Italiako Albondigak eta Spaghetti gaziak

Normalean, espageti errezetak egiten ditudanean, haragi oinarritutako marinara saltsa bat egiten dut tomate erre berriekin. Egiteko nahiko erraza da eta ez dut denbora asko eman behar horretan, baina zapore bikaina du.

Baina momentu batzuetan nire saltsarekin haragi bola handiak egiteko ahalegina egitera joateko gogoa daukat.

Ez dirudi ezer ez duela etxean egindako albondigak bezalako aldarte italiarra sortzen, eta saltsa gozoago bat egiten dute eta errezeta gozoago bat egiten dute italiarra. Albondigak eta espagetiak denbora pixka bat behar dute egiteko, baina esfortzua merezi du.

Ez dago Oliba lorategia bisitatu behar italiar bazkari gozo hau osa dezakezunean!

Saltsa aberatsa eta lodia da. Kalitate oneko Malbec edateko ardoa erabiltzen dut saltsari eta albondigei zapore gehigarria emateko. Ez ezazu ardoa gutxietsi merke bat erabiliz. Beti erabiltzen ditut gustura edango nituzkeen ardoak.

Saltsak askoz hobeak dira kalitate oneko ardoekin, eta pixka bat besterik ez da behar, beraz, ez du errezetaren kostua handitzen.

Zerbitzatu italiar albondigak alboko entsalada batekin,

Parmesano gazta eta etxeko baratxuri-ogia. Viva Italia!

Honek ez al dizu ahoa urrik jartzen? Saltsa gozoa eta aberatsa da. Aspaldian dastatu ditudan onenetako bat!

Italiako sukaldaritzarekin esperimentatzea gustatzen bazaizu, nire kidea den Amazonek sukaldaritza liburu bikaina dauka.Etxeko sukaldaritza italiarraren Culinary Institute of America-tik.

Etekina: 8

Italiako Albondigak eta Spaghetti gaziak

Eman zure familia Italiako klasiko tradizional batekin: espagetiak eta albondigak.

120 minutu 1>

Tomate-saltsarako:

• 3 koilarakada oliba-olio birjina estra
• 1 tipula horia ertain, xehatuta (gorde 2 koilarakada albondigetarako)
• 3 baratxuri eskularru, xehatuta
• 56 ontza xehatua (tomate xehatua/bero xehatua, xehatuta). to-fresh-tomatees/)
• 1/3 Kopako Malbec ardo (kalitate oneko edozein ardo beltz funtzionatuko du)
• 4 ontza tomate-pasta (horrek nahiko lodia egiten du, gutxiago erabil dezakezu koherentzia meheagoa nahi baduzu)
• 2 koilarakada kosher gatz beltza <16/>
• <16/>
• 12>Albondigetarako
  • 2 kilo behi xehatua
  • 2 arrautza handi (libreko arrautzak erabiltzen ditut)
  • 2 baratxuri ale, fin-fin xehatuta
  • 2 koilarakada tipula xehatua
  • 1 piper xehatua
  • 1 piper freskoa
  • 2 kosher gatz
  • ½ Kopako parmesano gazta birrindu berria
  • 1 koilarakada italiar estiloko ogi birrindua

  Zerbitzatzeko:

  • 10 oz egosi espageti
  • 2 koilarakada koilarakada perretxika freskoa

  Argibideak

  1. T omatea eginSaltsa-
  2. Berotu oliba olioa su ertainean eta frijitu tipula eta baratxuria 3 minutu inguru, tipula zeharrargitsu egon arte.
  3. Gehitu tomate-pasta eta ardoa eta ondo nahasi konbinatzeko. Gehitu tomateak eta egosi sutan 30 bat minutuz.
  4. Tomate saltsa gatz eta piperrez gozatu.
  5. Albondigak egiteko :
  6. Ondagai guztiak ontzi handi batean elkartu eta ondo nahastu. Eskuak besterik ez ditut erabiltzen. Badirudi ondoen funtzionatzen duela.
  7. Iretzi albondigak arrautza baten tamainara, bakoitza 3 ontza ingurukoa.
  8. Berotu labea 350ºF-ra. Hornitu labeko xafla bat pergamino paperarekin edo silikonazko labeko xafla batekin. Banatu uniformeki albondigak xafla gainean.
  9. Egosi albondigak gorritu arte, 15-20 minutu inguru.
  10. Gehitu albondigak tomate saltsari. Egosi su motelean gutxienez ordu eta erdiz, (zenbat eta luzeago eman hobeto) egiaztatuz eta nahastuz noizean behin.
  11. Egosi espagetiak ur gazi irakinetan paketearen jarraibideen arabera. Xukatu.
  12. Kendu albondigak saltsatik aparteko ontzi batera, estali epel egoteko. Nahasi saltsa; egokitu koherentzia ardo kopuru txikiekin lodiegi bada. Ondo egokia behar izanez gero.
  13. Apaindu albondigak albahaka freskoarekin eta parmesano gaztarekin egositako espagetiaren gainean.
  14. Zerbitzatu entsalada zozketa batekin eta etxeko baratxuri-ogiarekin. Gozatu!

  Nutrizio-informazioa:

  Errendimendua:

  8

  Zerbitzariaren tamaina:

  1

Zenbaki bakoitzeko kopurua: Kaloriak: 618 Gantz osoa: 30g Gantz asea: 10g Gantz trans: 1g Gantz asegabe: 16g Kolesterol: 154mg Sodio: 1900mg Proteina: 464g Fibra: 46g. 2g

Nutrizio-informazioa gutxi gorabeherakoa da osagaien aldakuntza naturalagatik eta gure otorduen etxean prestatzeko izaeragatik.