Curry de ternera y verduras en una olla - Receta fácil de curry tailandés

Este delicioso curry de ternera en una olla Es uno de los currys más fáciles de preparar, pero no se deje engañar.

Este curry tailandés es un plato fácil de preparar y sin gluten que hará las delicias de su familia.

Me encanta preparar curry en esta época del año. Es el plato perfecto para entrar en calor en una fría noche de invierno. Mi marido es un gran aficionado al curry y yo incluso hago sopas con sabor a curry.

Si te gusta la cocina tailandesa, no dejes de echar un vistazo a mi receta de sucedáneo de pasta de tamarindo, un ingrediente muy utilizado en las recetas tailandesas.

Curry de ternera en una olla

Este delicioso curry puede prepararse a su gusto. Yo utilicé pasta de curry rojo para darle al plato un cálido color rojo rojizo. Si le gusta el curry más picante, añada un poco más de pasta a la sartén.

Los coloridos pimientos dulces dan un bonito aspecto al plato terminado y la leche de coco aporta a la salsa una textura cremosa que combina bien con el sabor del curry.

La lista de ingredientes parece larga, pero la receta es muy fácil de preparar. ¡Hurra por las comidas en una sola olla!

Cada paso del proceso de cocción añade una capa adicional al sabor final del plato. Me encanta lo fácil que es preparar este curry de ternera en una sola olla.

Comience por calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que esté suave y translúcido.

Añadir los dados de ternera y cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Las cebollas empezarán a caramelizarse, adquiriendo un encantador sabor dulce.

Añada la pasta de curry rojo y cuézala unos minutos para que la salsa de curry tailandesa adquiera su bonito color rojo.

Añadir la leche de coco y el azúcar de coco (omitir el azúcar para Whole30) y llevar la olla a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo la mezcla de vez en cuando.

Mezcle los pimientos dulces, las coles de Bruselas cortadas en rodajas, el caldo de carne, la salsa de pescado y el zumo de lima. Fíjese en el color que esto le da al plato! Tape y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.

El último paso es espesar la salsa con arrurruz en polvo y caldo de carne y añadir el perejil y la albahaca para darle un toque de hierbas frescas.

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Degustación de este delicioso curry tailandés

Este curry de ternera fácil de preparar en una sola cazuela tiene un sabor picante maravilloso. Las verduras aportan mucha textura a este plato y la ternera es tierna y deliciosa.

La salsa es picante con un ligero sabor dulce y tiene un encantador acabado cremoso que proviene de la leche de coco.

Me encanta el toque de acidez que le dan las limas a la receta. La receta es capa sobre capa de la bondad que sólo viene de recetas de una olla.

Puedes servir el curry tailandés tal cual con un poco de pan sin gluten para absorber la deliciosa salsa de curry.

Añade también restos de hamburguesas de arroz o arroz jazmín (arroz de coliflor para Whole 30 y Paleo) para una comida más contundente.

Esta receta de curry tailandés en una olla sirve para tres personas y tiene 344 calorías en cada porción.

Si te encanta el sabor de la comida tailandesa, no dejes de probar esta receta, ¡te encantará!

La receta no contiene gluten, es Paleo y cumple con Whole 30. (ver consejos para modificaciones en la tarjeta de la receta para Whole 30.)

Puedes servirlo con arroz para celíacos, pero usa arroz de coliflor para Paleo y Whole30.

Curry de ternera en una olla

Esta deliciosa receta de ternera al curry en una sola cazuela tiene mucho sabor pero pocas calorías. Es una comida sin gluten y paleo que hará las delicias de su familia.

Ingredientes

• 1 libra de redondo de ternera, cortado en dados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (más si le gusta el curry más picante)
• 2/3 de taza de leche de coco
• 1 cucharada de azúcar de coco (omitir para Whole30 compliant)
• 1 taza de pimientos rojos y amarillos dulces, cortados en rodajas
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa de pescado de bote rojo
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 taza de coles de Bruselas cortadas en rodajas
• 2 cucharaditas de arrurruz en polvo
• 2 cucharadas de caldo de carne
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• Sal marina y pimienta negra molida

Para servir:

• Para Whole30 y Paleo - arroz de coliflor
• Para dietas normales y sin gluten - arroz jazmín
• Perejil fresco para adornar

Instrucciones

1. Cortar la carne en trozos de 2,5 cm.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocinar la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que esté blando.
3. Añadir la carne y cocinar hasta que esté ligeramente dorada.
4. Añada la pasta de curry rojo y deje cocer unos minutos.
5. Añadir la leche de coco y el azúcar de coco (omitir el azúcar para Whole30) y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Añada los pimientos dulces, las coles de Bruselas cortadas, el caldo de carne, la salsa de pescado y el zumo de lima.
8. Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la carne esté tierna.
9. Mezclar el arrurruz en polvo con dos cucharadas de caldo de carne y añadir a la sartén. Remover hasta que la salsa espese.
10. Añadir el perejil y la albahaca y remover bien para mezclar.
11. Servir con arroz jazmín o arroz de coliflor y decorar con albahaca fresca.

Información nutricional:

Rendimiento:

Cantidad por ración: Calorías: 344,7 Grasas totales: 13g Grasas saturadas: 4g Grasas insaturadas: .8g Colesterol: 86,2mg Sodio: 1690,1mg Hidratos de carbono: 18,2g Fibra: 2,6g Azúcar: 9,2g Proteínas: 37,8g © Carol Cocina: Tailandés / Categoría: Recetas internacionales