តារាងមាតិកា
ប្រសិនបើម៉ោងអាហារធ្វើឱ្យអ្នកតានតឹង នោះ រូបមន្តជំនួស ទាំងនេះហើយការជំនួសនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ធំក្នុងការទទួលបានអាហាររបស់អ្នកនៅលើតុភ្លាមៗ។
តើមានពេលខ្លះដែលអ្នកខ្វះគ្រឿងផ្សំតែមួយមុខ ហើយមិនអាចធ្វើរូបមន្តបានទេ? ប្រហែលជាអ្នកកំពុងធ្វើតាមគម្រោងអាហារ ឬព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ ហើយអ្នកមិនអាចមានអាហារជាក់លាក់ទេ។
ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនេះហើយ។ ដល់ពេលធ្វើម្ហូបហើយ អ្នកបានរកឃើញរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ លើកលែងតែព័ត៌មានលម្អិតតូចមួយ។ អ្នកកំពុងតែខ្វះគ្រឿងផ្សំមួយប៉ុណ្ណោះ។
សូមមើលផងដែរ: ការរចនាទេសភាពតាមខ្សែសង្វាក់របង - គំនិតសម្រាប់លាក់របងអាក្រក់The Gardening Cook គឺជាអ្នកចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Amazon Affiliate ។ ប្រកាសនេះអាចមានតំណភ្ជាប់។ ខ្ញុំទទួលបានកម្រៃជើងសារតូចមួយ ដោយមិនគិតថ្លៃបន្ថែមសម្រាប់អ្នកទេ ប្រសិនបើអ្នកទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់សម្ព័ន្ធ។
ឬប្រហែលជាអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ និងចង់បានការជំនួសកាឡូរីទាបមួយចំនួន។ ប្រហែលជាអ្នកប្រហែលជាកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារបួស Paleo ឬ Gluten ហើយរកឃើញថាអាហារមួយចំនួនមិនមានដែនកំណត់។មិនមែនជាបញ្ហាទេ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ពិបាកក្នុងការរៀបចំអាហារទេ។
ខ្ញុំបានធ្វើបញ្ជីជាង 100 រូបមន្តជំនួស ដែលនឹងជំនួសអាហារមួយសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត និងផ្តល់លទ្ធផលស្រដៀងគ្នាដល់អ្នក។
ពិនិត្យមើលការជំនួសរូបមន្តអាហារទាំងនេះសម្រាប់ការធ្វើផែនការអាហារ។
ខ្ញុំបានរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងស្ថានភាពខាងលើជាញឹកញាប់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបារម្ភពីស្ថានភាពខាងលើទេ។ គ្រឿងផ្សំដុតនំ និងរូបមន្តភាគច្រើនអាចត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុជំនួសដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិការជំនួសដែលខ្ញុំមិនបាននិយាយ? សូមទុកវានៅក្នុងមតិយោបល់ខាងក្រោម ហើយខ្ញុំនឹងបន្ថែមចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំទៅក្នុងអត្ថបទ ហើយដាក់ស្លាកឈ្មោះរបស់អ្នក។
ជាមួយនឹងបញ្ជីអាហារជំនួសដែលងាយស្រួលនេះ អ្នកនៅតែអាចបន្តបង្កើតរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តបាន ទោះបីជាអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំណាមួយ ឬវាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងផែនការរបបអាហាររបស់អ្នកក៏ដោយ។
សូមមើលផងដែរ: អណ្តើកសូកូឡាល្ពៅឈីសនៃវាយនភាពនៃចានមួយ។ហើយមានការជំនួសជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលនឹងសមនឹងរបបអាហារដែលអ្នកកំពុងព្យាយាមធ្វើ។
ខ្ញុំបានបញ្ចូលការជំនួសដែលខ្ញុំចូលចិត្តមួយចំនួននៅក្នុងបញ្ជីងាយស្រួលមួយសម្រាប់អ្នក
ការជំនួសមួយចំនួនអាចប្រើសម្រាប់បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប ឬរូបមន្តផ្សេងៗ ខ្លះទៀតស័ក្តិសមជាមួយការប្រើប្រាស់មានកំណត់។ (ខ្ញុំនឹងបង្ហាញវានៅក្នុងតង្កៀបប្រសិនបើនេះជាករណី។)
វាក៏មានផ្នែកមួយនៅចុងបញ្ចប់នៃបញ្ជីផងដែរ ដែលនិយាយអំពីការជំនួសដែលមានសុខភាពល្អ ការជំនួសសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងសារធាតុជំនួសគ្មានជាតិ gluten។
វាដល់ពេលដែលត្រូវជួយសង្គ្រោះរូបមន្តនោះហើយ!
