Բովանդակություն
Սովորաբար, երբ ես պատրաստում եմ սպագետտի բաղադրատոմսեր, ես պարզապես պատրաստում եմ մսի վրա հիմնված մարինարա սոուս թարմ տապակած լոլիկով: Այն բավականին հեշտ է պատրաստվում, և ես կարիք չունեմ դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելու, բայց այն հիանալի համ ունի:
Սակայն կան պահեր, երբ ես ցանկանում եմ փորձել մեծ մսով գնդիկներ պատրաստել իմ սոուսի հետ միասին:
Թվում է, թե ոչինչ չի ստեղծում իսկական իտալական տրամադրություն այնպես, ինչպես տնական կոլոլակները, և նրանք ավելի գեղեցիկ են ներծծում իտալական սպա-գնդիկը: hetti-ն մի քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց արժե ջանք թափել:
Տես նաեւ: Համեմված ծաղկակաղամբ բրինձ – մեքսիկական ոճովԿարիք չկա այցելել Ձիթապտղի այգի, երբ կարող եք պատրաստել այս համեղ իտալական կերակուրը:
Սոուսը հարուստ է և խիտ: Ես օգտագործում եմ լավ որակի Malbec գինի խմելու համար՝ սոուսին, ինչպես նաև կոլոլակներին լրացուցիչ համ ավելացնելու համար: Մի խնայեք գինու վրա՝ օգտագործելով էժան գինին: Ես միշտ օգտագործում եմ գինիներ, որոնք հաճույքով կխմեմ:
Սոուսները շատ ավելի լավն են, դրանց մեջ լավ որակի գինիներ կան, և դա միայն մի քիչ է պահանջում, ուստի շատ բան չի ավելացնում բաղադրատոմսի արժեքին:
Մատուցեք այս իտալական կոլոլակները կողմնակի աղցանով,
Տես նաեւ: Այսօրվա հիմնական բաղադրատոմսը. Առանց գլյուտենի բուժում – Պաո դե Քեյխո 
Պարմեզան պանիր և տնական սխտորով հաց: Viva Italia!
Սա չի՞ լցնում ձեր բերանը: Սոուսը քաղցր է և հարուստ։ Լավագույններից մեկը, որ ես երկար ժամանակ փորձել եմ:
Եթե սիրում եք փորձարկել իտալական խոհարարությունը, իմ դուստր ձեռնարկությունը Amazon-ն ունի հիանալի խոհարարական գիրք:Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտից՝ տանը իտալական ճաշ պատրաստելու համար:
Արդյունք. 8
Սուրբ իտալական կոլոլակ և սպագետտի
Հյուրասիրե՛ք ձեր ընտանիքին ավանդական իտալական դասականով` սպագետտիով և կոլոլակներով:
Պատրաստման ժամանակը 30 րոպե Խոհարարության ժամանակը <0 1 րոպեում1 ժամում
1 ժամ s
Տոմատի սոուսի համար՝
- 3 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 1 միջին դեղին սոխ, աղացած (2 ճաշի գդալ կոլոլակների համար)
- 3 ձեռնոց սխտորով, մանրացված <15 թթխած 56 թխած յուղ/թակած ok.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
- 1/3 բաժակ Malbec գինի (ցանկացած լավ որակի կարմիր գինի կաշխատի)
- 4 ունցիա տոմատի մածուկ (սա այն դարձնում է բավականին հաստ, կարող եք ավելի քիչ օգտագործել, եթե ցանկանում եք ավելի բարակ խտություն ունենալ) <1kosher> 16>
Կոլոլակների համար
- 2 ֆունտ տավարի աղացած միս
- 2 խոշոր ձու (ես օգտագործում եմ ազատ տեսակի ձու)
- 2 պճեղ սխտոր, նուրբ աղացած
- 2 ճ/գ աղացած սոխ <1 ճ/գ աղացած սոխ <16 թ/գ. 6>
- 2 ճ/գ կոշեր աղ
- ½ բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր
- 1 բաժակ իտալական պաքսիմատ
Մատուցելու համար՝
- 10 ունցիա եփած սպագետտի
- եփած սպագետտի
- թարմ պանիր <1 թ/գ պանիր 6>
Ցուցումներ
- T Պատրաստել լոլիկըՍոուս-
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին ցածր ջերմության վրա և տապակեք սոխն ու սխտորը մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի մոտ 3 րոպե:
- Ավելացրեք տոմատի մածուկն ու գինին և լավ խառնեք, որպեսզի միանան: Ավելացնել լոլիկը և եփ գալ մոտ 30 րոպե:
- Տոմատի սոուսը համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
- Կոլոլակները պատրաստելու համար :
- Բոլոր բաղադրիչները միացրեք մեծ ամանի մեջ և լավ խառնեք: Ես պարզապես օգտագործում եմ իմ ձեռքերը: Թվում է, թե այն ամենալավն է աշխատում:
- Կոլոլակները գրտնակել ձվի չափով, յուրաքանչյուրը մոտ 3 ունցիա քաշով:
- Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350º F: Թխելու թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե թխման թերթիկով: Հավասարաչափ տարածեք կոլոլակները թերթիկի վրա:
- Եփեք կոլոլակները մինչև կարմրեն, մոտ 15-20 րոպե:
- Կոլոլակները ավելացրեք տոմատի սոուսի մեջ: Եռացնել ցածր ջերմության վրա առնվազն 1 ½ ժամ, (որքան երկար տաս, այնքան լավ) պարբերաբար ստուգելով և խառնելով:
- Սպագետին եփել եռացող աղաջրի մեջ՝ համաձայն փաթեթավորման ցուցումների: Քամում ենք:
- Մոլոլակները սոուսից հանում ենք առանձին ամանի մեջ, ծածկում ենք տաքանալու համար: Խառնել սոուսը; հարմարեցրեք խտությունը փոքր քանակությամբ գինու հետ, եթե չափազանց հաստ է: Անհրաժեշտության դեպքում շտկեք համեմունքները:
- Եփած սպագետտիի վրա զարդարեք կոլոլակները թարմ ռեհանով և պարմեզան պանրով:
- Մատուցեք աղցանով և տնական սխտորով հացով: Վայելե՛ք:
Սննդային տեղեկատվություն՝
Բերքատվությունը՝
8Մատուցման չափը՝
1Գումարը մեկ մատուցման համար՝ Կալորիաներ՝ 618 Ընդհանուր ճարպեր՝ 30գ հագեցված ճարպեր՝ 10գ Տրանս ճարպեր՝ 1գ չհագեցած ճարպեր՝ 16գ Խոլեստերին՝ 154մգ նատրիում, 1900մգ ածխաջրածիններ: 42գ
Սննդային տեղեկությունները մոտավոր են՝ պայմանավորված բաղադրիչների բնական տարբերությամբ և մեր կերակուրների տանը պատրաստվող բնույթով:
© Carol Խոհանոց. Իտալական / Կատեգորիա: Տավարի միս 