Savuros chiftele italiene savuroase și spaghete

În mod normal, când fac rețete de spaghete, fac doar un sos marinara pe bază de carne, cu roșii proaspăt prăjite. Este destul de ușor de făcut și nu trebuie să pierd mult timp cu el, dar are un gust grozav.

Dar sunt momente în care am chef să mă străduiesc să fac chifteluțe mari pentru a le asorta cu sosul meu.

Nimic nu pare să creeze o atmosferă italiană autentică mai bine decât chifteluțele făcute în casă, iar acestea absorb sosul foarte bine și fac un fel de mâncare mai consistent.

Această rețetă de chifteluțe italiene savuroase și spaghete cere puțin timp pentru a le face, dar merită efortul.

Nu este nevoie să vizitați grădina de măslini când puteți pune împreună această mâncare italiană gustoasă!

Sosul este bogat și gros. Eu folosesc un vin de băut Malbec de bună calitate pentru a adăuga un plus de aromă atât sosului, cât și chifteluțelor. Nu vă zgârciți la vin folosind unul ieftin. Eu folosesc întotdeauna vinuri pe care aș fi fericit să le beau.

Sosurile sunt mult mai bune cu vinuri de bună calitate în ele, iar acest lucru nu necesită decât un pic, așa că nu adaugă prea mult la costul rețetei.

Serviți aceste chiftele italienești cu o salată,

Parmezan și pâine cu usturoi făcută în casă. Viva Italia!

Nu-i așa că-ți lasă gura apă? Sosul este dulce și bogat. Unul dintre cele mai bune pe care le-am gustat de mult timp!

Dacă vă place să experimentați cu bucătăria italiană, afiliatul meu Amazon are o carte de bucate grozavă de la Culinary Institute of America pentru bucătăria italiană la domiciliu.

Randament: 8

Savuros chiftele italiene savuroase și spaghete

Răsfățați-vă familia cu un clasic italian tradițional - spaghete și chiftele.

Ingrediente

Pentru sosul de roșii:

• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt (păstrați 2 linguri pentru chiftele)
• 3 mănuși de usturoi, tocate mărunt
• 56 uncii de roșii zdrobite, (proaspăt prăjite](//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 ceașcă de vin Malbec (orice vin roșu de bună calitate va funcționa)
• 4 uncii de pastă de roșii (aceasta o face destul de groasă, puteți folosi mai puțin dacă doriți o consistență mai subțire)
• 2 lingurițe de sare kosher
• 1/2 linguriță de piper negru crăpat

Pentru chiftele

• 2 livre de carne de vită măcinată
• 2 ouă mari (eu folosesc ouă de crescătorie liberă)
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ceapă tocată mărunt
• 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
• 1 lingură de Malbec
• 2 lingurițe de sare kosher
• ½ cană de parmezan proaspăt ras
• 1 cană de pesmet în stil italian

Pentru a servi:

• 10 oz de spaghete fierte
• 2 linguri de busuioc proaspăt
• 2 linguri de parmezan proaspăt ras

Instrucțiuni

1. T Pentru a face sosul de roșii...
2. Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu mic și se sotează ceapa și usturoiul până când ceapa devine translucidă, aproximativ 3 minute.
3. Se adaugă pasta de roșii și vinul și se amestecă bine pentru a se combina. Se adaugă roșiile și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
4. Se condimentează sosul de roșii cu sare și piper, după gust.
5. Pentru a face chiftelele :
6. Se combină toate ingredientele într-un castron mare și se amestecă bine. Eu folosesc doar mâinile. Se pare că funcționează cel mai bine.
7. Se rulează chifteluțele până la dimensiunea unui ou, fiecare având o greutate de aproximativ 3 uncii.
8. Preîncălziți cuptorul la 350º F. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau o foaie de copt din silicon. Distribuiți uniform chiftelele pe foaie.
9. Gătiți chiftelele până se rumenesc, aproximativ 15-20 de minute.
10. Adăugați chiftelele în sosul de roșii. Fierbeți la foc mic timp de cel puțin 1 ½ oră (cu cât mai mult timp, cu atât mai bine), verificând și amestecând din când în când.
11. Se fierb spaghetele în apă clocotită cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurg.
12. Scoateți chifteluțele din sos într-un bol separat, acoperiți-le pentru a le păstra la cald. Amestecați sosul; ajustați consistența cu cantități mici de vin dacă este prea gros. Corectați asezonarea dacă este necesar.
13. Se ornează chiftelele cu busuioc proaspăt și parmezan peste spaghetele fierte.
14. Se servește cu o salată amestecată și o garnitură de pâine cu usturoi făcută în casă. Poftă bună!

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 618 Total grăsimi: 30g Grăsimi saturate: 10g Grăsimi trans: 1g Grăsimi nesaturate: 16g Colesterol: 154mg Sodiu: 1900mg Carbohidrați: 41g Fibre: 6g Zahăr: 12g Proteine: 42g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.