Boulettes de viande et spaghettis à l'italienne

Normalement, lorsque je prépare des recettes de spaghettis, je me contente d'une sauce marinara à base de viande et de tomates fraîchement rôties. C'est assez facile à faire et je n'ai pas besoin d'y consacrer beaucoup de temps, mais c'est délicieux.

Mais il y a des fois où j'ai envie de faire de grosses boulettes de viande pour accompagner ma sauce.

Rien ne semble créer une ambiance italienne authentique comme des boulettes de viande faites maison, qui absorbent magnifiquement la sauce et constituent un plat plus copieux.

Cette recette de boulettes de viande italiennes savoureuses et de spaghettis prend un peu de temps, mais elle en vaut la peine.

Pas besoin d'aller au jardin des oliviers quand on peut préparer ce savoureux repas italien !

La sauce est riche et épaisse. J'utilise un vin Malbec de bonne qualité pour ajouter de la saveur à la sauce et aux boulettes de viande. Ne lésinez pas sur le vin en utilisant un vin bon marché. J'utilise toujours des vins que je serais heureux de boire.

Les sauces sont tellement meilleures avec des vins de bonne qualité, et cela ne prend qu'un peu, ce qui n'augmente pas beaucoup le coût de la recette.

Servez ces boulettes de viande italiennes avec une salade,

Du parmesan et du pain à l'ail fait maison, Viva Italia !

Cela ne vous met-il pas l'eau à la bouche ? La sauce est sucrée et riche. L'une des meilleures que j'aie goûtées depuis longtemps !

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Rendement : 8

Boulettes de viande et spaghettis à l'italienne

Offrez à votre famille un classique de la cuisine italienne : les spaghettis et les boulettes de viande.

Ingrédients

Pour la sauce tomate :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon jaune moyen, émincé (conserver 2 cuillères à soupe pour les boulettes de viande)
• 3 gants d'ail, émincés
• 56 onces de tomates concassées (fraîchement rôties) (//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 de tasse de vin Malbec (n'importe quel vin rouge de bonne qualité fera l'affaire)
• 4 onces de concentré de tomates (ce qui donne une consistance assez épaisse, vous pouvez en mettre moins si vous voulez une consistance plus fine)
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé

Pour les boulettes de viande

• 2 livres de bœuf haché
• 2 gros œufs (j'utilise des œufs de poules élevées en plein air)
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
• 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de Malbec
• 2 cuillères à café de sel casher
• ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 tasse de chapelure à l'italienne

Servir :

• 10 oz de spaghettis cuits
• 2 cuillères à soupe de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

Instructions

1. T Préparer la sauce tomate
2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyennement doux et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides, soit environ 3 minutes.
3. Ajouter le concentré de tomates et le vin et bien mélanger. Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
4. Assaisonner la sauce tomate avec du sel et du poivre.
5. Pour préparer les boulettes de viande :
6. Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Je me sers de mes mains, c'est ce qui fonctionne le mieux.
7. Rouler les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles aient la taille d'un œuf, chacune pesant environ 3 onces.
8. Préchauffer le four à 350º F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'une plaque à pâtisserie en silicone. Répartir uniformément les boulettes de viande sur la plaque.
9. Faire cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 à 20 minutes.
10. Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 ½ heure (plus c'est long, mieux c'est) en vérifiant et en remuant de temps en temps.
11. Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage.
12. Retirer les boulettes de la sauce dans un bol séparé, couvrir pour garder au chaud. Remuer la sauce ; ajuster la consistance avec de petites quantités de vin si elle est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
13. Garnir les boulettes de basilic frais et de parmesan sur les spaghettis cuits.
14. Servir avec une salade mélangée et du pain à l'ail maison.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 618 Graisses totales : 30g Graisses saturées : 10g Graisses trans : 1g Graisses insaturées : 16g Cholestérol : 154mg Sodium : 1900mg Glucides : 41g Fibres : 6g Sucre : 12g Protéines : 42g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.