Λάθη αργής κουζίνας - 15 λάθη και λύσεις για το Crock Pot

Οι κατσαρόλες είναι μια τεράστια βοήθεια στην κουζίνα. Κάνουν την προετοιμασία του γεύματος παιχνιδάκι και δίνουν ένα υπέροχο άρωμα καθώς το γεύμα μαγειρεύεται, σχεδόν από μόνο του. Αλλά φροντίστε να αποφύγετε αυτά τα λάθη αργής κουζίνας .

Αν ανοίξετε το καπάκι, γεμίσετε την κατσαρόλα πολύ ή προσθέσετε τα υλικά με λάθος σειρά, μπορεί να καταλήξετε με ένα χάος αντί για ένα υπέροχο γεύμα.

Η αργή κουζίνα, ή κατσαρόλα, είναι σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή σκεύη της κουζίνας.

Σε ποιον δεν αρέσει η ιδέα να ρίχνετε μέσα ένα σωρό υλικά, να το ανάβετε και να το αφήνετε να μαγειρεύει ενώ εσείς ασχολείστε με άλλα πράγματα;

Λατρεύω να χρησιμοποιώ την αργή μου κουζίνα και προσθέτω πάντα νέες συνταγές στην συλλογή μου. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου, όμως, όταν μαγειρεύετε με αργή κουζίνα.

Λατρεύω την αργή κουζίνα μου και τη χρησιμοποιώ όλο το χρόνο. Το φαγητό κάνει το σπίτι μου να μυρίζει ωραία όσο μαγειρεύεται και μου αρέσει να το ετοιμάζω νωρίς την ημέρα και μετά να ασχολούμαι με άλλα πράγματα, παρόλο που συνήθως είμαι στο σπίτι όλη μέρα.

Κάνετε ένα από αυτά τα λάθη της αργής κουζίνας;

Είστε ένας μάγειρας που δεν χρησιμοποιεί σωστά την κατσαρόλα και καταλήγει σε αποτελέσματα που το δείχνουν αυτό; Μπορεί να είναι επειδή κάνετε ένα από αυτά τα κοινά λάθη της αργής κουζίνας.

Ενώ η αργή κουζίνα μπορεί να κάνει τον προγραμματισμό των γευμάτων παιχνιδάκι, υπάρχουν ακόμα κάποιοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα και πολλοί άνθρωποι κάνουν τουλάχιστον ένα από αυτά τα λάθη της αργής κουζίνας καθώς συνηθίζουν να τη χρησιμοποιούν.

Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν κάνετε αυτά τα λάθη και θα αγαπήσετε να χρησιμοποιείτε την αργή σας κουζίνα όσο κι εγώ.

1. Μην σηκώνετε το καπάκι.

Αυτή η συμβουλή βρίσκεται στην κορυφή της λίστας μου με τα λάθη της αργής κουζίνας για κάποιο λόγο. Είναι η πιο σημαντική!

Μην σηκώσετε το καπάκι, δεν αστειεύομαι, ούτε για να ρίξετε μια ματιά, ούτε "για να δείτε πώς μαγειρεύεται". Αντίθετα, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Θα σας πει πότε να ανοίξετε το καπάκι για να προσθέσετε άλλα υλικά.

Συχνά, το καπάκι παραμένει ανοιχτό καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ο λόγος είναι ότι η κατσαρόλα έχει σχεδιαστεί για να μαγειρεύει τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ομοιόμορφα χαμηλή θερμοκρασία.Αν αφαιρέσετε το καπάκι έστω και για λίγα δευτερόλεπτα, η κατσαρόλα θα χάσει τη θερμότητα που έχει αναπτύξει.

Η μόνη εξαίρεση είναι όταν προσθέτετε στο τέλος τρόφιμα που χρειάζονται σύντομο χρόνο μαγειρέματος (τα γαλακτοκομικά και τα φρέσκα βότανα ανήκουν σε αυτή την κατηγορία).

2. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σωστό κομμάτι κρέατος

Μια κατσαρόλα θα σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε φθηνότερα και λιγότερο τρυφερά κομμάτια κρέατος που γίνονται εκπληκτικά τρυφερά. Αποθηκεύστε τα πιο ακριβά κομμάτια όπως η στρογγυλή μπριζόλα, το φιλέτο και άλλα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος για τη σχάρα ή την εστία.

Γιατί να σπαταλάτε χρήματα όταν ο στόχος είναι να έχετε τρυφερά αποτελέσματα από φθηνότερα κομμάτια; Τα φθηνά κομμάτια θα μαγειρευτούν όμορφα και δεν θα διαλυθούν όπως τα κομμάτια που είναι ήδη τρυφερά.

Φροντίστε επίσης να κόψετε λίγο από το λίπος. Το λίπος στην κατσαρόλα θα ανέβει στην κορυφή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αν δεν κόψετε το κρέας πριν ξεκινήσετε, θα καταλήξετε με μια λιπαρή και ελαιώδη λίμνη υγρών στην κορυφή ή με μια νερωμένη σάλτσα στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.

Αν χρησιμοποιήσετε ένα πιο άπαχο κομμάτι κρέατος, βεβαιωθείτε ότι είναι βυθισμένο στο υγρό μαγειρέματος, ώστε να μην στεγνώσει ενώ μαγειρεύεται.

Καλές επιλογές είναι η μπριζόλα, το ψητό κοτόπουλο, τα κοντοσούβλια, το μοσχαρίσιο κρέας για βραστό κρέας, τα μπούτια αρνιού, τα μπούτια κοτόπουλου και οι χοιρινές πλάτες. Θα γίνουν τρυφερά καθώς μαγειρεύονται στην κατσαρόλα.

3. Μην χρησιμοποιείτε ωμό κρέας.

Για μένα, ένα από τα μεγαλύτερα λάθη αργής κουζίνας είναι να χρησιμοποιήσετε ωμό κρέας στη χύτρα. Μπορείτε να το κάνετε; Ναι, φυσικά. Θα είναι το ίδιο νόστιμο το γεύμα; Αποκλείεται!

Το καβούρδισμα του κρέατος σε ένα τηγάνι στην εστία καραμελώνει το κρέας για καλύτερη γεύση και σφραγίζει τους χυμούς. Η προσθήκη ωμού κρέατος στην αργή κουζίνα θα λειτουργήσει, αλλά το κρέας δεν θα έχει την ίδια γεύση. Σοτάρετε το κρέας πριν το προσθέσετε στην αργή κουζίνα.

(Συχνά πασπαλίζω το κρέας με αλεύρι πριν το ψήσω.)

Αυτό έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι η σάλτσα γίνεται πιο πηχτή χωρίς να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι ή άμυλο αραβοσίτου αργότερα. Αυτή η συνταγή για ψητό κατσαρόλας αργής μαγειρικής δείχνει πώς να κάνετε αυτό το βήμα.

Δεν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας, απλώς θέλετε να πάρει χρώμα πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα. Δύο λεπτά από κάθε πλευρά είναι μια χαρά.

4. Η χρήση υπερβολικής ποσότητας αλκοόλ αποτελεί πρόβλημα.

Όταν προσθέτετε κρασί και άλλα αλκοολούχα ποτά σε ένα τηγάνι στην εστία, ο όγκος τους μειώνεται και η γεύση τους κατακρατείται στο τηγάνι (δείτε πώς γίνεται αυτό για κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα κόκκινου κρασιού).

Στην κατσαρόλα, αυτή η μείωση δεν συμβαίνει, οπότε το τελικό αποτέλεσμα θα ήταν μια σάλτσα που θα έμοιαζε πολύ με ακατέργαστο αλκοόλ, κάτι που δεν είναι αυτό που θέλετε σε μια συνταγή.

Χρησιμοποιήστε αντί αυτού ζωμό ή μειώστε την ποσότητα του κρασιού που χρησιμοποιείται στη συνταγή.

Ένας άλλος τρόπος για να αποκτήσετε την υπέροχη γεύση του κρασιού είναι να το μειώσετε πρώτα στην εστία. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αμέσως μετά το ψήσιμο του κρέατος για να αξιοποιήσετε τα κομμάτια στο τηγάνι! Αφού μειωθεί το υγρό, μπορείτε στη συνέχεια να το προσθέσετε στην κατσαρόλα.

