100+ receptų pakaitalų - pakaitalai

Jei valgymo metas jums kelia stresą, šie receptų pakaitalai ir pakaitalai labai padės greitai paruošti maistą ant stalo.

Ar būna atvejų, kai trūksta vieno ingrediento ir negalite pagaminti recepto? Galbūt laikotės mitybos plano arba stengiatės numesti svorio ir negalite vartoti tam tikrų maisto produktų.

Esu įsitikinęs, kad visi esate atsidūrę tokioje situacijoje. Atėjo laikas gaminti maistą ir radote tobulą receptą. Tik trūksta vienos mažytės smulkmenos. Jums trūksta tik vieno iš ingredientų.

"The Gardening Cook" dalyvauja "Amazon" partnerių programoje. Šiame pranešime gali būti partnerių nuorodų. Aš uždirbu nedidelį komisinį mokestį be jokių papildomų išlaidų, jei perkate naudodamiesi partnerių nuoroda.

Ne bėda - jums nereikės vargti ruošiant maistą.

Sudariau daugiau nei 100 receptų pakaitalai kurie pakeis vieną maisto produktą kitu ir duos panašių rezultatų.

Patikrinkite šiuos receptų pakaitalus valgiui planuoti.

Visose minėtose situacijose esu atsidūrusi taip dažnai, kad jau nebesuskaičiuoju, tačiau nesijaudinkite. Daugumą kepimo ir receptų ingredientų galima pakeisti pakaitalais, nekeičiant patiekalo skonio ir tekstūros.

Yra ir daugybė kitų pakaitalų, kurie tiks dietai, kurios stengiatės laikytis.

Į vieną patogų sąrašą sudėjau keletą savo mėgstamiausių pakaitalų.

Kai kuriuos pakaitalus galima naudoti bet kokiam maisto gaminimo būdui ar receptui, kiti geriau tinka ribotam naudojimui (jei taip yra, tai nurodysiu skliausteliuose).

Sąrašo pabaigoje taip pat yra skyrius, kuriame kalbama apie sveikus pakaitalus, svorio metimo pakaitalus ir pakaitalus be glitimo.

Laikas gelbėti šį receptą!

KEPIMO PAKAITALAI:

Kepiniams reikia tiksliai išmatuoti ingredientus, tačiau yra daugybė receptų pakaitalai kurie vis tiek tiks receptui ir suteiks puikų skonį bei tekstūrą.

1. 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių = 1/4 arbatinio šaukštelio geriamosios sodos + 1/2 arbatinio šaukštelio kalcio kremo
2. 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių = 1/2 arbatinio šaukštelio acto
3. 1 uncija nesaldinto šokolado = 4 šaukštai kakavos miltelių + 1 šaukštas sviesto
4. 1/4 puodelio kakavos = 1 uncijos kvadratėlis nesaldinto šokolado
5. 1 arbatinis šaukštelis kalcio kremo = 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių arba acto
6. 1 puodelis pyrago miltų = 1 puodelis universalių miltų, atėmus 2 valgomuosius šaukštus
7. 1 puodelis savaime kylančių miltų = 7/8 puodelio universalių miltų = 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių + 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
8. 1 arbatinis šaukštelis marantos = 1 valgomasis šaukštas miltų arba 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
9. 1 valgomasis šaukštas želatinos = 2 arbatiniai šaukšteliai agaro agaro
10. 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės = 1/2 arbatinio šaukštelio citrinų ekstrakto
11. 1 puodelis pyrago miltų = 2 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo ir universalių miltų, kad užpildytų vieną puodelį
12. 1 valgomasis šaukštas tapijokos = 1 1/2 valgomojo šaukšto visaverčių miltų
13. 1 puodelis savaime kylančių miltų = 1 puodelis universalių miltų + 1/2 arbatinio šaukštelio druskos + 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
14. 1 puodelis nesūdyto sviesto = 1 puodelis sutrumpinto sviesto
15. 1 puodelis kukurūzų sirupo = 1 1/4 puodelio cukraus + 1/3 puodelio vandens

RECEPTO PAKAITALAI:

Šie receptų pakaitalai jūsų receptas bus panašus. Kai kurių skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau daugeliu atžvilgių vis tiek bus panašus.

