Pikantne italijanske mesne kroglice in špageti

Običajno, ko pripravljam recepte za špagete, naredim le mesno omako marinara s sveže pečenim paradižnikom. Pripraviti jo je precej enostavno in za to mi ni treba porabiti veliko časa, a je odličnega okusa.

Včasih pa se mi zdi, da bi se morala potruditi in pripraviti velike mesne kroglice, ki bi jih dodala omaki.

Zdi se, da nič ne ustvari pristnega italijanskega vzdušja tako kot domače mesne kroglice, ki lepo prepojijo omako in naredijo bolj obilno jed.

Ta recept za pikantne italijanske mesne kroglice in špagete zahteva nekaj časa, vendar se je vredno potruditi.

Ni vam treba v Oljčni vrt, če lahko pripravite ta okusen italijanski obrok!

Omaka je bogata in gosta. Uporabljam kakovostno vino Malbec, ki doda dodaten okus omaki in mesnim kroglicam. Ne varčujte z vinom in ne uporabljajte poceni vina. Vedno uporabljam vina, ki bi jih z veseljem spil.

Omake so veliko boljše, če so v njih kakovostna vina, poleg tega pa jih je treba le malo, zato ne povečajo stroškov recepta.

Italijanske mesne kroglice postrezite s solato,

Parmezan in domači česnov kruh. Viva Italia!

Ali se vam ob tem ne cedijo sline? Omaka je sladka in bogata. Ena najboljših, kar sem jih poskusila v zadnjem času!

Če radi eksperimentirate z italijansko kuhinjo, ima moja podružnica Amazon odlično kuharsko knjigo Ameriškega kulinaričnega inštituta za italijansko kuhanje doma.

Donos: 8

Pikantne italijanske mesne kroglice in špageti

Privoščite svoji družini tradicionalno italijansko klasiko - špagete in mesne kroglice.

Sestavine

Za paradižnikovo omako:

• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 srednje velika rumena čebula, zmleta (2 žlici prihranite za mesne kroglice)
• 3 česnove rokavice, zmlete
• 56 unč zdrobljenega paradižnika (sveže pečenega) (//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 skodelice vina Malbec (lahko tudi katero koli kakovostno rdeče vino)
• 4 unče paradižnikove paste (zaradi tega je precej gosta, če želite redkejšo konsistenco, lahko uporabite manj)
• 2 žlički kosher soli
• 1/2 žličke razpokanega črnega popra

Za mesne kroglice

• 2 funta mlete govedine
• 2 veliki jajci (uporabljam jajca iz proste reje)
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 žlici mlete čebule
• 1 žlička svežega mletega popra
• 1 žlica Malbec
• 2 žlički kosher soli
• ½ skodelice sveže naribanega parmezana
• 1 skodelica drobtin italijanskega sloga

Postrežemo:

• 10 oz kuhani špageti
• 2 žlici sveže bazilike
• 2 žlici sveže naribanega parmezana

Navodila

1. T za pripravo paradižnikove omake -
2. Na srednje nizki temperaturi segrejte oljčno olje in na njem prepražite čebulo in česen, da postaneta prozorna, približno 3 minute.
3. Dodajte paradižnikovo pasto in vino ter dobro premešajte. Dodajte paradižnike in kuhajte približno 30 minut.
4. Paradižnikovo omako začinite s soljo in poprom po okusu.
5. Priprava mesnih kroglic :
6. Vse sestavine združite v veliki skledi in dobro premešajte. Sam uporabljam roke. Zdi se, da je to najboljše.
7. Mesne kroglice razvaljamo na velikost jajca, vsaka je težka približno 3 unče.
8. Pečico segrejte na 350º F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskim pekačem. Mesne kroglice enakomerno razporedite po pekaču.
9. Mesne kroglice kuhajte, dokler ne porumenijo, približno 15-20 minut.
10. Dodajte mesne kroglice v paradižnikovo omako. Na nizki temperaturi kuhajte vsaj 1 uro in pol (čim dlje, tem bolje), vsake toliko časa preverite in premešajte.
11. Špagete skuhajte v vreli slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Odcedite.
12. Mesne kroglice iz omake odstranite v ločeno skledo in jih pokrijte, da ostanejo tople. Omako premešajte; če je pregosta, z majhnimi količinami vina prilagodite konsistenco. Po potrebi popravite začimbe.
13. Mesne kroglice s svežo baziliko in parmezanom okrasite čez kuhane špagete.
14. Postrezite s solato in domačim česnovim kruhom. Uživajte!

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 618 Skupne maščobe: 30g Nasičene maščobe: 10g Trans maščobe: 1g Nenasičene maščobe: 16g Holesterol: 154mg Natrij: 1900mg Ogljikovi hidrati: 41g Vlaknine: 6g Sladkor: 12g Beljakovine: 42g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.