Ølbrændte grillede svinekoteletter med salvie-rub

Denne opskrift på Ølbrune grillede svinekoteletter bruger Killian's irske rødøl samt brun farin og agavesirup, der komplimenterer svinekødets naturlige sødme og også tilføjer lidt kompleksitet.

At bruge salvie i denne rub giver svinekoteletterne en dejlig jordagtig smag. Se mine tips til at dyrke salvie her.

Vi griller hver uge hjemme hos os, uanset vejret, så jeg er altid på udkig efter nye krydderier, der kan tilsættes vores proteinvalg.

Udskrivbar opskrift - Ølbrændte svinekoteletter

Jeg elsker at lave mad med alkohol. Intet synes at tilføje smag som et stænk af noget alkoholisk til mine yndlingsopskrifter. Normalt laver jeg mad med vin, men til denne ret brugte jeg øl.

Opskriften er nem, men svinekødet skal marineres i saltlagen i mindst 4 timer, før det grilles.

Server med cremede hvidløgskartofler og en salat som tilbehør til en velsmagende hovedret.

Mums, smagen er perfekt, og min mand var helt vild med den.

** Bemærk For dem, der bekymrer sig om alkoholindholdet, har du måske hørt, at man kan fjerne alkoholen ved at koge den. Er det sandt?

Svaret er både ja og nej. Det afhænger af tilberedningstiden, og hvor længe der er varme på. Tilberedning fjerner noget af alkoholen, men ikke det hele. For mere information, besøg OChef.

For flere opskrifter, besøg The Gardening Cook på Facebook.

Ølbrændte grillede svinekoteletter med salvie-rub

Denne opskrift på grillede svinekoteletter i øllage bruger Killian's Irish Red øl plus brun farin og agavesirup, som komplimenterer svinekødets naturlige sødme og også tilføjer lidt kompleksitet.

Ingredienser

• 1 kop vand
• 1 kop Killian Red Lager-øl
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk agavesirup
• 2 spsk. pakket lysebrunt sukker
• 16 ounces magre udbenede svinekoteletter
• 3 store fed hvidløg, hakket.

Til gnidningen

• 1 1/2 tsk. knust sort peber
• 1 1/2 tsk kosher salt
• 1 tsk tørret salvie (eller 1 spsk frisk salvie)

Instruktioner

1. Bland vand, øl, salt, sukker, sirup og hvidløg i en skål. Læg svinekoteletterne i en lav skål, og hæld saltlagen over. Stil dem i køleskab i mindst 4 timer.
2. Forbered grillen. Tag svinekoteletterne op af saltlagen, og dup dem tørre. Bland peber, salt og salvie. Brug det som rub til svinekoteletterne.
3. Grill svinekoteletterne i ca. 10 minutter på hver side, indtil de er færdige. Tag dem over på et fad, dæk dem til, og lad dem stå i 5 minutter.
4. Server med cremede hvidløgskartofler og en salat til.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 366 Fedt i alt: 16 g Mættet fedt: 6 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 9 g Kolesterol: 85 mg Natrium: 2728 mg Kulhydrater: 16 g Fibre: 1 g Sukker: 8 g Protein: 31 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.