100+ recepšu aizstājēji - aizvietošana

Ja ēdienreižu laiks jums sagādā stresu, šīs recepšu aizstājēji un aizvietotāji būs liels palīgs, lai jūsu maltītes uz galda būtu gatavas īsā laikā.

Vai ir gadījumi, kad jums pietrūkst tikai vienas sastāvdaļas un nevarat pagatavot recepti? Varbūt jūs ievērojat ēdienkarti vai cenšaties zaudēt svaru, bet nevarat lietot noteiktus pārtikas produktus.

Es esmu pārliecināts, ka ikviens no jums ir nonācis šādā situācijā. Ir pienācis laiks gatavot ēdienu, un jūs esat atradis perfektu recepti. Izņemot vienu sīku detaļu. Jums trūkst tikai vienas sastāvdaļas.

The Gardening Cook ir Amazon Affiliate Program dalībnieks. Šis raksts var saturēt filiāļu saites. Es nopelnu nelielu komisijas maksu, bez papildu izmaksām, ja jūs iegādājaties, izmantojot filiāļu saites.

Nav problēmu - jums nebūs jācīnās, lai pagatavotu maltītes.

Esmu izveidojis sarakstu ar vairāk nekā 100 recepšu aizstājēji kas aizstāj vienu pārtikas produktu ar citu un sniedz līdzīgus rezultātus.

Pārbaudiet šos recepšu aizstājējus maltītes plānošanai.

Esmu tik bieži nonākusi visās iepriekš minētajās situācijās, ka esmu zaudējusi skaitli, bet neuztraucieties. Lielāko daļu cepšanas un recepšu sastāvdaļu var aizstāt ar aizstājējiem, nemainot ēdiena garšu un konsistenci.

Un ir daudz citu aizstājēju, kas atbilst jūsu diētai, kuru cenšaties ievērot.

Esmu apkopojis dažus no saviem iecienītākajiem aizstājējiem vienā ērtā sarakstā.

Dažus aizstājējus var izmantot jebkurā gatavošanas tehnikā vai receptē, citi ir labāk piemēroti ierobežotam lietojumam. (Ja tas tā ir, es to norādīšu iekavās.)

Saraksta beigās ir arī sadaļa par veselīgiem aizstājējiem, aizstājējiem svara samazināšanai un bezglutēna aizstājējiem.

Ir pienācis laiks glābt šo recepti!

CEPŠANAS AIZSTĀJĒJI:

Cepumiem ir nepieciešami precīzi sastāvdaļu mērījumi, taču ir daudz citu. recepšu aizstājēji kas joprojām būs piemēroti šai receptei un nodrošinās lielisku garšu un tekstūru.

1. 1 tējkarote cepamā pulvera = 1/4 tējkarotes cepamās sodas + 1/2 tējkarotes zobakmens krējuma
2. 1 tējkarote citrona sulas = 1/2 tējkarotes etiķa
3. 1 unce nesaldinātas šokolādes = 4 ēdamkarotes kakao pulvera + 1 ēdamkarote sviesta
4. 1/4 tases kakao = 1 unce nesaldinātas šokolādes kvadrāts
5. 1 tējkarote zobakmens krējuma = 2 tējkarotes citrona sulas vai etiķa
6. 1 glāze kūkas miltu = 1 glāze miltu, izņemot 2 ēdamkarotes.
7. 1 glāze miltu = 7/8 glāzes universālo miltu = 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera + 1/2 tējkarotes sāls.
8. 1 tējkarote maranta = 1 ēdamkarote miltu vai 1 tējkarote kukurūzas cietes
9. 1 ēdamkarote želatīna = 2 tējkarotes agara agara
10. 1 tējkarote citrona miziņas = 1/2 tējkarotes citrona ekstrakta
11. 1 glāze kūkas miltu = 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un miltu, lai piepildītu vienu glāzi.
12. 1 ēdamkarote tapiokas = 1 1/2 ēdamkarotes miltu
13. 1 glāze miltu = 1 glāze universālo miltu + 1/2 tējkarotes sāls + 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera.
14. 1 glāze nesālīta sviesta = 1 glāze vājinātāja
15. 1 glāze kukurūzas sīrupa = 1 1/4 glāzes cukura + 1/3 glāzes ūdens

RECEPTES AIZSTĀJĒJI:

Šie recepšu aizstājēji Dažas no tām var dot nedaudz atšķirīgu garšu, taču lielākajā daļā gadījumu tās būs līdzīgas.

