Pikante italienische Fleischbällchen und Spaghetti

Wenn ich Spaghetti zubereite, mache ich normalerweise eine Marinara-Soße auf Fleischbasis mit frisch gerösteten Tomaten. Sie ist ziemlich einfach zuzubereiten und ich muss nicht viel Zeit darauf verwenden, aber sie schmeckt großartig.

Aber manchmal habe ich Lust, mir die Mühe zu machen, große Fleischbällchen zu machen, die zu meiner Soße passen.

Nichts scheint eine authentische italienische Stimmung zu verbreiten wie hausgemachte Fleischbällchen, die die Soße wunderbar aufsaugen und ein herzhaftes Gericht ergeben.

Dieses Rezept für pikante italienische Fleischbällchen und Spaghetti braucht ein wenig Zeit, aber die Mühe lohnt sich.

Sie müssen nicht in den Olive Garden gehen, wenn Sie dieses leckere italienische Gericht selbst zubereiten können!

Die Soße ist reichhaltig und dickflüssig. Ich verwende einen guten Malbec-Wein, um der Soße und den Fleischbällchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sparen Sie nicht am Wein, indem Sie einen billigen nehmen. Ich verwende immer Weine, die ich auch gerne trinken würde.

Die Soßen sind so viel besser mit guten Qualitätsweinen darin, und es braucht nur ein bisschen, so dass es nicht viel zu den Kosten des Rezeptes beiträgt.

Servieren Sie diese italienischen Fleischbällchen mit einem Salat,

Parmesankäse und hausgemachtes Knoblauchbrot: Viva Italia!

Die Soße ist süß und reichhaltig. Eine der besten, die ich seit langem gekostet habe!

Wenn Sie gerne mit der italienischen Küche experimentieren, hat meine Partnerorganisation Amazon ein großartiges Kochbuch des Culinary Institute of America für die italienische Küche zu Hause.

Ausbeute: 8

Pikante italienische Fleischbällchen und Spaghetti

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem traditionellen italienischen Klassiker - Spaghetti und Hackbällchen.

Inhaltsstoffe

Für die Tomatensauce:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt (2 Esslöffel für die Fleischbällchen aufheben)
• 3 Knoblauchhandschuhe, gehackt
• 56 Unzen zerdrückte Tomaten (frisch geröstet) (//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 Tasse Malbec-Wein (jeder Rotwein guter Qualität ist geeignet)
• 4 Unzen Tomatenmark (dadurch wird die Masse ziemlich dickflüssig, Sie können weniger nehmen, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen)
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Frikadellen

• 2 Pfund Rinderhackfleisch
• 2 große Eier (ich verwende Eier aus Freilandhaltung)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Malbec
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• 1 Tasse Semmelbrösel nach italienischer Art

Dienen:

• 10 Unzen gekochte Spaghetti
• 2 Esslöffel frisches Basilikum
• 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse

Anweisungen

1. T zur Herstellung der Tomatensoße.
2. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (etwa 3 Minuten).
3. Das Tomatenmark und den Wein hinzufügen und gut umrühren. Die Tomaten hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. So bereiten Sie die Frikadellen zu :
6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Ich benutze einfach meine Hände, das scheint am besten zu funktionieren.
7. Die Fleischbällchen in der Größe eines Eies rollen, jedes wiegt etwa 3 Unzen.
8. Den Ofen auf 350º F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackfolie auslegen. Die Fleischbällchen gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
9. Braten Sie die Fleischbällchen, bis sie gebräunt sind, etwa 15-20 Minuten.
10. Die Fleischbällchen in die Tomatensoße geben und bei schwacher Hitze mindestens 1 ½ Stunden köcheln lassen (je länger, desto besser), dabei ab und zu umrühren.
11. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
12. Die Fleischbällchen aus der Sauce in eine separate Schüssel geben und zugedeckt warm halten. Die Sauce umrühren; falls sie zu dick ist, die Konsistenz mit ein wenig Wein anpassen. Die Gewürze gegebenenfalls korrigieren.
13. Fleischbällchen mit frischem Basilikum und Parmesankäse auf den gekochten Spaghetti anrichten.
14. Mit einem gemischten Salat und hausgemachtem Knoblauchbrot servieren und genießen!

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 618 Gesamtfett: 30g Gesättigtes Fett: 10g Transfett: 1g Ungesättigtes Fett: 16g Cholesterin: 154mg Natrium: 1900mg Kohlenhydrate: 41g Ballaststoffe: 6g Zucker: 12g Protein: 42g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.