Hartige Italiaanse gehaktballetjes en spaghetti

Als ik spaghettirecepten maak, maak ik meestal gewoon een marinarasaus op basis van vlees met vers geroosterde tomaten. Het is vrij makkelijk om te maken en ik hoef er niet veel tijd aan te besteden, maar het smaakt heerlijk.

Maar soms heb ik zin om grote gehaktballen te maken voor bij de saus.

Er gaat niets boven een authentieke Italiaanse sfeer als zelfgemaakte gehaktballetjes, die de saus goed absorberen en een hartig gerecht vormen.

Dit recept voor hartige Italiaanse gehaktballetjes en spaghetti kost wat tijd, maar is de moeite waard.

Je hoeft niet naar de Olijf Tuin als je deze smakelijke Italiaanse maaltijd kunt maken!

De saus is rijk en dik. Ik gebruik een Malbec drinkwijn van goede kwaliteit om zowel de saus als de gehaktballetjes extra smaak te geven. Beknibbel niet op de wijn door een goedkope te gebruiken. Ik gebruik altijd wijnen die ik zelf graag zou drinken.

De sauzen zijn zoveel lekkerder met wijnen van goede kwaliteit erin, en het kost maar een beetje, dus het maakt het recept niet veel duurder.

Serveer deze Italiaanse gehaktballetjes met een salade,

Parmezaanse kaas en zelfgebakken knoflookbrood. Viva Italia!

Doet dit je niet watertanden? De saus is zoet en rijk. Een van de beste die ik in lange tijd heb geproefd!

Als je graag experimenteert met de Italiaanse keuken, dan heeft mijn partner Amazon een geweldig kookboek van het Culinary Institute of America om thuis Italiaans te koken.

Opbrengst: 8

Hartige Italiaanse gehaktballetjes en spaghetti

Trakteer je familie op een traditionele Italiaanse klassieker - spaghetti en gehaktballen.

Ingrediënten

Voor de tomatensaus:

• 3 el extra vierge olijfolie
• 1 middelgrote gele ui, fijngehakt (bewaar 2 eetlepels voor de gehaktballetjes)
• 3 knoflookhandschoenen, fijngehakt
• 56 ons fijngemaakte tomaten, (vers geroosterd] (//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 kopje Malbec wijn (elke goede rode wijn is goed)
• 4 ons tomatenpuree (dit maakt het vrij dik, je kunt minder gebruiken als je een dunnere consistentie wilt)
• 2 theelepels koosjer zout
• 1/2 theelepel gebarsten zwarte peper

Voor de gehaktballen

• 2 pond gemalen rundvlees
• 2 grote eieren (ik gebruik scharreleieren)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el gehakte ui
• 1 theelepel versgemalen peper
• 1 el Malbec
• 2 theelepels koosjer zout
• ½ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1 kopje Italiaans broodkruim

Serveren:

• 10 oz gekookte spaghetti
• 2 el verse basilicum
• 2 el Vers geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

1. T o de Tomatensaus maken-
2. Verhit de olijfolie op een middellaag vuur en fruit de ui en knoflook tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de tomatenpuree en wijn toe en roer goed om te combineren. Voeg de tomaten toe en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
4. Breng de tomatensaus op smaak met zout en peper.
5. Om de gehaktballetjes te maken :
6. Combineer alle ingrediënten in een grote kom en meng goed. Ik gebruik gewoon mijn handen, dat lijkt het beste te werken.
7. Rol gehaktballen tot de grootte van een ei, elk ongeveer 3 ons in gewicht.
8. Verwarm de oven voor op 350º F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakplaat. Verdeel de gehaktballen gelijkmatig over de plaat.
9. Bak de gehaktballen tot ze bruin zijn, ongeveer 15-20 minuten.
10. Voeg de gehaktballetjes toe aan de tomatensaus. Laat minstens 1 ½ uur sudderen op laag vuur, (hoe langer hoe beter) controleer en roer af en toe.
11. Kook de spaghetti in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
12. Haal de gehaktballetjes uit de saus in een aparte kom, dek af om warm te houden. Roer de saus; pas de consistentie aan met kleine hoeveelheden wijn als de saus te dik is. Corrigeer de smaak indien nodig.
13. Garneer de gehaktballetjes met verse basilicum en Parmezaanse kaas over de gekookte spaghetti.
14. Serveer met een salade en zelfgemaakt knoflookbrood. Geniet!

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 618 Totaal vet: 30g Verzadigd vet: 10g Transvet: 1g Onverzadigd vet: 16g Cholesterol: 154mg Natrium: 1900mg Koolhydraten: 41g Vezels: 6g Suiker: 12g Eiwit: 42g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.