ការជំនួសដុតនំ៖
ការវាស់វែងមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។ ដែលនឹងនៅតែដំណើរការនៅក្នុងរូបមន្ត និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិ និងវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា = 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា baking soda + 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រែមនៃ tartar
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកក្រូចឆ្មា = 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅសូកូឡា 1/4 អោនម្សៅ cocoa = 1/4 ស្លាបព្រាបាយ = 1/4 ស្លាបព្រាបាយ 1 អោនការ៉េនៃសូកូឡា unsweetened
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រែមនៃ tartar = 2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon ឬ vinegar
- ម្សៅនំ 1 ពែង = 1 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់តិចជាង 2 ស្លាបព្រា
- 1 ពែងម្សៅចិញ្ចឹមដោយខ្លួនឯង = 7/8 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ = 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ + 13<112 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលឬ 1/12 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅពោត
- 1 ស្លាបព្រា gelatin = 2 ស្លាបព្រា agar agar agar
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ zest lemon = 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ពីក្រូចឆ្មា
- ម្សៅនំ 1 ពែង = ម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រានិងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ដើម្បីបំពេញមួយពែង
- 1 tablespoon tapioca = 1<1/2 ពែងម្សៅ 12 ពែង គោលបំណងទាំងអស់ 12> គោលបំណង អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ + ម្សៅដុតនំ 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពែង ប៊ឺ unsalted = 1 ពែងខ្លី
- សុីរ៉ូពោត 1 ពែង = ស្ករ 1 1/4 ពែង + ទឹក 1/3 ពែង
រូបមន្តជំនួស៖
រូបមន្តទាំងនេះនឹងផ្តល់លទ្ធផលស្រដៀងគ្នា recipe របស់អ្នក។ មួយចំនួនអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច ប៉ុន្តែវានឹងនៅតែស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការគោរពភាគច្រើន។
- ម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រា = ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ក្រាស់)
- 1 ស្លាបព្រា ប៊ឺរ ឬម៉ាហ្គារីន = 1/2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម (ចៀន ឆា ឬដុត)
- ខ្ទឹមស ជំនួសម្សៅ = 13>
- ខ្ទឹមស ជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
- ស្រាស = ជំនួសដោយបរិមាណស្មើគ្នា ដូច្នេះទឹកផ្លែប៉ោម ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- ស្រាបៀរ 1 ពែង = ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង
- 1/4 ពែងនៃ brandy = 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ brandy extract បូកនឹងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើ 1/4 ពែង
- 1 ពែង ketchup ស្ករ> 113 ស្លាបព្រាកាហ្វេ + ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ = ទឹកដោះគោជូរធម្មតា 1 ពែង
- 1/2 ពែង ឈី Parmesan = 1/2 ពែង Asiago ដឹងគុណឈីស ឬ 1/2 ពែង ឈីស Romano ដឹងគុណ
- 1/2 ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ = 4 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire + ទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេស = ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 1 ស្លាបព្រា
- ជំនួសផ្សិតប្រភេទណាមួយសម្រាប់សាច់
- 1 ស្លាបព្រា អំបិលគ្រឿងទេស =><1 ស្លាបព្រាបាយ ជី អេស ធី អេស អេស អេស អេស 7 ឱសថស្រស់ 1 ស្លាបព្រា ស្ករអាចប្រើជំនួសគ្នាបាន ប៉ុន្តែខ្លះទាមទារការបន្ថែម ឬភាពខុសគ្នាក្នុងបរិមាណដើម្បីឱ្យមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា..
