Пикантни италиански кюфтета и спагети

Обикновено, когато приготвям рецепти за спагети, просто правя сос маринара на месна основа с прясно изпечени домати. Приготвя се сравнително лесно и не е необходимо да отделям много време за него, но вкусът му е страхотен.

Но има моменти, когато ми се иска да направя големи кюфтета към соса.

Нищо не създава автентично италианско настроение така, както домашно приготвените кюфтета, които попиват прекрасно соса и правят ястието по-обилно.

Тази рецепта за пикантни италиански кюфтета и спагети отнема малко време, но усилията си заслужават.

Не е необходимо да посещавате Маслиновата градина, когато можете да си приготвите това вкусно италианско ястие!

Сосът е богат и гъст. Използвам качествено вино Malbec за пиене, за да добавя допълнителен аромат към соса и кюфтетата. Не пестете от вино, като използвате евтино. Винаги използвам вина, които бих пил с удоволствие.

Сосовете са много по-добри, ако в тях има качествени вина, а и са необходими само малко, така че не увеличават много цената на рецептата.

Поднесете тези италиански кюфтета със салата,

Пармезан и домашен чеснов хляб. Viva Italia!

Сосът е сладък и богат. Един от най-добрите, които съм опитвала от много време насам!

Ако обичате да експериментирате с италианска кухня, моят филиал в Amazon предлага страхотна готварска книга от Кулинарния институт на Америка за италианска кухня у дома.

Добив: 8

Пикантни италиански кюфтета и спагети

Поглезете семейството си с традиционната италианска класика - спагети и кюфтета.

Съставки

За доматения сос:

• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 средно голяма глава жълт лук, смляна (запазете 2 с.л. за кюфтетата)
• 3 скилидки чесън, смлени
• 56 унции смачкани домати (прясно изпечени)(//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 чаша вино Малбек (всяко качествено червено вино е подходящо)
• 4 унции доматено пюре (това го прави доста гъсто, можете да използвате по-малко, ако искате по-рядка консистенция)
• 2 ч.л. кошерна сол
• 1/2 ч.л. напукан черен пипер

За кюфтетата

• 2 паунда смляно говеждо месо
• 2 големи яйца (аз използвам яйца от свободни кокошки)
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 супени лъжици смлян лук
• 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1 супена лъжица Малбек
• 2 ч.л. кошерна сол
• ½ чаша прясно настърган пармезан
• 1 чаша италиански галета

За сервиране:

• 10 унции варени спагети
• 2 супени лъжици пресен босилек
• 2 супени лъжици Прясно настърган пармезан

Инструкции

1. T за приготвяне на доматения сос -
2. Загрейте зехтина на средно слаб огън и задушете лука и чесъна, докато лукът стане прозрачен за около 3 минути.
3. Добавете доматеното пюре и виното и разбъркайте добре, за да се смесят. Добавете доматите и оставете да къкри за около 30 минути.
4. Подправете доматения сос със сол и черен пипер на вкус.
5. Приготвяне на кюфтетата :
6. Комбинирайте всички съставки в голяма купа и разбъркайте добре. Аз просто използвам ръцете си. Изглежда, че това работи най-добре.
7. Оформете кюфтета с големината на яйце, всяко с тегло около 3 унции.
8. Загрейте фурната до 350º F. Постелете лист за печене с пергаментова хартия или силиконова хартия за печене. Разпределете равномерно кюфтетата върху листа.
9. Гответе кюфтетата, докато покафенеят, за около 15-20 минути.
10. Добавете кюфтетата към доматения сос. Оставете да къкри на слаб огън за поне час и половина (колкото по-дълго, толкова по-добре), като проверявате и разбърквате от време на време.
11. Сварете спагетите във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. Отцедете ги.
12. Извадете кюфтетата от соса в отделна купа и ги покрийте, за да останат топли. Разбъркайте соса; ако е прекалено гъст, коригирайте консистенцията му с малки количества вино. Ако е необходимо, коригирайте подправките.
13. Гарнирайте кюфтетата с пресен босилек и пармезан върху готовите спагети.
14. Сервирайте със салата и домашен чеснов хляб. Насладете се!

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 618 Общо мазнини: 30g Наситени мазнини: 10g Транс мазнини: 1g Ненаситени мазнини: 16g Холестерол: 154mg Натрий: 1900mg Въглехидрати: 41g Фибри: 6g Захар: 12g Протеини: 42g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.