансістэнцыя мае значэнне!

1. 1 шклянка сметанковага масла – 7/8 шклянкі расліннага алею + 1/2 чайнай лыжкі солі
2. 1 шклянка сметанковага масла або алею = 1 шклянка абястлушчанага грэцкага ёгурта (тарты, кексы, печыва)
3. 1/4 шклянкі алею = 1/4 шклянкі яблычнага пюрэ (тартоў)
4. 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла = 2 сталовыя лыжкі пюрэ з авакада (бутэрброды)
5. Глядзіце больш заменнікаў тлушчуу спісе худых заменнікаў.

ЗАМЕННІКІ ЯЙКАЎ:

Калі ў вас няма яек або вы не хочаце выкарыстоўваць іх у рэцэптах, паспрабуйце выкарыстаць гэтыя заменнікі рэцэптаў.

1. 2 сталовыя лыжкі вады + 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка (печыва/тарты)
2. 1/2 банана (кляры, хлеб, пірожныя) )
3. 1/4 шклянкі яблычнага пюрэ (кляры, хлеб, пірожныя)
4. 1 яйка = 1/4 шклянкі пюрэ з тофу + 1 сталовая лыжка мукі (для веганаў)
5. 1 яйка = 1/4 шклянкі ёгурта (піражкі)
6. 1 яйка = 1/2 шклянкі пахта (піражкі)
7. 1 яйка = 3 стол. лыжкі фруктовага пюрэ (тарты)
8. 2 яйкі = 1 сталовая лыжка белага воцату і 1 сталовая лыжка вады + 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка. (добра размяшайце – выкарыстоўвайце, калі для пірага патрабуецца больш за адно яйка)
9. 1 яйка = 1/4 шклянкі расліннага алею (печыва)
10. 1 яйка = 1 сталовая лыжка кукурузнага крухмалу + сталовая лыжка вады (печыва)

ЗАМЕННІКІ МАЛОЧНЫХ ПРОДУКТАЎ:

Шмат малочных прадуктаў можна замяняць шклянкай на шклянку, і гэта не зменіць рэцэпт. Аднак некаторыя з іх патрабуюць некаторых налад.

1. 1 шклянка пахта = 1 шклянка простага ёгурта
2. 1 шклянка паловы & палова = 7/8 шклянкі суцэльнага малака + 2 сталовыя лыжкі растопленага несалёнага сметанковага масла
3. 1 шклянка тоўстых вяршкоў (не ўзбіваюцца) = 1/3 шклянкі масла + 2/3 шклянкі малака Паглядзіце, як прыгатаваць гэты заменнік тоўстых вяршкоў.
4. 1 шклянка смятаны = 1 шклянка малака + 1 1/3 сталовай лыжкі воцату
5. 1 шклянка лёгкіх вяршкоў = 1 шклянка згушчанага малака
6. 1 унцыя нарэзанага сыру мацарэла = 1 унцыя нарэзанага тофу(выдатна падыходзіць для бутэрбродаў або крекеров)
7. 1/2 шклянкі смятаны = 1/2 шклянкі працёртага шаўковага тофу, змешанага
8. 1/2 шклянкі марожанага = 1/2 шклянкі замарожанага банана, змешанага
9. 1 шклянка суцэльнага малака = 1 шклянка абястлушчанага малака + 1 сталовая лыжка рапсавага алею
10. 1/4 шклянкі масла = 1/ 4 шклянкі дзіцячага чарнасліву (цёмныя пірожныя або пірожныя)
11. 1 шклянка сметанковага масла = 1/2 шклянкі пахта + 1/2 шклянкі яблычнага пюрэ (тарты, хлеб, кексы)
12. 1 шклянка сметанковага сыру = 1 шклянка абястлушчанага сыру рыкота

ЗАМЕННІКІ СПЕЦЫЙ:

Спецыі можна замяніць на падобныя, не моцна змяняючы рэцэпт.