- ស្ករត្នោត 1 ពែង = ស្ករ granulated 1 ពែង +1/4 ពែងនៃ molasses
- 1 ពែងទឹកឃ្មុំ = 3/4 ពែងស្ករពែង + 1/4 ពែងស្ករ + 134 ពែងម្សៅ 2> 13 ពែង nd in a blender in batches)
- 2 tablespoon sugar = 1/2 teaspoon pure vanilla extract (cookies, cakes, brownies)
- 1 tablespoon sugar = 1/8 teaspoon Stevia (affiliate link)
- 1 cup sugar = 2/3 cup nectar agave
- corn white cups = 14 ពែង ទឹក 14/1 ពែង
ការជំនួសខ្លាញ់/ប្រេង៖
ក្នុងករណីជាច្រើន អ្នកមិនអាចជំនួសខ្លាញ់ប្រភេទមួយ ឬប្រេងមួយផ្សេងទៀតបានទេ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជារឿងសំខាន់!
- ប៊ឺ 1 ពែង – ប្រេងបន្លែ 7/8 ពែង + អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺ ឬប្រេង 1 ពែង = ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិច 1 ពែង (នំខេក នំម៉ាហ្វិន ខូឃី)
- ប្រេង 1/4 ពែង = 1/4 ពែង applesauce 22> នំខេក = 1/4 ពែង applesauce នំសាំងវិច)
- មើលសារធាតុជំនួសខ្លាញ់ច្រើនទៀតនៅក្នុងបញ្ជីអាហារជំនួសដែលស្គម។
ការជំនួសស៊ុត៖
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស៊ុត ឬមិនចង់ប្រើវាក្នុងរូបមន្តទេ សូមសាកល្បងប្រើជំនួសរូបមន្តទាំងនេះ។
- ទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ + ម្សៅដុតនំ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខូគី> 13 បន្ទះ) 2>1/4 cupsauce (batters, breads, brownies)
- 1 egg = 1/4 cup pureed tofu + 1 tablespoon flour (for vegans)
- 1 egg = 1/4 cup yogurt (brownies)
- 1 egg = 1/2 cup buttermilk (13> នំខេក) cup buttermilk (13>) 2> ស៊ុត 2 = ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ + ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។ (កូរឱ្យល្អ – ប្រើនៅពេលនំហៅស៊ុតច្រើនជាងមួយ)
- ស៊ុត 1 = ប្រេងបន្លែ 1/4 ពែង (ខូគី)
- ស៊ុត 1 = ម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកស្លាបព្រាបាយ (ខូគី)
ទឹកដោះគោជំនួស៖
ផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនពែងមិនអាចជំនួសបានទេ។ អ្នកខ្លះត្រូវការការកែប្រែខ្លះ។
- ទឹកដោះគោជូរ 1 ពែង = ទឹកដោះគោជូរធម្មតា 1 ពែង
- 1 ពែងកន្លះ & ពាក់កណ្តាល = 7/8 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល + 2 ស្លាបព្រានៃ butter unsalted រលាយ
- ក្រែមធ្ងន់ 1 ពែង (នឹងមិន whip) = 1/3 ពែង butter + 2/3 ពែងទឹកដោះគោ សូមមើលរបៀបធ្វើជំនួសក្រែមធ្ងន់នេះនៅទីនេះ។
- 1 ពែង sour cream = ទឹកដោះគោ 1 ពែង + 1 1/3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះពែង
- ពែងស្រាល 12> ក្រែម 12> d mozzarella cheese = តៅហ៊ូហាន់ ១ អោន(ល្អសម្រាប់នំសាំងវិច ឬនំកែកឃឺ)
- ក្រែមជូរ 1/2 ពែង = 1/2 ពែងតៅហ៊ូសូត្រសុទ្ធ, លាយ
- ការ៉េម 1/2 ពែង = 1/2 ពែងនៃចេកទឹកកក, លាយ
- ទឹកដោះគោទាំងមូល 1 ពែង = ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ 1 ពែង + ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយ canolaark baby cups = 14/14><ពែង ies)
- 1 cup butter = 1/2 cup buttermilk + 1/2 cupsauce (cakes, breads, muffins)
- 1 cup cream cheese = 1 cup fat free ricotta cheese
Spice SUBSTITUTES:
Spice 2 ផងដែរ រូបមន្តស្រដៀងគ្នា 112> ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ 112 រូបមន្តសម្រាប់នាង។ bs = ឱសថស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អាហារបំប៉នសុខភាព:
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបន្ថែមទៀត 12 នេះ 12 សាកល្បង។ cup sugar = 1/2 cupsauce
អាហារជំនួស Paleo
របបអាហារ Paleo មានន័យថាអាហារជាច្រើនគឺមិនមានដែនកំណត់។ នៅពេលដែលរូបមន្តមួយហៅថាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ អ្នកអាចប្រើរូបមន្ត Paleo ទាំងនេះជំនួសវិញ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលការណែនាំ Paleo Baking របស់ខ្ញុំសម្រាប់ gluten ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនំដុតដោយមិនគិតថ្លៃគ្រប់ពេល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ប្រើអាមីណូដូងជំនួស
- ស្ករគ្រាប់ - សាកល្បងស្ករដូង ឬស្ករម្សៅមេប៉ល
- ម្សៅនំប៉័ង - ប្រឡាក់ត្រី ឬសាច់មាន់ក្នុងគ្រាប់ flax ។
- ទឹកដោះគោរបស់អ្នក 3>
- ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ – ផ្សំម្សៅដូង និងម្សៅអាល់ម៉ុនកិនល្អិតនៅក្នុងនំដុត។
- ក្រែមធ្ងន់ – ក្រែមដូងធ្វើការជំនួសដ៏អស្ចារ្យ!