1. 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo = 2 arbatiniai šaukšteliai miltų (tirštinimui)
2. 1 valgomasis šaukštas sviesto arba margarino = 1/2 arbatinio šaukštelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (kepimui, troškinimui ar kepimui ant grotelių)
3. 1 skiltelė česnako = 1/8 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
4. raudonasis vynas = pakeisti tokiu pat kiekiu vynuogių sulčių arba jautienos sultinio
5. baltasis vynas = pakeisti tokiu pat kiekiu obuolių sulčių arba vištienos sultinio
6. 1 puodelis alaus = 1 puodelis vištienos sultinio
7. 1/4 puodelio brendžio = 1 arbatinis šaukštelis brendžio ekstrakto ir tiek vandens, kad susidarytų 1/4 puodelio
8. 1 puodelis kečupo = 1 puodelis pomidorų padažo + 1 arbatinis šaukštelis acto + 1 arbatinis šaukštelis cukraus
9. 1 puodelis majonezo = 1 puodelis paprasto jogurto
10. 1/2 puodelio parmezano sūrio = 1/2 puodelio tarkuoto Asiago sūrio arba 1/2 puodelio tarkuoto Romano sūrio
11. 1/2 puodelio sojų padažo = 4 šaukštai Vorčesteršyro padažo + 1 šaukštas vandens
12. 1 valgomasis šaukštas laiškinių česnakų = 1 valgomasis šaukštas žaliųjų svogūnų
13. Mėsą pakeiskite bet kokios rūšies grybais
14. 1 arbatinis šaukštelis prieskoninės druskos = 1 valgomasis šaukštas šviežių žolelių

CUKRAUS PAKAITALAI:

Daugelį cukrų galima naudoti pakaitomis, tačiau kai kurių cukrų reikia pridėti arba jų kiekis skiriasi, kad skonis būtų panašus.

1. 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus = 1 puodelis granuliuoto cukraus +1/4 puodelio melasos
2. 1 puodelis medaus = 3/4 puodelio cukraus + 1/4 puodelio skysčio
3. 1 puodelis cukraus pudros = 1 puodelis cukraus + 1/3 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo (sumaišykite maišytuvu dalimis)
4. 2 šaukštai cukraus = 1/2 arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto (sausainiai, pyragai, pyragėliai)
5. 1 valgomasis šaukštas cukraus = 1/8 arbatinio šaukštelio Stevijos (affiliate nuoroda)
6. 1 puodelis cukraus = 2/3 puodelio agavų nektaro
7. 1 puodelis kukurūzų sirupo = 1 1/4 puodelio baltojo cukraus + 1/3 puodelio vandens

RIEBALŲ IR (ARBA) ALIEJAUS PAKAITALAI:

Daugeliu atvejų negalima tiesiog pakeisti vienos rūšies riebalų ar aliejaus kita. Svarbu konsistencija!

1. 1 puodelis sviesto - 7/8 puodelio augalinio aliejaus + 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
2. 1 puodelis sviesto arba aliejaus = 1 puodelis neriebaus graikiško jogurto (pyragai, bandelės, sausainiai)
3. 1/4 puodelio aliejaus = 1/4 puodelio obuolių padažo (pyragaičiai)
4. 2 šaukštai sviesto = 2 šaukštai trinto avokado (sumuštiniai)
5. Daugiau riebalų pakaitalų rasite liesų pakaitalų sąraše.

KIAUŠINIŲ PAKAITALAI:

Jei neturite kiaušinių arba nenorite jų naudoti receptuose, pabandykite naudoti šiuos receptų pakaitalus.

1. 2 šaukštai vandens + 1/2 šaukštelio kepimo miltelių (sausainiai / pyragaičiai)
2. 1/2 banano (tešlai, duonai, pyragaičiams)
3. 1/4 puodelio obuolių padažo (tešlai, duonai, pyragaičiams)
4. 1 kiaušinis = 1/4 puodelio trinto tofu + 1 šaukštas miltų (veganams)
5. 1 kiaušinis = 1/4 puodelio jogurto (pyragaičiams)
6. 1 kiaušinis = 1/2 puodelio pasukų (pyragai)
7. 1 kiaušinis = 3 šaukštai vaisių tyrės (pyragaičiai)
8. 2 kiaušiniai = 1 valgomasis šaukštas baltojo acto ir 1 valgomasis šaukštas vandens + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių (gerai išmaišykite - naudokite, kai pyragui reikia daugiau nei vieno kiaušinio).
9. 1 kiaušinis = 1/4 puodelio augalinio aliejaus (sausainiai)
10. 1 kiaušinis = 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo + valgomasis šaukštas vandens (sausainiai)

PIENO PAKAITALAI:

Daugelį pieno produktų galima pakeisti puodeliu vietoje puodelio ir receptas nepasikeis. Tačiau kai kuriuos reikia šiek tiek pakoreguoti.