1. 1 сталовая лыжка свежай зеляніны = 1 гарбатная лыжка сушаных траў
2. 1 гарбатная лыжка духмянага перцу = 1/2 чайнай лыжкі карыцы + 1/4 чайнай лыжкі імбіра + 1/4 чайнай лыжкі гваздзікі
3. 1/4 чайнай лыжкі шафрана = 1/4 чайнай лыжкі куркумы
4. 1/2 гарбаты лыжка кардамона = 1/2 чайнай лыжкі імбіра
5. 1/2 чайнай лыжкі карыцы = 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха або 1/4 чайнай лыжкі духмянага перцу
6. 1 сталовая лыжка кмена = 1 сталовая лыжка парашка чылі
7. 1 гарбатная лыжка спецый для яблычнага пірага = 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы + 1/4 т. лыжка мушкатовага арэха + 1/8 чайнай лыжкі духмянага перцу + дробка молатай гваздзікі
8. 1 сталовая лыжка італьянскай прыправы = 1/3 чайнай лыжкі базіліка, орегано і размарына
9. 1 гарбатная лыжка прыправы для птушкі = 3/4 чайнай лыжкі шалвеі + 1/4 чайнай лыжкі чабора
10. 1 гарбатная лыжка спецый для гарбузовага пірага = 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы + 1/4 чайнай лыжкі молатага імбіра + 1/4 чайнай лыжкі молатага духмянага перцу + 1/8 чайнай лыжкімолатага мушкатовага арэха
11. 1 1/4 чайнай лыжкі парашка 5 кітайскіх спецый =1 гарбатная лыжка молатай карыцы + 1 гарбатная лыжка молатай гваздзікі + 1 гарбатная лыжка молатага насення фенхеля + 1 гарбатная лыжка молатага бадзяна

ЗДАРОВЫЯ ЗАМЕНЫ:

Калі вы спрабуеце прытрымлівацца больш здаровай дыеты, паспрабуйце выключыць гэтыя прадукты на больш здаровыя.

1. 1 шклянка цукру = 1/2 шклянкі яблычнага пюрэ
2. 1 шклянка сметанковага масла = 1 шклянка пюрэ з авакада (добра падыходзіць для шакаладных пірожных і г.д.)
3. Сметанковае масла/алей/маргарын = роўныя часткі альбо несалодкага яблычнага пюрэ, альбо бананавага пюрэ (для выпечкі)
4. 1 яйка = 1 стол. лыжка насення Чыа + 3 сталовыя лыжкі вады - здрабніць у млыне для спецый (партнёрскія спасылкі)
5. 1 яйка = 2 яечных вавёрка
6. 1 шклянка сметанковага масла або масла = 3/4 шклянкі чарнасліву + 1/4 шклянкі гарачай вады - пюрэ (пірожныя, шакаладныя пірожныя, чорная выпечка)
7. 1 шклянка хлебных крошак = 1 шклянка молатага аўса
8. Бульбяное пюрэ - паспрабуйце пюрэ з каляровай капусты
9. Паста - паспрабуйце локшыну з цукіні або летняга кабачка
10. Ялавічны фарш - заменіце фарш з індычкі
11. Рыс - каляровую капусту здрабніце ў кухонным камбайне і абсмажце некалькі хвілін на какосавым алеі, памешваючы. Глядзіце мой рэцэпт каляровай капусты па-мексіканскаму рысу тут.

Палеазаменнікі

Палеадыета азначае, што многія прадукты забароненыя. Калі ў рэцэпце патрабуецца адзін з гэтых інгрэдыентаў, замест гэтага вы можаце выкарыстоўваць гэтыя заменнікі палеа. Не забудзьцеся таксама азнаёміцца ​​з маімі парадамі па выпечцы Paleo для ідэальнага глютенабясплатная выпечка ў любы час.