5. Μην χρησιμοποιείτε κοτόπουλο με πέτσα.

Ξεφλουδίστε το κοτόπουλό σας πριν το προσθέσετε, εκτός αν σας αρέσει η γεύση της λαστιχένιας, σκληρής πέτσας του κοτόπουλου. Η πέτσα του κοτόπουλου δεν θα γίνει "τραγανή" στην κατσαρόλα, όπως θα γινόταν στην εστία σε χαμηλή φωτιά.

Το λίπος της πέτσας του κοτόπουλου θα κάνει επίσης τις σάλτσες λιπαρές.

Αν ροδίζετε πρώτα το κοτόπουλο, αυτό δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα, αλλά γενικά αφαιρώ την πέτσα από κάθε κομμάτι κοτόπουλου που μαγειρεύω στην αργή κουζίνα (δείτε τη συνταγή μου για πίτα με κοτόπουλο σε κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα. Είναι τόσο νόστιμη!)

Μια σημείωση για τα κόκαλα κοτόπουλου

Τα κόκαλα του κοτόπουλου μπορεί να γίνουν πολύ μαλακά και να διασπαστούν αν η συνταγή μαγειρευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να αποτελέσει πιθανό κίνδυνο πνιγμού.

Η λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι να αφαιρέσετε το κοτόπουλο στα μισά του δρόμου, να αφαιρέσετε τα κόκαλα και να το προσθέσετε ξανά. Θα έχετε την υπέροχη γεύση που δίνουν τα κόκαλα σε μια συνταγή χωρίς να ανησυχείτε ότι αποτελούν κίνδυνο για την υγεία.

Τα κόκαλα άλλων κρεάτων σε μια συνταγή για κατσαρόλα δεν αποτελούν πρόβλημα και θα κάνουν το κρέας πιο τρυφερό και γευστικό.

6. Μην βιάζεστε πολύ με τα φρέσκα βότανα.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη στην αργή κουζίνα είναι να προσθέτετε φρέσκα βότανα πολύ νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος. Τα φρέσκα βότανα έχουν πολύ λεπτή γεύση και απλά θα χαθούν αν τα προσθέσετε πολύ νωρίς.

Κρατήστε τα φρέσκα μυρωδικά για το τελευταίο μισάωρο και θα έχετε την έκρηξη της γεύσης τους μέσα στο πιάτο. Θα διατηρήσετε επίσης περισσότερο χρώμα στα μυρωδικά προσθέτοντάς τα τελευταία.

Προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά μαζί με άλλα υλικά που χρειάζονται λιγότερο χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μην χρειάζεται να ανοίγετε το καπάκι πάνω από μία φορά.

Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να προστεθούν στα πρώτα στάδια του χρόνου μαγειρέματος, αλλά προσθέστε μια πρέζα ή πολύ περισσότερα αποξηραμένα βότανα από ό,τι θα κάνατε σε μια κανονική συνταγή στο φούρνο.

Μην κάνετε αυτά τα λάθη στο Crock Pot!

7. Μην ξεχνάτε να κάνετε σωστές στρώσεις.

Ο πυθμένας της κατσαρόλας πρέπει να χρησιμοποιείται για τα τρόφιμα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, όπως τα λαχανικά με ρίζες. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζεται ότι τα στρώματα των τροφίμων μαγειρεύονται ομοιόμορφα και όλα γίνονται ταυτόχρονα.

(Δείτε τη συνταγή μου για βραστό μοσχάρι αργής μαγειρικής με λαχανικά ρίζας εδώ.)

Η προσθήκη του κρέατος πάνω από τα λαχανικά εξασφαλίζει επίσης ότι οι χυμοί του κρέατος θα στάξουν προς τα κάτω και θα τα αρωματίσουν, καθώς και ότι θα προσθέσουν γεύση σε οποιοδήποτε υγρό βρίσκεται κάτω από το κρέας.

Αυτό είναι που σας δίνει αυτές τις υπέροχες γευστικές σάλτσες κατσαρόλας!

