Rejeflorentine med butterfly-pasta

Her er en cremet opskrift på Florentinske rejer Det er hurtigt og så lækkert!

Jeg elsker smagen af rejer og spinat sammen. Saucen er fyldig og cremet og perfekt til de aftener, hvor man har lyst til en dosis comfort food.

Sådan laver du rejeflorentine med butterfly-pasta

Florentinsk, når det bruges som madlavningsterm, er kommet til at betyde med spinat Når man tilsætter spinat til en rejeopskrift, giver det retten et sundt pift af smag, og det smager dejligt.

Sørg for at pille rejerne ud først, hvis det ikke allerede er gjort i butikken. Det gør retten meget mere visuelt tiltalende.

Denne opskrift er så smagfuld. Server den med en salat og et stykke hvidløgsbrød, og du har et dejligt og nemt hverdagsaftensmåltid, der vil behage selv de mest kræsne.

Rejeflorentine med butterfly-pasta

Hvad kan være mere velsmagende end en tallerken med rejer og pasta med en fyldig ostesauce smagt til med spinat?

Ingredienser

• 8 oz. pasta med butterfly

Til rejerne:

• 2 spsk smør
• 1 lb rejer, rensede og uden kerner
• 1 tsk hakket frisk hvidløg
• 1 tsk. knust rød peber
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 kværnet sort peber
• 6 oz babyspinat ;blade

Til saucen:

• 1/2 kop mælk
• 1/2 kop fløde
• 1/4 kop hvidvin
• 2 spiseskefulde majsstivelse
• 1 spiseskefuld smør
• 1/2 kop parmesan eller schweizerost

Instruktioner

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
2. Du skal lave saucen og koge rejerne på samme tid.
3. Mens pastaen koger, piskes majsstivelse, mælk, fløde, vin, salt og peber sammen i en 2-liters gryde. Tilsæt smørret. Kog over medium varme under konstant omrøring, indtil det tykner (ca. 5 minutter). Tag gryden af varmen. Pisk osten i, og hold gryden varm.
4. Smelt smørret i en separat gryde. Tilsæt rejer, hvidløg og knust rød peber, og kog i ca. 4 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og ikke længere gennemskinnelige. Tilsæt citronsaft, citronskal og spinat. Kog i yderligere 3 minutter, eller indtil spinaten begynder at visne.
5. Hæld saucen over rejerne, og vend det hele rundt. Tilsæt den kogte bow tie-pasta, og vend det hele rundt. Server med en blandet salat og hvidløgsbrød.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 618 Fedt i alt: 35 g Mættet fedt: 20 g Transfedt: 1 g Umættet fedt: 11 g Kolesterol: 334 mg Natrium: 1769 mg Kulhydrater: 30 g Fibre: 2 g Sukker: 2 g Protein: 43 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.