100+ reseptin korvaukset - Korvaukset

Jos ateria-aika on sinulle stressaavaa, nämä reseptin korvikkeet ja korvikkeet auttavat sinua saamaan ateriat pöytään hetkessä.

Onko joskus tilanteita, joissa sinulta puuttuu vain yksi ainesosa, etkä voi tehdä reseptiä? Ehkä noudatat ateriasuunnitelmaa tai yrität laihduttaa, etkä voi syödä tiettyjä elintarvikkeita.

Olette varmasti kaikki olleet tässä tilanteessa. On aika laittaa ruokaa, ja olet löytänyt täydellisen reseptin. Paitsi yksi pieni yksityiskohta. Sinulta puuttuu vain yksi ainesosa.

The Gardening Cook osallistuu Amazonin kumppanuusohjelmaan. Tämä viesti voi sisältää kumppanuuslinkkejä. Ansaitsen pienen palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle, jos ostat kumppanuuslinkin kautta.

Se ei ole ongelma - sinun ei tarvitse ponnistella aterioiden valmistamiseksi.

Olen tehnyt luettelon yli 100 reseptin korvikkeet jotka korvaavat yhden ruoan toisella ja antavat samanlaisia tuloksia.

Tutustu näihin reseptikorvauksiin ateriasuunnittelua varten.

Olen joutunut kaikkiin edellä mainittuihin tilanteisiin niin usein, että olen menettänyt laskennan. Mutta ei hätää: useimmat leivonnan ja reseptien ainesosat voidaan korvata korvaavilla aineilla ilman, että ruokalajin maku tai rakenne muuttuu.

On myös paljon muita korvaavia tuotteita, jotka sopivat ruokavalioon, jota yrität noudattaa.

Olen koonnut muutamia suosikkikorvikkeitani yhdeksi käteväksi listaksi.

Joitakin korvaavia aineita voidaan käyttää missä tahansa ruoanlaittotekniikassa tai reseptissä, toiset soveltuvat paremmin rajoitettuihin käyttötarkoituksiin (ilmoitan suluissa, jos näin on).

Luettelon lopussa on myös osio, jossa kerrotaan terveellisistä korvikkeista, laihdutuskorvikkeista ja gluteenittomista korvikkeista.

On aika pelastaa tuo resepti!

LEIVONNAISKORVIKKEET:

Leivonnaiset edellyttävät ainesosien tarkkoja mittoja, mutta on olemassa monia reseptin korvikkeet jotka toimivat edelleen reseptissä ja antavat hyvän maun ja rakenteen.

1. 1 tl leivinjauhetta = 1/4 tl leivinjauhetta + 1/2 tl viinikiveä.
2. 1 teelusikallinen sitruunamehua = 1/2 teelusikallista etikkaa.
3. 1 unssin makeuttamaton suklaa = 4 rkl kaakaojauhetta + 1 rkl voita.
4. 1/4 kupillista kaakaota = 1 unssin neliö makeuttamatonta suklaata.
5. 1 tl viinikiveä = 2 tl sitruunamehua tai etikkaa.
6. 1 kuppi kakkujauhoja = 1 kuppi jauhoja miinus 2 rkl.
7. 1 kuppi itsestään kohoavia jauhoja = 7/8 kupillista jauhoja = 1 1/2 tl leivinjauhetta + 1/2 tl suolaa.
8. 1 tl nuolijuuri = 1 rkl jauhoja tai 1 tl maissitärkkelystä.
9. 1 ruokalusikallinen liivatetta = 2 teelusikallista agar-agaria.
10. 1 tl sitruunankuorta = 1/2 tl sitruunauutetta.
11. 1 kuppi kakkujauhoja = 2 rkl maissitärkkelystä ja jauhoja yhden kupin täyttämiseksi.
12. 1 ruokalusikallinen tapiokaa = 1 1/2 ruokalusikallista jauhoja.
13. 1 kuppi itsestään kohoavia jauhoja = 1 kuppi jauhoja + 1/2 tl suolaa + 1 1/2 tl leivinjauhetta.
14. 1 kuppi suolatonta voita = 1 kuppi rasvatonta voita.
15. 1 kuppi maissisiirappia = 1 1/4 kupillista sokeria + 1/3 kupillista vettä.

RESEPTIN KORVIKKEET:

Nämä reseptin korvikkeet Joidenkin makujen ansiosta saat ehkä hieman erilaisen maun, mutta ne ovat silti useimmissa suhteissa samanlaisia.