8. Μη μαγειρεύετε πολύ.

Το γεγονός ότι μια κατσαρόλα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε κάτι για 10-11 ώρες, δεν σημαίνει ότι θα θα πρέπει Επενδύστε σε μια κατσαρόλα με χρονοδιακόπτη αν οι συνταγές σας θα είναι έτοιμες σε μόλις τέσσερις ώρες.

Το σπίτι θα εξακολουθεί να μυρίζει υπέροχα όταν επιστρέφετε στο σπίτι και το φαγητό θα έχει επίσης υπέροχη γεύση, και δεν θα είναι υπερβολικά μαγειρεμένο και θα έχει θαμπή γεύση με έλλειψη λάμψης.

Έχω μια συνταγή αργής μαγειρικής για ζεστό κρασί με μπαχαρικά που απαιτεί μόλις δύο ώρες στην κατσαρόλα. Μπορείτε να φανταστείτε πώς θα ήταν η γεύση του αν το άφηνα να μαγειρεύεται όλη την ημέρα;

Το αργό μαγείρεμα για πολλές ώρες θα πρέπει να φυλάσσεται για τα πολύ σκληρά κομμάτια κρέατος που χρειάζονται αυτόν τον επιπλέον χρόνο.

9. Μην προσθέτετε γαλακτοκομικά προϊόντα πολύ σύντομα.

Αν προσθέσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα νωρίς στο χρόνο μαγειρέματος, μπορεί να πήξουν και να χαλάσουν όλο το πιάτο. Είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το τελευταίο μισάωρο περίπου του χρόνου μαγειρέματος για να τα προσθέσετε στην αργή κουζίνα.

Αυτό ισχύει για τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, η ξινή κρέμα και το γιαούρτι (καθώς και το γάλα καρύδας και το γάλα εβαπορέ). Το τυρί αποτελεί εξαίρεση.

Πολλές συνταγές αργής κουζίνας που περιλαμβάνουν τυρί ζητούν να προστεθεί στα πρώτα στάδια του μαγειρέματος.

10. Μην μπερδεύεστε με τους χρόνους μαγειρέματος και τις ρυθμίσεις.

Το νούμερο 10 στη λίστα μου με τα λάθη αργής κουζίνας έχει να κάνει με τον τρόπο που γράφεται μια συνταγή, οπότε δεν μπορώ να σας κατηγορήσω που κάνατε αυτό το λάθος.

Πολλές συνταγές για κατσαρόλες λένε κάτι τέτοιο: Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή σε χαμηλή για 8 ώρες. s. Αυτό γίνεται περισσότερο για να εξυπηρετήσει το πρόγραμμα του μάγειρα παρά για τη γεύση του γεύματος.

Ωστόσο, τα δύο αποτελέσματα δεν θα είναι τα ίδια. Η συσκευή ονομάζεται αργή κουζίνα Έχει σκοπό να εξάγει πολλές λεπτές γεύσεις μετά από ένα μακρύ αργό μαγείρεμα.

Το γεγονός ότι μπορεί να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος στο μισό δεν σημαίνει ότι είναι καλή ιδέα.

Ο πειραματισμός είναι η καλύτερη απάντηση εδώ. Εάν μια συνταγή δίνει και τις δύο ρυθμίσεις και θα τη μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές, δοκιμάστε και τους δύο τρόπους και δείτε ποιος κάνει την καλύτερη δουλειά για εσάς.

(Μπορώ σχεδόν να εγγυηθώ ότι θα απολαύσετε καλύτερα τη γεύση της εκδοχής με τη χαμηλή ρύθμιση!)

Επίσης, πολλές συνταγές απαιτούν χαμηλό για το πρώτο μέρος της συνταγής και υψηλό για το τελευταίο μέρος. Αυτό γίνεται για κάποιο λόγο - να αξιοποιήσετε στο έπακρο το αργό μαγείρεμα και να επιταχύνετε τη διαδικασία προς το τέλος για τα λιγότερο πυκνά υλικά.

11. Μην ξεχάσετε να καλύψετε και το κρέας.