1. 1 tējkarote kukurūzas cietes = 2 tējkarotes miltu (sabiezināšanai)
2. 1 ēdamkarote sviesta vai margarīna = 1/2 tējkarotes augstākā labuma olīveļļas (cepšanai, sautēšanai vai grilēšanai).
3. 1 ķiploka daiviņa = 1/8 tējkarotes ķiploku pulvera
4. sarkanvīns = aizstāt ar tādu pašu daudzumu vīnogu sulas vai liellopu gaļas buljona.
5. baltvīns = aizstāt ar tādu pašu daudzumu ābolu sulas vai vistas buljona.
6. 1 glāze alus = 1 glāze vistas buljona
7. 1/4 glāze brendija = 1 tējkarote brendija ekstrakta plus pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu 1/4 glāzes.
8. 1 glāze kečupa = 1 glāze tomātu mērces + 1 tējkarote etiķa + 1 tējkarote cukura
9. 1 glāze majonēzes = 1 glāze tīra jogurta
10. 1/2 tases parmezāna siera = 1/2 tases rīvēta Asiago siera vai 1/2 tases rīvēta Romano siera
11. 1/2 tases sojas mērces = 4 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces + 1 ēdamkarote ūdens
12. 1 ēdamkarote maurloku = 1 ēdamkarote zaļo sīpolu
13. Gaļas aizstāšana ar jebkura veida sēnēm
14. 1 tējkarote garšvielu sāls = 1 ēdamkarote svaigu garšaugu

CUKURA AIZSTĀJĒJI:

Daudzus cukurus var izmantot savstarpēji aizvietojami, bet dažiem ir vajadzīgi papildinājumi vai atšķirīgi daudzumi, lai iegūtu līdzīgu garšu..

1. 1 glāze iepakota brūnā cukura = 1 glāze granulēta cukura +1/4 glāze melases
2. 1 glāze medus = 3/4 glāzes cukura + 1/4 glāzes šķidruma
3. 1 glāze pūdercukura = 1 glāze cukura + 1/3 tējkarotes kukurūzas cietes (sajauc blenderī pa daļām).
4. 2 ēdamkarotes cukura = 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta (cepumi, kūkas, cepumi)
5. 1 ēdamkarote cukura = 1/8 tējkarotes Stevia (filiāles saite)
6. 1 glāze cukura = 2/3 glāzes agaves nektāra
7. 1 glāze kukurūzas sīrupa = 1 1/4 glāzes baltā cukura + 1/3 glāzes ūdens

TAUKU/EĻĻAS AIZSTĀJĒJI:

Daudzos gadījumos nevar vienkārši aizstāt vienu tauku vai eļļas veidu ar citu. Svarīga ir konsistence!

1. 1 glāze sviesta - 7/8 glāzes augu eļļas + 1/2 tējkarotes sāls
2. 1 glāze sviesta vai eļļas = 1 glāze beztauku grieķu jogurta (kūkas, smalkmaizītes, cepumi).
3. 1/4 tases eļļas = 1/4 tases ābolu mērces (pīrādziņi)
4. 2 ēdamkarotes sviesta = 2 ēdamkarotes saberzta avokado (sviestmaizes)
5. Vairāk tauku aizstājēju skatiet vietnē "Vājie aizstājēji".

OLU AIZSTĀJĒJI:

Ja jums nav olu vai nevēlaties tās izmantot receptēs, mēģiniet izmantot šos recepšu aizstājējus.

1. 2 ēdamkarotes ūdens + 1/2 tējkarotes cepamā pulvera (cepumiem/cepumiem)
2. 1/2 banāna (mīklām, maizei, cepumiem).
3. 1/4 tases ābolu mērces (mīklas, maizes, cepumi).
4. 1 ola = 1/4 tases tofu biezeņa + 1 ēdamkarote miltu (vegāniem)
5. 1 ola = 1/4 tases jogurta (brownies)
6. 1 ola = 1/2 glāzes paniņu (kūkas)
7. 1 ola = 3 ēdamkarotes augļu biezeņa (kūkas)
8. 2 olas = 1 ēdamkarote baltā etiķa un 1 ēdamkarote ūdens + 1 tējkarote cepamā pulvera (labi samaisiet - izmantojiet, ja kūkai nepieciešama vairāk nekā viena ola).
9. 1 ola = 1/4 tases augu eļļas (cepumi)
10. 1 ola = 1 ēdamkarote kukurūzas cietes + ēdamkarote ūdens (cepumi)

PIENA AIZSTĀJĒJI:

Daudzus piena produktus var aizstāt ar citiem, un recepte nemainīsies. Dažus tomēr ir nepieciešams nedaudz pielāgot.