1. 1 tl maissitärkkelystä = 2 tl jauhoja (sakeuttamiseen).
2. 1 ruokalusikallinen voita tai margariinia = 1/2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä (paistaminen, kastaminen tai grillaaminen).
3. 1 valkosipulinkynsi = 1/8 tl valkosipulijauhetta.
4. punaviini = korvataan yhtä suurilla määrillä viinirypälemehua tai naudanlihalientä.
5. valkoviini = korvaa yhtä suurella määrällä omenamehua tai kanaliemi.
6. 1 kupillinen olutta = 1 kupillinen kanaliemi.
7. 1/4 kupillista konjakkia = 1 tl konjakkiuutetta ja sen verran vettä, että saadaan 1/4 kupillista.
8. 1 kuppi ketsuppia = 1 kuppi tomaattikastiketta + 1 tl etikkaa + 1 tl sokeria.
9. 1 kuppi majoneesia = 1 kuppi maustamatonta jogurttia.
10. 1/2 kupillista parmesaanijuustoa = 1/2 kupillista raastettua Asiago-juustoa tai 1/2 kupillista raastettua Romano-juustoa.
11. 1/2 kupillista soijakastiketta = 4 rkl Worcestershire-kastiketta + 1 rkl vettä.
12. 1 ruokalusikallinen ruohosipulia = 1 ruokalusikallinen vihreää sipulia.
13. Korvaa liha millä tahansa sienityypillä
14. 1 tl maustesuolaa = 1 rkl tuoreita yrttejä.

SOKERINKORVIKKEET:

Monia sokereita voidaan käyttää keskenään, mutta joihinkin sokereihin on lisättävä sokereita tai niiden määrässä on eroja, jotta maku olisi samankaltainen.

1. 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria = 1 kuppi rakeista sokeria +1/4 kupillista melassia.
2. 1 kuppi hunajaa = 3/4 kupillista sokeria + 1/4 kupillista nestettä.
3. 1 kuppi tomusokeria = 1 kuppi sokeria + 1/3 tl maissitärkkelystä (sekoita tehosekoittimessa erissä).
4. 2 rkl sokeria = 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta (keksit, kakut, browniet).
5. 1 ruokalusikallinen sokeria = 1/8 tl Stevia (affiliate linkki)
6. 1 kuppi sokeria = 2/3 kupillista agave-nektaria.
7. 1 kuppi maissisiirappia = 1 1/4 kupillista valkoista sokeria + 1/3 kupillista vettä.

RASVAN/ÖLJYN KORVIKKEET:

Monissa tapauksissa et voi yksinkertaisesti korvata yhtä rasva- tai öljytyyppiä toisella. Koostumuksella on merkitystä!

1. 1 kuppi voita - 7/8 kuppi kasviöljyä + 1/2 tl suolaa.
2. 1 kuppi voita tai öljyä = 1 kuppi rasvatonta kreikkalaista jogurttia (kakut, muffinit, keksit).
3. 1/4 kupillista öljyä = 1/4 kupillista omenasosetta (kakkuja).
4. 2 ruokalusikallista voita = 2 ruokalusikallista avokadomuusia (voileivät)
5. Katso lisää rasvan korvikkeita laihojen korvikkeiden luettelosta.

MUNANKORVIKKEET:

Jos sinulla ei ole kananmunia tai et halua käyttää niitä resepteissä, kokeile näitä reseptikorvauksia.

1. 2 rkl vettä + 1/2 tl leivinjauhetta (keksit/kakut).
2. 1/2 banaania (taikinat, leivät, browniet)
3. 1/4 kupillista omenasosetta (taikinat, leivät, browniet).
4. 1 muna = 1/4 kupillista soseutettua tofua + 1 rkl jauhoja (vegaaneille).
5. 1 muna = 1/4 kupillista jogurttia (brownies)
6. 1 muna = 1/2 kupillista kirnupiimää (kakut)
7. 1 muna = 3 ruokalusikallista hedelmäsosetta (kakut)
8. 2 kananmunaa = 1 rkl valkoviinietikkaa ja 1 rkl vettä + 1 tl leivinjauhetta (sekoita hyvin - käytä silloin, kun kakkuun tarvitaan enemmän kuin yksi kananmuna).
9. 1 muna = 1/4 kupillista kasviöljyä (keksit)
10. 1 muna = 1 rkl maissitärkkelystä + rkl vettä (keksit).

MAIDONKORVIKKEET:

Monet maitotuotteet voidaan korvata kuppi kuppia kuppia vastaan, eikä resepti muutu. Muutamat vaativat kuitenkin hieman hienosäätöä.

