Pikantsed Itaalia lihapallid ja spagetid

Tavaliselt, kui ma teen spagetiretsepte, siis teen lihtsalt lihapõhist marinarakastet värskelt röstitud tomatitega. Seda on üsna lihtne teha ja ma ei pea sellele palju aega kulutama, kuid see maitseb suurepäraselt.

Kuid on hetki, mil ma tunnen, et tahan teha suuri lihapalle, mis sobiksid minu kastmega.

Mitte miski ei tekita sellist autentset itaalia meeleolu nagu kodused lihapallid, mis imavad kastme suurepäraselt sisse ja teevad roogadest veelgi südamlikumaid.

See soolaste Itaalia lihapallide ja spagettide retsept võtab veidi aega, kuid see on seda väärt.

Ei ole vaja külastada oliiviaeda, kui saate kokku panna selle maitsva itaaliapärase söögi!

Kaste on rikkalik ja paks. Ma kasutan hea kvaliteediga Malbec joogiveini, mis lisab lisamaitset nii kastmele kui ka lihapallidele. Ärge säästke veini, kasutades odavat. Ma kasutan alati veine, mida ma hea meelega jooksin.

Kastmed on nii palju paremad, kui neis on kvaliteetseid veine, ja see võtab vaid natuke aega, nii et see ei lisa palju retsepti maksumusele.

Serveeri neid Itaalia lihapalle koos salatiga,

Parmesani juust ja kodune küüslauguleib. Viva Italia!

Kas see ei pane suu vett jooksma? See kaste on magus ja rikkalik. Üks parimaid, mida olen ammu maitsnud!

Kui teile meeldib eksperimenteerida itaalia köögiga, on minu partner Amazonil suurepärane kokaraamat Culinary Institute of America'st itaalia köögi valmistamiseks kodus.

Saagikus: 8

Pikantsed Itaalia lihapallid ja spagetid

Hellitage oma peret traditsioonilise Itaalia klassikaga - spagettide ja lihapallidega.

Koostisosad

Tomatikastme jaoks:

• 3 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 keskmise suurusega kollane sibul, hakitud (2 spl jääb lihapallide jaoks)
• 3 küüslaugukinnast, hakitud
• 56 untsi purustatud tomateid (värskelt röstitud)(//thegardeningcook.com/how-to-roast-fresh-tomatoes/)
• 1/3 tass Malbec veini (sobib iga kvaliteetne punane vein).
• 4 untsi tomatipasta (see teeb selle üsna paksuks, võite kasutada vähem, kui soovite lahjemat konsistentsi).
• 2 tl koššer-soola
• 1/2 tl purustatud musta pipart

Lihapallide jaoks

• 2 naela veiselihahakkliha
• 2 suurt muna (mina kasutan vabapidamise mune)
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 2 spl hakitud sibulat
• 1 tl värskelt jahvatatud pipart
• 1 spl Malbec
• 2 tl koššer-soola
• ½ tass värskelt riivitud parmesani juustu
• 1 tass Itaalia stiilis riivsaia

Teenida:

• 10 oz keedetud spagetid
• 2 spl värsket basiilikut
• 2 spl Värskelt riivitud parmesani juustu

Juhised

1. T Tomatikastme valmistamine -
2. Kuumuta oliiviõli keskmisel madalal kuumusel ning prae sibulat ja küüslauku, kuni sibul on umbes 3 minutit läbipaistev.
3. Lisage tomatipasta ja vein ning segage hästi läbi. Lisage tomatid ja keetke umbes 30 minutit.
4. Maitsestage tomatikaste soola ja pipraga.
5. Lihapallide valmistamiseks :
6. Kombineeri kõik koostisosad suures kausis ja sega hästi läbi. Ma kasutan lihtsalt käsi. Tundub, et see toimib kõige paremini.
7. Rulli lihapallid munasuuruseks, igaüks umbes 3 untsi kaaluga.
8. Kuumutage ahju temperatuurile 350º F. Vooderdage küpsetuspaberiga või silikoonist küpsetusplaadiga küpsetusplaat. Asetage lihapallid ühtlaselt küpsetusplaadile.
9. Küpseta lihapallid pruuniks, umbes 15-20 minutit.
10. Lisage lihapallid tomatikastmesse. Hautage madalal kuumusel vähemalt 1 ½ tundi (mida kauem, seda parem), kontrollides ja segades iga natukese aja tagant.
11. Keetke spagetid keevas soolases vees vastavalt pakendi juhistele. Valage ära.
12. Eemaldage lihapallid kastmest eraldi kaussi, hoidke kaanega soojas. Segage kastet; kui see on liiga paks, reguleerige konsistentsi väikese koguse veiniga. Vajadusel korrigeerige maitseaineid.
13. Garneeri lihapallid värske basiiliku ja parmesani juustuga keedetud spagettide peal.
14. Serveeri koos visatud salati ja koduse küüslauguleivaga. Naudi!

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 618 Rasva kokku: 30g Küllastunud rasv: 10g Transrasv: 1g Küllastumata rasv: 16g Kolesterool: 154mg Naatrium: 1900mg Süsivesikud: 41g Kiudained: 6g Suhkur: 12g Valk: 42g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.