Μια ερώτηση που λαμβάνω συχνά από αναγνώστες είναι " το κρέας πρέπει να είναι βυθισμένο στην αργή κουζίνα; " Δεν υπάρχει αυστηρός και σταθερός κανόνας, αλλά γενικά η απάντηση είναι ναι.

Η κατσαρόλα λειτουργεί καλύτερα όταν όλα τα υλικά είναι τουλάχιστον εν μέρει βυθισμένα, έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Αυτό δίνει τρυφερό, ζουμερό κρέας και λαχανικά που είναι γεμάτα γεύση.

Μπορείτε να βάλετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας στην κορυφή των λαχανικών χωρίς καθόλου υγρά, αλλά δεν θα μαγειρευτεί τόσο καλά όσο αν έχει προστεθεί τουλάχιστον λίγο υγρό. Ακόμα και λίγες θρυμματισμένες ντομάτες με χυμό θα βοηθήσουν το κρέας.

Οι συνταγές για κατσαρόλες απαιτούν σχεδόν πάντα μια σημαντική ποσότητα υγρών κάποιου τύπου. Τοποθετήστε πρώτα τα λαχανικά σας, προσθέστε το κρέας και στη συνέχεια ρίξτε τα υγρά από πάνω.

Το κρέας θα μαλακώσει χωρίς να στεγνώσει και τα πιο σκληρά λαχανικά που περιβάλλονται από υγρά θα γίνουν τρυφερά και γευστικά.

Μπορείτε να προσθέσετε πάρα πολλά υγρά στην αργή κουζίνα;

Προσέξτε να μην προσθέσετε πολλά υγρά στην αργή κουζίνα. Αν το κάνετε, το φαγητό θα ζεσταθεί πολύ και θα εκλύσει ΠΟΛΛΟΥΣ ατμούς. Όταν αυτός ο ατμός χτυπήσει το καπάκι, η συμπύκνωση θα στάξει πίσω στην κατσαρόλα και θα καταλήξετε με ένα υδαρές χάλι.

Αν προσαρμόζετε μια συνταγή από το φούρνο για την αργή κουζίνα, καλό είναι να προσθέσετε περίπου τη μισή ποσότητα υγρών για να βεβαιωθείτε ότι η συνταγή δεν θα είναι πολύ υδαρής.

12. Μην γεμίζετε πολύ την κατσαρόλα.

Είστε ένοχοι που γεμίζετε την κατσαρόλα αργής μαγειρικής πολύ γεμάτη; Τα υλικά σε μια κατσαρόλα αργής μαγειρικής χρειάζονται λίγο χώρο πάνω και κάτω από το καπάκι, ώστε να σιγοβράζουν αργά και να μην αχνίζουν.

Για τις περισσότερες συνταγές (όπως αυτή η τζαμπαλάγια) αυτό σημαίνει ότι γεμίζετε την αργή κουζίνα κατά τα 2/3.

Οι κατσαρόλες υπάρχουν σε πολλά μεγέθη, από 3 1/2 λίτρα μέχρι μεγάλα μοντέλα 8 λίτρων.

Πόσα άτομα θα ταΐζετε; Αν έχετε μεγάλη οικογένεια, μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα μπορεί να σας φαίνεται υπερβολική όταν την κοιτάτε, αλλά όταν υπολογίσετε τον επιπλέον χώρο, θα είναι ακριβώς η σωστή.

Πόσο γεμάτη πρέπει να είναι μια αργή κουζίνα; Αν γεμίσετε υπερβολικά την αργή κουζίνα και προσθέσετε φαγητό μέχρι πάνω, όχι μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, αλλά και το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο γευστικό.

13. Μην πιστεύετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα στην κατσαρόλα.

Βέβαια, θα βρείτε συνταγές για φιστικοβούτυρο και ζυμαρικά crock pot αυτό και εκείνο. Αλλά δεν θέλετε φιστικοβούτυρο " εύθραυστο " και ζυμαρικά al dente (Μερικά πράγματα φτιάχνονται καλύτερα στο φούρνο.