1. Соевы соус – выкарыстоўвайце замест какосавых амінакіслот
2. Цукровы пясок – паспрабуйце какосавы цукар або кляновы цукар
3. Паніровачныя сухары – абкладзеце рыбу або курыцу ў насенне лёну.
4. Каровіна малако – паспрабуйце міндальнае малако або какосавае малако ў крупах і кактэйлі.
5. Універсальная мука – змяшайце какосавую муку і дробна молатую міндальную муку ў выпечцы.
6. Тустыя сліўкі – какосавыя сліўкі выдатна заменяць іх!
7. Рыс – здрабніце каляровую капусту ў кухонным камбайне і зварыце яе з прыправамі і невялікай колькасцю алею.
8. Паста – спіралізатар ператварае шынкі і іншую гародніну ў спагі. формы, падобныя на etti.
9. Раслінны алей – какосавае алей выдатная замена!
10. Маргарын – ачысціце сметанковае масла, каб выдаліць цвёрдыя часціцы малака і надаць яму высокую тэмпературу дымлення.
11. Арахісавае масла – сланечнікавы арэхавы алей на смак вельмі падобны і адпавядае патрабаванням Палеа.
12. Малочны шакалад – выкарыстоўвайце не менш за 75% чорнага шакаладу замест малака шакаладная версія.

ЗАМЕНЫ ХУДЫХ:

Спрабуеце схуднець на некалькі сантыметраў? Каб скінуць кілаграмы, заменіце гэтыя прадукты на менш каларыйныя.

1. 1 шклянка алею або сметанковага масла = 1/2 шклянкі несалодкага яблычнага пюрэ + 1/2 шклянкі алею або сметанковага масла (любога)
2. 1 шклянка алею або сметанковага масла = 1 шклянка бананавага пюрэ (пірожныя, печыва)
3. 1 шклянка тоўстых вяршкоў = 1 шклянка эва. порцыя абястлушчанага малака (узбітыя сліўкі, тарты, бісквіты)
4. 1 банка дыетычнай газіроўкі = 1/c шклянкіалею +3 яйкі (сумесі для пірага ў скрынках)
5. 1 шклянка сметанковага масла = 1/2 шклянкі сметанковага масла і 1/2 шклянкі гарбузовага пюрэ (хлеб са спецыямі, пірожныя або кексы, або бліны)
6. 1 сталовая лыжка кервеля = 1/2 сталовай лыжкі свежай пятрушкі + 1/2 сталовай лыжкі эстрагону
7. 1 сталовая лыжка звычайнага пэ арэхавае масла + 1 сталовая лыжка арахісавага масла з паніжаным утрыманнем тлушчу
8. 1 шклянка глазуры = 1 шклянка мернгі
9. на печанай бульбе, заменіце 1 сталовую лыжку простага ёгурта на 1 сталовую лыжку смятаны
10. Заменіце 3/4 шклянкі міні-шакаладных чыпсаў на 1 шклянку звычайных шакаладных чыпсаў, каб зэканоміць калорыі<1 3>
11. 1/4 шклянкі сметанковага масла = 1/4 шклянкі крэму з зефіру (глазуры)

ЗАМЕННІКІ БЕЗ ГЛЮТЕНА:

Дыета без глютена азначае, што прадукты з пшаніцы недапушчальныя. Але гэта не павінна азначаць, што вы не можаце атрымаць асалоду ад густам вашых любімых страў. Паспрабуйце выкарыстоўваць гэтыя альтэрнатывы замест інгрэдыентаў глютена.

1. 1 шклянка паніраваных сухароў Panko = 1 шклянка міндальнай мукі (для выпечкі або паніроўкі)
2. 1 шклянка мукі = 1 шклянка працёртай чорнай фасолі (пірожных)
3. Для сэндвічнага хлеба заменіце кукурузныя аладкі
4. Паста - замена спагетаў ti squash
5. Кус-кус – заменнік кіноа
6. Соевы соус – заменнік Тамары (партнёрская спасылка)
7. Сметанковае масла – заменнік какосавага алею
8. Яйкі – Ener G Egg Replacer (партнёрская спасылка)
9. Мука для згушчэння – паспрабуйце крухмал тапіёкі

У вас ёсць любімы рэцэпт