1. 1 glāze paniņu = 1 glāze tīra jogurta
2. 1 glāze puse & amp; puse = 7/8 glāze pilnpiena + 2 ēdamkarotes kausēta nesālīta sviesta
3. 1 glāze smagā krējuma (nesaputo) = 1/3 glāze sviesta + 2/3 glāzes piena Skatiet, kā pagatavot šo biezā krējuma aizstājēju šeit.
4. 1 glāze skāba krējuma = 1 glāze piena + 1 1/3 ēdamkarotes etiķa
5. 1 glāze vieglā krējuma = 1 glāze iztvaicēta piena
6. 1 unce sagriezta mocarellas siera = 1 unce sagriezta tofu (lieliski piemērots sviestmaizēm vai krekeriem).
7. 1/2 tases skāba krējuma = 1/2 tases biezeņa silken tofu, sajaukts
8. 1/2 tases saldējuma = 1/2 tases saldēta banāna, sajaukta
9. 1 glāze pilnpiena = 1 glāze piena bez taukiem + 1 ēdamkarote rapšu eļļas
10. 1/4 glāzes sviesta = 1/4 glāzes mazo žāvētu plūmju (tumšas kūkas vai cepumi)
11. 1 glāze sviesta = 1/2 glāzes paniņu + 1/2 glāzes ābolu mērces (kūkas, maize, smalkmaizītes).
12. 1 glāze krējuma siera = 1 glāze beztauku rikotas siera

GARŠVIELU AIZSTĀJĒJI:

Garšvielas var aizstāt ar līdzīgām garšvielām, pārāk nemainot recepti.

1. 1 ēdamkarote svaigu garšaugu = 1 tējkarote žāvētu garšaugu
2. 1 tējkarote garšvielu = 1/2 tējkarotes kanēļa + 1/4 tējkarotes ingvera + 1/4 tējkarotes krustnagliņu.
3. 1/4 tējkarotes safrāna = 1/4 tējkarotes kurkuma
4. 1/2 tējkarotes kardamona = 1/2 tējkarotes ingvera
5. 1/2 tējkarotes kanēļa = 1/4 tējkarotes muskatrieksta vai 1/4 tējkarotes garšvielu.
6. 1 ēdamkarote ķimenes = 1 ēdamkarote čili pulvera
7. 1 tējkarote ābolu pīrāga garšvielu = 1/2 tējkarotes malta kanēļa + 1/4 tējkarotes muskatrieksta + 1/8 tējkarotes garšvielu + 1 tējkarote maltu krustnagliņu.
8. 1 ēdamkarote itāļu garšvielu = 1/3 tējkarotes bazilika, raudenes un rozmarīna.
9. 1 tējkarote mājputnu gaļas garšvielu = 3/4 tējkarotes salvijas + 1/4 tējkarotes timiāna.
10. 1 tējkarote ķirbju pīrāga garšvielu = 1/2 tējkarotes malta kanēļa + 1/4 tējkarotes malta ingvera + 1/4 tējkarotes malta piparu + 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta.
11. 1 1/4 tējkarotes Ķīnas 5 garšvielu pulveris =1 tējkarote malta kanēļa + 1 tējkarote maltu krustnagliņu + 1 tējkarote maltu fenheļa sēklu + 1 tējkarote malta zvaigžņu anīsa.

VESELĪGI AIZSTĀJĒJI:

Ja cenšaties ievērot veselīgāku uzturu, pamēģiniet nomainīt šos produktus pret veselīgākiem.

1. 1 glāze cukura = 1/2 glāzes ābolu mērces
2. 1 glāze sviesta = 1 glāze saberzta avokado (labi šokolādes cepumiem u.c.)
3. Sviests/eļļa/margarīns = vienādas nesaldināta ābolu biezeņa vai banānu biezeni (cepšanai).
4. 1 ola = 1 ēdamkarote čia sēklu + 3 ēdamkarotes ūdens - sasmalcina garšvielu dzirnaviņās (filiāļu saites)
5. 1 ola = 2 olu baltumi
6. 1 glāze sviesta vai vājpiena = 3/4 glāzes žāvētu plūmju + 1/4 glāzes karsta ūdens - biezenis (kēksiņi, šokolādes kūkas, tumši konditorejas izstrādājumi)
7. 1 glāze rīvmaizes = 1 glāze maltu auzu pārslu
8. Kartupeļu biezeni - izmēģiniet ziedkāpostu biezeni
9. Makaroni - izmēģiniet cukini vai vasaras kabaču nūdeles.
10. Malta liellopu gaļa - aizstāt ar maltu tītara gaļu
11. Rīsi - sasmalciniet ziedkāpostus virtuves kombainā un dažas minūtes apcepiet kokosriekstu eļļā. Skatīt manu ziedkāpostu meksikāņu rīsu recepti šeit.

Paleo aizstājēji

Paleo diēta nozīmē, ka daudzi pārtikas produkti ir vienkārši aizliegti. Ja receptē ir nepieciešama kāda no šīm sastāvdaļām, tās vietā varat izmantot šos paleo recepšu aizstājējus. Noteikti iepazīstieties arī ar maniem paleo cepšanas padomiem, lai vienmēr iegūtu perfektu bezglutēna maizi.