1. 1 kuppi kirnupiimää = 1 kuppi maustamatonta jogurttia.
2. 1 kuppi puoli & puolet = 7/8 kupillista täysmaitoa + 2 rkl sulatettua suolatonta voita.
3. 1 kuppi paksua kermaa (ei vaahdota) = 1/3 kupillista voita + 2/3 kupillista maitoa Katso, miten tämä kermankorvike valmistetaan täältä.
4. 1 kuppi smetanaa = 1 kuppi maitoa + 1 1/3 rkl etikkaa.
5. 1 kuppi kevytkermaa = 1 kuppi haihdutettua maitoa
6. 1 unssin viipaloitu mozzarellajuusto = 1 unssin viipaloitu tofu (sopii hyvin voileipiin tai kekseihin).
7. 1/2 kupillista smetanaa = 1/2 kupillista soseutettua silken tofua, sekoitettuna.
8. 1/2 kupillista jäätelöä = 1/2 kupillista pakastettua banaania, sekoitettuna.
9. 1 kuppi täysmaitoa = 1 kuppi rasvatonta maitoa + 1 rkl rypsiöljyä.
10. 1/4 kupillista voita = 1/4 kupillista luumuja (tummat kakut tai browniet).
11. 1 kuppi voita = 1/2 kupillista kirnupiimää + 1/2 kupillista omenasosetta (kakut, leivät, muffinit).
12. 1 kuppi tuorejuustoa = 1 kuppi rasvatonta ricottajuustoa

MAUSTEKORVIKKEET:

Mausteet voidaan vaihtaa samankaltaisiin ilman, että resepti muuttuu liikaa.

1. 1 ruokalusikallinen tuoreita yrttejä = 1 tl kuivattuja yrttejä.
2. 1 tl maustepippuria = 1/2 tl kanelia + 1/4 tl inkivääriä + 1/4 tl neilikkaa.
3. 1/4 tl sahramia = 1/4 tl kurkumaa.
4. 1/2 tl kardemummaa = 1/2 tl inkivääriä.
5. 1/2 tl kanelia = 1/4 tl muskottipähkinää tai 1/4 tl maustepippuria.
6. 1 ruokalusikallinen juustokumina = 1 ruokalusikallinen chilijauhe
7. 1 tl omenapiirakkamaustetta = 1/2 tl jauhettua kanelia + 1/4 tl muskottipähkinää + 1/8 tl maustepippuria + ripaus jauhettua neilikkaa.
8. 1 rkl italialaisia mausteita = 1/3 tl basilikaa, oreganoa ja rosmariinia kumpikin.
9. 1 tl p siipikarjan mausteseosta = 3/4 tl salviaa + 1/4 tl timjamia.
10. 1 tl kurpitsamaustetta = 1/2 tl jauhettua kanelia + 1/4 tl jauhettua inkivääriä + 1/4 tl jauhettua maustepippuria + 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää.
11. 1 1/4 tl kiinalaista 5 maustejauhetta = 1 tl jauhettua kanelia + 1 tl jauhettua neilikkaa + 1 tl jauhettua fenkolinsiementä + 1 tl jauhettua tähtianista.

TERVEELLISET KORVIKKEET:

Jos yrität noudattaa terveellisempää ruokavaliota, kokeile vaihtaa nämä elintarvikkeet terveellisempiin.

1. 1 kuppi sokeria = 1/2 kupillista omenasosetta.
2. 1 kuppi voita = 1 kuppi avokadomurskaa (hyvä suklaakakkuihin jne.).
3. Voi/öljy/margariini = yhtä paljon joko makeuttamatonta omenasosetta tai banaanimuusia (leivontaan).
4. 1 muna = 1 rkl chia-siemeniä + 3 rkl vettä - jauhetaan maustemyllyssä (affiliate-linkit).
5. 1 muna = 2 valkuaista
6. 1 kuppi voita tai rasvaa = 3/4 kupillista luumuja + 1/4 kupillista kuumaa vettä - soseutettuna (browniet, suklaakakut, tummat leivonnaiset).
7. 1 kuppi korppujauhoja = 1 kuppi kaurahiutaleita.
8. Perunamuusia - kokeile kukkakaalimuusia.
9. Pasta - kokeile kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsanuudeleita.
10. Jauheliha - korvaa jauhettu kalkkuna
11. Riisi - hienonna kukkakaali tehosekoittimessa ja paista muutama minuutti kookosöljyssä sekoittaen. Katso reseptini kukkakaali-meksikolaiseen riisiin täältä.