- អង្ករ – ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយចម្អិនវាជាមួយគ្រឿងទេស និងប្រេងបន្តិច។
- ប្រែជាបន្លែ និង ស្ពៃតា។ 3>
- ប្រេងបន្លែ – ប្រេងដូងជួយជំនួសបានយ៉ាងអស្ចារ្យ!
- ម៉ាហ្គារីន – ធ្វើឱ្យប៊ឺរច្បាស់លាស់ដើម្បីយកសារធាតុទឹកដោះគោចេញ និងផ្តល់ក្លិនផ្សែងខ្លាំង។
- ប័រសណ្តែកដី – ប៊័រគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា និងអនុលោមតាម Paleo ។
- សូកូឡាទឹកដោះគោ 75% SK យ៉ាងហោចណាស់ 1 គ្រាប់។ ជំនួស៖
កំពុងព្យាយាមបាត់បង់ពីរបីអ៊ីញមែនទេ? ប្តូរអាហារទាំងនេះសម្រាប់អាហារដែលមានកាឡូរីតិចដើម្បីទម្លាក់ផោនទាំងនោះ។
- ប្រេង 1 ពែងឬប៊ឺ = 1/2 ពែងនៃផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិផ្អែម + 1/2 ពែងប្រេងឬប៊ឺ (អ្វីក៏បាន)
- ប្រេង 1 ពែងឬប៊ឺ = 1 ពែង ចេកកិន (ក្រែមជូរ 1 ពែង 1 អ៊ីវ៉ា 1 ពែង) ទឹកដោះគោ (whipped cream, cakes, biscuits)
- 1 can of diet soda = 1/c cupប្រេង +3 ស៊ុត (លាយនំខេក)
- 1 ពែងនៃ butter = 1/2 ពែងនៃ butter និង 1/2 ពែងនៃល្ពៅសុទ្ធ (នំបុ័ងគ្រឿងទេស នំខេក ឬ muffins ឬ pancakes)
- 1 ស្លាបព្រា chervil = 1/2 ស្លាបព្រាបាយ parsley ស្រស់ + 1/2 tarragon ប៊ឺ
- ប៊ឺធម្មតា + 12 ស្លាបព្រា 1 cup frosting = 1 cup meringue
- នៅលើដំឡូងដុតនំ ជំនួសទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា 1 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ក្រែមជូរ 1 ស្លាបព្រា
- ជំនួសបន្ទះសូកូឡាខ្នាតតូច 3/4 ពែងសម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាធម្មតា 1 ពែង ដើម្បីសន្សំសំចៃកាឡូរី
- 1/4 ពែងនៃប៊ឺ = 1/4 FREE ពែង FR 1/4 FR EE ជំនួស៖
របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ មានន័យថាគ្មានផលិតផលស្រូវសាលីត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថា អ្នកមិនអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ ព្យាយាមប្រើជម្រើសទាំងនេះជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំ gluten របស់អ្នក។
- 1 ពែងម្សៅ (Browning)
1 ពែងបញ្ចោញ Pormillas 12> អ្នកចាំទី Quina <Quina <quinoa <quinaa <quinoa <quinoa <quinoa <quinoa <quinoa <quinoa <quinoa <quinoa <quinoa <13-3