1. Sojas mērce - tās vietā izmantojiet kokosriekstu aminosu
2. Granulētais cukurs - izmēģiniet kokosriekstu cukuru vai pulverveida kļavu cukuru
3. Maizes drupatas - apviļņojiet zivis vai vistas gaļu linsēklās.
4. Govs piens - izmēģiniet mandeļu vai kokosriekstu pienu putraimu un kokteiļu pagatavošanai.
5. Visiem mērķiem paredzēti milti - maizes izstrādājumos kombinējiet kokosriekstu miltus un smalki maltus mandeļu miltus.
6. Biezais krējums - kokosriekstu krējums ir lielisks aizstājējs!
7. Rīsi - saberziet ziedkāpostus virtuves kombainā un pagatavojiet tos ar garšvielām un nedaudz eļļas.
8. Makaronu izstrādājumi - ar spirāļmašīnu cukini un citus dārzeņus pārvērš spageti formā.
9. Augu eļļa - kokosriekstu eļļa ir lielisks aizstājējs!
10. Margarīns - sviestu dzidrina, lai atdalītu piena cietvielas un iegūtu augstu dūmu temperatūru.
11. Zemesriekstu sviests - Saulespuķu riekstu sviests ir ļoti līdzīgas garšas un atbilst paleo.
12. Piena šokolāde - piena šokolādes versijas vietā izmantojiet vismaz 75% tumšo šokolādi.

LIESIE AIZSTĀJĒJI:

Mēģināt zaudēt dažus centimetrus? Apmainiet šos ēdienus pret mazāk kalorijām bagātiem, lai nomestu mārciņas.

1. 1 glāze eļļas vai sviesta = 1/2 glāzes nesaldināta ābolu biezeņa + 1/2 glāzes eļļas vai sviesta (jebkas).
2. 1 glāze eļļas vai sviesta = 1 glāze saberztu banānu (cepumi, cepumi)
3. 1 glāze smagā krējuma = 1 glāze iztvaicēta vājpiena (putukrējums, kūkas, cepumi).
4. 1 kārba diētiskās sodas = 1/c glāze eļļas +3 olas (kūkas maisījumi kastītēs)
5. 1 glāze sviesta = 1/2 glāzes sviesta un 1/2 glāzes ķirbju biezeņa (maizei ar garšvielām, kūkām vai smalkmaizītēm, vai pankūkām).
6. 1 ēdamkarote ķiršu = 1/2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu + 1/2 ēdamkarotes estragona
7. 1 ēdamkarote parastā zemesriekstu sviesta + 1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta ar samazinātu tauku saturu
8. 1 glāze glazūras = 1 glāze bezē
9. uz ceptiem kartupeļiem 1 ēdamkaroti skāba krējuma aizstāt ar 1 ēdamkaroti tīra jogurta.
10. Lai ietaupītu kalorijas, aizstājiet 3/4 tases mini šokolādes čipsu ar 1 tasi parasto šokolādes čipsu.
11. 1/4 glāze sviesta = 1/4 glāze zefīru krēma (glazūras)

BEZGLUTĒNA AIZSTĀJĒJI:

Bezglutēna diēta nozīmē, ka kviešu produkti nav atļauti. Taču tas nebūt nenozīmē, ka nevarat izbaudīt savu iecienītāko ēdienu garšu. Izmēģiniet glutēna sastāvdaļu vietā izmantot šīs alternatīvas.

1. 1 glāze Panko rīvmaizes drupatas = 1 glāze mandeļu miltu (cepšanai vai apcepšanai)
2. 1 glāze miltu = 1 glāze biezeņa melno pupiņu biezeņa (brownies)
3. Sviestmaizes maize, aizstāt kukurūzas tortiljas
4. Makaroni - spageti skvoša aizstājējs
5. Kuskuss - kvinojas aizstājējs
6. Sojas mērce - Tamari aizstājējs (filiāles saite)
7. Sviests - aizstāt ar kokosriekstu eļļu
8. Olas - Ener G olu aizstājējs (filiāles saite)
9. Milti sabiezināšanai - izmēģiniet tapiokas cieti.

Vai jums ir kādi iecienītākie recepšu aizstājēji, kurus es neesmu minējusi? Lūdzu, atstājiet tos komentāros zemāk, un es pievienošu savus favorītus rakstam un atzīmēšu jūsu vārdu.

Izmantojot šo ērto pārtikas aizstājēju sarakstu, varat turpināt gatavot savas iecienītākās receptes pat tad, ja jums nav kādas sastāvdaļas vai tā nav atļauta jūsu diētas plānā.