1. 1 puodelis pasukų = 1 puodelis paprasto jogurto
2. 1 puodelis pusė & amp; pusė = 7/8 puodelio nenugriebto pieno + 2 šaukštai lydyto nesūdyto sviesto
3. 1 puodelis riebios grietinėlės (nebus plakti) = 1/3 puodelio sviesto + 2/3 puodelio pieno Žiūrėkite, kaip padaryti šį riebios grietinėlės pakaitalą čia.
4. 1 puodelis grietinės = 1 puodelis pieno + 1 1/3 šaukšto acto
5. 1 puodelis šviesiosios grietinėlės = 1 puodelis sutirštinto pieno
6. 1 uncija griežinėliais pjaustyto mocarelos sūrio = 1 uncija griežinėliais pjaustyto tofu (puikiai tinka sumuštiniams arba krekeriams)
7. 1/2 puodelio grietinės = 1/2 puodelio tyrės šilkinio tofu, sumaišytas
8. 1/2 puodelio ledų = 1/2 puodelio šaldytų bananų, sumaišytų
9. 1 puodelis nenugriebto pieno = 1 puodelis neriebaus pieno + 1 šaukštas rapsų aliejaus
10. 1/4 puodelio sviesto = 1/4 puodelio džiovintų slyvų (tamsūs pyragaičiai arba pyragėliai)
11. 1 puodelis sviesto = 1/2 puodelio pasukų + 1/2 puodelio obuolių padažo (pyragai, duona, bandelės)
12. 1 puodelis grietinėlės sūrio = 1 puodelis neriebaus rikotos sūrio

PRIESKONIŲ PAKAITALAI:

Prieskonius galima keisti panašiais, per daug nekeičiant recepto.

1. 1 valgomasis šaukštas šviežių žolelių = 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių
2. 1 arbatinis šaukštelis prieskonių = 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono + 1/4 arbatinio šaukštelio imbiero + 1/4 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių
3. 1/4 arbatinio šaukštelio šafrano = 1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės
4. 1/2 arbatinio šaukštelio kardamono = 1/2 arbatinio šaukštelio imbiero
5. 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono = 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto arba 1/4 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų
6. 1 valgomasis šaukštas kmynų = 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
7. 1 arbatinis šaukštelis obuolių pyrago prieskonių = 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono + 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto + 1/8 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų + truputis maltų gvazdikėlių
8. 1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių = 1/3 arbatinio šaukštelio baziliko, raudonėlio ir rozmarino
9. 1 arbatinis šaukštelis paukštienos prieskonių = 3/4 arbatinio šaukštelio šalavijo + 1/4 arbatinio šaukštelio čiobrelio
10. 1 arbatinis šaukštelis moliūgų pyrago prieskonių = 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono + 1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero + 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų + 1/8 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
11. 1 1/4 arbatinio šaukštelio kiniškų 5 prieskonių miltelių =1 arbatinis šaukštelis malto cinamono + 1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių + 1 arbatinis šaukštelis maltų pankolio sėklų + 1 arbatinis šaukštelis maltų žvaigždanyžių

SVEIKI PAKAITALAI:

Jei stengiatės laikytis sveikesnės mitybos, pabandykite šiuos maisto produktus pakeisti sveikesniais.

1. 1 puodelis cukraus = 1/2 puodelio obuolių padažo
2. 1 puodelis sviesto = 1 puodelis trinto avokado (tinka šokoladiniams pyragaičiams ir pan.)
3. Sviestas, aliejus ir margarinas = lygios dalys nesaldinto obuolių padažo arba trinto banano (kepimui).
4. 1 kiaušinis = 1 valgomasis šaukštas chia sėklų + 3 valgomieji šaukštai vandens - sumalkite prieskonių malūnėlyje (affiliate nuorodos)
5. 1 kiaušinis = 2 kiaušinių baltymai
6. 1 puodelis sviesto arba sutrumpinto sviesto = 3/4 puodelio džiovintų slyvų + 1/4 puodelio karšto vandens - tyrė (pyragėliai, šokoladiniai pyragai, tamsūs kepiniai)
7. 1 puodelis džiūvėsėlių = 1 puodelis maltų avižų
8. Bulvių košė - išbandykite žiedinių kopūstų košę
9. Makaronai - išbandykite cukinijų arba vasaros moliūgų makaronus
10. Malta jautiena - pakeiskite malta kalakutiena
11. Ryžiai - žiedinius kopūstus sutrinkite virtuviniu kombainu ir kelias minutes pakepinkite kokosų aliejuje. Žr. mano žiedinių kopūstų meksikietiškų ryžių receptą čia.

Paleo pakaitalai

Paleo dieta reiškia, kad daugelis maisto produktų yra tiesiog draudžiami. Kai recepte reikalaujama vieno iš šių ingredientų, vietoj jo galite naudoti šiuos Paleo receptų pakaitalus. Būtinai peržiūrėkite mano Paleo kepimo patarimus, kad visuomet turėtumėte puikių kepinių be glitimo.

