Thịt viên Ý mặn và Spaghetti

Thông thường, khi làm công thức mì spaghetti, tôi chỉ làm sốt marinara từ thịt với cà chua tươi rang. Món này khá dễ làm và tôi không cần tốn nhiều thời gian để làm mà hương vị lại rất tuyệt.

Nhưng có những lúc tôi muốn nỗ lực làm những viên thịt lớn để ăn kèm với nước sốt.

Có vẻ như không có gì tạo nên tâm trạng Ý đích thực bằng món thịt viên tự làm và chúng thấm đẫm nước sốt một cách đẹp mắt và tạo nên một món ăn thịnh soạn hơn.

Công thức chế biến món thịt viên và mì Ý thơm ngon này mất một chút thời gian để thực hiện nhưng rất đáng để bỏ công sức.

Không cần phải đến thăm vườn Olive khi bạn có thể chuẩn bị bữa ăn ngon kiểu Ý này!

Nước sốt đậm đà và đặc. Tôi sử dụng loại rượu uống Malbec chất lượng tốt để tăng thêm hương vị cho nước sốt cũng như thịt viên. Đừng tiết kiệm rượu bằng cách sử dụng một loại rẻ tiền. Tôi luôn sử dụng các loại rượu vang mà tôi rất vui khi được uống.

Nước sốt sẽ ngon hơn rất nhiều khi có rượu vang chất lượng tốt và chỉ mất một chút nên không làm tăng thêm nhiều chi phí cho công thức.

Dọn món thịt viên Ý này với salad ăn kèm,

Phô mai Parmesan và bánh mì tỏi tự làm. Viva Italia!

Điều này có làm bạn chảy nước miếng không? Nước sốt ngọt và đậm đà. Một trong những món ngon nhất mà tôi đã nếm thử trong một thời gian dài!

Nếu bạn thích thử nghiệm nấu ăn kiểu Ý, chi nhánh Amazon của tôi có một cuốn sách dạy nấu ăn tuyệt vờitừ Viện ẩm thực Hoa Kỳ về nấu món Ý tại nhà.

Năng suất: 8

Món Ý mặn và mì Ý

Mời gia đình bạn món Ý truyền thống cổ điển - mì Ý và thịt viên.

Nguyên liệu

Đối với nước sốt cà chua:

• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây vàng vừa, băm nhỏ (để dành 2 muỗng canh cho thịt viên)
• 3 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 56 ounce cà chua nghiền, (mới rang](//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 chén rượu vang Malbec (bất kỳ loại rượu vang đỏ chất lượng tốt nào cũng được)
• 4 ounce tương cà chua (loại này khá đặc, bạn có thể dùng ít hơn nếu muốn hỗn hợp loãng hơn)
• 2 muỗng cà phê muối kosher
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay

Đối với Thịt viên

• 2 pound thịt bò xay
• 2 quả trứng lớn (tôi dùng loại miễn phí trứng)
• 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
• 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu xay tươi
• 1 muỗng canh Malbec
• 2 muỗng cà phê muối kosher
• ½ chén phô mai Parmesan mới bào
• 1 chén vụn bánh mì kiểu Ý

Dùng kèm :

• 10 oz Spaghetti nấu chín
• 2 thìa canh Húng quế tươi
• 2 thìa canh Phô mai Parmesan bào tươi

Hướng dẫn

1. T o làm cà chuaNước xốt-
2. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa thấp rồi xào hành tây và tỏi cho đến khi hành tây chuyển màu trong khoảng 3 phút.
3. Thêm tương cà chua và rượu vang vào và khuấy đều để kết hợp. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
4. Nêm sốt cà chua với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Để làm thịt viên :
6. Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát lớn và trộn đều. Tôi chỉ dùng tay thôi. Cách này có vẻ hiệu quả nhất.
7. Viên thịt viên có kích thước bằng quả trứng, mỗi viên nặng khoảng 3 ounce.
8. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350º F. Lót giấy nến hoặc khay nướng silicon vào khay nướng. Xếp đều các viên thịt trên khay.
9. Nấu thịt viên cho đến khi chín vàng, khoảng 15-20 phút.
10. Cho thịt viên vào sốt cà chua. Đun ở lửa nhỏ trong ít nhất 1 tiếng rưỡi, (bạn càng để lâu càng tốt) kiểm tra và khuấy thường xuyên.
11. Nấu mì spaghetti trong nước muối sôi theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo.
12. Vớt thịt viên ra bát riêng, đậy nắp để giữ ấm. Khuấy nước sốt; điều chỉnh độ đặc với một lượng nhỏ rượu nếu quá đặc. Nêm gia vị phù hợp nếu cần.
13. Trang trí thịt viên với húng quế tươi và phô mai Parmesan lên mì spaghetti đã nấu chín.
14. Dùng với salad trộn và một phần bánh mì tỏi làm tại nhà. Thưởng thức!

Thông tin dinh dưỡng:

Năng suất:

Kích thước khẩu phần:

Số lượng mỗi khẩu phần: Calo: 618 Tổng chất béo: 30g Chất béo bão hòa: 10g Chất béo chuyển hóa: 1g Chất béo không bão hòa: 16g Cholesterol: 154mg Natri: 1900mg Carbohydrate: 41g Chất xơ: 6g Đường: 12g Chất đạm: 42g

Thông tin dinh dưỡng là gần đúng do sự thay đổi tự nhiên trong thành phần và tính chất nấu ăn tại nhà của các bữa ăn của chúng tôi.