Ορισμένα τρόφιμα και λαχανικά μαγειρεύονται ούτως ή άλλως πολύ γρήγορα. Το να τα προσθέσετε σε μια κατσαρόλα δεν είναι ο σωστός τρόπος. Ο σολομός και τα σπαράγγια είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σε μια συνταγή, αλλά το μαγείρεμά τους σε μια αργή κουζίνα θα σας δώσει ένα υδαρές χάλι που κανείς δεν θα θέλει να φάει.

Ωστόσο, ο παστινάνος στην παραπάνω φωτογραφία είναι μια άλλη ιστορία. Αυτός ο τύπος λατρεύει την κατσαρόλα, καθώς είναι ένα πυκνό ριζικό λαχανικό που θέλει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί.

14. Μην χρησιμοποιείτε κατσαρόλα για να ζεστάνετε το φαγητό.

Πρώτον, θα θέλετε να είστε ασφαλείς, και δεύτερον, γιατί; Ο φούρνος μικροκυμάτων ζεσταίνει μέσα σε λίγα λεπτά, ενώ η κατσαρόλα είναι για αργό μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αν διαβάσετε τις οδηγίες που συνοδεύουν το κατσαρολάκι σας, θα σας λένε να μην το χρησιμοποιείτε για την αναθέρμανση τροφίμων. Ο λόγος είναι ότι τα τρόφιμα χρειάζονται πολύ χρόνο για να φτάσουν σε ασφαλή θερμοκρασία και η χαμηλή ρύθμιση για μικρό χρονικό διάστημα θα μπορούσε να επιτρέψει τη δημιουργία επιβλαβών βακτηρίων.

Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να παίρνετε ένα γεμάτο κατσαρολάκι σε ένα δείπνο για γούρι και να το ανοίγετε για μόλις 15 λεπτά όταν φτάσετε, εκτός αν η ιδέα σας για ένα καλό πάρτι είναι να στέλνετε τους φίλους σας άρρωστους στο σπίτι!

15. Υπάρχει τρόπος να χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα για να ζεστάνετε το φαγητό.

Οι περισσότερες κατσαρόλες που κατασκευάζονται σήμερα έχουν αφαιρούμενη επένδυση από πήλινο υλικό. Αυτές οι επενδύσεις είναι συνήθως ασφαλείς στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 400 º F. Αν μαγειρεύετε συχνά στην αργή κουζίνα, θα ξέρετε ότι τα γεύματα είναι συχνά καλύτερα τη δεύτερη μέρα.

Αξιοποιήστε τη θήκη αυτή ζεσταίνοντας την όλη στο φούρνο και θα ξέρετε ότι το φαγητό είναι απόλυτα ασφαλές.

16. Μην γεμίζετε την κατσαρόλα λιγότερο από όσο χρειάζεται.

Η τελευταία από τις συμβουλές μου για τα λάθη της αργής κουζίνας προέρχεται από έναν αναγνώστη του ιστολογίου μου - Robyn Προτείνει ότι δεν πρέπει επίσης να γεμίζετε το δοχείο μαγειρέματος λιγότερο από το κανονικό.

Αν η βραστήρα σας είναι λιγότερο από το 1/2 γεμάτη ενώ μαγειρεύετε, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το γεύμα σας να καεί μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ειδικά αν τα υγρά μαγειρευτούν πάρα πολύ.

Μεγέθη κατσαρόλας

Λαμβάνω ερωτήσεις από αναγνώστες που με ρωτούν "είναι η αργή κουζίνα μου των 6 λίτρων πολύ μεγάλη;" Και πάλι, αυτό είναι δύσκολο να απαντηθεί, οπότε συνήθως τους κάνω μια ερώτηση πίσω "H για πόσα άτομα μαγειρεύετε συνήθως;"

Αν μειώσετε μια συνταγή που προορίζεται για 6 άτομα για να ταΐσετε δύο άτομα, αλλά εξακολουθείτε να τη μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων, τότε ναι, είναι μάλλον πολύ μεγάλη και το γεύμα πιθανότατα θα καεί. Χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο μέγεθος θα λύσετε αυτό το πρόβλημα.