1. Sojų padažas - vietoj jo naudokite kokosų aminosus
2. Granuliuotas cukrus - išbandykite kokosų cukrų arba klevų cukrų milteliuose
3. Duonos trupiniai - apvoliokite žuvį arba vištieną linų sėmenyse.
4. Karvės pienas - išbandykite migdolų pieną arba kokosų pieną dribsniams ir kokteiliams.
5. Viso naudojimo miltai - kepiniuose derinkite kokosų miltus ir smulkiai maltus migdolų miltus.
6. Grietinėlė - kokosų grietinėlė yra puikus pakaitalas!
7. Ryžiai - sutrinkite žiedinius kopūstus virtuviniu kombainu ir išvirkite juos su prieskoniais bei trupučiu aliejaus.
8. Makaronai - spiralizeriu cukinijas ir kitas daržoves paverskite į spagečius panašiomis formomis.
9. Augalinis aliejus - kokosų aliejus yra puikus pakaitalas!
10. Margarinas - sviestas skaidrinamas, kad iš jo būtų pašalintos sausosios pieno medžiagos ir padidinta dūmų temperatūra.
11. Žemės riešutų sviestas - saulėgrąžų riešutų sviestas yra labai panašaus skonio ir atitinka Paleo reikalavimus.
12. Pieniškas šokoladas - vietoj pieniško šokolado naudokite bent 75 % juodojo šokolado.

LIESI PAKAITALAI:

Norite numesti kelis centimetrus? Pakeiskite šiuos maisto produktus mažiau kaloringais, kad numestumėte kilogramus.

1. 1 puodelis aliejaus arba sviesto = 1/2 puodelio nesaldinto obuolių padažo + 1/2 puodelio aliejaus arba sviesto (bet kokio)
2. 1 puodelis aliejaus arba sviesto = 1 puodelis trintų bananų (pyragaičiai, sausainiai)
3. 1 puodelis riebios grietinėlės = 1 puodelis garinto lieso pieno (plakta grietinėlė, pyragai, sausainiai)
4. 1 skardinė dietinės sodos = 1/ puodelis aliejaus +3 kiaušiniai (dėžutėje esantys pyrago mišiniai)
5. 1 puodelis sviesto = 1/2 puodelio sviesto ir 1/2 puodelio moliūgų tyrės (duonai su prieskoniais, pyragams, keksiukams ar blynams)
6. 1 valgomasis šaukštas chervil = 1/2 valgomojo šaukšto šviežių petražolių + 1/2 valgomojo šaukšto estragono
7. 1 valgomasis šaukštas įprasto žemės riešutų sviesto + 1 valgomasis šaukštas sumažinto riebumo žemės riešutų sviesto
8. 1 puodelis glazūros = 1 puodelis meringos
9. ant keptų bulvių 1 valgomąjį šaukštą grietinės pakeiskite 1 valgomuoju šaukštu paprasto jogurto
10. 3/4 puodelio mini šokolado drožlių pakeiskite 1 puodeliu įprastų šokolado drožlių, kad sutaupytumėte kalorijų.
11. 1/4 puodelio sviesto = 1/4 puodelio zefyrų kremo (glazūros)

PAKAITALAI BE GLITIMO:

Dieta be glitimo reiškia, kad negalima vartoti kviečių produktų. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad negalite mėgautis mėgstamų maisto produktų skoniu. Pabandykite vietoj glitimo ingredientų naudoti šias alternatyvas.

1. 1 puodelis Panko duonos trupinių = 1 puodelis migdolų miltų (kepimui arba kepimui)
2. 1 puodelis miltų = 1 puodelis trintų juodųjų pupelių (pyragėliai)
3. Sumuštinių duona, pakeisti kukurūzų tortilijos
4. Makaronai - vietoj spagečių moliūgų
5. Kuskusas - vietoj jo - kvinojos
6. Sojos padažas - Tamari pakaitalas (partnerių nuoroda)
7. Sviestas - kokosų aliejus
8. Kiaušiniai - "Ener G" kiaušinių pakaitalas (partnerių nuoroda)
9. Miltai tirštinimui - išbandykite tapijokos krakmolą

Ar turite mėgstamų receptų pakaitalų, kurių nepaminėjau? Palikite juos toliau esančiuose komentaruose, o aš pridėsiu savo mėgstamiausius į straipsnį ir pažymėsiu jūsų vardą.

Naudodamiesi šiuo patogiu maisto pakaitalų sąrašu, galite toliau gaminti mėgstamus receptus, net jei trūksta vieno ingrediento arba jis neleidžiamas pagal dietos planą.