Paleo korvikkeet

Paleo-ruokavalio tarkoittaa, että monet elintarvikkeet ovat vain kiellettyjä. Kun resepti vaatii jotakin näistä ainesosista, voit käyttää näitä Paleo-reseptin korvikkeita sen sijaan. Muista myös tutustua Paleo-leivontavinkkeihini, jotta saat aina täydellisiä gluteenittomia leivonnaisia.

1. Soijakastike - käytä sen sijaan kookosaminoosia
2. Rakeinen sokeri - kokeile kookossokeria tai vaahterasokeria.
3. Leivänmurut - päällystä kala tai kana pellavansiemenillä.
4. Lehmänmaito - Kokeile mantelimaitoa tai kookosmaitoa muroissa ja smoothieissa.
5. Yleisjauho - Yhdistä kookosjauho ja hienoksi jauhettu mantelijauho leivonnaisiin.
6. Rasvainen kerma - Kookoskerma on loistava korvike!
7. Riisi - Hienonna kukkakaali tehosekoittimessa ja keitä se mausteiden ja hieman öljyn kanssa.
8. Pasta - Spiralizer tekee kesäkurpitsasta ja muista vihanneksista spagetin muotoisia.
9. Kasviöljy - Kookosöljy on loistava korvike!
10. Margariini - Voin kirkastaminen maidon kiinteiden aineiden poistamiseksi ja korkean savupisteen aikaansaamiseksi.
11. Maapähkinävoi - Auringonkukan pähkinävoi maistuu hyvin samalta ja on Paleon mukaista.
12. Maitosuklaa - Käytä vähintään 75 % tummaa suklaata maitosuklaaversion sijasta.

LAIHOJA KORVIKKEITA:

Yritätkö laihduttaa muutaman sentin? Vaihda nämä ruoat vähemmän kaloreita sisältäviin ruokiin pudottaaksesi kiloja.

1. 1 kuppi öljyä tai voita = 1/2 kupillista makeuttamatonta omenasosetta + 1/2 kupillista öljyä tai voita (mitä tahansa).
2. 1 kuppi öljyä tai voita = 1 kuppi banaanimuusia (brownies, keksit).
3. 1 kuppi paksua kermaa = 1 kuppi haihdutettua rasvatonta maitoa (kermavaahto, kakut, keksit).
4. 1 tölkki laihdutuslimua = 1/c kuppi öljyä +3 kananmunaa (laatikoitujen kakkusekoitusten osalta).
5. 1 kupillinen voita = 1/2 kupillista voita ja 1/2 kupillista kurpitsasosetta (maustetut leivät, kakut tai muffinit tai pannukakut).
6. 1 ruokalusikallinen kirveliä = 1/2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa + 1/2 ruokalusikallista tarragonia.
7. 1 ruokalusikallinen tavallista maapähkinävoita + 1 ruokalusikallinen vähärasvaista maapähkinävoita.
8. 1 kuppi kuorrutetta = 1 kuppi marenkia.
9. uuniperunoissa 1 ruokalusikallinen smetanaa korvataan 1 ruokalusikallisella maustettua jogurttia.
10. Säästääksesi kaloreita voit korvata 3/4 kupillista minisuklaalastuja 1 kupillisella tavallisia suklaalastuja.
11. 1/4 kupillista voita = 1/4 kupillista vaahtokarkkikermavaahtoa (kuorrutteet).

GLUTEENITTOMAT KORVIKKEET:

Gluteeniton ruokavalio tarkoittaa, että vehnätuotteet eivät ole sallittuja. Tämän ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa sitä, ettet voisi nauttia suosikkiruokiesi mausta. Kokeile käyttää näitä vaihtoehtoja gluteenisten ainesosien sijasta.

1. 1 kuppi Panko-leivänmuruja = 1 kuppi mantelijauhoja (leivontaan tai panerointiin).
2. 1 kuppi jauhoja = 1 kuppi soseutettuja mustapapuja (brownies).
3. Korvaa voileipäleipä maissitortilloilla.
4. Pasta - korvaa spagettikurpitsa
5. Couscous - korvaa kvinoa.
6. Soijakastike - korvike Tamari (affiliate linkki)
7. Voi - korvaa kookosöljy
8. Munat - Ener G Egg Replacer (affiliate linkki)
9. Jauhot sakeuttamiseen - kokeile tapiokatärkkelystä.

Onko sinulla suosikkireseptisi korvikkeita, joita en ole maininnut? Jätä ne alla oleviin kommentteihin, niin lisään suosikkini artikkeliin ja merkitsen nimesi.

Tämän kätevän ruoan korvikkeiden luettelon avulla voit jatkaa suosikkireseptiesi valmistamista, vaikka jokin ainesosa olisi loppunut tai se ei olisi sallittu ruokavaliossasi.