Παρόλο που χρησιμοποιώ μια μεγάλη κατσαρόλα, οι μικρότερες κατσαρόλες είναι ιδανικές για να φτιάχνετε γεύματα για δύο ή τρία άτομα, όταν δεν θέλετε να μαγειρεύετε μια τεράστια ποσότητα φαγητού (σύνδεσμος θυγατρικών).

Οι βραστήρες είναι επίσης εξαιρετικοί για να σερβίρετε ζεστά ντιπ σε πάρτι! Γιατί να μην κρατάτε μια κατσαρόλα για το κανονικό μαγείρεμα και να έχετε μια μικρότερη για να τη χρησιμοποιείτε για μικρότερες εργασίες;

Μπορείτε να σκεφτείτε κάποια άλλα λάθη στην αργή κουζίνα που θα θέλατε να μοιραστείτε; Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω! Θα θέλαμε πολύ να σας ακούσουμε.

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η ανάρτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ιστολόγιό μου τον Ιανουάριο του 2015. Έχω ενημερώσει τη θέση για να προσθέσω νέες φωτογραφίες και επιπλέον λάθη που κάνουν πολλοί άνθρωποι όταν χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα.

Θα θέλατε ένα εκτυπώσιμο αρχείο για το πίσω μέρος ή την πόρτα του ντουλαπιού σας; Εκτυπώστε την παρακάτω λίστα με τα λάθη στο κατσαρολάκι στην κάρτα και πλαστικοποιήστε την.

Λάθη αργή κουζίνα εκτυπώσιμη

Οι κατσαρόλες είναι ένα θαυμάσιο εργαλείο κουζίνας που θα σας δώσει υπέροχη γεύση, γεύματα που πέφτουν από τα κόκαλα. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιείτε τη δική σας λανθασμένα, αν δεν είστε προσεκτικοί.

Υλικά

• Κρέας που χρειάζεται μεγάλο χρόνο αργού μαγειρέματος
• Σάλτσες που θα ενισχύσουν τις γεύσεις των πρωτεϊνών

Εργαλεία

• Κατσαρόλα Crock Pot
• Επένδυση για το κατσαρολάκι Crock Pot
• Χρονοδιακόπτης κατσαρόλας

Οδηγίες

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κατσαρόλα σας, μην κάνετε αυτά τα λάθη:

1. Μην αφαιρείτε το καπάκι
2. Μην χρησιμοποιείτε τρυφερά είδη κρέατος
3. Μην ξεχάσετε να ροδίσετε το κρέας
4. Μην χρησιμοποιείτε πολύ αλκοόλ
5. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την πέτσα του κοτόπουλου
6. Μην προσθέτετε φρέσκα μυρωδικά πολύ σύντομα
7. Μην ξεχνάτε να κάνετε στρώσεις
8. Μην μαγειρεύετε πολύ γρήγορα
9. Μην προσθέτετε γαλακτοκομικά πολύ σύντομα
10. Μην μαγειρεύετε πολύ
11. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το κρέας
12. Μην υπερπληρώνετε
13. Μην ξαναζεσταίνετε σε κατσαρόλα
14. Μην μαγειρεύετε λίγο
15. Δεν μπορούν να μαγειρευτούν όλα σε μια κατσαρόλα crock

Σημειώσεις

Εκτυπώστε αυτή τη λίστα και πλαστικοποιήστε την για να την προσθέσετε στο εσωτερικό της πόρτας του ντουλαπιού σας, ώστε να μπορείτε να θυμάστε αυτές τις συμβουλές αργότερα.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Crock-Pot 6-Quart Προγραμματιζόμενο Cook & Μεταφορά αργή κουζίνα με ψηφιακό χρονοδιακόπτη, ανοξείδωτο ατσάλι , SCCPVL610-S
• Reynolds Kitchens Επένδυση για αργή κουζίνα (κανονικό μέγεθος, 12 μετρήσεις)
• Crock Pot Scrubber - Cast Iron Skillet - Cleaning Supplies - Drill Brush Kitchen Cleaning Kit - Cutting Board, Stove, Sink, Counter-Top, Baseboard, Trash Can, Tile and Flooring - Grout Cleaner