Smakrika italienska köttbullar och spagetti

När jag gör spaghettirecept brukar jag bara göra en köttbaserad marinara-sås med nyrostade tomater. Det är ganska enkelt att göra och jag behöver inte lägga ner mycket tid på det, men det smakar fantastiskt.

Men det finns tillfällen då jag känner för att göra stora köttbullar till min sås.

Inget är så äkta italienskt som hemgjorda köttbullar, de suger upp såsen på ett fantastiskt sätt och gör rätten mer matig.

Detta recept på salta italienska köttbullar och spagetti tar lite tid att göra men är värt besväret.

Du behöver inte gå till Olive Garden när du kan laga denna goda italienska måltid!

Såsen är rik och tjock. Jag använder ett Malbec-drickvin av god kvalitet för att ge extra smak åt såsen och köttbullarna. Snåla inte med vinet genom att använda ett billigt vin. Jag använder alltid viner som jag gärna skulle dricka.

Såserna blir så mycket godare med vin av god kvalitet i, och det går bara åt lite så det kostar inte så mycket att laga till receptet.

Servera dessa italienska köttbullar med en sallad,

Parmesanost och hembakat vitlöksbröd. Viva Italia!

Får det inte det att vattnas i munnen? Såsen är söt och fyllig. En av de bästa jag har smakat på länge!

Om du älskar att experimentera med italiensk matlagning har min affiliate Amazon en bra kokbok från Culinary Institute of America för italiensk matlagning hemma.

Utdelning: 8

Smakrika italienska köttbullar och spagetti

Bjud familjen på en italiensk klassiker - spaghetti och köttbullar.

Ingredienser

Till tomatsåsen:

• 3 msk extra jungfruolja
• 1 medelstor gul lök, hackad (spara 2 msk till köttbullarna)
• 3 vitlökshandskar, hackade
• 56 gram krossade tomater, (nyrostade) (//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 dl Malbec-vin (valfritt rött vin av god kvalitet går bra)
• 4 gram tomatpuré (detta gör den ganska tjock, du kan använda mindre om du vill ha en tunnare konsistens)
• 2 tsk koschersalt
• 1/2 tsk kryddpeppar

Till köttbullarna

• 2 pund nötfärs
• 2 stora ägg (jag använder ägg från frigående höns)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk hackad lök
• 1 tsk nymalen peppar
• 1 msk Malbec
• 2 tsk koschersalt
• ½ dl färskriven parmesanost
• 1 dl italienska brödsmulor

Att servera:

• 10 oz kokt spagetti
• 2 msk färsk basilika
• 2 msk Färskriven parmesanost

Instruktioner

1. T För att göra tomatsåsen-
2. Hetta upp olivoljan på medelhög värme och fräs lök och vitlök tills löken är genomskinlig, ca 3 minuter.
3. Tillsätt tomatpuré och vin och rör om ordentligt. Tillsätt tomaterna och låt sjuda i ca 30 minuter.
4. Smaka av tomatsåsen med salt och peppar.
5. För att göra köttbullarna :
6. Blanda alla ingredienser i en stor skål och blanda väl. Jag använder händerna, det verkar fungera bäst.
7. Rulla köttbullarna så att de blir lika stora som ett ägg och väger ca 3 gram.
8. Värm ugnen till 350º F. Fyll en bakplåt med pergamentpapper eller en bakplåt av silikon. Fördela köttbullarna jämnt på bakplåten.
9. Tillaga köttbullarna tills de är brynta, ca 15-20 minuter.
10. Lägg köttbullarna i tomatsåsen. Låt sjuda på svag värme i minst 1 ½ timme (ju längre tid desto bättre), kontrollera och rör om då och då.
11. Koka spaghettin i kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.
12. Ta över köttbullarna från såsen till en separat skål och håll dem varma under lock. Rör om i såsen, justera konsistensen med lite vin om den är för tjock. Korrigera kryddningen om det behövs.
13. Garnera köttbullarna med färsk basilika och parmesanost över den kokta spaghettin.
14. Servera med en rörlig sallad och hemlagat vitlöksbröd. Smaklig måltid!

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 618 Fett totalt: 30 g Mättat fett: 10 g Transfett: 1 g Omättat fett: 16 g Kolesterol: 154 mg Natrium: 1900 mg Kolhydrater: 41 g Fibrer: 6 g Socker: 12 g Protein: 42 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.